Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Дунduk :: Карп без единой мелкой косточки и матерного слова (+фото)
Когда-то, мотаясь по северному Китаю и пробуя там всяческие местные специалитеты, в том числе и карпа, я наивно полагал, осматривая целиком зажаренную рыбину, что повар, перед тем как мне ее подать, каким-то образом заботливо все мелкие косточки удалил. Только чуть позже, увидев как китайцы виртуозно разделывали рыбу и столь же быстро и виртуозно ее жарили, я понял, что мелкие кости никто, конечно, не вынимает. Вся хитрость заключалась в разделке, после которой у косточек не оставалось никаких шансов докучать едоку.

Свой способ разделки пресноводной костистой рыбы практикуют в Средней Азии. С одной стороны, он в чем-то дополняет китайский и местами выглядит привлекательнее. С другой – не полностью решает проблему мелких костей.

Я же решил пойти по третьему пути, объединив китайский и среднеазиатский способы разделки и жарки карпа. Он оказался самым эффективным и по части уничтожения косточек, и по части улучшения вкуса самого карпа. Всецело рекомендую именно этот путь, друзья мои. Следите за моими действиями.

1.Очищаем карпа (граммов эдак на 800) от чешуи

1

2. Потрошить начинаем не с брюшка, как обычно, а со спинки, взрезав эту спинку вдоль сначала до хвоста…

2

3…. Потом до головы, разделав и саму голову (это может кое с кем случиться, хехе)

3

4. Таким образом добираемся до внутренностей, удаляем их, не забыв выдернуть и жабры

4

5. Тушку тщательно промываем, укладываем на доску , развернув как камбалу, и острым ножом делаем неглубокие надрезы сначала поперек реберных костей, потом вдоль, чтобы облегчить вынимание этих костей.

5

6. Пальцами, а еще лучше пинцетом, удаляем реберные кости.

6

7.Спинной плавник надрезаем глубоко вдоль, чтобы он держался только за позвоночную кость, но не удаляем.

7

8. Затем тушку переворачиваем и с той стороны, где был чешуя , делаем неглубокие продольные и поперечные надрезы с шагом примерно в полтора сантиметра…

8

9.… чтобы получилась вот такая «сеточка»:

9

10. Маринуем разделанную рыбу. Ну способов маринования миллион, у меня здесь использован 578.845-й способ: немного соли, немного красного перца, немного соевого соуса…

10

11. … и сок одного лимона.

11

12. В большой сковородке или в воке греем солидное количество растительного масла (граммов 150), не забыв смачивать маслом борта посуды.

12

13. Замаринованную рыбу аккуратно опускаем в кипящее масло сначала той стороной, на которой была чешуя.

13

14. Не трогаем ее до тех пор, пока низ хорошенько не поджарится. Иначе рыба развалится. Потом аккуратно переворачиваем и обжариваем другую сторону.

14

15. Готово!

15

Пардон, это не рыба, а мясо, тоже приготовленное хитрым способом. Но об этом как-нибудь потом.

А поджаренный карп без косточек выглядит вот так:

16

Приятного аппетита!

PS. Кисло-сладкий соус с этим карпом найдете… Ну, в общем, сами знаете, на каком ресурсе.

 НЕ хочу быть первонахом
15-03-2006 09:06:23

Преевеед


 НЕ хочу быть первонахом
15-03-2006 09:06:32

2


 НЕ хочу быть первонахом
15-03-2006 09:06:41

333333333333


15-03-2006 09:06:48

фаршырованая рыба?


 Тунеядец
15-03-2006 09:12:57

Юмор как всегда маразматический.


 На горшке король
15-03-2006 09:13:47

Рыпка


15-03-2006 09:13:52

крута


 НЕ хочу быть первонахом
15-03-2006 09:14:01

А у карпа глоза какие-то печальные...
Бугагагага



 BB
15-03-2006 09:15:03

Фдесятке!
А постные блюда когда будут?



 Бешаный Индейетс
15-03-2006 09:17:03

Маладца афтар, зачот


 На горшке король
15-03-2006 09:21:36

А позвоночник куда девается??


 РобЗомбе
15-03-2006 09:22:39

Сам фсё время матюкаюсь с этими костями


 Мойша Папье
15-03-2006 09:24:36

Я так карасей жарю всю жисть, без всякого сауса нахуй.

И ловлю бля сам - рыбалка на тихом зарросшем пруду- что может быть прекрасней? Только ебля.



 ЁЛКА
15-03-2006 09:25:53

Чёта в этот рас картинке не красивые


 Роковые Яйца
15-03-2006 09:26:59

нада попробовать...

хоть к рыбе и равнодушен...



 тот самый осёл
15-03-2006 09:30:11

Смотрю смотрю на последнюю фоту и не понять, карп окасел чтоли? Да и грустный он какой то, не шевелится совсем.


 Краскопульт
15-03-2006 09:34:06

Не зажал таки рецепт.
Картинки кровожадные.
Ебучка конечно, но иной раз того стоит. Хотя карп, можно сказать, некостистый по сравнению с другой пресноводной рыбой. Рёбра - не самое страшное, они крупные. А вот в другой какой-нить рыбе дахуя совсем мелких костей - от них так же просто не избавишся, всю рыбу исполосуешь нахуй.



 НЕ хочу быть первонахом
15-03-2006 09:35:55

тот самый осёл
15-03-2006 09:30:11

Ты опоздал:
НЕ хочу быть первонахом
15-03-2006 09:14:01



 gbpltw
15-03-2006 09:36:37

Покупаем семгу и не ебем мозги наличием костей


15-03-2006 09:43:18

вкусно...ебатория канешна, но красиво сделать из карпа - камбалу...


 Дунduk
15-03-2006 09:44:43

Один суфий в знак уважения как-то раз принёс мне в подарок золотую чашу с красивой рыбой. Я посмотрел в чашу, увидел рыбу, и мне стало ее жалко, потому что чаша была для нее тюрьмой. Тогда я стал думать, что мне делать с этим подарком. Подумав, я забросил чашу в озеро, а рыбу зажарил и съел. Потому что, камрады, ради достижения реального кулинар должен сначала отказаться от ложного. Это одна из самых фундаментальных истин кулинарии.


 Мандала
15-03-2006 09:49:06

При всем уважении к Дундуку, карп - не рыба, а говно. Вот осетра и разделывать не надо - тока шкуру снять. Я уже молчу о хариусе и сиге. А ряпушка!...


 П. Е. Лодкин
15-03-2006 09:50:03

Мойша Папье15-03-2006 09:24:36
" рыбалка на тихом зарросшем пруду- что может быть прекрасней? Только ебля. "

ебля... что может быть песдатей?? толька рыбалка на тихом зарросшем пруду (с)



 П. Е. Лодкин
15-03-2006 09:54:23

Мандала15-03-2006 09:49:06
при всем уважении к Мандале, карп - это весчь! Как попрет тока - мама не горюй!! Бля, я крючков карповых за зиму накупил - ниибацца! Ио хариусе молчать не надо!!



 Повелитель Клоноф
15-03-2006 09:57:06

Месье Дунduk,  после соблюдейний всех этапов приготовления кости не буду мешать мне наслаждаться карпом под кисло-сладким соусом с сами занете какого рисурса?


 Гумберт-Гумберт
15-03-2006 10:00:32

П. Е. Лодкин15-03-2006 09:50:03

Мойша Папье15-03-2006 09:24:36
" рыбалка на тихом зарросшем пруду- что может быть прекрасней? Только ебля. "

ебля... что может быть песдатей?? толька рыбалка на тихом зарросшем пруду (с)

ебля... что может быть песдатей?? толька ебля на тихом зарросшем пруду



 Восторженный
15-03-2006 10:07:07

Дуднук, в натуре, а куда делся позвоночник карпа, а?  Чё-то ты нихуя про это не сообщил, блядь....  И еще. В карпе ведь много всяких уебищных мелких костей? или я не прав?  Но Дундук - ГЕНИЙ НАВСЕГДА!!!!  Все, в т.ч. и Бобр, тихо сосут и завидуют таланту Дундука!


 Восторженный
15-03-2006 10:09:36

П. Е. Лодкин15-03-2006 09:50:03
------------------------долбоеб! не засирай Фкусно жрать всякой хуетой, дегенератина хуева!!!!  Пошол нахуй!  Дундуку - СЛАВА И ПОЧЕТ НА ВЕКА!!!!



15-03-2006 10:11:40

Хорошо...


 Учащийся профтехучилеща
15-03-2006 10:13:50

Дундук, скора сизон на промышленых прудах откроют, паехали на карпа. Я уже пятый гот ездию, па полбогажника приважу.  Пицот рублей с рыла за путефку и литрусик охране штоп без лимита ловить. Паехали,  40 киламетроф от кальцевой фсиво.


 убивец мечт
15-03-2006 10:14:16

Дунduk15-03-2006 09:44:43
а не пробовал рыбу забросить в озеро, а чашу зажарить и съесть?



 Коленопреклоный жрец Дунdukф
15-03-2006 10:16:13

О ВЕЛИКИЙ!!! куда ты дел пазваночнег и другие йобаные ненавистные кости! ответь нам блиа!


 Учащийся профтехучилеща
15-03-2006 10:17:44

Мандала 15-03-2006 09:49:06
Ты тупая пустомеля. Мало таво што нихуя не панимаиш в рыбалке и рыбе, так ты ещщо имеиш наглость фстривать в мущщинский базар.



 Ебурактор
15-03-2006 10:18:40

Я единственно не понял, как аффтор от мелких костей избавляеццо!
С хребетными - тема раскрыта, а вот как удалить мелкие, чтоб ентим
карпом можна была детей кормить?!



 Дунduk
15-03-2006 10:19:21

Тынц


 Дунduk
15-03-2006 10:19:50

Блять, почему не померанчевый?


 Ёкерный Бабай
15-03-2006 10:20:50

Мандала15-03-2006 09:49:06

Сама та хуйня. Просто никогда не ела ХОРОШО приготовленного карпа.



 Дунduk
15-03-2006 10:22:33

убивец мечт15-03-2006 10:14:16
Догадлив, шайтан! Сперва я так и сделал, а потом задумался - а что мине делать с чашей? То были жестокие времена гражданской войны и всё золото совецкая власть безжалостно конфисковывала, а его обладателей ссылала за Уральский хребет. Эпоха торгсинов ещё не началась. Поэтому пораскинув мозгами и решив, что свобода дороже, а также присовокупив философские размышления о чистоте кулинарного искусства, я выловил рыбу назад, а в чашу насрал и выкинул в озеро, хехе



15-03-2006 10:23:26

гениально


 Дунduk
15-03-2006 10:23:40

Мандала 15-03-2006 09:49:06
Женсчин к приготовлению писчи допускать нельзя! грязные похотливые животные...



 Ёкерный Бабай
15-03-2006 10:24:22

Учащийся профтехучилеща15-03-2006 10:17:44
+1

Как-то с брательником и отцом, так обловились, что мама не горюй. Окружаюсчие горе-рыбаки тихо охуевали.



15-03-2006 10:25:03

это я язык проглотила и говорить разучилась как увидела данную благодать


 Учащийся профтехучилеща
15-03-2006 10:26:01

А вапще мужыку дома западло рыбу гатовить. Адно дело на рыбалке уху там сворить, карпа в гозете запечь, на жарёху там есле чо. А дома, максимум чо надо зделать это  придя с рыбалке швырнуть покет с уловом в раковену, кинуть удочки в прехожей и сказать жыне: "Штоп кагда праснусь фсе было гатово" и после чиво задавить храпака часека на три.


15-03-2006 10:30:26

Учащийся профтехучилеща15-03-2006 10:26:01
рискуешь однажды остаться без рыбы и без жены, гыгы



 Дунduk
15-03-2006 10:34:21

Дунduk15-03-2006 10:22:33

Все правельно, коллега, только тогда меня красные поймале и отправили за Урал (далеко за Урал, ближе к гронице с кетаем). Пришлось съебать в Кетай, где я 5 лет 3 мес и 24 дня питался одной рыбой., сночала сырой, потом раздобыл соль, потом дядя Окмурад прислал мешок сами знаете чего, и жизнь наладилась, хехе



 Дохтар Lizard
15-03-2006 10:35:36

us-us Дундуг жжот! Карп зачетненкий...метод разделки взял на заметку...


 Дунduk-Владимир-Мент-Пробежавшая-Лев Николаевич
15-03-2006 10:41:26

День добрый, коллеги... Бля, работать нада, а руки так и чешутся... быть или не быть?


15-03-2006 10:43:22

Разве оецепт называется "Карп без хреботовой кости"? Хребтовая кость остается, а мелкие при таком способе разделки и обжарки, - просто растворяются, хехе


 МЕНТ
15-03-2006 10:44:10

Дунduk-Владимир-Мент-Пробежавшая-Лев Николаевич и кое-кто есчо15-03-2006 10:41:26

Рад вас видеть, коллега



 МЕНТ
15-03-2006 10:46:34

Дунduk15-03-2006 10:43:22
Кости растворяюца???!!! Серьёзно что ли? Кислоту не надо добавлять? Иль можь просто становятся мяхкими и угрозы не представляют?


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/54804.html