Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Карп без единой мелкой косточки и матерного слова (+фото)
Когда-то, мотаясь по северному Китаю и пробуя там всяческие местные специалитеты, в том числе и карпа, я наивно полагал, осматривая целиком зажаренную рыбину, что повар, перед тем как мне ее подать, каким-то образом заботливо все мелкие косточки удалил. Только чуть позже, увидев как китайцы виртуозно разделывали рыбу и столь же быстро и виртуозно ее жарили, я понял, что мелкие кости никто, конечно, не вынимает. Вся хитрость заключалась в разделке, после которой у косточек не оставалось никаких шансов докучать едоку.
Свой способ разделки пресноводной костистой рыбы практикуют в Средней Азии. С одной стороны, он в чем-то дополняет китайский и местами выглядит привлекательнее. С другой – не полностью решает проблему мелких костей.
Я же решил пойти по третьему пути, объединив китайский и среднеазиатский способы разделки и жарки карпа. Он оказался самым эффективным и по части уничтожения косточек, и по части улучшения вкуса самого карпа. Всецело рекомендую именно этот путь, друзья мои. Следите за моими действиями.
1.Очищаем карпа (граммов эдак на 800) от чешуи
2. Потрошить начинаем не с брюшка, как обычно, а со спинки, взрезав эту спинку вдоль сначала до хвоста…
3…. Потом до головы, разделав и саму голову (это может кое с кем случиться, хехе)
4. Таким образом добираемся до внутренностей, удаляем их, не забыв выдернуть и жабры
5. Тушку тщательно промываем, укладываем на доску , развернув как камбалу, и острым ножом делаем неглубокие надрезы сначала поперек реберных костей, потом вдоль, чтобы облегчить вынимание этих костей.
6. Пальцами, а еще лучше пинцетом, удаляем реберные кости.
7.Спинной плавник надрезаем глубоко вдоль, чтобы он держался только за позвоночную кость, но не удаляем.
8. Затем тушку переворачиваем и с той стороны, где был чешуя , делаем неглубокие продольные и поперечные надрезы с шагом примерно в полтора сантиметра…
9.… чтобы получилась вот такая «сеточка»:
10. Маринуем разделанную рыбу. Ну способов маринования миллион, у меня здесь использован 578.845-й способ: немного соли, немного красного перца, немного соевого соуса…
11. … и сок одного лимона.
12. В большой сковородке или в воке греем солидное количество растительного масла (граммов 150), не забыв смачивать маслом борта посуды.
13. Замаринованную рыбу аккуратно опускаем в кипящее масло сначала той стороной, на которой была чешуя.
14. Не трогаем ее до тех пор, пока низ хорошенько не поджарится. Иначе рыба развалится. Потом аккуратно переворачиваем и обжариваем другую сторону.
15. Готово!
Пардон, это не рыба, а мясо, тоже приготовленное хитрым способом. Но об этом как-нибудь потом.
А поджаренный карп без косточек выглядит вот так:
Приятного аппетита!
PS. Кисло-сладкий соус с этим карпом найдете… Ну, в общем, сами знаете, на каком ресурсе.
Свой способ разделки пресноводной костистой рыбы практикуют в Средней Азии. С одной стороны, он в чем-то дополняет китайский и местами выглядит привлекательнее. С другой – не полностью решает проблему мелких костей.
Я же решил пойти по третьему пути, объединив китайский и среднеазиатский способы разделки и жарки карпа. Он оказался самым эффективным и по части уничтожения косточек, и по части улучшения вкуса самого карпа. Всецело рекомендую именно этот путь, друзья мои. Следите за моими действиями.
1.Очищаем карпа (граммов эдак на 800) от чешуи
2. Потрошить начинаем не с брюшка, как обычно, а со спинки, взрезав эту спинку вдоль сначала до хвоста…
3…. Потом до головы, разделав и саму голову (это может кое с кем случиться, хехе)
4. Таким образом добираемся до внутренностей, удаляем их, не забыв выдернуть и жабры
5. Тушку тщательно промываем, укладываем на доску , развернув как камбалу, и острым ножом делаем неглубокие надрезы сначала поперек реберных костей, потом вдоль, чтобы облегчить вынимание этих костей.
6. Пальцами, а еще лучше пинцетом, удаляем реберные кости.
7.Спинной плавник надрезаем глубоко вдоль, чтобы он держался только за позвоночную кость, но не удаляем.
8. Затем тушку переворачиваем и с той стороны, где был чешуя , делаем неглубокие продольные и поперечные надрезы с шагом примерно в полтора сантиметра…
9.… чтобы получилась вот такая «сеточка»:
10. Маринуем разделанную рыбу. Ну способов маринования миллион, у меня здесь использован 578.845-й способ: немного соли, немного красного перца, немного соевого соуса…
11. … и сок одного лимона.
12. В большой сковородке или в воке греем солидное количество растительного масла (граммов 150), не забыв смачивать маслом борта посуды.
13. Замаринованную рыбу аккуратно опускаем в кипящее масло сначала той стороной, на которой была чешуя.
14. Не трогаем ее до тех пор, пока низ хорошенько не поджарится. Иначе рыба развалится. Потом аккуратно переворачиваем и обжариваем другую сторону.
15. Готово!
Пардон, это не рыба, а мясо, тоже приготовленное хитрым способом. Но об этом как-нибудь потом.
А поджаренный карп без косточек выглядит вот так:
Приятного аппетита!
PS. Кисло-сладкий соус с этим карпом найдете… Ну, в общем, сами знаете, на каком ресурсе.
— Дунduk , 15.03.2006
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
НЕ хочу быть первонахом, 15-03-2006 09:06:23
Преевеед
3648179НЕ хочу быть первонахом, 15-03-2006 09:06:32
2
3648182НЕ хочу быть первонахом, 15-03-2006 09:06:41
333333333333
3648183тварец, 15-03-2006 09:06:48
фаршырованая рыба?
3648184Тунеядец, 15-03-2006 09:12:57
Юмор как всегда маразматический.
3648218На горшке король, 15-03-2006 09:13:47
Рыпка
3648224тварец, 15-03-2006 09:13:52
крута
3648225НЕ хочу быть первонахом, 15-03-2006 09:14:01
А у карпа глоза какие-то печальные...
3648228Бугагагага
BB, 15-03-2006 09:15:03
Фдесятке!
3648233А постные блюда когда будут?
Бешаный Индейетс, 15-03-2006 09:17:03
Маладца афтар, зачот
3648240На горшке король, 15-03-2006 09:21:36
А позвоночник куда девается??
3648271РобЗомбе, 15-03-2006 09:22:39
Сам фсё время матюкаюсь с этими костями
3648281Мойша Папье, 15-03-2006 09:24:36
Я так карасей жарю всю жисть, без всякого сауса нахуй.
3648298И ловлю бля сам - рыбалка на тихом зарросшем пруду- что может быть прекрасней? Только ебля.
ЁЛКА, 15-03-2006 09:25:53
Чёта в этот рас картинке не красивые
3648314Роковые Яйца, 15-03-2006 09:26:59
нада попробовать...
3648323хоть к рыбе и равнодушен...
тот самый осёл, 15-03-2006 09:30:11
Смотрю смотрю на последнюю фоту и не понять, карп окасел чтоли? Да и грустный он какой то, не шевелится совсем.
3648339Краскопульт, 15-03-2006 09:34:06
Не зажал таки рецепт.
3648364Картинки кровожадные.
Ебучка конечно, но иной раз того стоит. Хотя карп, можно сказать, некостистый по сравнению с другой пресноводной рыбой. Рёбра - не самое страшное, они крупные. А вот в другой какой-нить рыбе дахуя совсем мелких костей - от них так же просто не избавишся, всю рыбу исполосуешь нахуй.
НЕ хочу быть первонахом, 15-03-2006 09:35:55
тот самый осёл
364837815-03-2006 09:30:11
Ты опоздал:
НЕ хочу быть первонахом
15-03-2006 09:14:01
gbpltw, 15-03-2006 09:36:37
Покупаем семгу и не ебем мозги наличием костей
3648382ЖеЛе, 15-03-2006 09:43:18
вкусно...ебатория канешна, но красиво сделать из карпа - камбалу...
3648429Дунduk, 15-03-2006 09:44:43
Один суфий в знак уважения как-то раз принёс мне в подарок золотую чашу с красивой рыбой. Я посмотрел в чашу, увидел рыбу, и мне стало ее жалко, потому что чаша была для нее тюрьмой. Тогда я стал думать, что мне делать с этим подарком. Подумав, я забросил чашу в озеро, а рыбу зажарил и съел. Потому что, камрады, ради достижения реального кулинар должен сначала отказаться от ложного. Это одна из самых фундаментальных истин кулинарии.
3648435Мандала, 15-03-2006 09:49:06
При всем уважении к Дундуку, карп - не рыба, а говно. Вот осетра и разделывать не надо - тока шкуру снять. Я уже молчу о хариусе и сиге. А ряпушка!...
3648460П. Е. Лодкин, 15-03-2006 09:50:03
Мойша Папье15-03-2006 09:24:36
3648465" рыбалка на тихом зарросшем пруду- что может быть прекрасней? Только ебля. "
ебля... что может быть песдатей?? толька рыбалка на тихом зарросшем пруду (с)
П. Е. Лодкин, 15-03-2006 09:54:23
Мандала15-03-2006 09:49:06
3648490при всем уважении к Мандале, карп - это весчь! Как попрет тока - мама не горюй!! Бля, я крючков карповых за зиму накупил - ниибацца! Ио хариусе молчать не надо!!
Повелитель Клоноф, 15-03-2006 09:57:06
Месье Дунduk, после соблюдейний всех этапов приготовления кости не буду мешать мне наслаждаться карпом под кисло-сладким соусом с сами занете какого рисурса?
3648517Гумберт-Гумберт, 15-03-2006 10:00:32
П. Е. Лодкин15-03-2006 09:50:03
3648554Мойша Папье15-03-2006 09:24:36
" рыбалка на тихом зарросшем пруду- что может быть прекрасней? Только ебля. "
ебля... что может быть песдатей?? толька рыбалка на тихом зарросшем пруду (с)
ебля... что может быть песдатей?? толька ебля на тихом зарросшем пруду
Восторженный, 15-03-2006 10:07:07
Дуднук, в натуре, а куда делся позвоночник карпа, а? Чё-то ты нихуя про это не сообщил, блядь.... И еще. В карпе ведь много всяких уебищных мелких костей? или я не прав? Но Дундук - ГЕНИЙ НАВСЕГДА!!!! Все, в т.ч. и Бобр, тихо сосут и завидуют таланту Дундука!
3648622Восторженный, 15-03-2006 10:09:36
П. Е. Лодкин15-03-2006 09:50:03
3648654------------------------долбоеб! не засирай Фкусно жрать всякой хуетой, дегенератина хуева!!!! Пошол нахуй! Дундуку - СЛАВА И ПОЧЕТ НА ВЕКА!!!!
Лаврентий Палыч, 15-03-2006 10:11:40
Хорошо...
3648673Учащийся профтехучилеща, 15-03-2006 10:13:50
Дундук, скора сизон на промышленых прудах откроют, паехали на карпа. Я уже пятый гот ездию, па полбогажника приважу. Пицот рублей с рыла за путефку и литрусик охране штоп без лимита ловить. Паехали, 40 киламетроф от кальцевой фсиво.
3648694убивец мечт, 15-03-2006 10:14:16
Дунduk15-03-2006 09:44:43
3648699а не пробовал рыбу забросить в озеро, а чашу зажарить и съесть?
Коленопреклоный жрец Дунdukф, 15-03-2006 10:16:13
О ВЕЛИКИЙ!!! куда ты дел пазваночнег и другие йобаные ненавистные кости! ответь нам блиа!
3648712Учащийся профтехучилеща, 15-03-2006 10:17:44
Мандала 15-03-2006 09:49:06
3648733Ты тупая пустомеля. Мало таво што нихуя не панимаиш в рыбалке и рыбе, так ты ещщо имеиш наглость фстривать в мущщинский базар.
Ебурактор, 15-03-2006 10:18:40
Я единственно не понял, как аффтор от мелких костей избавляеццо!
3648743С хребетными - тема раскрыта, а вот как удалить мелкие, чтоб ентим
карпом можна была детей кормить?!
Дунduk, 15-03-2006 10:19:21
Тынц
3648746Дунduk, 15-03-2006 10:19:50
Блять, почему не померанчевый?
3648751Ёкерный Бабай, 15-03-2006 10:20:50
Мандала15-03-2006 09:49:06
3648762Сама та хуйня. Просто никогда не ела ХОРОШО приготовленного карпа.
Дунduk, 15-03-2006 10:22:33
убивец мечт15-03-2006 10:14:16
3648779Догадлив, шайтан! Сперва я так и сделал, а потом задумался - а что мине делать с чашей? То были жестокие времена гражданской войны и всё золото совецкая власть безжалостно конфисковывала, а его обладателей ссылала за Уральский хребет. Эпоха торгсинов ещё не началась. Поэтому пораскинув мозгами и решив, что свобода дороже, а также присовокупив философские размышления о чистоте кулинарного искусства, я выловил рыбу назад, а в чашу насрал и выкинул в озеро, хехе
hhhh, 15-03-2006 10:23:26
гениально
3648789Дунduk, 15-03-2006 10:23:40
Мандала 15-03-2006 09:49:06
3648791Женсчин к приготовлению писчи допускать нельзя! грязные похотливые животные...
Ёкерный Бабай, 15-03-2006 10:24:22
Учащийся профтехучилеща15-03-2006 10:17:44
3648797+1
Как-то с брательником и отцом, так обловились, что мама не горюй. Окружаюсчие горе-рыбаки тихо охуевали.
ТАНЮХА, 15-03-2006 10:25:03
это я язык проглотила и говорить разучилась как увидела данную благодать
3648804Учащийся профтехучилеща, 15-03-2006 10:26:01
А вапще мужыку дома западло рыбу гатовить. Адно дело на рыбалке уху там сворить, карпа в гозете запечь, на жарёху там есле чо. А дома, максимум чо надо зделать это придя с рыбалке швырнуть покет с уловом в раковену, кинуть удочки в прехожей и сказать жыне: "Штоп кагда праснусь фсе было гатово" и после чиво задавить храпака часека на три.
3648811hhhh, 15-03-2006 10:30:26
Учащийся профтехучилеща15-03-2006 10:26:01
3648850рискуешь однажды остаться без рыбы и без жены, гыгы
Дунduk, 15-03-2006 10:34:21
Дунduk15-03-2006 10:22:33
3648904Все правельно, коллега, только тогда меня красные поймале и отправили за Урал (далеко за Урал, ближе к гронице с кетаем). Пришлось съебать в Кетай, где я 5 лет 3 мес и 24 дня питался одной рыбой., сночала сырой, потом раздобыл соль, потом дядя Окмурад прислал мешок сами знаете чего, и жизнь наладилась, хехе
Дохтар Lizard, 15-03-2006 10:35:36
us-us Дундуг жжот! Карп зачетненкий...метод разделки взял на заметку...
3648917Дунduk-Владимир-Мент-Пробежавшая-Лев Николаевич , 15-03-2006 10:41:26
День добрый, коллеги... Бля, работать нада, а руки так и чешутся... быть или не быть?
3648958Дунduk, 15-03-2006 10:43:22
Разве оецепт называется "Карп без хреботовой кости"? Хребтовая кость остается, а мелкие при таком способе разделки и обжарки, - просто растворяются, хехе
3648983МЕНТ, 15-03-2006 10:44:10
Дунduk-Владимир-Мент-Пробежавшая-Лев Николаевич и кое-кто есчо15-03-2006 10:41:26
3648992Рад вас видеть, коллега
МЕНТ, 15-03-2006 10:46:34
Дунduk15-03-2006 10:43:22
3649024Кости растворяюца???!!! Серьёзно что ли? Кислоту не надо добавлять? Иль можь просто становятся мяхкими и угрозы не представляют?