Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Бешбармак

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Для начала предлагаю уважаемым гурманам Удаффкома вот эту мою миниатюру. Она здесь, мне кажется, вполне уместна, и называется

Бешбармак с пампушками

- Алло, здравствуйте! Мы рады, что вы позвонили в нашу службу досуга. Хотите поговорить с девушкой?
- Фу ты, блин! Это куда я попал? Я набирал 0696, хотел узнать, сколько у меня денег на счету осталось.
- Вы позвонили в службу досуга, 0695. Хотите поговорить с девушкой?
- Да какая еще, на фиг,  девушка? Некогда мне – бишбармак варю. Надо уже лепешки в бульон опускать. Все, пока!
- Извините, это служба досуга. Это вы нам только что звонили?
- Ну, я. Чего надо? Не хочу я говорить ни с какой девушкой. У меня уже лепешки довариваются. Сейчас  и тузлук подойдет… А запах, запах! Я обалдеваю! Все, не мешайте мне!
- Алле, извините, это снова я, девушка из службы досуга! Повторите еще раз, пожалуйста, что вы там такое варите?
- Ну, бишбармак.
- Бишбармак? Как интересно… Извините, это я к тому, что я много чего умею. Теоретически. Но вот на практике. Хотя бы ваш этот  баш… бишбармак еще не варила никогда. Это, кстати, чье блюдо?
- Как это чье? Я его варю, значит – мое.
- Я понимаю, что оно ваше. А кто его придумал?
- Постой, как тебя там…
- Анжелика! А вас как зовут, молодой человек?
- Петро я. Постой, Анжелика, сейчас я тузлук сниму, а то лук разварится…
- Лук разварится… Как интересно!
- Так вот, Анжелика, у меня в корешах есть и татары, и казахи, и башкиры. И все они говорят, что это их национальное блюдо. Я и не спорю. Главное, что они меня научили, как его готовить. Очень просто и очень вкусно. А я их научил варишь настоящий украинский  борщ, с пампушками!
- Петро, а если не секрет, кому вы варите ваш этот бишбармак?
- Та кому – себе ж!
- А где же ваша жена?
- Объелась пампушек… В разводе я!
- Как интересно!  А вы не могли бы, Петро, и меня научить варить бишбармак?
- Что, вот так по телефону?
- Нет, по телефону не надо. Он мне так надоел сегодня! А вы знаете, у меня как раз смена кончается…
- Так тебя ж, поди, муж дома ждет?
- А мой муж объелся груш! 
-  Вон оно как! Ну, тогда подъезжай, Анжелка! Диктую адрес. Да, прикупи-ка сметаны. Я тебя и борщ варить научу. С пампушками!
(@)
Ну а теперь собственно сам рецепт этого аппетитного и сытного блюда. Вы и без меня знаете, что он широко распространено в Казахстане и Башкортостане, хотя им также не прочь полакомиться и мои соотечественники – татары. Поэтому и называется оно немного по-разному: бесбармак, бешбармак, бишбармак. Но суть всех названий едина – в переводе на русский сие блюдо означает «пять пальцев». То есть,  лопать бишбармак можно руками. Но этот обычай уходит корнями в глубокое прошлое, когда и  со столовыми приборами, и с водой для их мытья был напряг, особенно в среде степняков.  Сегодня бишбармак едят вполне цивилизованно, с использованием ложек и вилок, кому как сподручней.
Но для начала бишбармак надо все же приготовить. Он особенно уместен будет на второй день после хорошего гудежа. В нашем случае – 1 или 2 января. Рецептов бишбармака на самом деле  совсем немного. Потому как варить, его на мой взгляд,  нет ничего проще. Нужна жирная баранина на разрубленных костях  (на человек 5-6 – килограмма два), обычное тесто (полкило муки, яйцо, вода), головки 3-4 лука, укроп, петрушка, соль, перец. Мясо надо варить в большой кастрюле и долго на медленном огне, пока оно не начет сваливаться с костей. Да, насчет мяса. Если нет под рукой баранины, сойдет и говядина (но опять же, как вы понимаете, на кости – для навара). На худой конец бешбармака варят даже из гуся!
Я живу на севере, у нас проблема с названными видами мяса. Но вполне сойдет и оленина. Во всяком случае, я готовлю бишбармак из мяса ДСО (дикого северного оленя). Поскольку оленина в моем холодильнике не переводится, то бишбармак у меня дома практически дежурное блюдо. И когда я его готовлю,  соседи, проходя мимо моей квартиры, замедляют шаг и почти теряют сознание от ароматов, а собаки на улице сходят с ума – запахи через форточку обволакивают полпоселка.
Но вернемся  к столу. Пока мясо, тихо побулькивая, доходит до кондиции,  раскатаем пару сочней (лепешек из теста) практически до толщины газетного листа. И оставим подсыхать. Нарежем полкольцами лук, накромсаем зелени.  Готовое мясо вынимаем шумовкой и кладем в большую миску, пусть немного остынет. В это же время добавим огня, тестяную лепешку порвем руками в клочья как тузик грелку (ну, кто-то режет его на аккуратные ромбики, я же предпочитаю вот такой первобытный способ), побросаем это дело в кипящую воду и пару разу мешанув шумовкой, снимаем кастрюлю и ставим в сторонкув – сочни тонкие и сами дойдут. Тут же в небольшую кастрюльку (ну там на литр-полтора) отливаем бульон, бросаем в него наструганный  лук, солим, перчим – это и есть наш тузлук,  - и ставим на освободившуюсся конфорку, пусть потомится до начала кипения. Остывшее мясо режем на небольшие куски (чтобы пролазили целиком в рот) и… Стоп, стоп! Вот сейчас можно вознаградить себя за основную часть  выполненной работы. Грамм сто под разваренное мясо с лучком и зеленью – в самый раз. Как, хорошо пошло? Дедушка Hasan плохого не посоветует! Да,  кинем  уже кусочек-другой мяска  и коту, а то он скоро у нас  охрипнет от голодного ора.  А теперь поехали дальше.
Берем заранее приготовленное  большое металлическое или керамическое блюдо и выкладываем в него выловленное шумовкой из бульона сочни и выкладываем  ровным слоем на блюдо, поверх выкладываем мясо – сколько поместится, но чтобы по краям было видно тесто, и несем его в гостиную, где уже собрались вчерашние гости с больными головами и урчащими желудками.

Не обращая внимания на их радостные вопли, поливаем мясо сверху тузлуком, посыпаем зеленью, ставим также рядом с  каждым  участником застолья по чашке с горячим бульоном. И водочки, водочки, конечно! Под это блюдо ее можно выпить черт знает сколько и при этом практически не пьянея. Ну,  или совсем немного.  Не верите? Попробуйте сами!

Hasan , 29.12.2010

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


страница:
>
  • 1
  • последнии
все камментарии
25

залупкович, 29-12-2010 11:11:33

песдармак

26

Cрач, 29-12-2010 11:12:26

Афтор накорми котэ, а то он у тебя отощал шо-пиздец судя по хвотке...

27

Митя Шишкин, 29-12-2010 11:20:06

где фото?

28

Каторга, 29-12-2010 11:23:02

Хороший рассказ, аж слюни закапали. 6*
Фотки похуй, в этом блюде они вторичны.

Аффтар, а почему чеснока нет? Давленный чеснок и чорный перест  залить булоном - ололололо...

29

SM, 29-12-2010 11:34:53

сцуко мудаг, на фотках не бешбр

30

Ton (зарегенный 12), 29-12-2010 11:35:31

какой скатина придумал рецепты без фоток постить? йопт..

31

Люблювыебываться+, 29-12-2010 11:48:58

Понравилось. Из оленины даже лучше, меньше жира

32

Аффтар сцынария, 29-12-2010 11:57:42

баян, канешна, но фотки песдатые, да

33

мона Лиза, 29-12-2010 12:03:27

представила, как всё это поедается на красивом ковре в горе подушек
множество жадных рук и губ трубочками
так вот ты какой, северный оленььь
вопрос по тузлуку- лук должен развариться или хрустеть, доведенный до кипения?

34

Hasan, 29-12-2010 12:14:02

ответ на: мона Лиза [33]

Это по желанию, мона Лиза. Я предпочитаю,  чтобы хрустел. А можно скомбинировать: половину лука проварить в тузлуке, а половину высыпать сырьем на мясо и полить сверху тем же горячим тузлуком. Да, всем леди и дженльменам с Удафккома: я приношу свои извинения за т о, что не предоставил снимков. У меня их просто нет - рецепт написал, сидя на работе. Вот такая хрень.

35

ohlos, 29-12-2010 12:14:16

у кергизов садится вокруг вареного мяса всио женское насиление и рвет его руками на нити, тесто режется тонкими полосками, с лком отваривается еще картофан, а так, в остальном - аутентично! 5*

36

йожег, 29-12-2010 12:36:06

афтырь, бля, горизонт завален. низачёт нихуйа.

37

ФЕКАЛИСТ, 29-12-2010 12:53:07

Бля так тебя застрелили нахуй вроде?

38

ФЕКАЛИСТ, 29-12-2010 12:53:56

спасибо за фотки!

39

я забыл подписацца, асёл, 29-12-2010 12:54:00

Чем снимал? Качество фотогъ ахуени!

40

апсикола, 29-12-2010 12:55:20

Слабо врубился,но чтота типа супа с клёцкаме.
Хорошо у каво есть работа,да ищо накоторой
можно"посидеть".

41

ФЕКАЛИСТ, 29-12-2010 13:00:03

С нг фкусно таки напейсал!

42

Чукотский Ахотнек Рза Бикицер, 29-12-2010 13:01:46

Рицэбт гавно, фоты гавно, впиздюленный в начало недокреос - тоже гавно. КГАМ.

43

Accent, 29-12-2010 13:04:24

хде фотка петомца?

44

деффачка из досуга, 29-12-2010 13:32:05

Обломщик!

45

ParadoxXx, 29-12-2010 13:50:32

За миниатюру 12

46

ParadoxXx, 29-12-2010 13:51:02

Следующий раз, давай с фото !)

47

Мясник с тапаром, 29-12-2010 14:32:09

афтару нада фатапарад. а рецепт харош.

48

осел, простой осёл вито, 29-12-2010 14:42:31

без фоток незачот

49

ХуеВ, 29-12-2010 16:19:35

тема ебли Анжелики не раскрыта, низачот нихуя...

50

Мустафа, 29-12-2010 17:07:11

Ай хорошо,ай молодца

51

Хуйман, 29-12-2010 17:48:41

Когда я к себе в аул приезжаю( Зилаир, что на юге Башкирии), там бишбармак немногу по другому варят. Никакие лепешки не вылавливают из бульона. Лепешка нарезается квадратиками и кладется в бульон до окончания варки. Бульон солится, перчится и все такое. А еще там в тарелку супа добавляют курут. Курут - это сыр кочевников, он кислый на вкус, рассыпчатый и очень вкусный. Бульон с этим сыром очень вкусный! Как я сочувствую тем кто не ел бишбармак с курутом. Аффтар, респект тебе!

52

Мугога (АУК), 29-12-2010 19:23:13

Не читал. Не буду.

53

Антацид (изжога-гадость), 29-12-2010 19:33:53

вполне ахуенное блюдо,знаю не понаслышке!

54

Mangy , 29-12-2010 20:33:39

Мноблок про еду.

55

Mangy , 29-12-2010 20:43:55

Я тебя выебу в тузлук!

56

Mangy , 29-12-2010 20:46:07

Просто реплика, если чо.

57

Козликов, 29-12-2010 22:16:38

Оригинально.

58

vova53, 29-12-2010 23:50:54

Я подобное ел под названием : Инкаль.
Афтор мастерски описал,6*

59

ХуеВ, 30-12-2010 00:32:27

рецепт, кстати, совершенно ахуительно пездат (хоть меня и ломало четать после того, как анжелику отпустили неёбаной), обязательно попробую...

