Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Между Севером и Югом. Сорпа кәкірім

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Сурьёзные мужчины к организации отдыха подходят сурьёзно. Когда на троих триста семьдесят килограмм дикого мяса, пятеро детей, четыре брака, три звания "Мастер спорта", два зубных импланта и полторы лысины, тут не до баловства. Вертопрахами были бы легкомысленными, может, прости господи, в пиццерию пошли, или в ресторацию какую заглянули. Но нет! Люди, как говорится пожившие и повидавшие, степенные и отдых нужен соотвествующий, располагающий к многодневному, неспешному распитию водки, задушевным беседам о высоком и разном и полному единению с природой в дали от городской суеты.

Некоторые сразу про шашлыки подумали. А что, тоже тема: мясо, лепёшки, овощи всякие. Хорошо, но как-то суетливо и напряжно. Водки-то, водки не меньше десяти литров будет! День на третий я мангал точно не увижу, а закусывать вчерашним жареным мясом несомненно моветон. Да и жидкого с бодуна похлебать для организма вельми пользительно. Какие тут шашлыки? Коллектив не согласен!

Для достижения антанты, сиречь согласия сердечного, собрались предварительно обсудить меню, укрепляя себя американской самогонкой и казахстанскими растениями. Закусывать, понятое дело, решили мясом - кониной. Можно обратить благосклонный взгляд на кухню Северного Казахстана. Сварить, безо всяких заморочек ведро конины, подкрепив это дело холодным столом из конины же копчёной. Всё просто и незатейливо, как во времена Атиллы и Чингизхана. Я так и планировал.

Вроде вопрос убацали, но раздался голос ренегацкий: "Почто, мол, опять грубо мясом закусывать? Давайте, как в Южном Казахстане: конину есть будем, но в виде лагманов всяких и прочих там манпаров." Тут, предвидя будущие напряги, восстал повар (к башке, двумя поправками, приколочена ноль-седьмая бочкового вискаря): "Всё бы вам жрать, а готовить кому? Опять у казана часами зависать? И ваще, у кого тут самые регалки авторитетные? Что приготовлю - то и будет!"

001

Против таких регалок переть себе дороже. Отскочили: "Сам решай. Знаем, что нас всё равно уважишь."

Уважу, друзья ведь. Лагманов и манпаров не будет: варю один раз и на четыре дня. Выстоится, специи умрут, вкус станет отвратен. Приготовим другое. Не хужее и вкусно. Блюдо осеннее, изобильное. Сейчас всё для этого купить можно.

На рынке благодать. От выбора глаза разбегаются. Развалы мяса и овощей. Ценник копеечный. Конины молодой, жирной, вкусной? Давайте! Колбасы разной? Всёго взвешивай! Мясов копчёных-вяленых? Беру! Картошки ещё молодой, лука репчатого, лютого, морковки сочной, сладкой, перца болгарского и острого, чеснока головку, зелени разной - всего давайте, нам пить четыре дня!

Почти триста километров пролетели за четыре с небольшим часа. Пролетели на удивление: дорога хоть разбита лесовозами, но вполне себе ничего. Осталось пробраться по лесной дороге. По сложившейся традиции сворачиваем в лес и накрываем приятный мужскому взгляду стол. Пятьсот на двоих выпить хоть как надо - иначе леший обидится и дороги не будет. Милиция? Какая милиция - тут советсткой власти нет! Пятьсот выпиваем под кусок копчёной жаи (один из самых почётных кусков конской туши), колбасу казы (ещё более почётная колбаса из конины), хреновину и восхитительный ячменный хлеб.

002

По приезду, подключив свет и озаботившись дровами (обратите внимание на размер чурок - на них стоит стандартная банная шайка-тазик, литров на десять), начинаем готовить.

003

По сложившейся традиции блюдо должно быть одинаково вкусным в горячем и холодном виде, быть полезным мужскому организму, доставлять мининум хлопот при готовке.

Представляю вашему благосклонному вниманию блюдо казахской кухни, именуемое "Сорпа кәкірім" - сорпа с вяленым (копчёным) мясом.

В наличии у нас (слева на право): четыре куска конской грудинки тос, круг конской сырой колбасы шужук, круг сыровяленной конской колбасы годовой выдержки, несколько кусков сыровяленной конины сур-ет, кабырга - кусок копчёной баранины (тот, что с рёбрами), жая - кусок копчёного лошадиного огузка, и кусок конской колбасы казы. Полный баланс вкуса: мясо сырое, вяленое, копчёное, колбаса сырая, вяленая, копчёная. Сырого чуть больше, с отступленгием от рецепта, почему - ниже.

004

Желающим фоты действующих лиц, крупно.

005

006

Заранее ставим варить сур-ет и сыровяленную колбасу. Им, персонально, нужно часа два. Потом ещё полтора часа будем варить с сырыми мясами, иначе не прожевать.

Подготавливаем овощи. Картошка, морковка, лук, перец болгарский и острый, чеснок, зелень укроп и кинза (райхон куда-то делся, но был). Соль-перец. Овощи - нововведение последних лет пятидесяти, когда различия в кухне севера и юга стали сглаживаться. В середине века двадцатого сорпу какирим просто бы сварили из вяленого мяса и заправили кислым молоком.

007

Ставим варить грудинку и колбасу. К ним добавляем сурет и сыровяленую колбасу, которые у нас поварились на медленном огне два часа. Бульон варим с луком и морковкой. Не солим. По готовности, часа через полтора, мясы достаём.

008

009

Бульон опускаем картошку и острый перец. Вместе с картошкой отправляем в казан порезанные тонкими ломтями жаю и кабыргу. Казы, как выясняется, жаждущие морды уже сожрали.

010

011

За пять минут до готовности добавляем болгарский перец и несколько зубчиков чеснока. Пробуем на соль, при необходимости (ибо в вялёных-копчёных соли нормально), досаливаем. Выключаем, минут двадцать даём настояться.

012

Так как пьём не в городе и фамильных фарфоров под рукой не случилось, достаём банальный эмалированный тазик. Слоями выкладываем: овощи, куски отварной конины, ломти жаи и кабырги, обкладываем кружками колбасы шужук, на них порезаную сыровяленую колбасу и сыровяленое мясо. Проливаем мясо и овощи несколькими половниками горячей сорпы, перчим, посыпаем репчатым луком и укропом. Каждый сам накладывает себе в тарелку чего хочет (не баре!) и доливает сорпы. Желающие пьют сорпу из кружек.

013

014

015

016

017

018

То, что съели сразу убираем в сенки. Ночью минус три - не пропадёт!

019

Вкус? Вкус обалденный! Сорпа (бульон) приготовленная из такого количества разных сортов мяса и колбас, имеет свой, очень яркий и своеобразный вкус. Специи, как и помидоры, тут совершенно ни к чему - сорпа самодостаточна. Морковь, болгарский и острый перец, эту самодостаточность только подчёркивают не "переезжая" её, как переехал бы стандартный узбекский набор специй. Если варить на один раз - вяленого мяса я бы взял больше. Но ели четыре дня. За такое время избыток вяленого мяса продолжал бы отдавать свой вкус бульону, перебив, в итоге, вкус остальных мясов.

....Между Севером и Югом. Изобилие мяса, характерное для северной кухни, овощи, которыми так славится юг. Когда они встечаются - получается вот такое осеннее блюдо, для славной мужской компании.

За сим будте счастливы! Люди, любящие выпить и закусить в дружеской компании, злыми не бывают.

p.s. Уехали в четверг. Вернулся в понедельник. Парились в бане, ездили на рыбалку, с местным лесником отбирали жерди на новый забор. Ну и пили, что греха таить. Водки (на троих) выпили двенадцать литров и два литра самогонки. Готовил один раз. Процесс готовки занял четыре часа, телодвижений (овощи почистить-порезать и т.д.) на тридцать минут.

И ещё: представляте, какая на таком бульоне получается солянка?

саян , 15.09.2014

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


1001

Аз есмь Еремий Потапович, 15-09-2014 20:02:13

ответ на: Хантяра [996]

на районе дожль
фыва работае
остальные псяит
или спсят
дрыхнут кароч
чота бль букав многа на клавиатуре стало

1002

фёдор грядкин, 15-09-2014 20:02:32

кстате про верблюдов у меня на раёне тётка на бричке с ухоженой кабылой детвору за бабло кажный вечер катает.
дети ссутца от восторга

1003

Margosha-Afrika, 15-09-2014 20:03:18

ответ на: магистр Иода [994]

С яблоками.
Кабачкофф ещё припёрли в подарок полмешка, сцуки, нафига они их ростят, а потом мне приволакивают...

1004

Аз есмь Еремий Потапович, 15-09-2014 20:03:21

недевкенд и шпнэ темвременем
монеторят тивилизоры

1005

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 20:03:38

ответ на: Шпендель [995]

фффффуххх, ну и альхамдураля тадысь
мидавуху буиж?

1006

Е.н.ф.Г., 15-09-2014 20:03:39

ответ на: фёдор грядкин [1002]

>кстате про верблюдов у меня на раёне тётка на бричке с ухоженой кабылой детвору за бабло кажный вечер катает.
>дети ссутца от восторга

на кобылу, тётку, или бричку?

1007

Аз есмь Еремий Потапович, 15-09-2014 20:04:12

ухоженая кабыла - это Цобчаг?
уходилась бедняга

1008

магистр Иода, 15-09-2014 20:04:33

На Кубани планируют выращивать самую быстрорастущую рыбу в мире
На Международном инвестиционном форуме «Сочи-2014» Темрюкский район Краснодарского края представит масштабный проект строительства рыбохозяйственного комплекса.

Производственный комплекс полного цикла по выращиванию и переработке клариевого сома намечено возвести в хуторе Белый за 1,3 млрд. рублей. Он будет производить рыбопосадочный материал, товарную рыбу и рыбные корма.

– Необходимо отметить, что на сегодняшний день выращивание такой перспективной рыбохозяйственной культуры, как клариевый сом в России развито слабо, — отметили в пресс-службе министерства стратегического развития, инвестиций и внешнеэкономической деятельности региона.

Клариевый сом – самая быстрорастущая рыба из всех известных в мире. За 2,5 месяца выращивания сом достигает веса 1-1,3 кг. За летний сезон на одном гектаре можно получить от 5 до 8 тонн товарной рыбы. Для сравнения, карп за три года дает одну тонну с 1 га.

1009

Е.н.ф.Г., 15-09-2014 20:04:39

или в бричку верблюд заряжен?

1010

Шпендель, 15-09-2014 20:04:46

ответ на: Пробрюшливое жорло [1005]

>фффффуххх, ну и альхамдураля тадысь
>мидавуху буиж?
Не. Я ж не пью савсем, больше года уже

1011

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 20:05:02

ответ на: Е.н.ф.Г. [998]

>>и вот людям не похуй, какой у мну тивилизар
>
>>у мну их ваще нескака, автомобиль "волга" с радиолой и пинжак с отливом, и ваще идите лесом, мну в Ялте жыву

1012

Шпендель, 15-09-2014 20:05:16

ответ на: ДэвидБездуховны [990]

>фсё занаххали цкатыъ..
Монинг

1013

Margosha-Afrika, 15-09-2014 20:05:39

ответ на: магистр Иода [1008]

нармальна, в засуху как раз и завялицо...

1014

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 20:06:05

ответ на: Шпендель [1010]

эххх
ну ладна, сам тада
(немедля)

1015

магистр Иода, 15-09-2014 20:06:14

ответ на: Margosha-Afrika [1003]

>С яблоками.
>Кабачкофф ещё припёрли в подарок полмешка, сцуки, нафига они их ростят, а потом мне приволакивают...


кабачки я люблю на углях пожаретые

1016

Хантяра , 15-09-2014 20:06:30

ответ на: Аз есмь Еремий Потапович [1001]

>на районе дожль
>фыва работае
>остальные псяит
>или спсят
>дрыхнут кароч
>чота бль букав многа на клавиатуре стало

эх! йа тебя как инопланетянин игоря фесуненко спрашивал, а ты мне локально! гугу

1017

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 20:06:44

ответ на: Е.н.ф.Г. [1009]

>или в бричку верблюд заряжен?

в бричьмуллу

1018

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 20:08:13

ыыыы, пра видмеда па ящего

1019

Минтай, 15-09-2014 20:08:40

Есть в чяде (пордон, в солоне) москвичи? Я туд пига "хамовники" начал пить - понравилось, пока не испортилось. А шотакоэ "хамовники"? Район такой? Чо за район? Гетто?

1020

Margosha-Afrika, 15-09-2014 20:08:48

ответ на: магистр Иода [1015]

>
>кабачки я люблю на углях пожаретые

на углях жареть во дворе - мну угольницу разворотят несогласные, народ жадный пошол до чужого добра

1021

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 20:08:54

шол-шол, правалиля нахуй под лёд

1022

Хантяра , 15-09-2014 20:09:10

ответ на: фёдор грядкин [1002]

>кстате про верблюдов у меня на раёне тётка на бричке с ухоженой кабылой детвору за бабло кажный вечер катает.
>дети ссутца от восторга

федя, а сам не могёшь штоле под пуркуапу проскакать верст несколько?

1023

Margosha-Afrika, 15-09-2014 20:09:19

ответ на: Минтай [1019]

>Есть в чяде (пордон, в солоне) москвичи? Я туд пига "хамовники" начал пить - понравилось, пока не испортилось. А шотакоэ "хамовники"? Район такой? Чо за район? Гетто?

Гета гетто

1024

магистр Иода, 15-09-2014 20:09:20

«Европейские компании до сих пор пытаются оправиться от последствий в связи с эмбарго России. ЕС серьезно пострадает в результате российских ограничительных мер, потому что Россия — второй по величине экспортный рынок Евросоюза. В прошлом году экспорт сельскохозяйственной продукции в эту страну составил 11,3 млрд евро. И российское эмбарго, как ожидается, будет стоить нам 5,1 млрд евро», — утверждается в нем.

Еврокомиссия ранее оценила в 5 млрд евро объем аграрного экспорта, попавшего под российское эмбарго. 3 сентября высший орган исполнительной власти ЕС принял решение о выделении дополнительно 30 млн евро для поддержки европейских аграриев. 11 августа ЕК выделила 32,7 млн евро для поддержки производителей персиков и нектаринов, а 25 августа — 125 млн евро для производителей фруктов и овощей.

В то же время, по оценкам экспертов, потенциальный ущерб для европейского сельскохозяйственного экспорта от российских контрмер может составить свыше 7 млрд евро. (с)

1025

Е.н.ф.Г., 15-09-2014 20:09:32

москвич 412

1026

Аз есмь Еремий Потапович, 15-09-2014 20:09:34

ответ на: Хантяра [1016]

а вопще нет стабильности в измерениях, на альфе-центавра а5 квадролопукцы вуглускров в плен взяли...

1027

Аз есмь Еремий Потапович, 15-09-2014 20:10:44

за сим мы откланиваемсо
ибо нехуй

1028

Margosha-Afrika, 15-09-2014 20:10:58

ответ на: Хантяра [1022]

>>кстате про верблюдов у меня на раёне тётка на бричке с ухоженой кабылой детвору за бабло кажный вечер катает.
>>дети ссутца от восторга
>
>федя, а сам не могёшь штоле под пуркуапу проскакать верст несколько?

Ты ж четай: тётко за бабло ...

1029

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 20:11:59

ответ на: Минтай [1019]

раен такой
ничо раен
ат парка культуры в сторону варабьевых нидалико
там и завод аднаименный, и там же кабачелло был, кед нефильтрованное хамовнеке лет 8 назад неплахое лили, прям с завода
щя хз
чотам ещро
мдм там ещро
ну и таг, по мелачи
нармалдос, вопщим

1030

Margosha-Afrika, 15-09-2014 20:12:10

ответ на: магистр Иода [1024]

Носочки себе сёня купила пшеховские, однако...

1031

магистр Иода, 15-09-2014 20:13:38

ответ на: Margosha-Afrika [1020]

>>
>>кабачки я люблю на углях пожаретые
>
>на углях жареть во дворе - мну угольницу разворотят несогласные, народ жадный пошол до чужого добра


а у меня есть теперь пиздатый мангал
выложил во дворе этом году
кирпич обычный/огнеупорный/ дикий камень

1032

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 20:13:56

ответ на: Margosha-Afrika [1023]

>>Есть в чяде (пордон, в солоне) москвичи? Я туд пига "хамовники" начал пить - понравилось, пока не испортилось. А шотакоэ "хамовники"? Район такой? Чо за район? Гетто?

>Гета гетто

тгп, терь довай с тгповава на литсалонный быренька столмачь, да сари не баклань

1033

Е.н.ф.Г., 15-09-2014 20:14:08

бугого блеать1
тгп расклады выдает.

1034

магистр Иода, 15-09-2014 20:15:12

осталось доделать съёмную часть-коптильню металлическую
да щяз ващпе некогда

1035

Margosha-Afrika, 15-09-2014 20:15:16

ответ на: Пробрюшливое жорло [1032]

>>>Есть в чяде (пордон, в солоне) москвичи? Я туд пига "хамовники" начал пить - понравилось, пока не испортилось. А шотакоэ "хамовники"? Район такой? Чо за район? Гетто?
>
>>Гета гетто
>
>тгп, терь довай с тгповава на литсалонный быренька столмачь, да сари не баклань

Игра слофф, ёпте!
Типо райён

1036

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 20:15:43

ответ на: Margosha-Afrika [1030]

на етай радаснай ноте разрешаю тибе пакинудь дячъ

1037

Хантяра , 15-09-2014 20:15:55

ответ на: Margosha-Afrika [1028]

>>>кстате про верблюдов у меня на раёне тётка на бричке с ухоженой кабылой детвору за бабло кажный вечер катает.
>>>дети ссутца от восторга
>>
>>федя, а сам не могёшь штоле под пуркуапу проскакать верст несколько?
>
>Ты ж четай: тётко за бабло ...

а? тебе чего, зайка?

1038

фёдор грядкин, 15-09-2014 20:16:27

от чевож не мочь,могу.
но коня нету. а так зоебись накуритца в лохмотья и покатацо

1039

Margosha-Afrika, 15-09-2014 20:16:51

ответ на: Хантяра [1037]

>>>>кстате про верблюдов у меня на раёне тётка на бричке с ухоженой кабылой детвору за бабло кажный вечер катает.
>>>>дети ссутца от восторга
>>>
>>>федя, а сам не могёшь штоле под пуркуапу проскакать верст несколько?
>>
>>Ты ж четай: тётко за бабло ...
>
>а? тебе чего, зайка?

  ты неприкасаемый, штоле?

