Gloza_und_Ushi, 20-12-2006 17:15:59

Молодец.

Мясо жарю дольше, но не намного.
А вот, когда "отдыхать" его кладу, то обязательно сверху умасчиваю малую толику соленого сливочного масла (можно с травками разными).

В любом случае, спасибо.
Пещы исчо.

Казак(вольный человек) , 20-12-2006 17:19:41

20-12-2006 17:15:59  Gloza und Ushi 

Можна и так, масло-травки дают и аромат и сочности добавляют.

XyeB, 20-12-2006 17:22:19

фсе бы ничево... да вот тока стэйки надо солить ДО жарки, минут за 15... предпоследняя фотка - из серии "што посеришь, то и пожрёшь"....

上海浦东监牢, 20-12-2006 17:24:21

стэйкосрач? тактак

Gloza_und_Ushi, 20-12-2006 17:32:49

20-12-2006 17:19:41            Казак(вольный человек)            [54

Именно для этого и кладу, коллега!

Gloza_und_Ushi, 20-12-2006 17:44:13

20-12-2006 17:22:19            XyeB            [55]
фсе бы ничево... да вот тока стэйки надо солить ДО жарки, минут за 15... предпоследняя фотка - из серии "што посеришь, то и пожрёшь"....

Если их солить "до жарки", то они выделяют уж слишком много сока и не такие мягкие и нежные. Резиновые, кароче. Вот такой мой имхуй.

Апиздиневший, 20-12-2006 17:45:29

Хуясе... уженать пара!

Казак(вольный человек) , 20-12-2006 17:47:02

20-12-2006 17:44:13  Gloza und Ushi 

Ага солить когда кусок жарить начинаешь, так же и шашлык, только перед готовкой!
Соль вытягивает соки у мсяа, все просто, замещая собой......

Блезарукий, 20-12-2006 17:49:13

чтобы плиту маслом не уделывать, нада жарить не на сковороде, а в большой кастрюле

кстате, кто там за ушами у твоей пелотки пищит?

XyeB, 20-12-2006 17:53:31

20-12-2006 17:44:13  Gloza und Ushi 

сок, выделившийся на поверхности, "завриваетца", когда стэйк хуячишь на раскалённую скаваротку, и препятствует вытеканью сока изнутри... поэтому внутри стэйк получаетца сочнее... это проверить - как два пальца обоссать... поставь контрольный икспиримент - возьми два одинаковых стэйка,один посоли минут за 10-15, второй - нет, и сравни результат...

XyeB, 20-12-2006 17:54:19

блять... не завриваетца, а завариваетца....

Gloza_und_Ushi, 20-12-2006 18:00:09

20-12-2006 17:53:31            XyeB            [62]
20-12-2006 17:44:13  Gloza und Ushi

сок, выделившийся на поверхности, "завриваетца", когда стэйк хуячишь на раскалённую скаваротку, и препятствует вытеканью сока изнутри... поэтому внутри стэйк получаетца сочнее... это проверить - как два пальца обоссать... поставь контрольный икспиримент - возьми два одинаковых стэйка,один посоли минут за 10-15, второй - нет, и сравни результат...

Вариант. Попробую. Но, я вообще-то их не солил никогда.
В этом смысле проблему имею - очень слабо различаю вкус соли,в принципе. Посему предпочитаю досаливать практически все блюда уже при потреблении.

Казак(вольный человек) , 20-12-2006 18:00:22

20-12-2006 17:53:31  XyeB 

Х/з я так понимаю, когда мясо солится,тогда соки и выходят из него, если любой мясо ты обожжешь, то хоть какие то соки останутся.

XyeB, 20-12-2006 18:04:41

20-12-2006 17:47:02  Казак(вольный человек)   

нащёт шашлыка абсолютно согласен... я имел в виду стэйк, и солить не за несколько часов, а минут за 10-15 до сковоротки... кстати, когда мы говорим про нормальный стэйк, это - шматки толщиной 4-5 см, а не подмётки от шлёпанцев, как у сраньки....

Gloza_und_Ushi, 20-12-2006 18:09:35

20-12-2006 18:04:41            XyeB            [66]
20-12-2006 17:47:02  Казак(вольный человек) 

нащёт шашлыка абсолютно согласен... я имел в виду стэйк, и солить не за несколько часов, а минут за 10-15 до сковоротки... кстати, когда мы говорим про нормальный стэйк, это - шматки толщиной 4-5 см, а не подмётки от шлёпанцев, как у сраньки....

Нет, 4-5 см - многовато. По-карйней мере для "мидиум". 3-4 - другое дело. А у Срани, они сознательно очень тонкие для 1 минуты - в самый раз!

