Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Хорчё
Возможны волнения в определенной втыкательской прослойке: «Да пошел ты нахуй еблан со своим рецебтом! Соседка тетя Зина нихуя не так это делает, а с перловкой и тушенкой блять!» Ну хули, тетя Зина знает что делает б/п, а мы сделаем как дядя Мамука.
Варим бульон из нарезанной средними кусками говяжьей грудинки. Наверно уже повод для хорчёсрача – почему не из бараньей? Потому, что «харчо» по-грузински и значит «говяжий суп». Баранина в нем смотрицца не намного хуже имхо, но классичность требует уважения.
Незадолго до готовности мяса засыпаем рис.
Тем временем обжариваем лук (здесь обычно в ход идут всякие корешки вроде сельдереевых и петрушковых – но у меня их не оказалось. У кого есть, мелко их стругает и обжаривает вместе с луком) до прозрачности на сливочном масле (или если мясо жирное – на снятом с бульона жире), добавляем немного муки.
Держим на огне до легкого изменения цвета муки, вливаем немного бульона и держим на слабом огне еще минуту. Вливаем в суп.
Вслед за луком кидаем корни кинзы в пучке, пару лавровых листьев и крупномолотый черный перец. За ними летит треть стакана раздавленных в ступке (что лучше) или размолотых в блендере грецких орехов.
Как рис станет почти готовым добавляем 1-2 чл уцхо сунели, пару пластинок тклапи или 1-2 стл ткемали. Перемешиваем, доводя до кипения, кидаем пару толченых зубов чеснока и по пучку нарубленного базилика и кинзы. Снимаем с огня, пусть минут пять постоит.
Жрем со свежим лавашем.
Зы: сливовые производные заменимы свежевыжатым гранатовым соком. Для остроты по желанию добавляецца стручковый/молотый перец или аджика. Из других специй идет молотый кориандр и хмели сунели. Свежая трава также может быть разной.
К вопросу о присутствии томатной пасты, помидоров, моркови и картофеля – насколько мне известно, в Грузии этих ингредиентов в традиционном харчо не наблюдаецца.
Варим бульон из нарезанной средними кусками говяжьей грудинки. Наверно уже повод для хорчёсрача – почему не из бараньей? Потому, что «харчо» по-грузински и значит «говяжий суп». Баранина в нем смотрицца не намного хуже имхо, но классичность требует уважения.
Незадолго до готовности мяса засыпаем рис.
Тем временем обжариваем лук (здесь обычно в ход идут всякие корешки вроде сельдереевых и петрушковых – но у меня их не оказалось. У кого есть, мелко их стругает и обжаривает вместе с луком) до прозрачности на сливочном масле (или если мясо жирное – на снятом с бульона жире), добавляем немного муки.
Держим на огне до легкого изменения цвета муки, вливаем немного бульона и держим на слабом огне еще минуту. Вливаем в суп.
Вслед за луком кидаем корни кинзы в пучке, пару лавровых листьев и крупномолотый черный перец. За ними летит треть стакана раздавленных в ступке (что лучше) или размолотых в блендере грецких орехов.
Как рис станет почти готовым добавляем 1-2 чл уцхо сунели, пару пластинок тклапи или 1-2 стл ткемали. Перемешиваем, доводя до кипения, кидаем пару толченых зубов чеснока и по пучку нарубленного базилика и кинзы. Снимаем с огня, пусть минут пять постоит.
Жрем со свежим лавашем.
Зы: сливовые производные заменимы свежевыжатым гранатовым соком. Для остроты по желанию добавляецца стручковый/молотый перец или аджика. Из других специй идет молотый кориандр и хмели сунели. Свежая трава также может быть разной.
К вопросу о присутствии томатной пасты, помидоров, моркови и картофеля – насколько мне известно, в Грузии этих ингредиентов в традиционном харчо не наблюдаецца.
— Хрундель , 06.02.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Хрундель, 07-02-2007 22:31:00
или ты о любом соусе, который подойдет к брокколи с говядиной?