1040

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 20:16:55

ответ на: Margosha-Afrika [1035]

мну нипанимаю тгповава езыка

1041

Хантяра , 15-09-2014 20:17:20

ответ на: фёдор грядкин [1038]

>от чевож не мочь,могу.
>но коня нету. а так зоебись накуритца в лохмотья и покатацо

эфес о ладонь согеее-ееев...
ъ

1042

Margosha-Afrika, 15-09-2014 20:17:43

ответ на: Пробрюшливое жорло [1040]

>мну нипанимаю тгповава езыка

а зачем? я оттягиваюсь, а ты на своём пешы

1043

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 20:17:57

на курице грит збс в лохмотьях пакатачя

1044

Минтай, 15-09-2014 20:18:21

ответ на: Пробрюшливое жорло [1029]

Нада будет посетить сей чудесный район и (всенепременно) кабак в следующий приезд!
Пиго кстате какрас нефильтрованнэ пью, пшеничное. Немцы приезжали в гости недавно, говорят, что на ихний бременский "бекс праздничный" похоже

1045

Е.н.ф.Г., 15-09-2014 20:18:31

ответ на: фёдор грядкин [1038]

>от чевож не мочь,могу.
>но коня нету. а так зоебись накуритца в лохмотья и покатацо

http://www.podkova.by/loshadi/prodazha/

1046

Пробрюшливое жорло, 15-09-2014 20:18:38

ответ на: Margosha-Afrika [1042]

тада иди нахуй аттягивайся на тгпулька.ком

1047

Margosha-Afrika, 15-09-2014 20:19:12

ответ на: Пробрюшливое жорло [1036]

>на етай радаснай ноте разрешаю тибе пакинудь дячъ

Охо-хо-хонюшки...
Нипавезло тебе...

1048

Шпендель, 15-09-2014 20:19:20

Ездили па дилам сеня. Купил в дорогу журнал "Радио". 195 рубликов.
Вообщето я уже очень и очень давно перестал его читать, поскольку журнал опустился ниже сраного говна. Но туд чот не удержалсо.
Это пиздец. Я ржал всю дорогу туда и обратно. Недеффкенд от меня отсаживалась, так как я ей это всё ещё и зачитывал.

Чего стоила одна статья "Доработка радиоприемника TECSUN S-2000" за авторством некоего Хайо Лохни! г. Гай Оренбургской области.
Вот где пиздец!
"с приемником далеко не всё GRUNDIG"
"В этом поле скрытой информации и полуправды" (чуваг в интернетах схемы искал)
"В КВ-радиоприемниках наших дней вроде всё работает, но нет "духа" и основательности"
Ну и таг далее.
Статья "Праздник УКВ в Ельце" - реальный сценарий для фильмов в стиле хоррор. Ещё и фотка есть.

Вобщем, зря мы на Доброго санитара из психушники нагавариваем. Нормально с ним все. В сравнении..

1049

Margosha-Afrika, 15-09-2014 20:19:45

ответ на: Пробрюшливое жорло [1046]

>тада иди нахуй аттягивайся на тгпулька.ком


Йа на йом регулярно, чего и твоим тёткам жылаю

1050

Хантяра , 15-09-2014 20:20:02

ответ на: Margosha-Afrika [1039]

>>>>>кстате про верблюдов у меня на раёне тётка на бричке с ухоженой кабылой детвору за бабло кажный вечер катает.
>>>>>дети ссутца от восторга
>>>>
>>>>федя, а сам не могёшь штоле под пуркуапу проскакать верст несколько?
>>>
>>>Ты ж четай: тётко за бабло ...
>>
>>а? тебе чего, зайка?
>
>  ты неприкасаемый, штоле?

не, причмтут, я не понял просто чо там почем, ну тётка - не тётка, хуй с ней, йа то уж не про тётку написал, а про есть ли у нас ещё мушкетеры короля

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Но каждый раз, смотря на пожилого мужчину лет 40 я представлял себе маленького мальчика из далеких 60-х, который открыв рот внимательно слушает как из кабины остановившегося Камаза "Совтрансавто" большие чумазые дяди ругаются, что опять пропустили поворот...»

«Через минуту весь лагерь, в том числе и их отец,  сбежался на вопль. Художник Репин таких картин точно не писал - один мальчик с перепачканным коричневой массой лицом невинно лыбится, а второй стоит со спущенными шортами и обмазанной этой же субстанцией залупой.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg