Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Солянка хрюндель-стайл или не стесняемся фантазировать
Времена меняюцца и мы меняемся вместе с ними, хуле. Вот и я, старый любитель русской солянки решил таки с ней слегка поиграть.
Это как минимум четвертый рецебт солянки на ФЖ и ничем принципиально от предыдущих не отличаецца. А это нахуй и не надо – мы просто поиграем с нюансами и оттенками.
Мясо для бульона блять. Выбор пал на говяжью грудинку: во-первых она с костью и хрящиками, что скажецца на качестве бульона, а во-вторых остальное мясо у нас имеет свиное происхождение.
Заливаем водой, ставим на огонь
Пара слов о бульоне. Дабы уже сам по себе он представлял кулинарную ценность, сделаем следующее: разрежем напополам неочищенную шалотину или маленькую луковицу и обжарим ее на сухой сковородке до почернения
После того как вода закипит и пена будет снята, добавим ее в бульон вместе с парой лавровых листьев
Вопрос о том, когда кидать листья – вначале или в конце – не дискуссионный. Чем раньше кинуть любую специю, тем более она повлияет на фоновый вкус блюда, чем позже – тем более будет ощущаться как отдельный компонент. Меня интересует первый вариант, тем более, что в конце отдельных вкусов будет итак предостаточно.
Но это еще не все, добавляем в бульон 5-7 слегка размятых можжевеловых ягод (на фотке они вместе с розовым перцем – о нем речь пойдет позже)
Нахуя? Едва уловимый хвойный оттенок бульона будет замечательно дополнять вкус копченой свинины.
Ну и наконец все полтора часа варим бульон на совсем слабом огне, едва доводя до кипения.
Теперь о свинине – я выбрал сырокопченый бекон и варено-копченую шейку.
Маслины и олиффки: с костями и те и другие, но черных я взял два вида – обычные и греческие. Мож кто не видел, они достаточно редкие – это сморщенные как изюм, буквально сочащиеся маслом очень соленые оливки с горьковатым привкусом, на фоте слева
В оливковом масле первого отжима обжариваем сначала бекон до симпатичного зарумянивания
Потом слегка шейку
В оставшемся масле обжариваем до прозрачности мелконарезанный лук, добавляем огурцы
Кидаем томатное пюре и тушим несколько минут на слабом огне
К тому времени говядина уже должна быть готовой. Вынимаем ее из бульона, срезаем и нарезаем мясо. Лук и специи выкидываем нахуй без сожаления, а вместо них заливаем томатно-огуречную смесь
Ну и теперь то, что придаст удивительную пикантность нашей солянке. Первое – традиционное, второе – нетрадиционное, но не ахтунг. Речь о каперсах и чипотле. Я понимаю, что многих этим чипотле уже заебал, но менее вкусным он от этого не стал, поверьте.
Опускаем его вместе с томатной смесью и держим при слабом кипении минут пять. Снимаем с огня и добавляем тщательно промытые от рассола каперсы и оливки (кроме греческих). Пускай настаивается минут пятнадцать.
Разливаем по тарелкам и кушаем как водицца со сметаной и ломтиками лимона, присыпав крупномолотым черным и розовым перцем.
Результат превзошел ожидания – копченый вкус чипотле поверг всех вкушающих в транс блять – удивительно как он здесь оказался к месту. Не нарушив традиционного вкуса, он обогатил блюдо, перекликаясь со копченой свининой и добавив остроты.
Греческие маслины удивили приятной соленой горечью на фоне остальных и создали прекрасный букет с можжевеловой нотой.
Розовый перец у нас достаточно редко используется даже в ресторанной кухне. Имеет он южноафриканское происхождение и сейчас наиболее активно применяется на средиземноморье. Он совершенно не острый, но имеет очень яркий сладковато-перечный вкус, который сложно с чем-либо сравнить. В солянке он прекрасно подчеркнул вареную говядину и добавил блюду цветастости.
Только было ли это солянкой?