Казак(вольный человек) , 20-12-2006 18:10:29

20-12-2006 18:04:41  XyeB 

Это да думаю 10-15 мин не окажет особого влияния....а 4-5 см, мариновать обязательнро нужно, и лучше на открытом огне(так где его взять в домашних условиях....)
У постоянно хожу в стейк, где именно на огне , а не на электрогриле делают, там хоть и дыма...но и приятнее аромат да и вкус выигрывает!

УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 20-12-2006 18:10:29

полнейший зачот! а у гансофф чо фсе шампики --коричневые? почему горбачофку не запостил?
я бы, для корки, мяско слегонтса сахером посыпал или медком смазал ( именно слегонтса! )

Казак(вольный человек) , 20-12-2006 18:15:26

20-12-2006 18:10:29  УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ) 

Смотри, если сковорода раскалена то и никакго сахару не надо с медом, сгоревший сахар...х/з не могу даже представить себе такую комбинацию на мясе.

Срань гасподня, 20-12-2006 18:25:43

20-12-2006 18:10:29            УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых )      

профукал... нету боле в продаже, звиняй камрад. если увижу где обязательно куплю и покажу.

Gloza_und_Ushi, 20-12-2006 18:26:55

20-12-2006 18:15:26            Казак(вольный человек)            [70]
20-12-2006 18:10:29  УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых )

Смотри, если сковорода раскалена то и никакго сахару не надо с медом, сгоревший сахар...х/з не могу даже представить себе такую комбинацию на мясе.

Не говори камрад. Сахар, конечно не то, но если медком. Да и то- самую-самую мальенькую чутьчутку - может быть вкусно.

Срань гасподня, 20-12-2006 18:33:47

насчёт солить или не солить - взгляды пэздец как расходятся. в принципе я думаю усираться без толку смыслу нет, а надо бы попробовать все варианты и выбрать самый оптимальный.
чем я наверно и займусь. до этого всегда солил при пожирании, да и  здесь во всех стекхаусах несолёные подают, ставят соль и перцемолку на стол, и в этом есть свой романтизм.
Так же как и патагонские падонки в своих горах там(видал передачу) отрезают ломти толщиной в пять сантиметров и жарят на огне на решётке, потом посыпают солью и аппетитно так жрут, сцуко.

а в домашних условиях, ХуеВ, да ещё и на моей сковородке нереально такое исполнить, потому выбрал вариант ляйт - полтора сантиметра толщины по минуте на сторону, и вышло отлично.

Шланг бля, 20-12-2006 18:37:44

а как нащет глистоф ?
мьясо то сыравато , патом квартиранты заибут нахуй

Gloza_und_Ushi, 20-12-2006 18:42:46

20-12-2006 18:33:47            Срань гасподня            [73]
насчёт солить или не солить - взгляды пэздец как расходятся. в принципе я думаю усираться без толку смыслу нет, а надо бы попробовать все варианты и выбрать самый оптимальный.
чем я наверно и займусь. до этого всегда солил при пожирании, да и  здесь во всех стекхаусах несолёные подают, ставят соль и перцемолку на стол, и в этом есть свой романтизм.
Так же как и патагонские падонки в своих горах там(видал передачу) отрезают ломти толщиной в пять сантиметров и жарят на огне на решётке, потом посыпают солью и аппетитно так жрут, сцуко.

а в домашних условиях, ХуеВ, да ещё и на моей сковородке нереально такое исполнить, потому выбрал вариант ляйт - полтора сантиметра толщины по минуте на сторону, и вышло отлично.
___________________________

Вот здесь ты прав! В Аргентине такие стейки, эта песец! Но, и коровки у них тоже ой-ой-ой. А здесь разве достанешь аргентинскую говядину?

Срань гасподня, 20-12-2006 18:44:14

20-12-2006 18:37:44            Шланг бля            [74]
а как нащет глистоф ?
мьясо то сыравато , патом квартиранты заибут нахуй

ещё сальмонеллы, коровье безумие, птичий грип и прочая хуйня, не говори. лучше ваще не жрать.

Свирепый, 20-12-2006 18:51:04

Да бля..давненько я тут не бывал

Свирепый, 20-12-2006 18:55:59

Шланг
блядь еш силас буишь как карова.
ты ни индус случаим ?
рицепт зачотный, блять давайти к новаму коду чонить ибаните наманое.

О_о, 20-12-2006 20:17:35

Блядь, маркофка выжгла мне глоза нахуй.
Срань, сволачь, убирай насыщенность с Red.

По-рецепту:

Пропуская непрожаренную нипроваренную морковь, которая в рицепте вообще нахуй не сдалась, скажу, что едабельно. По-срански.

П.С. Фтихарая падрачил на гребочке.

Хранительница личностных матриц, 20-12-2006 20:23:52

близко к зачоту, но помарок уж больно до фига


Gloza und Ushi    
я не знаю где ты живешь, но вот у нас аргетинской даже слишком много бля.

Хранительница личностных матриц, 20-12-2006 20:24:49

О_о    
гы так его за морковь!
ату!

Beerman, 20-12-2006 20:25:45

а говядено красиво выглядит... пездатый рицебт б/п, но всё таки нах фатажоп этот? атк чо некрасиво чтоль?

Стакан, 20-12-2006 20:31:35

Фотошоп

Who Янсон, 20-12-2006 20:40:35

бля, сготовлено как я делаю...
Я думал - это самое простое...

Who Янсон, 20-12-2006 20:41:52

Перед качественной еблей бабам такое делаю...
Ну ты, афтар, как в воду глядишь (про название)....

Evdundoksia, 20-12-2006 20:55:55

люди, здесь кто-то, уже, правда, довольно давно готовил роллы, можь кто вспомнит и даст ссылку

Хранительница личностных матриц, 20-12-2006 20:59:19

Evdundoksia    
http://udaff.com/fzr/55930.html
http://udaff.com/fzr/55931.html
http://udaff.com/fzr/43610.html

Evdundoksia, 20-12-2006 21:03:08

20-12-2006 20:59:19         Хранительница личностных матриц    
мерси

МиссисДжингл_Снегурочко, 20-12-2006 21:26:50

Блюдо "Здравствуйте, товарисчи глисты!"
Выглядит аппеттно, аж кушать захотелось. Ароматное наверняка все такое....ммммммммм.............
Зачот.

gogakot, 20-12-2006 21:37:46

С Праздником ВЧК-КГБ Уважаемый Таварисщ!

шанхай пудун призон, 21-12-2006 00:26:35

с утреца 100нахнуть надо бы...
сделаим пометочку в тудулист в ежедневнике.

Дохтур ниибёт, 21-12-2006 01:10:45

За мясо - зачет однозначно! Хотя есть помарочки...
Но не будем о грустном!
А вот гарниры как всегда по-сраньевски морковно-бестолковы.
Грибы с луком потушить и сметаны туда добавить - в самый раз, гут!
(Тем более коричневые шампиньоны - они духовитее. Вот лук только резать мельче и аккуратней - однозначно!)
Морковь с луком и перцем, НО с томатами - тоже хорошо потушить.
А вот всё вместе - хуйня-с! Да, голубчик, архи-хуйня-с!..
Хоть и порезано это всё по рабоче-крестьянски, сочетается аналогично - по-пролетарски!..
А вот в духовочке картофель сюда запечь(правда долго выйдет)- это весьма... Или хотя б просто пожарить с луком.
Настораживает однообразный набор овощей и недостаток посуды для тушения-жарения. Где свежая зелень? Огурчики в конце-концов!
Ты б поставил свои крестьянские овощи неспеша тушится в казане, сотейнике или сковородке, а минут за 3-5 до гарнирного финиша произвёл бы свой двухминутный фейерверк с мясом на заранее разогретой чистой сковороде....
Поэтому в твоём случае - либо мясо остыло, либо овощи полуготовые.
А тут, наверно, ещё немчик-сосед укроповку начал разливать в одиночку - уж невтерпёж... Результат - на фотографиях.
А за грибы мне просто обидно - запорол продукт!

Дохтур ниибёт, 21-12-2006 01:25:13

P.S.
Кстати, если в этот раз немчик-сосед укроповку пил в одиночестве у себя дома, а автор блистал своими кулинарными талантами перед голодной пассией, можно представить, как слегка ошалевшая от дыма фрау хрустела потом недожаренной морковкой с полусырым луком, сожалея, что стейки были такими тонкими, а сыроватого гарнира так много, и завтра столько отмывать придётся на кухне, да ещё после бурной ночи с темпераментным кашеваром...

я забыл подписацца, асёл, 21-12-2006 01:27:24

эта ни стейки, а хуйня полная.
афтар, стейк - это кусог говядины свежей на гриле.
никак не на скавародке. и никак не в масле

Старшина в отпуске ибу всех сам, 21-12-2006 01:39:49

Не дочитал

Старшина в отпуске ибу всех сам, 21-12-2006 01:46:04

У говнядины 7 классических прожарок, есть правда ещо одна 8я русские придумали бугогаааа

o'Brian, 21-12-2006 02:01:22

от цвета мяса на разрезе закапала клаву слюнями.
Сранько - маладец, и ниибет.

Любитель поесть на ночь глядя после бурного секс, 21-12-2006 02:09:24

За мясо рипегд.....

Чета Дундука не слышно, на РенТВ пеарится?

o'Brian, 21-12-2006 02:59:13

и нехуй нахуй тут выебываццо...

o'Brian, 21-12-2006 02:59:45

а вот и СТО нах!!!

литейщег, 21-12-2006 09:16:24

срань парадывал

литейщег, 21-12-2006 09:17:17

делаю фсе то же толька на гриле ПАЛУЧАИТСА ЗИБИСЬ