Hanka, 03-12-2016 15:03:46

ответ на: поллитрук Клочков [17]

ок, учту, спасибо

Hanka, 03-12-2016 15:05:20

ответ на: Mangy [18]

топор, как и сарай со всем содержимым - шёл в довесок к дому. и да, живёт топор на улице. Думаю, топору лет 40

Hanka, 03-12-2016 15:07:05

ответ на: Mangy [19]

курицу даже не пытайся так делать - она получилась, такое ощущение, просто вареная с запахом копчения.  Хуйня, короче. А вот рыба - ну просто объедение, даже кот привереда уплетал за обе щеки.

Hanka, 03-12-2016 15:08:27

ответ на: Неза [16]

раньше такие игрушки советские делали - хуй поймешь, что за существо. Этому зайчику столько же лет, скока и мне ))))

шыриков, 03-12-2016 15:11:44

от коры на ветках горечь

Неза, 03-12-2016 15:12:53

ответ на: Hanka [26]

я сама до сих пор обожаю мягкие игрушки)
правда у меня тока новые\старые остались лишь в воспоминаниях, увы\, вот из последних, гг

Костярег, 03-12-2016 15:13:14

ответ на: Hanka [25]

>курицу даже не пытайся так делать - она получилась, такое ощущение, просто вареная с запахом копчения.  Хуйня, короче.
Надо дать было отлежацца, да и дым там практически сразу и кончается, поэтому варено и без особого копчения. В финале надо еще обдуть дымком и по сухому.

Неза, 03-12-2016 15:18:50

так. хватит валяцца на диване
пойду готовить десерт по этому рецепту
уже делала недавно, была в восторге, потому что сладкоежка жуткая
но я добавляла в творог несколько ложек варенья, было писдато ващще
http://povar.ru/recipes/tvorojnyi_puding_s_jelatinom-26060.html
особенно скорость приготовления и минимум нужного нравяцца дополнительно к результату)

утопала в кухню

магистр Иода, 03-12-2016 15:28:41

Коптить - заебок канешно, но бля ну никак не свыню и не курицу
Коптить надо индейку или барана

а звезды тем не менее, 03-12-2016 15:37:04

ответ на: Hanka [24]

>топор, грит, как и муж со всем содержимым - шёл в довесок к дому. и да, живут на улице. Думаю, топору лет 40, молодой ышшо

Похуивеевич, 03-12-2016 15:39:31

Охуеть слюной захлебнуться

папандос, 03-12-2016 15:39:33

ответ на: поллитрук Клочков [20]

А разве горячего копчения по другому бывает? Это духовка с дымом.

папандос, 03-12-2016 15:45:29

ответ на: поллитрук Клочков [17]

Что бы жир не горел на углях нужно поддончик ставить во внутрь ей. Тогда жирок капать будет не на угли и гореть не будет. Цвет готового продукта будет по приятней и запах по нежней. А так то в правильном направлении движетесь. Только оцинковка совсем не хорошо.

Десантура, 03-12-2016 17:05:38

ответ на: Чезахуй [22]

>Грят, копчоное неполезно для здоровья.
>Вот коньяг - он полезен для здоровья.
копчение всегда было не столько готовкой, сколько консервированием. а горячее копчение.. хз,.. вкусно канешно, но есть есть костер - можно просто запечь

Хантяра , 03-12-2016 17:31:32

хааааночка - красне чешске паааанночка

поллитрук Клочков, 03-12-2016 18:39:34

ответ на: папандос [35]

>Что бы жир не горел на углях нужно поддончик ставить во внутрь ей. Тогда жирок капать будет не на угли и гореть не будет. Цвет готового продукта будет по приятней и запах по нежней. А так то в правильном направлении движетесь. Только оцинковка совсем не хорошо.

Бес порна жироулавливатель лучше.
Но этож его надо делать. При чём по уму делать.
Я то просто по объектам когда мотался, то мы наскоряк в бочке коптили.
А на даче в грунте дымоход слепил.

поллитрук Клочков, 03-12-2016 18:43:14

ответ на: папандос [34]

>А разве горячего копчения по другому бывает? Это духовка с дымом.
Просто когда коптишь на 80-100 градусах более 4 часов, то там уже вид капчённого мяса, а не варённого.

папандос, 03-12-2016 18:57:33

ответ на: поллитрук Клочков [38]

в грунте это для холодного способа поди? я тож думал сначала в грунте делать, а потом подсмотрел в тырнете как дымогенератор смастерить и сваял по образу. пробовал сало от своей свинки и ребра коптить. вроде всё ничего, но кислинка какая то присутствует. но это я сразу пробовал. может просто отдохнуть ему нужно пару дней на воздухе. вот вернусь с командировки, попробую отдохнувшего. а может в магазинную щепу чего намешали, осину например.

Хранительница личностных матриц, 03-12-2016 18:58:43

сразу понятно, что Ханка писала

"Big Z" Topanga, 03-12-2016 19:47:11

Как всегда - неряшливое говно по принципу "и так сойдет". Деревенским идиотам невдомек, что продукт перед копчением надо выдержать в рассоле, после копчения продукт должен отлежаться, чтобы ушла горечь. Нет, блять, выдают свое слабоумие за новаторство. И опять хуева тыща говнофото ниочем. Дура, блять, она и есть дура.

Херасука Пиздаябаси, 03-12-2016 19:52:56

кулинарный срач - это завсегда весело

поллитрук Клочков, 03-12-2016 21:00:39

ответ на: папандос [40]

Нет. Полугорячее копчение.
Дымоход короткий и дым не остывает.

Чё новава, 03-12-2016 21:00:53

петомец ниочень.. фетишизм какой-то..
а коптить свинтуса, это заипца

vova53, 03-12-2016 21:31:04

В дореволюционной книжке писали:
Если коптильные дрова не сухие, влажные,
то копчёный продукт будет кислый

vova53, 03-12-2016 21:38:29

ответ на: Fjodor [11]

>Оцинкованная посудина это песдец и йад, юзать нельзя при копчении. Гуглите сами
В реанимацию попали мужики:
Вино домашнее взяли на рыбалку в оцинкованой ёмкости

ХуюгоЕбосс-долбоёб, 03-12-2016 22:23:35

хуйня какаято

ХуюгоЕбосс-долбоёб, 03-12-2016 22:24:32

ответ на: vova53 [46]

>В дореволюционной книжке писали:
>Если коптильные дрова не сухие, влажные,
>то копчёный продукт будет кислый
если песда влажная, то ффсё заебись

Маханек, 03-12-2016 22:24:51

Нормально. Цельно. В стилистике и эстетике. Практически-небритая ГрецЫя с Антисфеном,  Эпикуром и Зеноном. Ну и Диогеном...куда-ж без него....фальшивомонетчика и бочкового дрочилу?
Судя по фото-зима наступила быстро. Практически-в этом году. Даже топор полностью проржаветь не успел. Хотя и точился неоднократно. О дно косушки... Я думаю, он (топор) используется как датчик плотности коптильного дыма. Ну вы поняли.....
А насчет вреда оцинковки......повторюсь-все в тренде. Что нам - гекуба?

Каменное лицо, 03-12-2016 22:41:23

ответ на: "Big Z" Topanga [42]

>Как всегда - неряшливое говно по принципу "и так сойдет". Деревенским идиотам невдомек, что продукт перед копчением надо выдержать в рассоле, после копчения продукт должен отлежаться, чтобы ушла горечь. Нет, блять, выдают свое слабоумие за новаторство. И опять хуева тыща говнофото ниочем. Дура, блять, она и есть дура.
Можна поподробнее.Насчёт рассола.Патаму,как рыбку на даче закоптить, любимая забава.И што за рассол? Нет понятно ,што надо рыбку (желательно леща более 1,5 кг) выпотрошить,промыть,посолить,подержать 2-3 часика,вымыть и в коптильню.Мож что оригинальное просрал,как всегда*?