6133552КонАццкий Синдром, 07-02-2007 22:31:24
Еще лук крупно порезанный
6133556ВЕЛИКИЙ ПОХУИСТ ДУНДУКОВ, ЕБАТЕЛЬ ХРЮНДЕЛЕЙ И ЗАСАЖИВАТЕЛЬ КАЧЕВНИГОВ, 07-02-2007 22:31:38
07-02-2007 22:25:41 Хрундель [252]
6133557КонАццкий Синдром
что такое брокколи
Это 18 аромат индии бля, долдон, брокколи - это капуста.
Звукореж, 07-02-2007 22:33:05
07-02-2007 22:24:44 murzilka [250]
6133563Какие познания?.
Просто книгу открыл, интересно стало.
В чём ляп?
Относительно вариаций перевода?
КонАццкий Синдром, 07-02-2007 22:33:54
Я покупаю соус Лее Кум Кее на нем написано "Брокколи с говядиной".
6133570Хрундель, 07-02-2007 22:34:43
понял, 1 часть хойсина, 2 части устричного, 1 часть светлого соевого, 0,5 части темного, 2-3 части воды, крахмал для загущения, кунж масло
6133577Хрундель, 07-02-2007 22:37:03
такой - часто для говядины с овощами. О специальном соусе именно для брокколи не слышал
6133591КонАццкий Синдром, 07-02-2007 22:37:32
Это 18 аромат индии бля, долдон, брокколи - это капуста.
6133596Ну нах, я думал ты совсем долдон, а ты даже знаешь что брокколи это капуста... Не совсем потерянный для общества человек
КонАццкий Синдром, 07-02-2007 22:39:11
Хрундель, спасибо, буду пробовать
6133604Хрундель, 07-02-2007 22:41:31
КонАццкий Синдром боюсь, что эта мудила совсем потерянная. Да и хуй бы с ним.
6133617Я вот тут гляжу на перцы, которые от Хуева сегодня получил и подумываю о красных энчиладас.. вот это интересно
Хрундель, 07-02-2007 22:42:40
бля, ща сниму и покажу, похвастаюсь хе хе
6133622Звукореж, 07-02-2007 22:47:00
Хрундель
6133647Чо эт ты хехекать стал?
КонАццкий Синдром, 07-02-2007 22:47:36
А соус кажется там все таки другой. Точо есть соевый, есть шерри, и есть молотый имбирь. че еше-не знаю
6133653murzilka, 07-02-2007 22:49:20
07-02-2007 22:33:05 Звукореж
6133661Похлебкин ,в частности, не всегда точно передавал особенности блюд национальных кухонь, но писал всегда категорично - поэтому читать его надо осторожно и с оглядкой. В данном случае выражение "рисовая похлебка с говядиной" он припечатал как "истинный" перевод харчо. И в рецепте, кстати, напортачил децл - три загустителя ( мука, рис и орехи) для одного блюда многовато будет.
КонАццкий Синдром, 07-02-2007 22:49:34
Где Хуев эти перцы достает, один Хуев знает... Че то мы видно далеко от Мексики, ни хуя нет кроме чили, банана перцев да ямайских-те тоже жгут, что песдетс...
6133662МУДИЛО С РИШЕЛЬЕВСКОЙ, 07-02-2007 22:51:14
07-02-2007 22:41:31 Хрундель [263]
6133671КонАццкий Синдром боюсь, что эта мудила совсем потерянная. Да и хуй бы с ним.
Я вот тут гляжу на перцы, которые от Хуева сегодня получил и подумываю о красных энчиладас..
Мммм, "получил от Хуева перцы и подумываю о красном..." какое удачное словосочетание, скажи проще об ХУЕ мечтаешь....
Звукореж, 07-02-2007 22:54:52
Хрундель
6133687Я те на мыло написал.
Иль не тебе?
Вроде твой адрес.
Дошло?
Хрундель, 07-02-2007 22:56:43
http://photos.streamphoto.ru/6/4/2/b0d011e8b5500aedb9568495d80ea246.jp
6133700g
вот они, гуахильо в пакете, мелкие - копченые чипотле, пасилья, и анчо самые большие
КонАццкий Синдром
имбирь, чеснок, вино на кухне идут уже как составляющие блюда, в банки их захерачивают, поскольку это полуфабрикат. Кстати молотый имбирь в кит. кухне не используется, только свежий
Хрундель, 07-02-2007 22:58:40
Звукореж я тебе ответил
6133715Звукореж, 07-02-2007 23:03:07
07-02-2007 22:49:20 murzilka [267]
6133742Писать категорично свойственно любому, человек - существо эгоистичное.
На счёт перевода не берусь судить, это к филологам вопрос, но мнение однозначно, у каждого по разному получается.
murzilka, 07-02-2007 23:08:48
07-02-2007 22:56:43 Хрундель
6133773Посылочка что надо ))) Чипотле, кстати, можно купить в Москве, а также халапеньос, анахейм и серрано.
Свежий хабанеро в "Метро" попадается. С остальными - труба(((
Молотый имбирь в Китае продается на рынках - значит все-таки куда-то его используют.
murzilka, 07-02-2007 23:19:46
07-02-2007 23:03:07 Звукореж
6133834Насчет перевода - Похлебкин переводит "харчо" как сочетание 3 слов, одно из которых это самое "харчо" и есть. А потом, даже дословный перевод "харчо" не отражает сути самого блюда - так как в Грузии этот суп загущают и кукурузной мукой и орехами и пшенкой. Или их сочетаниями - и все это "харчо".
Хрундель, 07-02-2007 23:23:40
Свежий хабанеро в "Метро" попадается
6133860это ты глюканул, камрад. А чипотле где видел??
Хрундель, 07-02-2007 23:24:16
только ответь плиз
6133865Звукореж, 07-02-2007 23:27:36
07-02-2007 23:19:46 murzilka [275]
6133890Так то не ляп и даж не категоричность, он не писал, что не существует других вариантов.
В остальном не спорю, эт как плов, вариаций достаточно.
murzilka, 07-02-2007 23:34:05
07-02-2007 23:23:40 Хрундель
6133928Завязал еще в 95 году. Ассортимент "Метро", особенно по части экзотических продуктов, часто меняется и не во всех магазинах одинаков. Свежие халапеньо и хабанеро я там покупал точно.
Чипотле здесь - http://www.solntsemexico.ru/products.php?type=2 но давно там не был.
murzilka, 07-02-2007 23:38:47
07-02-2007 23:27:36 Звукореж
6133948"а говядину - грудинку и рульку - нельзя уже ничем заменить" (В.В.Похлебкин)- если это не категоричное заявление и предполагает наличие других вариантов, то я с тобой согласен.
Звукореж, 07-02-2007 23:54:28
07-02-2007 23:38:47 murzilka [280]
6134023В том он категоричен безусловно.
Согласен.
Хрундель, 08-02-2007 00:08:47
Перец Чипотле - сушеные перцы халапенос с ароматом копчения, в традиционном, сладко-пикантном мексиканском соусе для барбекю
6134101так это никакие не чипотле а какая-то хрень в виде соуса, видимо что-то вроде табаско чипотле
murzilka, 08-02-2007 00:26:35
там есть и сушеные молотые, а те которые в соусе - целиковые сушеные тоже. Не ахти, конечно, но и с говном типа табаско я б не стал сравнивать.
6134186Хрундель, 08-02-2007 00:38:48
а те которые в соусе - целиковые сушеные тоже
6134249значит уже не сушеные )) я понял, это чипотле эн адобо. Тоже хорошо, но спектр их применения гораздо уже чем в чистом виде
murzilka, 08-02-2007 00:41:32
08-02-2007 00:38:48 Хрундель
6134269кто бы спорил)
Vladislav, 08-02-2007 01:32:44
фотка не аппетитная......
6134512LMC, 08-02-2007 02:01:32
мат часть это да - хрюну зачет, качевгегу респект - сори за хуевый дюбют - бля охуели всякие пидарки - ебите их в мозг!!!!!
