Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
На конкурс блять! Боранья голяшка утомленная + гарнир из чечевицы
Хорошо пропеченую боранину едят даже язвенники и трезвенники. Сейчас прикоснемся к ниибаца прогрессивному методу — горячему маринаду, и не сцыте — я то знаю что получится в конце, не сцыте грю! Рецепт из серии — готовим ужин с утра, гыгыгы. Готовица исключительно из-за долбоебического конкурса Косорылого. Ножыки мне нах не нужны, но поддержать камрада пообещал — слово держу, а вы фтыкайте. Я спецом прикупил две бораньи голени общим весом ок 2,5кг. Теперь буду их неспешно мариновать горячим способом, а потом уже доводить энергично до кондиции. Вот исходники
Маринад. Берем белую луковицу, сладкий перец, жгучий перец, чеснок, лимон и цедру с него, тмин, ареган, оливковое масло
Пассеруем сладкий перец с луком до мяхкости. Добавляем толченые травки и цедру лимона, как запах станет пряным кладем чили вместе с семками. Подливаем масла, его должно быть много. Снимаем с огня и добавляем резатый чеснок, много, солим
Как чуть остынет перекладываем в чашу блендера, выжимаем сок лимона и измельчаем, при необходимости доливаем масло, массы должно хватить обмазать две голени.
А тем временем... мы кладем галяшки в подходящую посудину, заливам холодной водой, доводим до кипения и варим минут десять, не более
Воду сливаем нах, на горячих голяшках делаем надрезы и втираем маринад
Кладем на несколько слоев фольги, доливаем маринад, закручиваем негерметично оставляя щели для воздуха. Помещаем в разогретую до 70-80ºС духовку
Теперь оставляем мариноваться в горячем маринаде часа на 1,5-2-3. Главное не сцать говорю. Лично я убедился что ничего не кипит и температура в норме, тоесть намного ниже 100 градусов и съебал в магазин, чего и вам могу посоветовать.
Далее все просто. Промаринованные больше 2-х часов горячие голени оказались практически сырыми но с ахуенным ароматом. Мы их вынимаем, маринад с выдевшимся соком сливаем в сотейник, голяшки заворачиваем в ту же фольгу, только наглухо и отправляем в духовку минут на сорок при 180-190ºС. Как водится 15 мин на пол-кило веса + 15 минут на кусок. Но это не все. Вынимаем, сливаем выдевшийся сок в тот же сотейник, а голяшки отпправляем в развернутом виде подрумяниваца. И не сцать! Мы готовим пропеченую боранину, просто надо следить чтоб не сгорела
Минут через тридцать и один раз перевернув вынимаем, мясо полностью прожарилось, внутри оказалось очень сочным
Пока мясо запекалось мы естественно успели сделать подобающий гарнир. Пассеруем лук пока варица чечевица. Ее лучче переварить чем недоварить — альденте нах не нужно. На полтора стакана сухой чечевицы 2 средних или 1 крупную луковицу. Масла много
Отвареную чечевицу откидываем на дуршлаг и перекрадываем в сковородку к луку. При необходимости добавляем масло. С пол-стакана чищеных грецких орехов мелем пару секунд в блендере, так чтоб не впыль. Чеснок пропускаем через давилку, кинзу мелко режем ножыком. Все смешиваем и прогреваем
Тот сок с маринадом что в сотейнике доводим до кипения, добавляем грамм 150 сухого красного, даем покипеть и снимаем, пусть настоица. Сцеживаем через сито в соусник. Жрем. Получилось очень нежное промаринованое и прожареное мясо, зря раньше так не делал
Жрите вкусно камрады и не болейте!
И традиционно для любознательных, но нихуя не видящих
Маринад. Берем белую луковицу, сладкий перец, жгучий перец, чеснок, лимон и цедру с него, тмин, ареган, оливковое масло
Пассеруем сладкий перец с луком до мяхкости. Добавляем толченые травки и цедру лимона, как запах станет пряным кладем чили вместе с семками. Подливаем масла, его должно быть много. Снимаем с огня и добавляем резатый чеснок, много, солим
Как чуть остынет перекладываем в чашу блендера, выжимаем сок лимона и измельчаем, при необходимости доливаем масло, массы должно хватить обмазать две голени.
