Вообще то писать в ФЖ про шашлык – дело ахуенно неблагодарное. Потому как «рецепт шашлыка» это даже уже не боян, это уже просто пездец. Да и на самом деле, какие новинки и откровения может принести рецепт этого беспезды древнейшего блюда? Заменить лук лимоном и залить все Кальве нахуй? Дык хуй каво удивишь, и не такое видели падонке, а хуйов в спину накидают на раз два!
Однако меня недавно рестораторы одни удивили, и удивили я ебал как!
Опишу ситуацию вкратце.
Прогуливаясь недавно по набережной Урзуфа, любуясь на пездатых телок и прочие ништяки курортной зоны, проходя мимо одной из кафешек, нииибаццо зорким взором, как орел добычу, узрел я следующее чудо – шашлык! Но только, что это был за шашлык падонке! Каждый кусочег этого творения имел размер крупнее моего кулака (как впоследствии оказалось – по 250-350 гр. весом). Завороженный таким зрелищем я как вкопанный замер на месте, мало не сделав «стойку» как легавая.
Узнать, узнать технологию срочно! – пронеслось у меня в голове. Ведь этож пиздец, я всякое видел, но таааакооое! В окончательный ступор меня вогнал вид мангальщика.
Нет, ну будь это убеленный сединами моджахед, я бы, наверное, тут же рысью подбежал к нему с криками – дядя, на деньги, только научи! Но шашлык жарил пацан лет не старше 20ти на вид…
Не может быть - ошарашенный мозг тщетно искал объяснений. С целью приведения мыслей в порядок и разруливания ситуации, я зашел в это кафе, заказал 200гр водки… и разумеется, шашлык.
Зря, зря я ломал голову – первый же ломтик «шашлыка» все вернул на свои места. Чудес, разумеется, не бывает – мясо было тупо сварено, а затем разогрето на мангале. Из классических шашлычных специй, в сем произведении кулинарного искусства, присутствовал только черный перец. Декорировано «чудо» было парой колечек репчатого лука, да нехилой пайкой быдлокетчупа системы Торчин-продукт, придавшего блюду столь ярко-красный цвет, что жрать его можно было лишь надев солнцезащитные очки.
Однако, и я не пижжю падонке, это не мешало сидевшему за соседним столиком «ботану», угощать свою телку этой хуетой, восторженно приговаривая – «Шашлык просто изумительный! Прямо тает во рту!»
Мысленно пожелав шашлыку растаять в пизде, я покинул сие заведение, почему-то забыв расплатиццо. Ну, наверное, водку я посчитал достаточной компенсацией за нарушение моей внутренней гармонии, а за гавно в тарелке я платить не приучен.
Я к чему все это рассказал? Не к тому, разумееца какой я невьебенный кулинар – на раз могу вареное мясо от жаренова отличить (хотя видимо многие и этого не могут).
Просто, несмотря на всю нашу кулинарную пропаганду, дохуищща народу все еще уверены что шашлык – это мясо, замоченное в уксусе и пажареное на костре. Вот для них-то и будет этот высер. И если хоть одна блядь, прочтя эти строки, сообразит приготовить мясо правильно, значит, я не зря терзал клавиатуру вчера ночью.
Но, для начала, приведем свои мысли и чувства в состояние гармонии с окружающим нас миром, путем медитации, всматриваясь в огонь костра. Тысячи раз я видел картины подобные этой и все же не могу не любоваться каждый раз как заново.
Но для того чтобы выйти на природу не как босяки, а как приличные падонки, с утра нужно было попиздовать на рынок, где и закупить:
1. Седло молодого, неебанного барашка или овечки 2,3 кг.
2. Лук репчатый 300 гр.
3.Перец черный (молотый, я перемолол в ступке)
4.Петрушка или (и) кинза дохуя.
5. Мед 15-25 гр.
6. Вода минеральная, сильногазированная
Сразу же отвечу на вопрос – почему так мало специй? Дело в том что ягнятина – мясо охуенно деликатное и незачем помоему мнению забивать его вкус приправами, как бы хороши они ни были (аксиома блять – хорошее мясо в маринаде не нуждается), разумеется, данный постулат не работает если у вас мясо бараньего аксакала.
Седло барашка имеет неприятную особенность, а именно – покрыто подкожной пленкой, которую необходимо удалить. Что, собственно говоря, мы и делаем, вооружившись ножом и начав удаление с края отруба.
Приятная особенность – то, что пленка снимается легко. Практически мы её просто тянем, помогая себе ножом.
Отруб разрезаем по межпозвонковым дискам, на порционные куски. Для большего удобства кончики ребер можно зачистить.