6134594LMC, 08-02-2007 02:02:41
карач пидарки все идут нах!!!! и подлизывают стринги дундуку!!!!
6134601XyeB, 08-02-2007 02:52:29
07-02-2007 22:56:43 Хрундель
6134729гы... где-то я уже видал эти сморщеные хуёвины... давай какойнить ядреный рицепт... в ближайшие выходные сацыви хочу замешать... если не надерусь как бобик на кухне, попробую заслать....
гвоздь, 08-02-2007 04:28:53
ytghbukzlyfz ajnrf
6134862ytpfxtn/
восторженный, 08-02-2007 08:56:09
07-02-2007 22:41:31 Хрундель [263]
6135062КонАццкий Синдром боюсь, что эта мудила совсем потерянная. Да и хуй бы с ним.
Я вот тут гляжу на перцы, которые от Хуева сегодня получил и подумываю о красных энчиладас.. вот это интересно
у меня есть в штанах очччень интересная красная энчилада... Могу тебе во имя кулинари засадить свою энчиладу прямо в очко, жиртрес, блядь хехе
Кулеахтунг Всеяпидории Бобруйский и Кокандский, 08-02-2007 09:48:47
Ваксторженный, давай к нам, будешь лидером движения "сексуальная куленария".
6135234С Уважением Пахмелий Пиздоплясов, партийный босс, фракция "фрики-гей-садомазохисты, расхитители сексшопоф"
рылокрыс, 08-02-2007 10:26:36
восторженный
6135589зацынил фотку ты Дундуку не роцтвенник?
Хуящик, 08-02-2007 15:42:54
оба-на Хрюн на Кавказ перешел, это есть гуд!
6138556краткость - сестра таланта и это еще раз гуд!
фотка тока не особо...
рецепт заебись, хотя я кладу и
>томатной пасты, помидоров, моркови и картофеля
вот еще бы рецепт лаваша кто написал бы...
Хрундель, 08-02-2007 16:25:54
восторженный [291
6139021так и думал, что восторженный именно так и вглядит, как леня голубков с солидным гей стажем бугага!
а вот нащет моей жирности ты круто заблуждешься
шанхай пудун призон, 09-02-2007 00:37:21
шаг к трестам. дойду утром.
6142811no_shrimps, 10-02-2007 00:16:26
эф-зед-ар - эмблема наша, блядь, -
6152310это значит "фкусно жрать"
МиссисДжингл_Cнегурочко, 10-02-2007 12:11:52
06-02-2007 19:35:02 ВЕЛИКИЙ ПОХУИСТ ДУНДУКОВ, ЕБАТЕЛЬ ХРЮНДЕЛЕЙ И ЗАСАЖИВАТЕЛЬ КАЧЕВНИГОВ [23]
615442106-02-2007 19:26:00 ЖеЛе
я более глабально - кухню грызунов...
Так и я глобально, его китайско-индийскую хуйню, причем с аргументами, а он на личности переходить начал,
=============
да он ваще на критеку болезненно реагирует, притом на любую, начинает злобно обзывацццо и гатофф испепелить критека нахуй,ибо нехуй
Янот Бясхвостый, 10-02-2007 12:46:06
Сметанки бы малость к этой вкусности!
6154560Имхо, ессесно!
МиссисДжингл_Cнегурочко, 10-02-2007 13:10:28
Хочю хорчю=)
6154681шанхай пудун призон, 12-02-2007 14:36:26
10-02-2007 00:16:26 no_shrimps [297]
6168100эф-зед-ар - эмблема наша, блядь, -
это значит "фкусно жрать"
--
хе-хе прикольно кстати. надо эмблемкой и символикой обзавестись fzr
no_shrimps, 12-02-2007 18:05:09
Эмблема уже есть - http://fzr.ru,, там цветочек со стебельком Ф :)
6170341no_shrimps, 12-02-2007 18:06:05
Эмблема уже есть - http://fzr.ru
6170348Там цветочек со стебельком Ф :)