А тем временем... мы кладем галяшки в подходящую посудину, заливам холодной водой, доводим до кипения и варим минут десять, не более
Воду сливаем нах, на горячих голяшках делаем надрезы и втираем маринад
Кладем на несколько слоев фольги, доливаем маринад, закручиваем негерметично оставляя щели для воздуха. Помещаем в разогретую до 70-80ºС духовку
Теперь оставляем мариноваться в горячем маринаде часа на 1,5-2-3. Главное не сцать говорю. Лично я убедился что ничего не кипит и температура в норме, тоесть намного ниже 100 градусов и съебал в магазин, чего и вам могу посоветовать.
Далее все просто. Промаринованные больше 2-х часов горячие голени оказались практически сырыми но с ахуенным ароматом. Мы их вынимаем, маринад с выдевшимся соком сливаем в сотейник, голяшки заворачиваем в ту же фольгу, только наглухо и отправляем в духовку минут на сорок при 180-190ºС. Как водится 15 мин на пол-кило веса + 15 минут на кусок. Но это не все. Вынимаем, сливаем выдевшийся сок в тот же сотейник, а голяшки отпправляем в развернутом виде подрумяниваца. И не сцать! Мы готовим пропеченую боранину, просто надо следить чтоб не сгорела
Минут через тридцать и один раз перевернув вынимаем, мясо полностью прожарилось, внутри оказалось очень сочным
Пока мясо запекалось мы естественно успели сделать подобающий гарнир. Пассеруем лук пока варица чечевица. Ее лучче переварить чем недоварить — альденте нах не нужно. На полтора стакана сухой чечевицы 2 средних или 1 крупную луковицу. Масла много
Отвареную чечевицу откидываем на дуршлаг и перекрадываем в сковородку к луку. При необходимости добавляем масло. С пол-стакана чищеных грецких орехов мелем пару секунд в блендере, так чтоб не впыль. Чеснок пропускаем через давилку, кинзу мелко режем ножыком. Все смешиваем и прогреваем
Тот сок с маринадом что в сотейнике доводим до кипения, добавляем грамм 150 сухого красного, даем покипеть и снимаем, пусть настоица. Сцеживаем через сито в соусник. Жрем. Получилось очень нежное промаринованое и прожареное мясо, зря раньше так не делал
Жрите вкусно камрады и не болейте!
И традиционно для любознательных, но нихуя не видящих
— Ton (зарегенный 12) , 22.11.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Детородный, 22-11-2010 16:41:56
ответ на: nesta [99]
концептуально ничотак, но гатоветь нибуду, иба nesta - гамно
17450708ZvEzDuLkA, 22-11-2010 16:44:19
5* тебе автор, баранину люблю.
17450731nesta, 22-11-2010 16:44:35
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [100]
панять не магу этих всех стонаний по поводу экзотических прикалюх и их недоступности - большинство из того, что юзают здесь аффтары даступно в россии ну практически везде, я вот щаз сижу на проекте в ебанной деревне, где молоток изабрели 10 лет назад и всё нашол (качество правда аставляет желать лучшего, но есть же)
17450736nesta, 22-11-2010 16:45:26
ответ на: Детородный [101]
уйди нахуй, тюлень аблученный
17450746ХуеВ, 22-11-2010 16:47:25
срачь есть?
17450763Детородный, 22-11-2010 16:48:46
ответ на: nesta [104]
не обижайсо... be happy
17450773Ton (зарегенный 12), 22-11-2010 16:49:32
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [100]
>О бля, каг баранскую ногу сделать мяхкой. Обязательно приготовлю. Заибизз. А вот чечевицы не ел ниразу. Какая она: как оленя, или как тюленя?
17450779как ебаца
бобовые они и в африке..
Ton (зарегенный 12), 22-11-2010 16:50:57
ответ на: ХуеВ [105]
здарова! где отчет про Антацида?
17450794nesta, 22-11-2010 16:51:05
ответ на: Детородный [106]
логики этой фразы не понял есле честно, вот с какого хера я должен обижаться?
17450795апсикола, 22-11-2010 16:51:58
проибал я ф шашечке
17450801Детородный, 22-11-2010 16:53:15
ответ на: nesta [109]
это фраза к тому, что у тебя нет оснований обижацо... ну раз ты это и сам понимаешь, то не о чем говорить... инцедент исперчен
17450813nesta, 22-11-2010 16:57:45
ответ на: Детородный [111]
>инцедент исперчен
17450861а вот хуй
я забыл подписацца, асёл, 22-11-2010 16:58:18
Паносьевые лепленья. Боранена никрасивайа.
17450868КонАццкий Синдром, 22-11-2010 16:58:20
ответ на: ХуеВ [105]
>срачь есть?
17450869выложишь "приключения бостонца в России"-будет
Детородный, 22-11-2010 17:02:59
ответ на: nesta [112]
тада иди нахуй...ггг
17450913апсикола, 22-11-2010 17:04:49
Два дня репу мучал,инаибалетаки.
17450944Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 22-11-2010 17:06:31
ответ на: Ton (зарегенный 12) [107]
Как ебаца - это вкустно, надо попробывать. Где бы блять найти это в нашей дичи? Недавно еле-еле отыскали кукурузную муку для мамалыги. Будем искать.
17450978КонАццкий Синдром, 22-11-2010 17:08:49
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [117]
да чечевица-она ж везде есть, не омары же.
17451004я тут многократно выкладывал-хорошая вещь
Мугога (АУК), 22-11-2010 17:09:44
ахуенно
17451019Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 22-11-2010 17:11:07
ответ на: nesta [103]
>панять не магу этих всех стонаний по поводу экзотических прикалюх и их недоступности - большинство из того, что юзают здесь аффтары даступно в россии ну практически везде, я вот щаз сижу на проекте в ебанной деревне, где молоток изабрели 10 лет назад и всё нашол (качество правда аставляет желать лучшего, но есть же)
17451033Тогда иди шароебься по своей станицэ, закупая все то, что Конь Аццкий вывалил здесь за последний, предположим, месяц. И еще пусть Хуев тебе чипотлю в жеппу вставит. А я пойду искать чечевитсу.
КонАццкий Синдром, 22-11-2010 17:12:31
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [120]
пока ищешь чечевицу-заодно глянь, что я вывалил за последний месяц, гггы!
17451047nesta, 22-11-2010 17:13:24
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [120]
>А я пойду искать чечевитсу, не забыв заглянуть в джоппу
17451054Детородный, 22-11-2010 17:14:36
ответ на: Мугога [119]
Добрый вечер, реб Мугога,
17451066как там Ваша Синагога?
Оля-ля, 22-11-2010 17:14:55
Клёва,Тонычу респегд!
17451072Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 22-11-2010 17:15:02
ответ на: КонАццкий Синдром [118]
Да, КС, если найду, то сготовлю. Сколько ее времени варить-то, до мяхче, чем альденте? А то туд люде пугают срокаме. Да, а у тебя чечевица отдельно была, или гарниром куда-то?
17451075КонАццкий Синдром, 22-11-2010 17:17:01
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [125]
да по разному была.
17451111красная варится минут 10-15, зеленая или коричевая-с полчаса и больше.
Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 22-11-2010 17:18:04
ответ на: КонАццкий Синдром [121]
Да у тебя бля, что ни высер - так в игрэ-деентох соус, который я не то что найти, дак ни произнести, ни дажэ прочесть нимагу!
17451120апсикола, 22-11-2010 17:18:37
Книго,я больше убираю,
17451125чеи мусарю.
