Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Русское жаркое из говядины
Я вот лично, в отличии, например, от господина Козликова или Грибника, к русской кухне отношусь несколько предвзято. Ну вот нет такого понятия в его привычном всем понимании. Итальянская есть, китайская есть, японская есть и даже узбекская есть – а вот русской нет. Точнее она есть, но она по своему подходу напоминает американскую – от разных кухонь бралось (читай «пиздилось») что-то эффективное и не очень, ассимилировалось к русской традиции и уже обретало так называемое «отечественное» происхождение.
Второй не мало важный, на мой взгляд, аспект, который повлиял на русскую кулинарию – повальная бедность страны. Причём начиная со времён Царя Гороха и до совершенно недавнего времени. Вот и приходилось изобретать, как приготовить из того что есть то, что хочется! А когда иногда, случайно, появлялось то, что хочется (мясо например или другие «деликатесы») то что с этим делать толком не знали. Однако, надо от дать должное – некоторые рецепты подкупают своей простотой и гениальностью.
Вот об одном из них мы сегодня и поговорим!
Нам потребуется:
Говядина – мякоть говядины с тазобедренной части. 1кг.
Корень сельдерея – свежий. Половина оного.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2 больших или 3 небольших.
Хлеб – тёмный, ржаной. В идеале – бородинский.
Копчёный бекон – около 200гр.
Сливки – минимум 20% жирности. 100мл.
Бульон – в идеале говяжий. Пол-литра. Не пробовал, но могу предположить, что сгодиться и куриный.
Картофель – 3-4шт,
Зелень укропа и петрушки, 3 лавровых листа, чёрный молотый перец.
Прошу прощение за фото – готовил не дома. Ни те света, ни те фона… Тока коньяк.
Перво-наперво нарежем тонкой соломкой корень сельдерея, 2/3 моркови, лук и бородинский хлеб, предварительно срезав у него корочки:
Смешаем полученные «нарезки». Затем мясо нарежем шматами толщиной в сантиметр-полтора и обваляем их в муке:
Слегка обжарим мясо партиями на смеси сливочного и растительного масла с обеих сторон:
Дно котелка (желательно из чугуния) проложим полосками бекона:
А затем слоями выкладываем в котелок мясо и нарезанные овощи с хлебом:
И так слой за слоем, пока не закончатся продукты. У меня получилось почти 4 слоя. Самый самалёт. Солим (около столовой ложки), обильно перчим и кладём лавр. Заливаем бульоном:
Закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на два часа!
За это время нужно сварить в подсоленной воде картофель и оставшуюся морковь в мундире.
Спустя 2 часа заливаем в жаркое тёплые сливки и тщательно перемешиваем.
Пробуем на соль, закрываем крышкой и отправляем в духовку ещё минут на 20.
Затем выключаем духовку и даём жаркому «успокоиться».
В качестве гарнира используем варёный картофель и морковь. Сверху непременно посыпаем зеленью…
Блюдо ваще поразило меня… Сочетание элементарных продуктов превратило говядину с овощами в потрясающее рецепторы жаркое! Попробуйте обязательно и вы поймёте о чём я толкую…
А мне за сим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.
Второй не мало важный, на мой взгляд, аспект, который повлиял на русскую кулинарию – повальная бедность страны. Причём начиная со времён Царя Гороха и до совершенно недавнего времени. Вот и приходилось изобретать, как приготовить из того что есть то, что хочется! А когда иногда, случайно, появлялось то, что хочется (мясо например или другие «деликатесы») то что с этим делать толком не знали. Однако, надо от дать должное – некоторые рецепты подкупают своей простотой и гениальностью.
Вот об одном из них мы сегодня и поговорим!
Нам потребуется:
Говядина – мякоть говядины с тазобедренной части. 1кг.
Корень сельдерея – свежий. Половина оного.
Морковь – 3 шт.
Лук – 2 больших или 3 небольших.
Хлеб – тёмный, ржаной. В идеале – бородинский.
Копчёный бекон – около 200гр.
Сливки – минимум 20% жирности. 100мл.
Бульон – в идеале говяжий. Пол-литра. Не пробовал, но могу предположить, что сгодиться и куриный.
Картофель – 3-4шт,
Зелень укропа и петрушки, 3 лавровых листа, чёрный молотый перец.
Прошу прощение за фото – готовил не дома. Ни те света, ни те фона… Тока коньяк.
Перво-наперво нарежем тонкой соломкой корень сельдерея, 2/3 моркови, лук и бородинский хлеб, предварительно срезав у него корочки:
Смешаем полученные «нарезки». Затем мясо нарежем шматами толщиной в сантиметр-полтора и обваляем их в муке:
Слегка обжарим мясо партиями на смеси сливочного и растительного масла с обеих сторон:
Дно котелка (желательно из чугуния) проложим полосками бекона:
А затем слоями выкладываем в котелок мясо и нарезанные овощи с хлебом:
И так слой за слоем, пока не закончатся продукты. У меня получилось почти 4 слоя. Самый самалёт. Солим (около столовой ложки), обильно перчим и кладём лавр. Заливаем бульоном:
Закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на два часа!
За это время нужно сварить в подсоленной воде картофель и оставшуюся морковь в мундире.
Спустя 2 часа заливаем в жаркое тёплые сливки и тщательно перемешиваем.
Пробуем на соль, закрываем крышкой и отправляем в духовку ещё минут на 20.
Затем выключаем духовку и даём жаркому «успокоиться».
В качестве гарнира используем варёный картофель и морковь. Сверху непременно посыпаем зеленью…
Блюдо ваще поразило меня… Сочетание элементарных продуктов превратило говядину с овощами в потрясающее рецепторы жаркое! Попробуйте обязательно и вы поймёте о чём я толкую…
А мне за сим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.
— Polkovneg , 08.02.2010
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Makumba, 08-02-2010 15:22:03
кто?
15652119Makumba, 08-02-2010 15:22:11
масленница
15652120Makumba, 08-02-2010 15:22:58
барабашкена, налог платила?
15652127Барабашкина(АУК), 08-02-2010 15:23:52
ответ на: Makumba [353]
вот еще
15652133Барабашкина(АУК), 08-02-2010 15:24:24
ХЛМ, я только не могу понять, че там у зайцев за таблетки?
15652142Makumba, 08-02-2010 15:24:30
ответ на: Барабашкина [354]
таааак, земля мая?
15652143Makumba, 08-02-2010 15:25:00
ненене. каменты маи?
15652152Makumba, 08-02-2010 15:25:08
маи
15652154Makumba, 08-02-2010 15:25:17
хазяин йа?
15652157ГАГАР, 08-02-2010 15:25:17
четырестанахну
15652158Барабашкина(АУК), 08-02-2010 15:25:22
ответ на: Makumba [357]
щаааас
15652162Makumba, 08-02-2010 15:25:25
йа
15652163Хранительница личностных матриц, 08-02-2010 15:25:36
ответ на: Makumba [346]
>заметил что хлм перестала парить над чятом, наверное чтото хуевое на земле происходит (зоплаколъ)
15652165у меня это, любовь.
Makumba, 08-02-2010 15:25:39
а ты налоги не платишь
15652167Хранительница личностных матриц, 08-02-2010 15:25:59
ответ на: Барабашкина [355]
>ХЛМ, я только не могу понять, че там у зайцев за таблетки?
15652174это свечи, хехе
Makumba, 08-02-2010 15:26:23
ответ на: Барабашкина [361]
а за снег?
15652175Казак(волный человек), 08-02-2010 15:26:32
зачем панировка, если потом тушил 2 часа??!?! Я бы брал именно часть голяшки, не панировал и тушил бы часа 3.
15652176stead, 08-02-2010 15:27:13
описание РУССКОЙ КУХНИ ,продуктов и рецептов читайте Ивана Шмелёва (хоть 'лето господне' и пр)слюной изойдёте прочитав только про великий пост когда жрать ничего нельзя.
15652184Лерка, 08-02-2010 15:27:17
ответ на: Makumba [364]
это что, вино?
15652186да это масло!
Makumba, 08-02-2010 15:27:50
ответ на: Хранительница личностных матриц [363]
атрезала крылья? нааборот жы далжно быть, у тибя видимо любовь с элементами низменного, порочного и многократного чуфства
15652190Makumba, 08-02-2010 15:28:24
ответ на: Лерка [369]
ишь ты, масленница
15652195Хранительница личностных матриц, 08-02-2010 15:28:58
ответ на: Makumba [370]
>атрезала крылья? нааборот жы далжно быть, у тибя видимо любовь с элементами низменного, порочного и многократного чуфства
15652203о даааааааааааа
Иныргетег ниибаццо, 08-02-2010 15:29:32
Таг, а где абещяные есчо на той ниделе каменты клаб?
15652208Makumba, 08-02-2010 15:29:48
ответ на: Хранительница личностных матриц [372]
пойду потереблю манюньку
15652210Хранительница личностных матриц, 08-02-2010 15:32:16
ответ на: Иныргетег ниибаццо [373]
>Таг, а где абещяные есчо на той ниделе каменты клаб?
15652238читай профайл
Барабашкина(АУК), 08-02-2010 15:32:20
ответ на: Makumba [366]
денег нет и не будет
15652239Лерка, 08-02-2010 15:32:31
ответ на: Makumba [371]
саакянц вообще гений)
15652241рядом с ним только "Жил-был пёс"
Датый Туташхиа, 08-02-2010 15:33:36
"Макумба теребит манюньку", Видео +18
15652248Барабашкина(АУК), 08-02-2010 15:33:46
ХЛМ, по тебе прям заметно, что влюбленная
15652250это очень даже радостно
Makumba, 08-02-2010 15:33:50
ответ на: Лерка [377]
ну йа бы так реска не говорил, ибо видел последние творения саакянца, пто зайца-хачика. весьма самнительный герой для детей
15652251Makumba, 08-02-2010 15:34:43
ответ на: Барабашкина [376]
барабашкена, зачем деньги? плоти налог натурой
15652257Makumba, 08-02-2010 15:35:33
не раньшее марта, вот так вот. как сирпом пайайцам
15652266Датый Туташхиа, 08-02-2010 15:35:47
Зайцы-хачики - самые зайцы в мире!
15652267Makumba, 08-02-2010 15:36:18
интересно, а технические причины все изза товоже пресловутова многократного?
15652272Хранительница личностных матриц, 08-02-2010 15:36:57
ответ на: Барабашкина [379]
>ХЛМ, по тебе прям заметно, что влюбленная
15652280>это очень даже радостно
это ужасно. что заметно.
Косорылый, 08-02-2010 15:37:20
(пьет высохшый квас)
15652284Хранительница личностных матриц, 08-02-2010 15:37:32
ответ на: Makumba [384]
>интересно, а технические причины все изза товоже пресловутова многократного?
15652287нет, я наебнула архив каментов для КК а бекап оказался битый.
Барабашкина(АУК), 08-02-2010 15:38:48
ответ на: Хранительница личностных матриц [385]
ненене ыыыыы это вдохновляет на подвиги
15652298Барабашкина(АУК), 08-02-2010 15:39:07
ответ на: Makumba [381]
тааааг
15652300Makumba, 08-02-2010 15:40:55
ответ на: Хранительница личностных матриц [387]
хуяссе, а скоко гигабайт? и чо типерь придеццо пречетывать келатонны каментов заново? саветую зделть маленькую какую нить хуйню или например саздать новую тему как аук. что бы те каму понравился тот или иной камент могли сразу скопипастить иво тебе ф каменты, а ты уже сама бы потом читала, выбирала. всмысле небольшая помощь от аудитории
15652314Лерка, 08-02-2010 15:41:04
ответ на: Makumba [380]
не-не
15652318поздний саакянц - это страшный саакянц
его мы к гениям не причисляем)
Корнхолио, 08-02-2010 15:41:29
очнулся. пахмеляюсь.. полет нармалный.. здрасте..
15652322Makumba, 08-02-2010 15:41:49
ответ на: Барабашкина [389]
ну.. картошка есть в мешках?
15652324Makumba, 08-02-2010 15:42:12
ответ на: Лерка [391]
ты тоже видела, лерко?
15652326Недоподдавшие Крячкин&Мухобоев, 08-02-2010 15:42:48
чо Полковнега в солдаты ещё не разжаловали?
15652330Недоподдавшие Крячкин&Мухобоев, 08-02-2010 15:44:30
на гарнир, ксате, помимо морковки и картохи
15652345ну просто необходим варёный лук
Хранительница личностных матриц, 08-02-2010 15:45:06
ответ на: Makumba [390]
думаем над этим
15652349Недоподдавшие Крячкин&Мухобоев, 08-02-2010 15:45:15
нахнуть три стульчика што ле?
15652350Корнхолио, 08-02-2010 15:46:16
ответ на: Makumba [390]
>хуяссе, а скоко гигабайт? и чо типерь придеццо пречетывать келатонны каментов заново? саветую зделть маленькую какую нить хуйню или например саздать новую тему как аук. что бы те каму понравился тот или иной камент могли сразу скопипастить иво тебе ф каменты, а ты уже сама бы потом читала, выбирала. всмысле небольшая помощь от аудитории
15652356+1..
Недоподдавшие Крячкин&Мухобоев, 08-02-2010 15:47:22
День Российской науки в масленицу бывает раз в 1000 лет
15652368