Каменное лицо, 03-12-2016 22:58:45

ответ на: Каменное лицо [51]

>>Как всегда - неряшливое говно по принципу "и так сойдет". Деревенским идиотам невдомек, что продукт перед копчением надо выдержать в рассоле, после копчения продукт должен отлежаться, чтобы ушла горечь. Нет, блять, выдают свое слабоумие за новаторство. И опять хуева тыща говнофото ниочем. Дура, блять, она и есть дура.
>Можна поподробнее.Насчёт рассола.Патаму,как рыбку на даче закоптить, любимая забава.И што за рассол? Нет понятно ,што надо рыбку (желательно леща более 1,5 кг) выпотрошить,промыть,посолить,подержать 2-3 часика,вымыть и в коптильню.Мож что оригинальное просрал,как всегда*?
И да.Идут строго нахуй эти купленные в лабазе опилки и стружки для копчения.Ещё и предварительно замоченные в воде.Вааще пиздец. Срубаем ольху,среднего размера.И топориком нарубаем не крупную стружку.Сантиметров по 0.5 толщиной..Воот это будет правильно.Из живого,а уже не из мёртвого дерева дух должен исходить..

Гога Магогин, 03-12-2016 23:25:23

Вам бы токо жрать

Гога Магогин, 03-12-2016 23:25:37

Блеать

vituss44, 04-12-2016 08:10:15

этот бак у вас прогорит при такой эксплуатации.

(secundus), 04-12-2016 09:49:03

копчение, эта фпринципе самая простая финальная часть кулинарного извращеня. коптить можно хоть в выгребной яме, хоть в реторте, спижжиной в кабинете химии. глагне понимать что ты хотел вобще витоге получить, тушку трупа горячева копчения, или холодного, а эта уже разные подготовительные процессы для той самой тушки трупа, и вот тут какрас и скилл

папандос, 04-12-2016 09:50:46

Про рассол справедливо замечено, но только для мяса или птицы. Рыбу солю пересыпав солью и под гнёт если много, один два хвоста и без гнёта нормуль просаливаются.

(secundus), 04-12-2016 09:53:28

кстате потому и самка петуха нипалучилась. она фпринципе коптица только холодным копчением, азнечет уже должна быть съедобной перед копчением. а заморачиваться с горячим, нутада действительно проще вдуховке(неахтунк)

папандос, 04-12-2016 10:10:21

И да, строго идут на хуй умники выдающие свою точку зрения за единственно правильную. Так например находясь на зимней квартире в городе, пиздую в магазин за стружкой, так как пиздовать в лес за ольхой в снегу по яйца нет ни какого романтизьма. А когда копчу в деревне то срубив ольху не ебусь с ней топориком строгая в труху, а просто колю на 2-3-4 части под свой размер коптильни и всё. А смачивать стружку необходимо для правильного дыма без сажи. Сухая горит а не дымит и продукт теряет больше жира.

папандос, 04-12-2016 10:11:54

Копченая курица ваще сильно на любителя. Но Ханочка и сама это уже поняла.

Каменное лицо, 04-12-2016 11:22:42

ответ на: папандос [59]

У колышек площадь выделения(а значит концентрация) дыма намного меньше чем у горки. плотно усыпанной стружки.Натёсанной острым топориком.Чем более густой  и плотный дым,тем более результативный вкус.А так то да.Каждый дрочет как хочет.При этом посылая друг друга нахуй....бугогаааа....

raulle, 04-12-2016 14:33:50

Про марлю написали, про кол-во фоток тоже. Даже про свежую ольху. Тогда мне сказать нечего.
Фотограф проявил выдержку. (с)

Диоген Бочкотарный, 04-12-2016 14:40:49

В своём доме надо иметь нормальную коптильню.

Готовый продукт напоминает шашлык. Потому что надо в марлю или неплотную ткань.

Мы в годы СССР так колбасу коптили.
Берёшь дешёвую тонкую колбасу, и коптишь. Получаеццо уже копчоная, и можно подвать на стол как деликатес ( это от бедности)

Птиц Малчун, 04-12-2016 15:22:42

Ни разу в жизни ничего не коптил.
Но 6* на всякий случай поставил, потому, что люблю копчения.