Зелень рубим, лук нарезаем как угодно. Существует распространенное убеждение, что лук режется только кольцами, но это не так нихуя. Перчим. Кто желает посолить – пусть солит, лично я солю уже на мангале, правильно ли это, нет – это спор «остро» и «тупоконечников» ИМХО. Вводим мед.
Заливаем мясо стаканом сильногазированной минеральной воды.
Долго мариновать мясо не требуется, часа 3-4 будет в нашем случае вполне достаточно. Именно этого времени должно хватить падонку, чтоб добраться до места отдыха, развести костер и дождавшись углей. приступить к колдовству с мангалом.
Шампура, рекомендую протереть луком, дабы вкус железа не портил шашлычной гаммы. Для танкистов – просто протыкаем шампуром луковицу и проводим несколько раз взад вперед по всей длинне.
Поскольку куски у нас получились крупноваты для жарки на одном шампуре, используем два.
Ну, степень готовности каждый определяет сам для себя. Стоит только не торопиться и не кидать шашлык на слишком горячие угли. Кости при жарке могут и почернеть немного, что ж такова их природа.
Подача шашлыка и виды гарниров, равно как и алкоголь сопровождения, являются личным делом каждого.
Ну и для слепых наощщупь
Стоять бля! Я еще не закончил! Ты что падонак думаешь, мы на природу с одним куском баранины ехали?
5 копеек для фанатов свенины я сегодня тоже припас!
6 часов тому назад, утро того же дня.
Одновременно с бараниной я как истинный любитель свенины прикупил и вот такой нехуйовый кусочег ребрышек.
В некоторые раздумья о составе маринада, вкрались следующие рассуждения:
свинина, свинина и чеснок – в 100% рецептов запекания и зажаривания свинины чеснок присутствует как само собой разумеющийся ингредиент и только в шашлык его практически никто, никогда не кладёт (не ложит?).
А, собственно говоря, с какого перепуга и главное кто, решил, что в шашлыке чесноку не место? Отметаем, прочь заблуждения и штампы! Смело берем:
1 Свинина (реберная часть) 2 кг
2. Чеснок (он то и будет сегодня вкусо-модулятором) 1 большая головка.
3. Майоран
4. Петрушка
5. Перец черный
6. Минеральная вода
Далее все как в рецепте с бараниной, за исключением того, что у нас вместо лука – чеснок, нарезанный как можно более мелко (ну уж шпиговать кусочки шашлыка чесноком я не стал… хотя мог бы).
Соответственно на мангале баранина уступила место свинине.
Да и на блюде тоже
Для слепых, для падрачить, а так же любителей попиздеть, типа аффтар - не прожарил:
Ну что падонке? Встретим «Бабье лето» не по бабьи? Я уж, который год подряд именно в эти благословенные деньки шашлычный сезон закрываю. Чего собственно и вам советую.
З.Ы. А свенину с чесночком на мангале очень рекомендую, способствует усвояемости алкоголя, знаете ли.
Александр Второй, 12-09-2009 18:51:36
ответ на: Звукореж [330]
>Нету там даж кислинки и консистенция не та, чо кладут надо выяснять...
14548143Х.з., может и не сметана. Поеду ч-з месяц туда - узнаю рицэбд. Дохуя рицэбдофф буду узнавать. Прям с фотегом стаять над паварёшкиным и снимать, снимать, снимать....
Датый Туташхиа, 12-09-2009 18:51:55
ответ на: Ногинова [337]
Ногинова, я скучаю!
14548145мозговой центр, 12-09-2009 18:52:49
паду хакей смареть- Сал.Юлаефф-с Денамой биюцца
14548148дикий бетман, 12-09-2009 18:52:55
выкл до 01,00.
14548150Александр Второй, 12-09-2009 18:53:25
Русскоязычная, здравствуй. Кушать будешь?
14548155Александр Второй, 12-09-2009 18:53:46
ответ на: дикий бетман [354]
>выкл до 01,00.
14548158Не глуши - не заведёшь (с)
Датый Туташхиа, 12-09-2009 18:53:51
ответ на: Polkovneg [345]
>свезти тебя в тумень 15го?..)
14548159Палковнег, я тибя на дуэль вызываю.
Пирчатку замшевую ни пачкай, верни!
FOXYпростоFOXY, 12-09-2009 18:55:01
забежала тыцнуть шесть и облизнуться
14548167Polkovneg, 12-09-2009 18:55:02
ответ на: Александр Второй [351]
>>Нету там даж кислинки и консистенция не та, чо кладут надо выяснять...
14548168>
>Х.з., может и не сметана. Поеду ч-з месяц туда - узнаю рицэбд. Дохуя рицэбдофф буду узнавать. Прям с фотегом стаять над паварёшкиным и снимать, снимать, снимать....
это гут. А шо ты в пакистане забыл? (кроме рецептов канеш))
гинеколог, 12-09-2009 18:55:36
кста,для фтыкателей справка.........
14548173лучшее сухое вино,производится в одесской области ,если чё
а лучшие крепленные вина в Крыму
так что будьте в курсе
если чё
Александр Второй, 12-09-2009 18:55:45
ответ на: Polkovneg [359]
Я не в Пакистан. В российские ебеня. Командировка.
14548174Русскоязычная, 12-09-2009 18:56:24
ответ на: Александр Второй [355]
>Русскоязычная, здравствуй. Кушать будешь?
14548179да скока можно.. от шашлыков изжога уже.))
и вааще- кризис надо уважать,епть.
Polkovneg, 12-09-2009 18:56:28
ответ на: Датый Туташхиа [357]
>>свезти тебя в тумень 15го?..)
14548181>Палковнег, я тибя на дуэль вызываю.
>Пирчатку замшевую ни пачкай, верни!
у меня вот расходомер наебнулся в машине - она голову ебала. я сёдня психанул и отсоединял его. Так вот перчатку нашол тока одну в багажнике. А щас заебись - если што вторая есть!..
ыы
Polkovneg, 12-09-2009 18:57:25
ответ на: Александр Второй [361]
>Я не в Пакистан. В российские ебеня. Командировка.
14548186бля, а почему я спросил про Пакистан?...чото залипаю видать
Александр Второй, 12-09-2009 18:57:29
ответ на: гинеколог [360]
>кста,для фтыкателей справка.........
14548187>лучшее сухое вино,производится в одесской области ,если чё
>а лучшие крепленные вина в Крыму
>так что будьте в курсе
>если чё
Вообще-то, всегда считал, что лучшие вина /не имеет значения вид и крепость/ производятся в домашней обстановке независимо от географического рассположения.
Датый Туташхиа, 12-09-2009 18:58:03
ответ на: Polkovneg [363]
>>>свезти тебя в тумень 15го?..)
14548191>
>>Палковнег, я тибя на дуэль вызываю.
>
>>Пирчатку замшевую ни пачкай, верни!
>
>
>
>у меня вот расходомер наебнулся в машине - она голову ебала. я сёдня психанул и отсоединял его. Так вот перчатку нашол тока одну в багажнике. А щас заебись - если што вторая есть!..
>
>ыы
ржу!
гинеколог, 12-09-2009 18:58:10
ответ на: Александр Второй [361]
этов Карачи что ли?
14548194Ногинова, 12-09-2009 18:58:17
ответ на: Датый Туташхиа [265]
>Ногинова, миня никто не любед!
14548196здрасти! а я тебе тут чего, насрано?
я любед, я ценид и уважаед
ну-ка распуши хвост, что за унывные нотки)
Русскоязычная, 12-09-2009 18:58:21
хорошее мясо в маринаде не нуждается
14548197гуд.) зачотный рецепт.
Polkovneg, 12-09-2009 18:58:31
тыщщщ?
14548199Александр Второй, 12-09-2009 18:58:52
ответ на: Polkovneg [364]
Это я масалу пакистанскую ищу. Никто не знает, что это такое. Да я и сам не могу объяснить. В готовом виде уже потреблял.
14548202Атажжоный рок-н ролл, 12-09-2009 18:59:21
ответ на: Ногинова [368]
Маринго! верни профайл наместо!!! сваему скажи - Атажжоный ТРЕБУЕТ!
14548207Датый Туташхиа, 12-09-2009 18:59:54
ответ на: Ногинова [368]
>>Ногинова, миня никто не любед!
14548213>
>
>
>здрасти! а я тебе тут чего, насрано?
>
>я любед, я ценид и уважаед
>
>ну-ка распуши хвост, что за унывные нотки)
Вот этава я и хател услышать.
Я тоже тебя очень люблю!
Ногинова, 12-09-2009 19:00:02
ёёё
14548215опять на стошку торможу
Александр Второй, 12-09-2009 19:00:18
ответ на: гинеколог [367]
>этов Карачи что ли?
14548217Не совсем. Кафкас небольшой
ХуеВ, 12-09-2009 19:00:29
ответ на: Александр Второй [341]
>Хуев, стакан тёплой водки и бабу в байковых трусах будешь?
14548218убил, сцуко... блюю фонтаном... стихотворенье лермонтова кавказ...
Атажжоный рок-н ролл, 12-09-2009 19:01:12
ответ на: Polkovneg [370]
Глянь почту
14548223Атажжоный рок-н ролл, 12-09-2009 19:01:56
ответ на: ХуеВ [376]
Ну чо там хуй-галава?
14548228Polkovneg, 12-09-2009 19:02:03
ответ на: Александр Второй [371]
>Это я масалу пакистанскую ищу. Никто не знает, что это такое. Да я и сам не могу объяснить. В готовом виде уже потреблял.