Да, ебаный рот! Это была охуительная солянка без всяких сомнений в ее соляночности.
Удачи!
Это как минимум четвертый рецебт солянки на ФЖ и ничем принципиально от предыдущих не отличаецца. А это нахуй и не надо – мы просто поиграем с нюансами и оттенками.
Мясо для бульона блять. Выбор пал на говяжью грудинку: во-первых она с костью и хрящиками, что скажецца на качестве бульона, а во-вторых остальное мясо у нас имеет свиное происхождение.
Заливаем водой, ставим на огонь
Пара слов о бульоне. Дабы уже сам по себе он представлял кулинарную ценность, сделаем следующее: разрежем напополам неочищенную шалотину или маленькую луковицу и обжарим ее на сухой сковородке до почернения
После того как вода закипит и пена будет снята, добавим ее в бульон вместе с парой лавровых листьев
Вопрос о том, когда кидать листья – вначале или в конце – не дискуссионный. Чем раньше кинуть любую специю, тем более она повлияет на фоновый вкус блюда, чем позже – тем более будет ощущаться как отдельный компонент. Меня интересует первый вариант, тем более, что в конце отдельных вкусов будет итак предостаточно.
Но это еще не все, добавляем в бульон 5-7 слегка размятых можжевеловых ягод (на фотке они вместе с розовым перцем – о нем речь пойдет позже)
Нахуя? Едва уловимый хвойный оттенок бульона будет замечательно дополнять вкус копченой свинины.
Ну и наконец все полтора часа варим бульон на совсем слабом огне, едва доводя до кипения.
Теперь о свинине – я выбрал сырокопченый бекон и варено-копченую шейку.
Маслины и олиффки: с костями и те и другие, но черных я взял два вида – обычные и греческие. Мож кто не видел, они достаточно редкие – это сморщенные как изюм, буквально сочащиеся маслом очень соленые оливки с горьковатым привкусом, на фоте слева
В оливковом масле первого отжима обжариваем сначала бекон до симпатичного зарумянивания
Потом слегка шейку
В оставшемся масле обжариваем до прозрачности мелконарезанный лук, добавляем огурцы
Кидаем томатное пюре и тушим несколько минут на слабом огне
К тому времени говядина уже должна быть готовой. Вынимаем ее из бульона, срезаем и нарезаем мясо. Лук и специи выкидываем нахуй без сожаления, а вместо них заливаем томатно-огуречную смесь
Ну и теперь то, что придаст удивительную пикантность нашей солянке. Первое – традиционное, второе – нетрадиционное, но не ахтунг. Речь о каперсах и чипотле. Я понимаю, что многих этим чипотле уже заебал, но менее вкусным он от этого не стал, поверьте.
Опускаем его вместе с томатной смесью и держим при слабом кипении минут пять. Снимаем с огня и добавляем тщательно промытые от рассола каперсы и оливки (кроме греческих). Пускай настаивается минут пятнадцать.
Разливаем по тарелкам и кушаем как водицца со сметаной и ломтиками лимона, присыпав крупномолотым черным и розовым перцем.
Результат превзошел ожидания – копченый вкус чипотле поверг всех вкушающих в транс блять – удивительно как он здесь оказался к месту. Не нарушив традиционного вкуса, он обогатил блюдо, перекликаясь со копченой свининой и добавив остроты.
Греческие маслины удивили приятной соленой горечью на фоне остальных и создали прекрасный букет с можжевеловой нотой.
Розовый перец у нас достаточно редко используется даже в ресторанной кухне. Имеет он южноафриканское происхождение и сейчас наиболее активно применяется на средиземноморье. Он совершенно не острый, но имеет очень яркий сладковато-перечный вкус, который сложно с чем-либо сравнить. В солянке он прекрасно подчеркнул вареную говядину и добавил блюду цветастости.
Только было ли это солянкой?
Да, ебаный рот! Это была охуительная солянка без всяких сомнений в ее соляночности.
Удачи!
— Хрундель , 27.02.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
шанхай пудун призон, 27-02-2007 13:55:58
Scheisser очень низкий ход....
6303278sars, 27-02-2007 13:56:49
проспал....
6303287Scheisser, 27-02-2007 13:59:21
27-02-2007 13:55:58 шанхай пудун призон [102]
6303312Ну, разек, прастите(битте)...
Я с диково бадуна(ретко пью но таак...)...
23.02 - начали с СА, закончили поминкаме(нашево товарища уложили)...
Хрундель, 27-02-2007 13:59:57
spmros [95]
6303315Есть ли какие-то классические пропорции у вока? Ну я имею ввиду диаметр нижней стенки нагрева и верхний диаметр. В этом есть какая-то закономерность? Или пох?
Да они все примерно одивакованные. Главное чтобы изнутри дно было впуклое
Scheisser
как насчет татализатора Jalapeño vs. Cumin...?
Лутше маянез масложиркомбинат vs. айоли домашний
Звукореж, 27-02-2007 14:04:53
Чо малчат та фсе?
6303350шанхай пудун призон, 27-02-2007 14:07:03
Scheisser
6303372не силен в немецком, шайсе - это типо ругательство такое нехорошее?
как в бытность англ преподом в кетае, под видом канатца, захотелось мне плять выругацо на уроке - заипли кетаесы, ну на русском мне показалось негогтично, да и запалят что не канатец (хотя они и так догадывались), на англ понятное дело мож поймут чего, вот и решил я скозать шайсе, вложиф в это непонятное слово всю степень заебности преподавательского дела... но проследовавшая нахуй риакция обескуражила. мне скозале - ты чо препод по кетайске говорить умеешь? да еще на шанхайскам диалекте... на самом то деле да, но скрывал это, ибо как уже скозал был по легенде канатцем и кетацского полюбэ знать нимог.
как оказалось по звучанию это фашисткае ругательство очень похоже на кетайское 什么意思？ shenme yisi? шенмэ исы? а в его варианте на диалекте любимава горота шанхая - ша исы? что какрас похоже на шайзе... такаявот эсторея...
Scheisser, 27-02-2007 14:07:10
Не все малчят...
6303373Я залип...
Я думаю, как с бадуна этот супчек сварить...
И праблема не в саставных, а в прастых (маих) двежениях...
Звукореж, 27-02-2007 14:08:23
С бадуна надо чёнить палехче, пива например...
6303379шанхай пудун призон, 27-02-2007 14:09:06
забор
6303383Звукореж, 27-02-2007 14:09:15
樊!
6303385Звукореж, 27-02-2007 14:09:30
Хыыыы
6303387шанхай пудун призон, 27-02-2007 14:09:40
пл9Iть!
6303388шанхай пудун призон, 27-02-2007 14:11:19
забыл сказать что упомянутое шенмэ исы переводится как эээ...- в каком смысле? ну иле ты а чом это? ну иле чо такое в чем дело!?
6303399Scheisser, 27-02-2007 14:12:20
27-02-2007 14:07:03 шанхай пудун призон [107]
6303415Да, все верно.
И сенонимы кетайцкие ты отлично нашол...
Der Scheiss (иле die Scheisse) - гавно(аналок Shit).
Глагол scheissen - срать.
Сирoжа, 27-02-2007 14:12:49
Апять чипотле...
6303418Page_Down, 27-02-2007 14:14:06
в выходные пригатовлю.
6303429только без чипотле, ясенхуй
и без ягод
и без розового перца
и без сморщеных маслин
Scheisser, 27-02-2007 14:14:32
пээс...
6303431спосибо шонхай...
фелологея - то чево мне не фатило с утра...бугога...
кетайцкая - тим болие...
щас памру...
шанхай пудун призон, 27-02-2007 14:16:25
27-02-2007 14:12:20 Scheisser
6303446--
да эт ни я нашёл - жиснь потсказала
смотри там не сильно похмелизируйся, аккуратненько дозируй спиртное, правильно его выбирая.
Сирoжа, 27-02-2007 14:17:45
Кашерно?
6303457Scheisser, 27-02-2007 14:23:13
27-02-2007 14:16:25 шанхай пудун призон [119]
6303488Си-си Шонхай, за заботу(бугога)...
Если правельно "посибо" помню...
Пить - теперь не скоро...Фатит, ухоснах.
Ща васстанавлюсь - см.профайл, три сорта стаят...
Машенька Светлова, чистейшей души человег, 27-02-2007 14:24:41
все супер, но!!!!!!!!!!!!!!!! милиард раз об этом говорили!!!!
6303501Маслины и олиффки: с костями и те и другие...
маслины и олиффки - тождественные понятия!!! это все равно, что сказать: снег и снег: тот и другой холодные. ну, или что-то в этом духе.
посему только пять *
Звукореж, 27-02-2007 14:25:21
шанхай пудун призон
6303507Я в Китайско-Российском центре, в словаре капаюсь, там забор, а это забор, плетёный из бамбука или прутьев 筚. Пральна?
Сирoжа, 27-02-2007 14:26:54
27-02-2007 14:24:41 Машенька Светлова, чистейшей души человег
6303516Маслины чорного цвета, т.к спелые. Оливки - зелёного!
Scheisser, 27-02-2007 14:26:58
27-02-2007 14:25:21 Звукореж [123]
6303517И пасмари значьок "посибо" битте...
Я Шонхаю должен...
Звукореж, 27-02-2007 14:27:34
Scheisser
6303525С пахмелья салянка только рыбная вкатит, и пива бутылки две-три.
Scheisser, 27-02-2007 14:29:27
Не буду пить...
6303546Я не зарекаюсь...
Просто, не могу/хочу больше...
Чаю(кетайцково!), поем, дуну...
Scheisser, 27-02-2007 14:29:51
Кде значьок "посибо"?
6303551Звукореж, 27-02-2007 14:32:21
27-02-2007 14:26:58 Scheisser [125
6303580謝
Во
Scheisser, 27-02-2007 14:33:43
Ок, супер...
6303601Я уполс в душ/лечицца...
Фсем-фсем искриние "謝", за заботу/участие...
dvok, 27-02-2007 14:33:51
Приготовлю в таком варианте,интересно стало.
6303602Вапрос с перцами предпалагаю решить так,
подьехать в мексресторан и купить..Прецеденты
были правдо не с мексами.Может прокатит.
sars, 27-02-2007 14:47:19
",
6303844Хрундель, 27-02-2007 14:55:00
пиздец, буду сегодня постицца - бенгальскую пакору заебеню, завтра выложу. Или седня если успею
6303980sars, 27-02-2007 15:04:25
скучные чего все, пошол жрать и спать...
6304135Михей, 27-02-2007 15:20:03
Вот автор долбоеб - маслины и оливки это одно и то же. Повар хуев!
6304394Качевниг, 27-02-2007 15:30:41
Хрюн, ты и зафьюженая солянка.... не верю... Но весчь зачётная... Я б конечно пару не критичных изменений сделал бы... но идея охотничей кухни... а можевельник, это чисто охотничья приправа...
6304542С чипотле... красива.... замутю как нить на днях...
Качевниг, 27-02-2007 15:32:46
Как заебали люди знающии что оливки и маслины с одного и того же дерева... но маслины это черные а оливки зелёные,так сложилось в русском языке.... и вкус у них разный... заебали, а если такие умные, выпейте йаду
6304560шанхай пудун призон, 27-02-2007 15:40:09
Звукореж и Scheisser
6304622"значок" какойто старокетайский нашол, книжки чтоли раритетныи? теперь пишут упрощенными, вот так 谢.
а вот такиме 謝 пишут на тайване, гонконге, японии, мож еще где, но в кетаи была реформа писят какогота года и ероглифы упростили
спасибо надобы два раза писать всетаке 谢谢
27-02-2007 14:25:21 Звукореж [123]
>Я в Китайско-Российском центре, в словаре капаюсь, там забор, а это забор, плетёный из бамбука или прутьев 筚. Пральна?
эххх заморочил голову... нет в словаре такого. скорее всего это опять старое написание. теперь он пишется так 笆 ba и озночаит плетенка. используется какрас в слове изгородь, забор - 篱笆。 еще можно сказать 栅栏 zhalan, тоже самое короче...
ну а бамбук там полюбасцу везде - сам же видел, лесА строительныи из него делают.
шанхай пудун призон, 27-02-2007 15:43:55
Звукареж, а кетайскоросийский центр случайно не на метро прошпект вернандского? вот кора то будет...
6304672восторженный, 27-02-2007 15:53:18
блиать, камрады, как завязать с бухаловом? как празнеги пабухал так теперь каждый вечир тянет на портвей, сцуконах! Если после работы не засажу 700 граммоф - нихуя не успакоюсь.. Миня это тривожит, ебанарот!
6304775шанхай пудун призон, 27-02-2007 16:05:26
27-02-2007 15:53:18 восторженный
6304915--
пей каждый день эспераль плюс например коаксил, деприм, ноотропил, глицин и т.п. это вспомогательные средства.
не вздумай выпить даже кваса бочкового - хуева станет шопесдетц, если покрепче может двинуть на тот свет. а воопще эспераль отбивает тягу к алкаголю, так что можит и не захочецо плюс будешь бояццо сдохнуть.
удачи, чортпобери
КонАццкий Синдром, 27-02-2007 16:29:21
Выглядит красиво, наверно, вкусно. Готовить не буду- нет чипотля, можжевеловых ягод, розавага пердца. (Кстате, а голубой передц есть)?, Так что зачод, канечно, только нунах.
6305158Efreitor, 27-02-2007 16:39:20
Хммм... Насичет фсяких выебнутых перцов нада падумать - у нас они редко водяцца. А вот насичет правильных маслин ты прав беспесды. Я в солянку тока каламатисы кладу, куда как лучше чем выпаренные бескосточные баночные.
6305252Рицепт салянки назвать 'дружба народафф'. Сашлись Южная и Северная Америки, Африка, Ивропа, и слегонца Азия. Как водится Aussies идут лесом.
апстул-задом-бей (туреццкий спарццмен), 27-02-2007 17:13:07
27-02-2007 14:14:06 Page_Down
6305486**********************
Пля...нипорть прадухты...хыыыыы...))
апстул-задом-бей (туреццкий спарццмен), 27-02-2007 17:14:37
27-02-2007 14:27:34 Звукореж [126]
6305495Scheisser
С пахмелья салянка только рыбная вкатит, и пива бутылки две-три.
**************************
Та хуй там!!ыыыыы...
апстул-задом-бей (туреццкий спарццмен), 27-02-2007 17:16:05
27-02-2007 15:32:46 Качевниг [137]
6305507Как заебали люди знающии что оливки и маслины с одного и того же дерева... но маслины это черные а оливки зелёные,так сложилось в русском языке.... и вкус у них разный... заебали, а если такие умные, выпейте йаду
************************************
+1 !!!
JIoMbI4, 27-02-2007 17:22:24
От что люблю, без выебонов и лишних пасылов нахуй =) и кагвсегда зачетно и неебет...
6305561А чепотлями правда замучал... хоть бы не писал как они охуенны, а то пиздец как обиднанах =)
На горшке король, 27-02-2007 17:45:16
на пасху сожру
6305719На горшке король, 27-02-2007 18:02:46
27-02-2007 15:53:18 восторженный
6305877таже хуйня была, пост держу не только по хавчику, но и по выпивке и по сигаретам
Винни Хуй, 27-02-2007 21:19:42
Блядь, ну нету в Новосибирске чиполте
6307029всейадный тушканчег, 28-02-2007 03:53:37
Куплю чипотлю и сделаю.
6308661Чипотля и мир перцеф нам открыт,
осталось асвоить его.