60

Поварбля!, 30-12-2010 01:53:12

не кошерно... ибо беш должна варить пелотка!

61

кгасилов, 30-12-2010 01:53:58

блять, ждал жестокого порева с анжелой, бешбармак блять

62

я забыл подписацца, асёл, 30-12-2010 05:55:59

Рассово верный беш казахский готовится по апределению из конины ( ибо не стынет жир и само мясо легкоусвояемо, а баранина встанет колом и на столе через 15 мин, и в желудке если запивати ледяной воткой и другими прохладительными напитками ). Также к казахскому бешу на блюдо добавляют казы, карта, шужук ( кто в курсе поймет как это кошерно ), а в пиалуху с сурпой желательна ложечка сырку, типа феты и все похмелья нет!! Животики похмельные урчат!

63

Чилавек Y, 30-12-2010 07:12:36

Нахуй нечитая!

64

ФЕКАЛИСТ, 30-12-2010 09:46:28

ответ на: Mangy [56]

выеби себя в кулак!

65

ВИТЯЙ(мне-бы схорониться), 30-12-2010 10:21:35

сука-слюньки потекли

66

Клон ( адин из двух или хуивознает), 31-12-2010 11:19:49

Аффтар малалетний защеканетс и нищеброд

67

Sturmbannfuhrer, 01-01-2011 07:50:59

Вот жеж блять, Севирного Аленя съели...

68

Саняга, 01-01-2011 14:09:23

Правильный рецепт, только гусь не на худой конец, а вообще форева...

69

бивень, 02-01-2011 15:36:34

АФФТАР- ПОЛНЫЙ ИДИОТ,который ХУЙ от пальца не отличает!Фтыкатели,попробуйте пожрать бешбармак с "ТУЗЛУКОМ"  http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%83%D0%B7%D0%BB%D1%83%D0%BA    и будет вам щастья.Он походу и борщь со щебенкой жрет,а АнжеЛЛу ебет авторучкой.

70

Graff, 02-01-2011 16:30:50

Купи фотоаппарат, не жадничай. Станешь лучше писать...

71

Sikombr, 03-01-2011 18:34:52

ЗОЧОД!!!

72

Sиний, 04-01-2011 20:18:04

ответ на: бивень [69]

>АФФТАР- ПОЛНЫЙ ИДИОТ,который ХУЙ от пальца не отличает!Фтыкатели,попробуйте пожрать бешбармак с "ТУЗЛУКОМ"  http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%83%D0%B7%D0%BB%D1%83%D0%BA    и будет вам щастья.Он походу и борщь со щебенкой жрет,а АнжеЛЛу ебет авторучкой.
Ты лучше поменьше педивикией пользуйся...

73

я, 08-01-2011 22:04:34

Удаф ты долпайоп? выкладывать такое гамно. ни фоток, ни рицепта. не так готовят бешбармак блядь!

74

матёрый сибирский живорез, 11-01-2011 08:57:43

Аффтар, не тупи! Тузлук - это селёдку и прочую живность солить. ТУЗДЫК соус называется, ТУЗДЫК!!!!!!!!

страница:
  • 1
  • последнии
>
все камментарии

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Причём сука иногда глаза не успевают следить – знаете, типа, о блять, какая классная печенька! Щас я её наебну типа - тока подумал, уже сидишь жуёшь, пытаешься на вкус разобрать что это ты только что вточил, печеньку или средство от тараканов, а в руках уже какая-то другая хуйня на очереди. Жуткое короче ощущение – вдобавок вкуса не чувствуешь вообще – это скрытый ахтунг, кстати, можно обожраться какого-нибудь говна, поэтому любой ништяк надо тщательно обнюхивать, но сука времени нет никогда.»

вход для своих

«Я сам свою сперму на вкус не пробовал. Так, лизнул один раз на руке ради интереса. Чужую тоже не пробовал ни разу. Но была у меня одна подружка, чрезвычайно в этом деле продвинутая. Очень любила отсосать. И владела этим мастерски.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2025 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg