Еще одно блюдо из императорской кухни Китая, ныне ставшее неизменным атрибутом любого банкета. В дословном переводе «цуй пай гай» – курица с хрустящей кожей, и именно баланс между кисло-сладкой хрустящей кожей и нежным мясом и является его секретом.
Цыпленок обдается крутым кипятком со всех сторон, после чего изнутри натирается смесью соли и «пяти специй» (равные части кассии, бадьяна, фенхеля, гвоздики и сычуаньского перца.
После этого курица подвешивается за шею и покрывается смесью желтого уксуса и солодового сахара. Сушится она в течение 3-х часов.
Далее масло разогреваеца до появления легкого дымка, и цыпленок жарится в нем при постоянном вращении как на вертеле, не касаясь дна.
После это он вынимается из вока и многократно поливается маслом. Здесь происходит маленькое чюдо – кожа из мягковатой светло-коричневой превращается в красную и хрустящую.
Кушают его попеременно макая кусочки в лимонный сок и смесь соли и «пяти специи».
Зы: меня тут частенько упрекают в пропаганде китайской культуры – не ссыте, скоро начну пропагандировать латиноамериканскую и юго-восточную. Хочу только заметить, что у китайцев никакая мелочь, ничто созданное за тысячелетия не только не пропало, а бережно сохраняется как бесценное достояние – как это блюдо. По-моему хороший пример для подражания.
1, 13-01-2007 18:44:04
где тут??
59222941, 13-01-2007 18:44:25
бугога ..двайной пирванах!
5922297pisdron, 13-01-2007 18:44:26
это тема
5922298гАсподин Дунаевский, 13-01-2007 18:46:52
куры бля!
5922317заебца!
XyeB, 13-01-2007 18:50:33
красотишша бляхамуха... кто такая кассия?
5922334ich, 13-01-2007 18:52:45
курина с огурцами(?).это по кетайски?
5922346Куку, 13-01-2007 18:53:57
Кассия - это по русски сенна!!!
5922352Ха-ха трава такая чтоб просраться!!!
Удачных полетов над толчком !
Бугогага
Ф10
Ворон, 13-01-2007 18:55:16
опять хуйня с ником..почему,блять не сохраняется?
5922358INNOCK, 13-01-2007 18:57:39
китайцы как то более гуманно относяться к приготовлению пищи а так каг будто кооперайт ...
5922369ужос
кг/ам
Ворон, 13-01-2007 18:59:50
этож пиздец.скока вони,блять дома будет от масла горелого.а китаёзы идут на хуй
5922381Ургант, 13-01-2007 19:10:40
гавно
5922455Блезарукий, 13-01-2007 19:15:04
мне как-то привозили приправу "5 специй", прикольная, вот состав не знал
5922489а ее можно в Москве купить, интересно
ЖеЛе, 13-01-2007 19:18:49
ну очень много масла нада... меня патом жаба душыт ево выливать...
5922509ужо ушол ибацца, 13-01-2007 19:20:37
КАК ПРАВЕЛЬНО ВЕШАТЬ ЗА ШЕЮ?
5922515o'Brian, 13-01-2007 19:26:31
врученной приправой пользуюсь, судя по всему варварски. но палучаеццо вкусна.
5922535DUDE, 13-01-2007 19:33:06
Хрундель, научис исчо разделывать сваю стрипню, как китайсы, ато крамсаишь фсё как алкаш доктарскую кальбасу. ниэстетична, а понтов карявых как у ниибаццо гурмана
5922563dvok, 13-01-2007 19:33:31
Хрундель маладец,хуле.Фпрочем как фсигда.
5922566Паследний апзац парадовал,ждемс.
o'Brian, 13-01-2007 19:43:06
непанятно как (и чем, хаха) куренка вертеть.
5922613dvok, 13-01-2007 19:43:59
Хрундель,вок гарелка это актуально?Или блядь развод
5922619согласно моде?Кароче нужна плита или панель с вок
гарелкой или дастаточно широкого рассекателя?
Ответь как спец,так сказать,по воку.
Уче Окечукву, 13-01-2007 19:44:25
кетайцы маладцы
5922622а мы блинчеги с икрой уже ни едим
праебале фсйо
XyeB, 13-01-2007 19:46:19
Хрундель, вопрос у меня - кокосы в Москве продаютца?
5922638sqwer, 13-01-2007 19:48:12
13-01-2007 19:46:19 XyeB
5922648неа..прекинь..нету их в маскве...в маскве ваще хуй чё днём с агнём найдёшь..этожы масква... тут тока вовапутен кремль и лушкоф больши нихуя нету
XyeB, 13-01-2007 19:55:05
13-01-2007 19:48:12 sqwer
5922678бля... да я серьёзно спросил, без стёбу... хотел таиланских криветок замутить с кокосом-ононасом....
jaman, 13-01-2007 19:56:16
XyeB
5922683креветки с кокосом беспизды готично
sqwer, 13-01-2007 19:57:14
13-01-2007 19:55:05 XyeB
5922691ну сам подумай...это ж блять каким надо быть крупным спецыалистом шоп в маскве не найти сраных какосов... да тут чо хош..хоть кокос с афреки... хоть с никарагуа...тока бабки атстёгивай
xz-zx, 13-01-2007 19:58:49
sqwer XyeB
5922698постеснялись бы о какаине при всех то...
думаете никто не понимает чтоли?
XyeB, 13-01-2007 20:01:51
13-01-2007 19:57:14 sqwer
5922709спасиба, фсё понял... заслесарю криветок в следущий рас...
13-01-2007 19:58:49 xz-zx
ты чё бля.... тихо, а то ктонить услышит....
Ніхто мене не любить, ніхто не прила, 13-01-2007 20:01:55
пасиба подрочил
5922710бугога
Yun, 13-01-2007 20:03:53
А на первой картинге курица в гудроне жарицца штоли?
5922714sqwer, 13-01-2007 20:04:46
13-01-2007 19:58:49 xz-zx
5922718поняли..тебя вычоркиваем
во ты сам то даёшь... ты ваще па жызни такой серьёзный иле тока на удаве?
xz-zx, 13-01-2007 20:08:01
20:04:46 sqwer
5922738ты меня потряс, даже не знаю что ответить
sqwer, 13-01-2007 20:13:44
13-01-2007 20:08:01 xz-zx
5922769слушай...
кокаин это такая штука каторой как и ЛЮБОГО наркотика в маскве пално
другое дело я- сквер... ты мало таво што са мной лично даж не выпивал...ты веть реально и не знаешь ктоя ..што я..патаму как даже те с кем я давольна чясто пил не все знают чо у меня в реале(я пра месную публику) аткуда тут каму знать кто чо пользует?... да и берут то не пользователей а распрастранителей
ну и для справки лично тебе...я кокс не упатребляю
есть такая пагаворка..есле вы щитаете што много зарабатываете папробуйте кокс...я не щитаю што много зарабатываю
буть спок
намано фсё
xz-zx, 13-01-2007 20:16:59
20:13:44 sqwer
5922782я просто к тому что вот эту твою фразу
"во ты сам то даёшь... ты ваще па жызни такой серьёзный иле тока на удаве?" пожалуй стоит примерить тебе самому
я никогда очень редко говорю что-либо серьезно в реале, а в сети тем более
или в следующий раз мне хуярить смайлеги?
zek, 13-01-2007 20:18:08
RESPEKT VSEM RASTAMANAM
5922789sqwer, 13-01-2007 20:18:19
13-01-2007 20:16:59 xz-zx
5922790хор
праехали
взаимные непанятки значит
хуйня вопщим
zek, 13-01-2007 20:19:19
КАК ДЕЛА
5922794xz-zx, 13-01-2007 20:20:12
20:18:19 sqwer
5922798просто я удивился - ты довольно удачно пошутил про кокосы в москве, вот я и решил влезть в тему
это часто - свои шутги понимаем а чужие не хотим (смайлеги бля)
zek, 13-01-2007 20:20:13
ТУТ ЕСТЬ РАСТАМАНЫ
5922799XyeB, 13-01-2007 20:20:26
блять... пахоже Хрунделеву курёнку грядёт пиздець... чую срачь по поводу норкотекоф....
5922802zek, 13-01-2007 20:20:51
?
5922804xz-zx, 13-01-2007 20:21:01
20:20:13 zek [38]
5922806нет, это клуб тех для кого трава давно в прошлом
xz-zx, 13-01-2007 20:21:53
20:20:26 XyeB [39]
5922810нихуя, срачь о понимании
sqwer, 13-01-2007 20:22:05
13-01-2007 20:20:12 xz-zx
5922811ога..клинанул...бывает...
я ваенный мне можна
гыгыгы(вместа смайлекоф)
zek, 13-01-2007 20:22:25
ЧО ТАМ НА ЧОТ ХРУНДЕЛЕГО У КУРИЦИ
5922813zek, 13-01-2007 20:23:33
А МНЯ АДЕЛЬ ЗАВУТЬ
5922820zek, 13-01-2007 20:23:59
ЧО ВЫ ЗА МАЖОРЧИКИ ТАКИЕ ?
5922822xz-zx, 13-01-2007 20:24:05
20:22:05 sqwer
5922823хуле-ваенные и далжны быть серьезные
бгыаааааа
zek, 13-01-2007 20:24:24
GTHT[JLBV YF LHEUE. CNHFYBWE
5922824zek, 13-01-2007 20:24:53
АНА Я НА ДРУГОЙ ЩАТ
5922826zek, 13-01-2007 20:25:11
ПОКА ХУЯРЧИКИ !
5922829