Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Хрундель :: Хорчё
Возможны волнения в определенной втыкательской прослойке: «Да пошел ты нахуй еблан со своим рецебтом! Соседка тетя Зина нихуя не так это делает, а с перловкой и тушенкой блять!» Ну хули, тетя Зина знает что делает б/п, а мы сделаем как дядя Мамука.

Варим бульон из нарезанной средними кусками говяжьей грудинки. Наверно уже повод для хорчёсрача – почему не из бараньей? Потому, что «харчо» по-грузински и значит «говяжий суп». Баранина в нем смотрицца не намного хуже имхо, но классичность требует уважения.

Незадолго  до готовности мяса засыпаем рис. 

Тем временем обжариваем лук (здесь обычно в ход идут всякие корешки вроде сельдереевых и петрушковых – но у меня их не оказалось. У кого есть, мелко их стругает и обжаривает вместе с луком) до прозрачности на сливочном масле (или если мясо жирное – на снятом с бульона жире), добавляем немного муки.
Держим на огне до легкого изменения цвета муки, вливаем немного бульона и держим на слабом огне еще минуту. Вливаем в суп.

Вслед за луком кидаем корни кинзы в пучке, пару лавровых листьев и крупномолотый черный перец. За ними летит треть стакана раздавленных в ступке (что лучше) или размолотых в блендере грецких орехов.

Как рис станет почти готовым добавляем 1-2 чл уцхо сунели, пару пластинок тклапи или 1-2 стл ткемали. Перемешиваем, доводя до кипения, кидаем пару толченых зубов чеснока и по пучку нарубленного базилика и кинзы. Снимаем с огня, пусть минут пять постоит.

Жрем со свежим лавашем. 

1

Зы: сливовые производные заменимы свежевыжатым гранатовым соком. Для остроты по желанию добавляецца стручковый/молотый перец или аджика. Из других специй идет молотый кориандр и хмели сунели. Свежая трава также может быть разной.
К вопросу о присутствии томатной пасты, помидоров, моркови и картофеля – насколько мне известно, в Грузии этих ингредиентов в традиционном харчо не наблюдаецца.

07-02-2007 22:31:00

или ты о любом соусе, который подойдет к брокколи с говядиной?


 КонАццкий Синдром
07-02-2007 22:31:24

Еще лук крупно порезанный


07-02-2007 22:31:38

07-02-2007 22:25:41  Хрундель  [252]
КонАццкий Синдром
что такое брокколи

Это 18 аромат индии бля, долдон, брокколи - это капуста.



 Звукореж
07-02-2007 22:33:05

07-02-2007 22:24:44  murzilka  [250]

Какие познания?.
Просто книгу открыл, интересно стало.

В чём ляп?
Относительно вариаций перевода?



 КонАццкий Синдром
07-02-2007 22:33:54

Я покупаю соус Лее Кум Кее на нем написано "Брокколи с говядиной".


07-02-2007 22:34:43

понял, 1 часть хойсина, 2 части устричного, 1 часть светлого соевого, 0,5 части темного, 2-3 части воды, крахмал для загущения, кунж масло


07-02-2007 22:37:03

такой - часто для говядины с овощами. О специальном соусе именно для брокколи не слышал


 КонАццкий Синдром
07-02-2007 22:37:32

Это 18 аромат индии бля, долдон, брокколи - это капуста.



Ну нах, я думал ты совсем долдон, а ты даже знаешь что брокколи это капуста... Не совсем потерянный для общества человек



 КонАццкий Синдром
07-02-2007 22:39:11

Хрундель, спасибо, буду пробовать


07-02-2007 22:41:31

КонАццкий Синдром боюсь, что эта мудила совсем потерянная. Да и хуй бы с ним.

Я вот тут гляжу на перцы, которые от Хуева сегодня получил и подумываю о красных энчиладас.. вот это интересно



07-02-2007 22:42:40

бля, ща сниму и покажу, похвастаюсь хе хе


 Звукореж
07-02-2007 22:47:00

Хрундель 

Чо эт ты хехекать стал?



 КонАццкий Синдром
07-02-2007 22:47:36

А соус кажется там все таки другой. Точо есть соевый, есть шерри, и есть молотый имбирь. че еше-не знаю


 murzilka
07-02-2007 22:49:20

07-02-2007 22:33:05  Звукореж

Похлебкин ,в частности, не всегда точно передавал особенности блюд национальных кухонь, но писал всегда категорично - поэтому читать его надо осторожно и с оглядкой.  В данном случае выражение "рисовая похлебка с говядиной" он припечатал как "истинный" перевод харчо. И в рецепте, кстати, напортачил децл - три загустителя ( мука, рис и орехи) для одного блюда многовато будет.



 КонАццкий Синдром
07-02-2007 22:49:34

Где Хуев эти перцы достает, один Хуев знает... Че то мы видно далеко от Мексики, ни хуя нет кроме чили, банана перцев да ямайских-те тоже жгут, что песдетс...


07-02-2007 22:51:14

07-02-2007 22:41:31  Хрундель  [263]
КонАццкий Синдром боюсь, что эта мудила совсем потерянная. Да и хуй бы с ним.
Я вот тут гляжу на перцы, которые от Хуева сегодня получил и подумываю о красных энчиладас..

Мммм, "получил от Хуева перцы и подумываю о красном..." какое удачное словосочетание, скажи проще об ХУЕ мечтаешь....



 Звукореж
07-02-2007 22:54:52

Хрундель

Я те на мыло написал.
Иль не тебе?
Вроде твой адрес.
Дошло?



07-02-2007 22:56:43

http://photos.streamphoto.ru/6/4/2/b0d011e8b5500aedb9568495d80ea246.jp
g


вот они, гуахильо в пакете, мелкие - копченые чипотле, пасилья, и анчо самые большие

КонАццкий Синдром
имбирь, чеснок, вино на кухне идут уже как составляющие блюда, в банки их захерачивают, поскольку это полуфабрикат. Кстати молотый имбирь в кит. кухне не используется, только свежий



07-02-2007 22:58:40

Звукореж  я тебе ответил


 Звукореж
07-02-2007 23:03:07

07-02-2007 22:49:20  murzilka  [267]

Писать категорично свойственно любому, человек - существо эгоистичное.
На счёт перевода не берусь судить, это к филологам вопрос, но мнение однозначно, у каждого по разному получается.



 murzilka
07-02-2007 23:08:48

07-02-2007 22:56:43  Хрундель

Посылочка что надо ))) Чипотле, кстати, можно купить в Москве, а также халапеньос, анахейм и серрано.
Свежий хабанеро в "Метро" попадается. С остальными - труба(((

Молотый имбирь в Китае продается на рынках - значит все-таки куда-то его используют.



 murzilka
07-02-2007 23:19:46

07-02-2007 23:03:07  Звукореж

Насчет перевода - Похлебкин переводит "харчо" как сочетание 3 слов, одно из которых это самое "харчо" и есть. А потом, даже дословный перевод "харчо" не отражает сути самого блюда - так как в Грузии этот суп загущают и кукурузной мукой и орехами и пшенкой. Или их сочетаниями - и все это "харчо".



07-02-2007 23:23:40

Свежий хабанеро в "Метро" попадается

это ты глюканул, камрад. А чипотле где видел??



07-02-2007 23:24:16

только ответь плиз


 Звукореж
07-02-2007 23:27:36

07-02-2007 23:19:46  murzilka  [275]

Так то не ляп и даж не категоричность, он не писал, что не существует других вариантов.
В остальном не спорю, эт как плов, вариаций достаточно.



 murzilka
07-02-2007 23:34:05

07-02-2007 23:23:40  Хрундель 

Завязал еще в 95 году. Ассортимент "Метро", особенно по части экзотических продуктов, часто меняется и не во всех магазинах одинаков. Свежие халапеньо и хабанеро я там покупал точно.
Чипотле здесь - http://www.solntsemexico.ru/products.php?type=2  но давно там не был.



 murzilka
07-02-2007 23:38:47

07-02-2007 23:27:36  Звукореж

"а говядину - грудинку и рульку - нельзя уже ничем заменить" (В.В.Похлебкин)- если это не категоричное заявление и предполагает наличие других вариантов, то я с тобой согласен.



 Звукореж
07-02-2007 23:54:28

07-02-2007 23:38:47  murzilka  [280]

В том он категоричен безусловно.
Согласен.



08-02-2007 00:08:47

Перец Чипотле - сушеные перцы халапенос с ароматом копчения, в традиционном, сладко-пикантном мексиканском соусе для барбекю

так это никакие не чипотле а какая-то хрень в виде соуса, видимо что-то вроде табаско чипотле



 murzilka
08-02-2007 00:26:35

там есть и сушеные молотые, а те которые в соусе - целиковые сушеные тоже. Не ахти, конечно, но и с говном типа табаско я б не стал сравнивать.