Жмырный Налим, 05-12-2016 01:21:00

Оцинковка - яд. Читайте еще "Рыболов" старых изданий, там все рассказано.

Бедуин, 05-12-2016 08:06:27

Судя по комментам, автор выполняет важную социальную роль: демонстрирует как делать не надо

Бобр, 05-12-2016 08:42:08

ответ на: Бедуин [66]

>Судя по комментам, автор выполняет важную социальную роль: демонстрирует как делать не надо

не без этого, ага... тут те и оцинковка, и жрать сразу, а не через сутки, и по фоткам видно - температура песдетс высокая... я так понимаю, Ханка мужа не очень както, хочет отравить паходу, ыыыыыы...

Leoxxx, 05-12-2016 15:20:46

Про тару с цынком песали.
Паддон можно сделать из фальги. Проста тупа пастелить на апилки и бортики завернуть, дабы жырок стекал не в апилки.
За петомца паставил 6.

Leoxxx, 08-12-2016 20:32:10

Чета фсё скисла. Тут таипались та тапара. А он харашо заправлен, имеет правильные, утанченые падводы, харошый угал кромки. Всё эта па савакупнасти пазваляит дажэ лежалым пад солнцем год инструменту щемить даску на щипу в лехкую! Знатаки херовы... Натачите лезвие любимага нажа да бритвенай астраты, упрячте в стол, падальше ат асаткоф, а через три месяца сравните ризультад! Лезвие ужэ ни то... А тапор, вот тот самый с картинки, и в рыжэм цвете выпалнил сваи задачи!
Пра смачивание апилак многа мнений (скока апездилов вот стока и мнений). А вод пра тимпиратуру магу пасаветавать. Пилиём на крыжку. Если шипит, эта сильна жарка. Если ни риагируед ни каг то тоже плахавата. А вот езли испаряеца медлена типа тает но заметна на глас то самае то!
И крыжку аткрывайте в працесе раз- три, выпускайте влагу. Рыбу вапще долга не нада мучить. Двадцать минут. Ну ат силы сорак. Глистоф баитесь? Ну дак их можна угандонить падержав рыпку в солином растворе трое сутак, не патраша. Рыпка соли больше ни вазьмет! Самниваитись, тагда вымачивайте три часа, патом вывешивайте на ветир, пусдь падсушыд. Да! И не вешайте за голаву! Я аднажды павесил, так мяса в угли пападала, астался адин скилед. Лажите на ришетку бокам!
Заварачивать в тряпачку или нед эта ат лукавага.
И вапще, если есть кругляшки пладовага дерева без кары (патоньше, из пад бензапилы) то нахуй эти апелки! Сажы не будит, проста лехкий арамат свижайшыга прадукта.
Втыкайте ебланы. Если каму чиво ни панятна, па причине маей каснаязычнасти и умствинай ущербнасти, спрасите, паищу в гухле атвед и напешу (сюда).
п.с. Можна вапще каптить в фальге на кастре! Вод многие в ухлях запикаюд? Ну наделайте палачкай дырак в первам слое тонкага митала, аблажите парай ветачек и завирните снова в фальгу. Вуаля бля, рыпка чюдесна пригатовица и заодно прапитаеца дымком. Бля сука а езли еще в жывотиг лычка натрусить, с бакоф палажить, плюс тонюсинькие кругляшки бульбачки, паверх лучка... Да ну его нахуй эту работу... Мысль адна, благародная. Можыт всиё эта бросить и атправица жыть на природу? Ни на долга.

этонея, 11-12-2016 06:29:07

Мишка понравился ...
Всё остальное , хуйня , мёртвого ёжика хуя не стоит ...

sharandov, 02-05-2017 17:00:14

Все верно. Ток это горячее копчение. Как коптильник коптильнику, рекомендую опилки замочить, а после того как уложили в каструла уложени продукты тления (палочки, собсснна опилки) , накрыть сверху фольгой в которой прорезать дырочек 10-15.

подмосковный гробовщикъ, 03-05-2017 13:18:36

Неплохой способ,молодцы!