Вообще-то издеваццо над жратвой – занятие беспезды пачотное! Разве вы не согласны падонке? Над кем и как только кулинары не глумяццо. Свинина, говядина, рыба, птица – все блять подвергаеццо садиским экспериментам. Да я и сам такой же, хуле греха таить…
И только одну скотинку мне сильно мучать не хотелось и скотинка эта – кролег!
Вспоминая беспечное детство, вижу внутренним взором дедушкин сарай и в нём в клетках более сотни кролеков, пушистые, тёплые, с постоянно что-то нюхающим носом.
Дед не любил время когда их нужно было забивать, трезвый бить их не мог, всё время с бутылкой, бабушко по умолчанию ему покупала, когда нужно было кролей бить.
А потом обработав тушки ставила в печь, тушить со сметаной. Н да…
Лет 15 не ел я крольчатины. и вот в супермаркете увидел знакомые замороженные тушки. Производство, чьё бы вы думали? Китай йопта!!! Да ничего удивительного, я давно, кстати, предсказывал, что китайцы будут разводить кролегов, потому что это единственная скатина на свете, которая плодиццо быстрее самих китайцев!
Вообщем, нахуй вступление, я начинаю действовать. Нам потребуюццо:
1.Кролег 1тушка
2.Сметана или сливки 0.5 литра (вот ведь блять а? на рынке домашней сметаны в этот день не было, взял сливки, тока не очкастую бабушку, я вас умоляю!)
3.Молоко 1 литр.
4.Картофель
5.Помидоры Я черри взял
6.Перец болгарский сладкий
7.Картофель
8.Лук порей
9.Зелень кому что, на вкус.
10. Куркума, соль, сахарный песок, анис (можно мяту).
для начала кролега вымачиваем 2-3 часа в молоке, отбивая присущий всякой скатине запах (если кто любит поострее можно вымачивать в уксусе)
Обсушиваем тушку и натираем солью, сахаром, анисом и посыпаем перцем – я в последний момент про белый перец вспомнил, на 1й катинке его нет), даём настояццо с полчаса.
Обмазываем сметаной или заливаем сливками и накрыв станиолью, хуячим в духовку на 1 час градусов на 180 ( по теплавозному термометру ясен хуй).
В это самое время, картофель чистим и начинаем нарезать поперёк клубня, следующим образом
В результате получаем вот такой продукт
Масло сливочное смешиваем с куркумой и солью
Картофель ставим в духовку минут на 20, на 250 градусофф, после чего вынимаем, обмазываем смесью куркумы с маслом и опять в духовку, да готовности и зарумянивания.
На любом растительном масле, бес фанатизма обжариваем порезанный кольцами лук-порей, помидоры черри и перец.
Кролика вынимаем из духовки, протираем салфеткой смоченной в масле, для снятия запекшейся сметаны или сливок, выкладываем на термоустойчивое блюдо для подачи. гарнируем картофелем, перцами и помидорами. Запекаем в духовке ещё минут 10, для создания аппетитной корочки.
Подаём на стол в сопровождении соответствующего алкоголя и зелени.
Ну и традиционно, для слепых наощщупь:
З.Ы. Видел недавно рецепт, где в крольчатину нахуячили гору розмарина. Нахуя? Этож блять не старый ванючий баран ИМХО.