08-02-2007 00:38:48

а те которые в соусе - целиковые сушеные тоже

значит уже не сушеные )) я понял, это чипотле эн адобо. Тоже хорошо, но спектр их применения гораздо уже чем в чистом виде



 murzilka
08-02-2007 00:41:32

08-02-2007 00:38:48  Хрундель 

кто бы спорил)



08-02-2007 01:32:44

фотка не аппетитная......


 LMC
08-02-2007 02:01:32

мат часть это да - хрюну зачет, качевгегу респект - сори за хуевый дюбют - бля охуели всякие пидарки - ебите их в мозг!!!!!


 LMC
08-02-2007 02:02:41

карач пидарки все идут нах!!!! и подлизывают стринги дундуку!!!!


 XyeB
08-02-2007 02:52:29

07-02-2007 22:56:43  Хрундель

гы... где-то я уже видал эти сморщеные хуёвины... давай какойнить ядреный рицепт... в ближайшие выходные сацыви хочу замешать... если не надерусь как бобик на кухне, попробую заслать....



 гвоздь
08-02-2007 04:28:53

ytghbukzlyfz ajnrf


ytpfxtn/



08-02-2007 08:56:09

07-02-2007 22:41:31  Хрундель  [263]

КонАццкий Синдром боюсь, что эта мудила совсем потерянная. Да и хуй бы с ним.

Я вот тут гляжу на перцы, которые от Хуева сегодня получил и подумываю о красных энчиладас.. вот это интересно



у меня есть в штанах очччень интересная красная энчилада...  Могу тебе во имя кулинари засадить свою энчиладу прямо в очко, жиртрес, блядь  хехе



 Кулеахтунг Всеяпидории Бобруйский и Кокандский
08-02-2007 09:48:47

Ваксторженный, давай к нам, будешь лидером движения "сексуальная куленария".

С Уважением Пахмелий Пиздоплясов, партийный босс, фракция "фрики-гей-садомазохисты, расхитители сексшопоф"



 рылокрыс
08-02-2007 10:26:36

восторженный 
зацынил фотку ты Дундуку не роцтвенник?



08-02-2007 15:42:54

оба-на Хрюн на Кавказ перешел, это есть гуд!
краткость - сестра таланта и это еще раз гуд!
фотка тока не особо...
рецепт заебись, хотя я кладу и
>томатной пасты, помидоров, моркови и картофеля

вот еще бы рецепт лаваша кто написал бы...



08-02-2007 16:25:54

восторженный  [291
так и думал, что восторженный именно так и вглядит, как леня голубков с солидным гей стажем бугага!

а вот нащет моей жирности ты круто заблуждешься



09-02-2007 00:37:21

шаг к трестам. дойду утром.


 no_shrimps
10-02-2007 00:16:26

эф-зед-ар - эмблема наша, блядь, -
это значит "фкусно жрать"



 МиссисДжингл_Cнегурочко
10-02-2007 12:11:52

06-02-2007 19:35:02  ВЕЛИКИЙ ПОХУИСТ ДУНДУКОВ, ЕБАТЕЛЬ ХРЮНДЕЛЕЙ И ЗАСАЖИВАТЕЛЬ КАЧЕВНИГОВ  [23]

06-02-2007 19:26:00  ЖеЛе 
я более глабально - кухню грызунов...

Так и я глобально, его китайско-индийскую хуйню, причем с аргументами, а он на личности переходить начал,
=============
да он ваще на критеку болезненно реагирует, притом на любую, начинает злобно обзывацццо и гатофф испепелить критека нахуй,ибо нехуй



 Янот Бясхвостый
10-02-2007 12:46:06

Сметанки бы малость к этой вкусности!
Имхо, ессесно!



 МиссисДжингл_Cнегурочко
10-02-2007 13:10:28

Хочю хорчю=)


12-02-2007 14:36:26

10-02-2007 00:16:26  no_shrimps  [297]

эф-зед-ар - эмблема наша, блядь, -
это значит "фкусно жрать"
--
хе-хе прикольно кстати. надо эмблемкой и символикой обзавестись fzr



 no_shrimps
12-02-2007 18:05:09

Эмблема уже есть - http://fzr.ru,, там цветочек со стебельком Ф :)


 no_shrimps
12-02-2007 18:06:05

Эмблема уже есть - http://fzr.ru
Там цветочек со стебельком Ф :)


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/66409.html