14548229Хрун должен знать. Приправа близкая к карри, а он в нём спец.
Срущий Жук, 12-09-2009 19:02:29
Яйцы захуярьте, а то никогда не видал как их готовят.
14548233Для адареныхпидарасав - у птичек не яички!
FOXYпростоFOXY, 12-09-2009 19:03:13
знаю что это такое..но не скажу
14548235Датый Туташхиа, 12-09-2009 19:04:07
ответ на: Ногинова [374]
Слышь, Нагинова, ты любимага придупреди, Атажжоный шутить не будет. Серьезный чел.
14548241гинеколог, 12-09-2009 19:04:17
ответ на: Александр Второй [365]
это заблуждение,не имхо
14548242есть факультет "виноградорства и виноделия" в одессе в сельхозхозяйственном университете
эт правда
а вино бытовое,блин,сколько я его перепробывал.....
бывало достойным,а бывало просто пойлом дешевым
ВИНО-это искусство
я не дигустатор,но пойло от вина отличить смогу,если чё
Атажжоный рок-н ролл, 12-09-2009 19:04:45
ответ на: Срущий Жук [380]
>Яйцы захуярьте, а то никогда не видал как их готовят.
14548246Втыкай ФЖ! Учи мат часть!
http://udaff.com/fzr/96075.html
Ногинова, 12-09-2009 19:05:04
ответ на: Polkovneg [345]
Полкошкинский, ты шутник
14548247гинеколог, 12-09-2009 19:05:56
ответ на: Александр Второй [375]
уж не в тбилиси ли?
14548255СУКАшвили русечей не уважать.
Атажжоный рок-н ролл, 12-09-2009 19:06:17
ответ на: гинеколог [383]
А вот шампанское самое пиздатое Артемовское. Особенно красное и розовое. Другие пить немагу а от этого прусь
14548257Датый Туташхиа, 12-09-2009 19:08:19
ответ на: гинеколог [386]
>уж не в тбилиси ли?
14548268>
>СУКАшвили русечей не уважать.
Тбилиси с бальшой буквы пишитца. Сукашвили - да пизды. Уебок он.
Александр Второй, 12-09-2009 19:09:36
ответ на: гинеколог [383]
Интересно, чтобы ты сказал отведав хотя бы парочку тех, что у меня сейчас есть. Для начала "Оджалетти" и "Мужские слёзы". Про чачу не буду говорить. Не ту, которую делают в Пицунде, а настоящую домашнюю. Коллеги по работе вчера умяли на двоих литр не закусывая, ибо, для неё закусь не нужна, несмотря на немалый градус (что-то около 60). Мне пришлось их по домам развозить. Сам я из крепких напитков благосклонен лишь к абсенту.
14548276гинеколог, 12-09-2009 19:09:47
кста прикольное фамилиё
14548280Саакашвили-она же
СУКАшвили-оно же
Сцыкуншвили-о них же
С УК Швилли
короче-пед
Александр Второй, 12-09-2009 19:10:47
ответ на: гинеколог [386]
Я же сказал - в российские ебеня. При чём здесь Грузия? Хотя, недалеко оттуда
14548284Ногинова, 12-09-2009 19:11:00
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [372]
не, ультимативно, да еще со ссылкой на тебя - эль скандале будет
14548285вода ж и камень точит
Александр Второй, 12-09-2009 19:11:39
ответ на: Атажжоный рок-н ролл [387]
>А вот шампанское самое пиздатое Артемовское. Особенно красное и розовое. Другие пить немагу а от этого прусь
14548289Да-да-да... Шампанское - это пестня.
КонАццкий Синдром, 12-09-2009 19:12:28
ответ на: ХуеВ [324]
>пиво у кого есть, холодное?
14548292Хы, ачнулсо? Песни вчира ночью орал? Феде спать не давал? Мож, завалялось баночка старопраменя у меня, щас гляну
Русскоязычная, 12-09-2009 19:12:44
я пробовала домашний настоящий коньяк- пьётся легко,но потом не встать.голова ясная а ноги не слушаются.)
14548295Александр Второй, 12-09-2009 19:12:46
Для меня масала, как для Дундука зира.
14548297гинеколог, 12-09-2009 19:13:00
ответ на: Александр Второй [391]
хм,я думал что чуство юмора утебя в наличие
14548299просто прикололся
сорри
Александр Второй, 12-09-2009 19:13:39
Подтягиваются уважаемые поварёшкины. Сичаз симпозиум по масале устроим.
14548303Александр Второй, 12-09-2009 19:14:19
ответ на: гинеколог [397]
>хм,я думал что чуство юмора утебя в наличие
14548306>
>просто прикололся
>
>сорри
Это тебе ф палитсру с такими шутками. Гугугу
ХуеВ, 12-09-2009 19:14:56
массала блять...
14548311