Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Джин из тажина с СУКАфрухтами
Подарили мне на ДР тажин. Вещь волшебная. Всем советую. Только не берите маленький, минимум на 3,5 литра.
Телодвижений минимум, что для такого кулинарного бездельника , как я, самое то, а результат завсегда впечатляет. Можно пытаца изобразить магрибскую кухню, а можно импровизировать.
Делал баранью голяшку с инжиром, утку с лимонами и оливками, ставшую любимой курицу с медовой грушей, телятину с нутом и вяленными помидорами. Импровизировал с телятиной и тёмным пивом.
В данном случае наличие девайса и полученный от камрада Жука халяльный узбекскй пчак подвигли сделать курицу с узбекскими сухофруктами на ужин.
Для начала замочил сухофрукты. Хорошую пригоршню чернослива помыл и замочил в небольшом количестве ароматного домашнего вина из изабеллы.
Думаю, что в Марокко так не делают, но и я не марокканец. Это фантазия на тему, а не аутентичный рецепт всё же.
Горсть кураги, изюма и нашедшейся сухою клюквы (не пропадать добру) замочил в тёплой воде.
Не удержался и решил подружить Восток с Америкой, замочил один не сильно острый, но ароматный с запахом чернослива чепотль и два сухих мексиканских острых чили.
Обычно в тажине обжарку произвожу на оливковом масле, но тут пришла мысль юзануть кукурузное. Оно не имеет яркого вкуса и уж точно ничего не испортит.
Разогрел масло и начал поджаривать 2 мелкопорезанные луковицы и 3 порезанных зубчика чеснока.
Когда лук стал прозрачным я отодвинул его к краю тажина, слегка увеличил огонь, подлил немного масла и стал обжаривать 6 куриных бёдрышек, с которых снял кожу и слегка присолил.
Пока жарились бёдрышки занялся специями. Увы, но я обнаружил недостачу корицы в палочках, которая здесь очень желательна. Поэтому положил в ступку ½ ч.л. молотой корицы, ½ ч.л. семян кориандра, ½ ч.л. кайенского перца, 1 ч.л. куркумы, две гвоздичины, 3 коробочки кардамона и 1 ч.л. крупной соли. Перетёр сиё зелье, положил его в чашку, залил кипятком, добавил ч.л. сахара и перемешал.
Перемешал обжаренную курицу с луком, добавил несколько ломтиков свежего имбиря.
Поверх курицы выложил сухофрукты( чернослив добавил вместе с вином), перцы вместе с жидкостью в которой замачивались, залил жидкостью со специями (в идеале, если есть куриный бульон), накрыл пучком кинзы.
Закрыл крышкой, минимизировал газ и свалил с кухни.
Примерно через час открыл крышку и увидел вот чо.
На этом этапе, если любите побольше соуса, можно долить полчашки кипятка (бульона). Но я в этот раз не варил ни рис ни кускус, посему подумал, что небольшого количества концентрированного соуса и сочных сухофруктов будет вполне достаточно и воду не добавлял.
В итоге через полчаса, когда мясо стало отходить от костей я получил вот чо.
Пареную кинзу безжалостно выкинул, курицу с фруктами присыпал в тарелке свежей кинзой. Подавал с чиабатой, которой макал в соус.
Перцы забрал себе, мои особо не любят острого.
Что сказать… Арабо-мексиканский рай.
Лехаим!
Телодвижений минимум, что для такого кулинарного бездельника , как я, самое то, а результат завсегда впечатляет. Можно пытаца изобразить магрибскую кухню, а можно импровизировать.
Делал баранью голяшку с инжиром, утку с лимонами и оливками, ставшую любимой курицу с медовой грушей, телятину с нутом и вяленными помидорами. Импровизировал с телятиной и тёмным пивом.
В данном случае наличие девайса и полученный от камрада Жука халяльный узбекскй пчак подвигли сделать курицу с узбекскими сухофруктами на ужин.
Для начала замочил сухофрукты. Хорошую пригоршню чернослива помыл и замочил в небольшом количестве ароматного домашнего вина из изабеллы.
Думаю, что в Марокко так не делают, но и я не марокканец. Это фантазия на тему, а не аутентичный рецепт всё же.
Горсть кураги, изюма и нашедшейся сухою клюквы (не пропадать добру) замочил в тёплой воде.
Не удержался и решил подружить Восток с Америкой, замочил один не сильно острый, но ароматный с запахом чернослива чепотль и два сухих мексиканских острых чили.
Обычно в тажине обжарку произвожу на оливковом масле, но тут пришла мысль юзануть кукурузное. Оно не имеет яркого вкуса и уж точно ничего не испортит.
Разогрел масло и начал поджаривать 2 мелкопорезанные луковицы и 3 порезанных зубчика чеснока.
Когда лук стал прозрачным я отодвинул его к краю тажина, слегка увеличил огонь, подлил немного масла и стал обжаривать 6 куриных бёдрышек, с которых снял кожу и слегка присолил.
Пока жарились бёдрышки занялся специями. Увы, но я обнаружил недостачу корицы в палочках, которая здесь очень желательна. Поэтому положил в ступку ½ ч.л. молотой корицы, ½ ч.л. семян кориандра, ½ ч.л. кайенского перца, 1 ч.л. куркумы, две гвоздичины, 3 коробочки кардамона и 1 ч.л. крупной соли. Перетёр сиё зелье, положил его в чашку, залил кипятком, добавил ч.л. сахара и перемешал.
Перемешал обжаренную курицу с луком, добавил несколько ломтиков свежего имбиря.
Поверх курицы выложил сухофрукты( чернослив добавил вместе с вином), перцы вместе с жидкостью в которой замачивались, залил жидкостью со специями (в идеале, если есть куриный бульон), накрыл пучком кинзы.
Закрыл крышкой, минимизировал газ и свалил с кухни.
Примерно через час открыл крышку и увидел вот чо.
На этом этапе, если любите побольше соуса, можно долить полчашки кипятка (бульона). Но я в этот раз не варил ни рис ни кускус, посему подумал, что небольшого количества концентрированного соуса и сочных сухофруктов будет вполне достаточно и воду не добавлял.
В итоге через полчаса, когда мясо стало отходить от костей я получил вот чо.
Пареную кинзу безжалостно выкинул, курицу с фруктами присыпал в тарелке свежей кинзой. Подавал с чиабатой, которой макал в соус.
Перцы забрал себе, мои особо не любят острого.
Что сказать… Арабо-мексиканский рай.
Лехаим!
— Детородный , 13.01.2012
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Мясник с тапаром, 14-01-2012 18:37:35
ответ на: Жук_короед [496]
какой абрекос, блять?? - карагач! учи ботанеку нах, гыы
19719874Мясник с тапаром, 14-01-2012 18:38:23
ответ на: Paul Litra [499]
ога. на рождественском базаре тунисцы быле
19719880Мясник с тапаром, 14-01-2012 18:38:46
ответ на: Полярнег [500]
здарова братка
19719884Мясник с тапаром, 14-01-2012 18:51:19
иш казёл блять... ниатвичает. нада бы песдоф вежлевасти паслать, гыгыы
19719952Костярег, 14-01-2012 18:56:27
вежливые пёсды...романтично блять
19719977inetta, 14-01-2012 18:58:08
ответ на: Paul Litra [490]
Вероятно должна быть прежде всего любовь, хотя это трудно определить. Если между двумя индивидумами происходит, искренняя привязанность, либо что-то не требующее расчетливости, похожее на "любовь", рождаются шикарные дети от этой связи. Почти индиго.
19719986Детородный, 14-01-2012 19:00:03
ответ на: inetta [472]
с айвой, собранной на даче осенью делал
19719997спасибо за поддержку
inetta, 14-01-2012 19:00:52
ответ на: Костярег [491]
вообще то, таджин настоящий из живой глины должен быть, а разные суррогаты не считаются за посуду.
19720001Детородный, 14-01-2012 19:03:09
ответ на: Мясник с тапаром [504]
ну шо, даст ист фантастиш?
19720011Paul Litra, 14-01-2012 19:04:14
ответ на: inetta [506]
>Вероятно должна быть прежде всего любовь, хотя это трудно определить. Если между двумя индивидумами происходит, искренняя привязанность, либо что-то не требующее расчетливости, похожее на "любовь", рождаются шикарные дети от этой связи. Почти индиго.
19720017Детородный, 14-01-2012 19:04:39
ответ на: Костярег [505]
я какбе не спорю... но производитель неплохой, не думаю, что это профанация....
19720019Paul Litra, 14-01-2012 19:06:04
ответ на: inetta [506]
>Вероятно должна быть прежде всего любовь, хотя это трудно определить. Если между двумя индивидумами происходит, искренняя привязанность, либо что-то не требующее расчетливости, похожее на "любовь", рождаются шикарные дети от этой связи. Почти индиго.
19720026экая романтичная дура
Полярнег, 14-01-2012 19:06:29
ответ на: Мясник с тапаром [504]
Интиресна, а этат казел Бирлинский чо не здаровается?(100гр вотке и бутер с килкой)
19720029Костярег, 14-01-2012 19:06:55
ответ на: inetta [508]
я про то и толкую...живая глина это конечно перебор..)) просто глина, обожженая и все, без всякого покрытия.
19720030РуБляЗианец, 14-01-2012 19:09:46
ответ на: Полярнег [513]
хрен иму,а не вотке с килькай
19720042пусть чупа-чупсами питается
здраф буть
Костярег, 14-01-2012 19:10:35
ответ на: Детородный [511]
Да не профанация, фирмА так-то. В инет магазах их дофига, именно таких.
19720049Дырка сверху есть? по хорошему, должна быть.
Paul Litra, 14-01-2012 19:12:57
а шо, славяне, не накапать ли нам па чуть-чуть за новый гот, каторый старый
19720057Мясник с тапаром, 14-01-2012 19:13:53
ответ на: Полярнег [513]
>Интиресна, а этат казел Бирлинский чо не здаровается?(100гр вотке и бутер с килкой)
19720061ыыыы - от жеж сцуко цыганское, выкрутелся (пряча назат фсе песдюли разачаровано)
Полярнег, 14-01-2012 19:14:04
ответ на: РуБляЗианец [515]
Рубаль здарова, да так то это я себе нолевал,чтобы ему хуева стало!
19720062Полярнег, 14-01-2012 19:15:20
ответ на: Paul Litra [517]
>а шо, славяне, не накапать ли нам па чуть-чуть за новый гот, каторый старый да закусить все это цыпилинами каторыйе я ахуенно делаю!
19720070Мясник с тапаром, 14-01-2012 19:17:07
ответ на: Paul Litra [517]
(тянет рюмку)
19720078РуБляЗианец, 14-01-2012 19:17:36
ответ на: Детородный [511]
Детыч....харэ уже тибе арапские кунштюки здесь выкладывать...
19720081Лучше бы бабок пораспрашивал и приготовил старинный рецепт "Щука по жидовски"
Мясник с тапаром, 14-01-2012 19:18:49
ответ на: РуБляЗианец [515]
жмот, блять, загипсованый, гыы
19720084РуБляЗианец, 14-01-2012 19:19:11
ответ на: Paul Litra [517]
ыыыыык....выдохнул
19720087OblikoMorale, 14-01-2012 19:19:52
ответ на: Paul Litra [517]
хорошая идея ксиати, поддерживаю!
19720091Paul Litra, 14-01-2012 19:20:13
ответ на: Мясник с тапаром [521]
>(тянет рюмку)
19720096ноливает
РуБляЗианец, 14-01-2012 19:20:52
ответ на: Мясник с тапаром [523]
тормоз...гипса уж месяца полтора нет
19720101Paul Litra, 14-01-2012 19:23:11
ответ на: OblikoMorale [525]
>хорошая идея ксиати, поддерживаю!
19720115здарова меломанус! значит и хряпнем
OblikoMorale, 14-01-2012 19:25:26
ответ на: Paul Litra [528]
здрав будь боярен! и немедленно выпил
19720138OblikoMorale, 14-01-2012 19:26:02
под квашену капустку
19720143Paul Litra, 14-01-2012 19:27:43
ответ на: OblikoMorale [530]
>под квашену капустку
19720150а я под зелёный солёный помедорчег
Детородный, 14-01-2012 19:31:24
ответ на: РуБляЗианец [522]
ты про гифелте фиш?
19720172Детородный, 14-01-2012 19:32:13
ответ на: Костярег [516]
>Да не профанация, фирмА так-то. В инет магазах их дофига, именно таких.
19720174>Дырка сверху есть? по хорошему, должна быть.
дырки нема... дык мне кажется дурка будет не будет процесса конвекции
Детородный, 14-01-2012 19:32:30
паллитрычу гип-гип!
19720177Полярнег, 14-01-2012 19:33:13
Синяки блять! (прячет стокан за спеной)
19720181РуБляЗианец, 14-01-2012 19:34:08
ответ на: Детородный [532]
неаааа...там чота другое
19720186нуансов не знаю
OblikoMorale, 14-01-2012 19:34:50
ответ на: Полярнег [535]
а ты не прячь - подставляй! сегодня чистый, без добавок
19720188Paul Litra, 14-01-2012 19:35:34
ответ на: Детородный [534]
>паллитрычу гип-гип!
19720192ураааа!
Детородный, 14-01-2012 19:35:38
ответ на: РуБляЗианец [536]
ну если чо узнаю напишу...
19720194щуку фаршируют - факт...
OblikoMorale, 14-01-2012 19:36:14
музыка и ритмы еародов мира
19720197Paul Litra, 14-01-2012 19:37:42
ответ на: Детородный [539]
>ну если чо узнаю напишу...
19720205>щуку фаршируют - факт...
а гифелте фиш, это фаршированая счука?
Жук_короед, 14-01-2012 19:38:01
ответ на: РуБляЗианец [536]
>неаааа...там чота другое
19720207>нуансов не знаю
щука фаршированная щукой с булкой и луком. ну еще масло сливочное
Костярег, 14-01-2012 19:38:06
ответ на: Детородный [533]
Димо, отверстие всегда можно прикрыть, оно нужно ибо колпак у твоего девайса нихуя не дышит, повторюсь, там фишка в проницаемости глины для паров, а в этом экземпляре все покрыто глазурью. С другой стороны, лишь бы тебе нравилось, дело то такое.
19720208Детородный, 14-01-2012 19:38:23
ответ на: Paul Litra [538]
я - клован
* 8888888888888888888 :: 38,2 kb - показать19720209
Детородный, 14-01-2012 19:38:57
ответ на: Костярег [543]
Дык я и не спорю.... хз... но мне реальне нравится....
19720211OblikoMorale, 14-01-2012 19:40:16
19720217Костярег, 14-01-2012 19:40:46
ответ на: Paul Litra [541]
Да вроде любая рыба сгодицца, по мне карп и только карп, была у бабушки покойной подруга еврейка, вот она охуенно делала и карпа и форшмак, технологию так и не выдала, с собой унесла.
19720222КонАццкий Синдром, 14-01-2012 19:42:36
урроды, блять!
19720232всех нахуй! (С) дух ХуеВа
Juzz's, 14-01-2012 19:43:52
ответ на: КонАццкий Синдром [548]
>урроды, блять!
19720242>всех нахуй! (С) дух ХуеВа
дух папки где
Juzz's, 14-01-2012 19:44:38
ответ на: Детородный [544]
>я - клован
19720251нельзя так.. я чуть с кровати не упала