Мугога (АУК), 22-11-2010 17:19:33
ответ на: Детородный [123]
>Добрый вечер, реб Мугога,
17451133>как там Ваша Синагога?
ты меня в свои ряды не записывай хоть вечер и добрый, ненене, нахуй надо. у вас там свинья священое животное, мне так не подходет
Детородный, 22-11-2010 17:22:07
ответ на: Мугога [129]
И тебе ДВ.
17451149свинья - животное, которое кушать иззя... ноя кушаю, правда последнее время разве что в виде балыка сырокопчёного и то почуть чуть..
А насчёт тебя, шучу, конечно.
Думаю, может всё же поехать в Туапсе... Каска монтажная на даче есть...
апсикола, 22-11-2010 17:22:10
Синагога-ништяк.
17451150КонАццкий Синдром, 22-11-2010 17:22:25
ответ на: Чукотский Ахотнек Рза Бикицер [127]
вот глянь
17451154http://udaff.com/fzr/87639/page1.html
http://udaff.com/fzr/101197/page1.html
было еще маджара, были кофте из чечевицы, еще что-то
Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 22-11-2010 17:23:21
ответ на: КонАццкий Синдром [132]
Спасиба.
17451162Жук_короед, 22-11-2010 17:23:50
Складываецо впечатление, что под регой Детыча неизвестная личность. причём это очинь-очинь бросаецо в глаза, как по стилю, так и по содержанию
17451170апсикола, 22-11-2010 17:24:26
Опаньке,мы живём ф туапсе,пряма
17451176живьём.
РуБляЗианец, 22-11-2010 17:28:16
Тону 6 с плюзом...Промежуточные голяхи похожи на порубленного винтом АН-12 шлимазла-десантника...
17451217Мугога (АУК), 22-11-2010 17:28:21
ответ на: Детородный [130]
>Думаю, может всё же поехать в Туапсе... Каска монтажная на даче есть...
17451219приежжай канешна, денег бери побольше, мобилу, золото. Всё будет хорошо очень.
апсикола, 22-11-2010 17:29:36
Чувак,был,неплахой,знал идыш,
17451236а хуйле?
апсикола, 22-11-2010 17:34:16
Я за культурку, в любых проявлених.
17451313и скачках.Задушем.
Детородный, 22-11-2010 17:38:37
ответ на: Жук_короед [134]
В меня Чужие личинку отложили...я теперь инопланетный разум!
17451365апсикола, 22-11-2010 17:40:14
Йа фсё понял,хуйле тут непонять,
17451382ща миня будут пить палицу,вот
здесь вы пацкальнуесь,маэстро.
ХуеВ, 22-11-2010 17:44:01
ответ на: Детородный [140]
>В меня Чужие личинку отложили...я теперь инопланетный разум!
17451434через жопу?
ХуеВ, 22-11-2010 17:44:32
по ком звонит апсикола?
17451440КонАццкий Синдром, 22-11-2010 17:44:54
ответ на: ХуеВ [142]
где абещанный атчет, ебанарот?
17451446ХуеВ, 22-11-2010 17:45:28
ответ на: КонАццкий Синдром [144]
баюсь...
17451456КонАццкий Синдром, 22-11-2010 17:47:20
ответ на: ХуеВ [145]
не сцы, прикроем
17451483Детородный, 22-11-2010 17:49:45
ответ на: ХуеВ [142]
воздушнокапельным путём...
17451520вы маэстро прям практолог... у вас всё через жопу
КонАццкий Синдром, 22-11-2010 17:50:38
ответ на: Детородный [147]
>воздушнокапельным путём...
17451537так и скажи-"абканчали"
негуманная помасчь, 22-11-2010 17:52:49
Таак,вот зи фак,
17451586убери иво атсюда,
и немусори ф приёмнам атдиленне,
Детородный, 22-11-2010 17:55:18
ответ на: КонАццкий Синдром [148]
КС, от тебя не ожидал...фууу
17451628