Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Между Севером и Югом. Сорпа кәкірім

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Сурьёзные мужчины к организации отдыха подходят сурьёзно. Когда на троих триста семьдесят килограмм дикого мяса, пятеро детей, четыре брака, три звания "Мастер спорта", два зубных импланта и полторы лысины, тут не до баловства. Вертопрахами были бы легкомысленными, может, прости господи, в пиццерию пошли, или в ресторацию какую заглянули. Но нет! Люди, как говорится пожившие и повидавшие, степенные и отдых нужен соотвествующий, располагающий к многодневному, неспешному распитию водки, задушевным беседам о высоком и разном и полному единению с природой в дали от городской суеты.

Некоторые сразу про шашлыки подумали. А что, тоже тема: мясо, лепёшки, овощи всякие. Хорошо, но как-то суетливо и напряжно. Водки-то, водки не меньше десяти литров будет! День на третий я мангал точно не увижу, а закусывать вчерашним жареным мясом несомненно моветон. Да и жидкого с бодуна похлебать для организма вельми пользительно. Какие тут шашлыки? Коллектив не согласен!

Для достижения антанты, сиречь согласия сердечного, собрались предварительно обсудить меню, укрепляя себя американской самогонкой и казахстанскими растениями. Закусывать, понятое дело, решили мясом - кониной. Можно обратить благосклонный взгляд на кухню Северного Казахстана. Сварить, безо всяких заморочек ведро конины, подкрепив это дело холодным столом из конины же копчёной. Всё просто и незатейливо, как во времена Атиллы и Чингизхана. Я так и планировал.

Вроде вопрос убацали, но раздался голос ренегацкий: "Почто, мол, опять грубо мясом закусывать? Давайте, как в Южном Казахстане: конину есть будем, но в виде лагманов всяких и прочих там манпаров." Тут, предвидя будущие напряги, восстал повар (к башке, двумя поправками, приколочена ноль-седьмая бочкового вискаря): "Всё бы вам жрать, а готовить кому? Опять у казана часами зависать? И ваще, у кого тут самые регалки авторитетные? Что приготовлю - то и будет!"

001

Против таких регалок переть себе дороже. Отскочили: "Сам решай. Знаем, что нас всё равно уважишь."

Уважу, друзья ведь. Лагманов и манпаров не будет: варю один раз и на четыре дня. Выстоится, специи умрут, вкус станет отвратен. Приготовим другое. Не хужее и вкусно. Блюдо осеннее, изобильное. Сейчас всё для этого купить можно.

На рынке благодать. От выбора глаза разбегаются. Развалы мяса и овощей. Ценник копеечный. Конины молодой, жирной, вкусной? Давайте! Колбасы разной? Всёго взвешивай! Мясов копчёных-вяленых? Беру! Картошки ещё молодой, лука репчатого, лютого, морковки сочной, сладкой, перца болгарского и острого, чеснока головку, зелени разной - всего давайте, нам пить четыре дня!

Почти триста километров пролетели за четыре с небольшим часа. Пролетели на удивление: дорога хоть разбита лесовозами, но вполне себе ничего. Осталось пробраться по лесной дороге. По сложившейся традиции сворачиваем в лес и накрываем приятный мужскому взгляду стол. Пятьсот на двоих выпить хоть как надо - иначе леший обидится и дороги не будет. Милиция? Какая милиция - тут советсткой власти нет! Пятьсот выпиваем под кусок копчёной жаи (один из самых почётных кусков конской туши), колбасу казы (ещё более почётная колбаса из конины), хреновину и восхитительный ячменный хлеб.

002

По приезду, подключив свет и озаботившись дровами (обратите внимание на размер чурок - на них стоит стандартная банная шайка-тазик, литров на десять), начинаем готовить.

003

По сложившейся традиции блюдо должно быть одинаково вкусным в горячем и холодном виде, быть полезным мужскому организму, доставлять мининум хлопот при готовке.

Представляю вашему благосклонному вниманию блюдо казахской кухни, именуемое "Сорпа кәкірім" - сорпа с вяленым (копчёным) мясом.

В наличии у нас (слева на право): четыре куска конской грудинки тос, круг конской сырой колбасы шужук, круг сыровяленной конской колбасы годовой выдержки, несколько кусков сыровяленной конины сур-ет, кабырга - кусок копчёной баранины (тот, что с рёбрами), жая - кусок копчёного лошадиного огузка, и кусок конской колбасы казы. Полный баланс вкуса: мясо сырое, вяленое, копчёное, колбаса сырая, вяленая, копчёная. Сырого чуть больше, с отступленгием от рецепта, почему - ниже.

004

Желающим фоты действующих лиц, крупно.

005

006

Заранее ставим варить сур-ет и сыровяленную колбасу. Им, персонально, нужно часа два. Потом ещё полтора часа будем варить с сырыми мясами, иначе не прожевать.

Подготавливаем овощи. Картошка, морковка, лук, перец болгарский и острый, чеснок, зелень укроп и кинза (райхон куда-то делся, но был). Соль-перец. Овощи - нововведение последних лет пятидесяти, когда различия в кухне севера и юга стали сглаживаться. В середине века двадцатого сорпу какирим просто бы сварили из вяленого мяса и заправили кислым молоком.

007

Ставим варить грудинку и колбасу. К ним добавляем сурет и сыровяленую колбасу, которые у нас поварились на медленном огне два часа. Бульон варим с луком и морковкой. Не солим. По готовности, часа через полтора, мясы достаём.

008

009

Бульон опускаем картошку и острый перец. Вместе с картошкой отправляем в казан порезанные тонкими ломтями жаю и кабыргу. Казы, как выясняется, жаждущие морды уже сожрали.

010

011

За пять минут до готовности добавляем болгарский перец и несколько зубчиков чеснока. Пробуем на соль, при необходимости (ибо в вялёных-копчёных соли нормально), досаливаем. Выключаем, минут двадцать даём настояться.

012

Так как пьём не в городе и фамильных фарфоров под рукой не случилось, достаём банальный эмалированный тазик. Слоями выкладываем: овощи, куски отварной конины, ломти жаи и кабырги, обкладываем кружками колбасы шужук, на них порезаную сыровяленую колбасу и сыровяленое мясо. Проливаем мясо и овощи несколькими половниками горячей сорпы, перчим, посыпаем репчатым луком и укропом. Каждый сам накладывает себе в тарелку чего хочет (не баре!) и доливает сорпы. Желающие пьют сорпу из кружек.

013

014

015

016

017

018

То, что съели сразу убираем в сенки. Ночью минус три - не пропадёт!

019

Вкус? Вкус обалденный! Сорпа (бульон) приготовленная из такого количества разных сортов мяса и колбас, имеет свой, очень яркий и своеобразный вкус. Специи, как и помидоры, тут совершенно ни к чему - сорпа самодостаточна. Морковь, болгарский и острый перец, эту самодостаточность только подчёркивают не "переезжая" её, как переехал бы стандартный узбекский набор специй. Если варить на один раз - вяленого мяса я бы взял больше. Но ели четыре дня. За такое время избыток вяленого мяса продолжал бы отдавать свой вкус бульону, перебив, в итоге, вкус остальных мясов.

....Между Севером и Югом. Изобилие мяса, характерное для северной кухни, овощи, которыми так славится юг. Когда они встечаются - получается вот такое осеннее блюдо, для славной мужской компании.

За сим будте счастливы! Люди, любящие выпить и закусить в дружеской компании, злыми не бывают.

p.s. Уехали в четверг. Вернулся в понедельник. Парились в бане, ездили на рыбалку, с местным лесником отбирали жерди на новый забор. Ну и пили, что греха таить. Водки (на троих) выпили двенадцать литров и два литра самогонки. Готовил один раз. Процесс готовки занял четыре часа, телодвижений (овощи почистить-порезать и т.д.) на тридцать минут.

И ещё: представляте, какая на таком бульоне получается солянка?

саян , 15.09.2014

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


1001

Аз есмь Еремий Потапович, 15-09-2014 20:02:13

ответ на: Хантяра [996]

на районе дожль
фыва работае
остальные псяит
или спсят
дрыхнут кароч
чота бль букав многа на клавиатуре стало

1002

фёдор грядкин, 15-09-2014 20:02:32

кстате про верблюдов у меня на раёне тётка на бричке с ухоженой кабылой детвору за бабло кажный вечер катает.
дети ссутца от восторга

1003

Margosha-Afrika, 15-09-2014 20:03:18

ответ на: магистр Иода [994]

С яблоками.
Кабачкофф ещё припёрли в подарок полмешка, сцуки, нафига они их ростят, а потом мне приволакивают...

1004

Аз есмь Еремий Потапович, 15-09-2014 20:03:21

недевкенд и шпнэ темвременем
монеторят тивилизоры

1005

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 20:03:38

ответ на: Шпендель [995]

фффффуххх, ну и альхамдураля тадысь
мидавуху буиж?

1006

Е.н.ф.Г., 15-09-2014 20:03:39

ответ на: фёдор грядкин [1002]

>кстате про верблюдов у меня на раёне тётка на бричке с ухоженой кабылой детвору за бабло кажный вечер катает.
>дети ссутца от восторга

на кобылу, тётку, или бричку?

1007

Аз есмь Еремий Потапович, 15-09-2014 20:04:12

ухоженая кабыла - это Цобчаг?
уходилась бедняга

1008

магистр Иода, 15-09-2014 20:04:33

На Кубани планируют выращивать самую быстрорастущую рыбу в мире
На Международном инвестиционном форуме «Сочи-2014» Темрюкский район Краснодарского края представит масштабный проект строительства рыбохозяйственного комплекса.

Производственный комплекс полного цикла по выращиванию и переработке клариевого сома намечено возвести в хуторе Белый за 1,3 млрд. рублей. Он будет производить рыбопосадочный материал, товарную рыбу и рыбные корма.

– Необходимо отметить, что на сегодняшний день выращивание такой перспективной рыбохозяйственной культуры, как клариевый сом в России развито слабо, — отметили в пресс-службе министерства стратегического развития, инвестиций и внешнеэкономической деятельности региона.

Клариевый сом – самая быстрорастущая рыба из всех известных в мире. За 2,5 месяца выращивания сом достигает веса 1-1,3 кг. За летний сезон на одном гектаре можно получить от 5 до 8 тонн товарной рыбы. Для сравнения, карп за три года дает одну тонну с 1 га.

1009

Е.н.ф.Г., 15-09-2014 20:04:39

или в бричку верблюд заряжен?

1010

Шпендель, 15-09-2014 20:04:46

ответ на: Пробрюшливое жорло [1005]

>фффффуххх, ну и альхамдураля тадысь
>мидавуху буиж?
Не. Я ж не пью савсем, больше года уже

1011

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 20:05:02

ответ на: Е.н.ф.Г. [998]

>>и вот людям не похуй, какой у мну тивилизар
>
>>у мну их ваще нескака, автомобиль "волга" с радиолой и пинжак с отливом, и ваще идите лесом, мну в Ялте жыву

1012

Шпендель, 15-09-2014 20:05:16

ответ на: ДэвидБездуховны [990]

>фсё занаххали цкатыъ..
Монинг

1013

Margosha-Afrika, 15-09-2014 20:05:39

ответ на: магистр Иода [1008]

нармальна, в засуху как раз и завялицо...

1014

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 20:06:05

ответ на: Шпендель [1010]

эххх
ну ладна, сам тада
(немедля)

1015

магистр Иода, 15-09-2014 20:06:14

ответ на: Margosha-Afrika [1003]

>С яблоками.
>Кабачкофф ещё припёрли в подарок полмешка, сцуки, нафига они их ростят, а потом мне приволакивают...


кабачки я люблю на углях пожаретые

1016

Хантяра , 15-09-2014 20:06:30

ответ на: Аз есмь Еремий Потапович [1001]

>на районе дожль
>фыва работае
>остальные псяит
>или спсят
>дрыхнут кароч
>чота бль букав многа на клавиатуре стало

эх! йа тебя как инопланетянин игоря фесуненко спрашивал, а ты мне локально! гугу

1017

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 20:06:44

ответ на: Е.н.ф.Г. [1009]

>или в бричку верблюд заряжен?

в бричьмуллу

1018

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 20:08:13

ыыыы, пра видмеда па ящего

1019

Минтай, 15-09-2014 20:08:40

Есть в чяде (пордон, в солоне) москвичи? Я туд пига "хамовники" начал пить - понравилось, пока не испортилось. А шотакоэ "хамовники"? Район такой? Чо за район? Гетто?

1020

Margosha-Afrika, 15-09-2014 20:08:48

ответ на: магистр Иода [1015]

>
>кабачки я люблю на углях пожаретые

на углях жареть во дворе - мну угольницу разворотят несогласные, народ жадный пошол до чужого добра

1021

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 20:08:54

шол-шол, правалиля нахуй под лёд

1022

Хантяра , 15-09-2014 20:09:10

ответ на: фёдор грядкин [1002]

>кстате про верблюдов у меня на раёне тётка на бричке с ухоженой кабылой детвору за бабло кажный вечер катает.
>дети ссутца от восторга

федя, а сам не могёшь штоле под пуркуапу проскакать верст несколько?

1023

Margosha-Afrika, 15-09-2014 20:09:19

ответ на: Минтай [1019]

>Есть в чяде (пордон, в солоне) москвичи? Я туд пига "хамовники" начал пить - понравилось, пока не испортилось. А шотакоэ "хамовники"? Район такой? Чо за район? Гетто?

Гета гетто

1024

магистр Иода, 15-09-2014 20:09:20

«Европейские компании до сих пор пытаются оправиться от последствий в связи с эмбарго России. ЕС серьезно пострадает в результате российских ограничительных мер, потому что Россия — второй по величине экспортный рынок Евросоюза. В прошлом году экспорт сельскохозяйственной продукции в эту страну составил 11,3 млрд евро. И российское эмбарго, как ожидается, будет стоить нам 5,1 млрд евро», — утверждается в нем.

Еврокомиссия ранее оценила в 5 млрд евро объем аграрного экспорта, попавшего под российское эмбарго. 3 сентября высший орган исполнительной власти ЕС принял решение о выделении дополнительно 30 млн евро для поддержки европейских аграриев. 11 августа ЕК выделила 32,7 млн евро для поддержки производителей персиков и нектаринов, а 25 августа — 125 млн евро для производителей фруктов и овощей.

В то же время, по оценкам экспертов, потенциальный ущерб для европейского сельскохозяйственного экспорта от российских контрмер может составить свыше 7 млрд евро. (с)

1025

Е.н.ф.Г., 15-09-2014 20:09:32

москвич 412

1026

Аз есмь Еремий Потапович, 15-09-2014 20:09:34

ответ на: Хантяра [1016]

а вопще нет стабильности в измерениях, на альфе-центавра а5 квадролопукцы вуглускров в плен взяли...

1027

Аз есмь Еремий Потапович, 15-09-2014 20:10:44

за сим мы откланиваемсо
ибо нехуй

1028

Margosha-Afrika, 15-09-2014 20:10:58

ответ на: Хантяра [1022]

>>кстате про верблюдов у меня на раёне тётка на бричке с ухоженой кабылой детвору за бабло кажный вечер катает.
>>дети ссутца от восторга
>
>федя, а сам не могёшь штоле под пуркуапу проскакать верст несколько?

Ты ж четай: тётко за бабло ...

1029

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 20:11:59

ответ на: Минтай [1019]

раен такой
ничо раен
ат парка культуры в сторону варабьевых нидалико
там и завод аднаименный, и там же кабачелло был, кед нефильтрованное хамовнеке лет 8 назад неплахое лили, прям с завода
щя хз
чотам ещро
мдм там ещро
ну и таг, по мелачи
нармалдос, вопщим

1030

Margosha-Afrika, 15-09-2014 20:12:10

ответ на: магистр Иода [1024]

Носочки себе сёня купила пшеховские, однако...

1031

магистр Иода, 15-09-2014 20:13:38

ответ на: Margosha-Afrika [1020]

>>
>>кабачки я люблю на углях пожаретые
>
>на углях жареть во дворе - мну угольницу разворотят несогласные, народ жадный пошол до чужого добра


а у меня есть теперь пиздатый мангал
выложил во дворе этом году
кирпич обычный/огнеупорный/ дикий камень

1032

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 20:13:56

ответ на: Margosha-Afrika [1023]

>>Есть в чяде (пордон, в солоне) москвичи? Я туд пига "хамовники" начал пить - понравилось, пока не испортилось. А шотакоэ "хамовники"? Район такой? Чо за район? Гетто?

>Гета гетто

тгп, терь довай с тгповава на литсалонный быренька столмачь, да сари не баклань

1033

Е.н.ф.Г., 15-09-2014 20:14:08

бугого блеать1
тгп расклады выдает.

1034

магистр Иода, 15-09-2014 20:15:12

осталось доделать съёмную часть-коптильню металлическую
да щяз ващпе некогда

1035

Margosha-Afrika, 15-09-2014 20:15:16

ответ на: Пробрюшливое жорло [1032]

>>>Есть в чяде (пордон, в солоне) москвичи? Я туд пига "хамовники" начал пить - понравилось, пока не испортилось. А шотакоэ "хамовники"? Район такой? Чо за район? Гетто?
>
>>Гета гетто
>
>тгп, терь довай с тгповава на литсалонный быренька столмачь, да сари не баклань

Игра слофф, ёпте!
Типо райён

1036

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 20:15:43

ответ на: Margosha-Afrika [1030]

на етай радаснай ноте разрешаю тибе пакинудь дячъ

1037

Хантяра , 15-09-2014 20:15:55

ответ на: Margosha-Afrika [1028]

>>>кстате про верблюдов у меня на раёне тётка на бричке с ухоженой кабылой детвору за бабло кажный вечер катает.
>>>дети ссутца от восторга
>>
>>федя, а сам не могёшь штоле под пуркуапу проскакать верст несколько?
>
>Ты ж четай: тётко за бабло ...

а? тебе чего, зайка?

1038

фёдор грядкин, 15-09-2014 20:16:27

от чевож не мочь,могу.
но коня нету. а так зоебись накуритца в лохмотья и покатацо

1039

Margosha-Afrika, 15-09-2014 20:16:51

ответ на: Хантяра [1037]

>>>>кстате про верблюдов у меня на раёне тётка на бричке с ухоженой кабылой детвору за бабло кажный вечер катает.
>>>>дети ссутца от восторга
>>>
>>>федя, а сам не могёшь штоле под пуркуапу проскакать верст несколько?
>>
>>Ты ж четай: тётко за бабло ...
>
>а? тебе чего, зайка?

  ты неприкасаемый, штоле?

1040

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 20:16:55

ответ на: Margosha-Afrika [1035]

мну нипанимаю тгповава езыка

1041

Хантяра , 15-09-2014 20:17:20

ответ на: фёдор грядкин [1038]

>от чевож не мочь,могу.
>но коня нету. а так зоебись накуритца в лохмотья и покатацо

эфес о ладонь согеее-ееев...
ъ

1042

Margosha-Afrika, 15-09-2014 20:17:43

ответ на: Пробрюшливое жорло [1040]

>мну нипанимаю тгповава езыка

а зачем? я оттягиваюсь, а ты на своём пешы

1043

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 20:17:57

на курице грит збс в лохмотьях пакатачя

1044

Минтай, 15-09-2014 20:18:21

ответ на: Пробрюшливое жорло [1029]

Нада будет посетить сей чудесный район и (всенепременно) кабак в следующий приезд!
Пиго кстате какрас нефильтрованнэ пью, пшеничное. Немцы приезжали в гости недавно, говорят, что на ихний бременский "бекс праздничный" похоже

1045

Е.н.ф.Г., 15-09-2014 20:18:31

ответ на: фёдор грядкин [1038]

>от чевож не мочь,могу.
>но коня нету. а так зоебись накуритца в лохмотья и покатацо

http://www.podkova.by/loshadi/prodazha/

1046

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 20:18:38

ответ на: Margosha-Afrika [1042]

тада иди нахуй аттягивайся на тгпулька.ком

1047

Margosha-Afrika, 15-09-2014 20:19:12

ответ на: Пробрюшливое жорло [1036]

>на етай радаснай ноте разрешаю тибе пакинудь дячъ

Охо-хо-хонюшки...
Нипавезло тебе...

1048

Шпендель, 15-09-2014 20:19:20

Ездили па дилам сеня. Купил в дорогу журнал "Радио". 195 рубликов.
Вообщето я уже очень и очень давно перестал его читать, поскольку журнал опустился ниже сраного говна. Но туд чот не удержалсо.
Это пиздец. Я ржал всю дорогу туда и обратно. Недеффкенд от меня отсаживалась, так как я ей это всё ещё и зачитывал.

Чего стоила одна статья "Доработка радиоприемника TECSUN S-2000" за авторством некоего Хайо Лохни! г. Гай Оренбургской области.
Вот где пиздец!
"с приемником далеко не всё GRUNDIG"
"В этом поле скрытой информации и полуправды" (чуваг в интернетах схемы искал)
"В КВ-радиоприемниках наших дней вроде всё работает, но нет "духа" и основательности"
Ну и таг далее.
Статья "Праздник УКВ в Ельце" - реальный сценарий для фильмов в стиле хоррор. Ещё и фотка есть.

Вобщем, зря мы на Доброго санитара из психушники нагавариваем. Нормально с ним все. В сравнении..

1049

Margosha-Afrika, 15-09-2014 20:19:45

ответ на: Пробрюшливое жорло [1046]

>тада иди нахуй аттягивайся на тгпулька.ком


Йа на йом регулярно, чего и твоим тёткам жылаю

1050

Хантяра , 15-09-2014 20:20:02

ответ на: Margosha-Afrika [1039]

>>>>>кстате про верблюдов у меня на раёне тётка на бричке с ухоженой кабылой детвору за бабло кажный вечер катает.
>>>>>дети ссутца от восторга
>>>>
>>>>федя, а сам не могёшь штоле под пуркуапу проскакать верст несколько?
>>>
>>>Ты ж четай: тётко за бабло ...
>>
>>а? тебе чего, зайка?
>
>  ты неприкасаемый, штоле?

не, причмтут, я не понял просто чо там почем, ну тётка - не тётка, хуй с ней, йа то уж не про тётку написал, а про есть ли у нас ещё мушкетеры короля

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Нищий гурман Князев, помня про генитальные напасти будущего тестя, утками брезговал, зато вдоволь кормил ими Кисю, занимаясь одновременно дрессировкой. Дошло до того, что при слове "утка" умный кот, натурально, делал стойку, вероятно воображая себя реальным почти спаниэлем.»

вход для своих

Раздеть фото через раздеватор Razdevaka.ru

«Хорошо, если меня на улице просто выебет в жопу случайный прохожый. А если менты? А если загребут? Из одежды на мне был только красный лифчик, набитый колготками, лаковые шорты-трусы, и чулки в сеточку. А, и на голове ещё ободок с розовыми заячьими ушами и такая же розовая бабочька на шее.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg