Антацид(изжога-гадость), 14-04-2008 03:01:05

ответ на: Нефёд [668]

Это ты пропой,Нефёд!
http://ru.youtube.com/watch?v=W975Ic1mT7o&feature=related
Я тож свалил,пока

Нефёд, 14-04-2008 03:02:37

ответ на: Антацид(изжога-гадость) [673]

фпесду. я тоже спать.
до побачiння

Севирный Алень, 14-04-2008 03:45:17

Чо, и у фартучников типерь чатимсо?

Ридми (из подполья), 14-04-2008 04:00:28

ответ на: ЖеЛе [42]

>>Короче, каша получается более рассыпчатая. И всё.
>*** ну я ни такой мудаг, панемаю ДЛЯ чево... я просто интересовалсо химией-физикой процесса...

Вообще-то, прочитав многочисленные комментарии на тему "нахуя там яйцо???" я решила, что люди в принципе не понимает, для чего в нём крупу обжаривают. Но если дела обстоят ТАК, то попробую объяснить... Сейчас, только с мыслями соберусь...
Хотя все готовят, не задумываясь. Но в этом отличие и сила, бля, удафф.кома, что народ тут пытливый яибу. И это есть хорошо...

Ридми (из подполья), 14-04-2008 04:23:46

Короче, в чём основное структурное отличие гречневой крупы и яйца? Пральна, крупа в основном состоит из крахмала, а большая часть яйца - это белок.
Так вот, при термической обработке крахмалистых продуктов в присутствии воды происходит клейстеризация этого самого крахмала наряду с гидролитической деструкцией клеточных стенок отдельных ядрышек, что может привести к образованию слизистой консистенции - крупа тупо слишком сильно разварится и образует тошнотную массу.
Теперь белок. После поверхностной (при взбивании) и тепловой (при жарке/варке) его денатурации изменяется нативная конфигурация молекул и, соответственно, свойств белка. В частности, понижается его гидрофильность, то бишь подвергшийся тепловой обработке белок не способен к гидратации (не взаимодействует с водой). Соответственно, белок образует упругую массу. В других "кулинарных" обстоятельствах это может быть плохо - мясо после слишком долгой обжарки становится жёстким. Но в данном конкретном случае такое свойство белка может помочь - при смешивании и обжаривании с крупой он образует тонкую плёнку на её поверхности, которая в дальнейшем поддерживает первоначальную форму зёрен и не позволяет крахмальному клейстеру проникать в межзерновое пространство и сцеплять отдельные ядрышки.
Типа того.
Уфф... Никого не интересует, почему при запекании продуктов на поверхности образуется румяная корочка? Я знаю...

Ридми (из подполья), 14-04-2008 04:25:28

Бля, почти полчаса писала. И ведь опять никто не прочитает...

Pauchok Anansi, 14-04-2008 04:48:19

Каклоф ф капусту.
В них так много сала.

Херасука Пиздаябаси, 14-04-2008 06:01:50

спасибо, блеванул...

Медленно превратившийся в хуй, 14-04-2008 07:03:16

морковку тут пачему-то не хочецца. а так зачот.

Барановский - невъебенный манагер из Крыльев Советов, 14-04-2008 08:01:33

блюдо на любителя....

Митич, 14-04-2008 08:45:46

мяса нету хуле этот бекон.. на нем далеко не уедеж.. а вот овосчи заебизь полезныи..

Звукореж, 14-04-2008 09:55:03

Хуясе насрали...

Звукореж, 14-04-2008 09:55:25

И я пажалуй поднасру.

Звукореж, 14-04-2008 09:56:07

Меломаны одни собрались.

Звукореж, 14-04-2008 09:56:43

Однако до симсот догнать надо.

Звукореж, 14-04-2008 09:57:33

А хуль тут осталось та?

Звукореж, 14-04-2008 09:57:54

Чуток.

Звукореж, 14-04-2008 09:58:07

Ещё...

Звукореж, 14-04-2008 09:58:15

700!
Симсот блянах!!!
И ниибёт.

Звукореж, 14-04-2008 09:58:41

Вот так оно правильней.
Хыыы

Зеныч, 14-04-2008 10:05:42

ответ на: Звукореж [691]

такой вот принципиальный нахинг! гыы

Антацид(изжога-гадость), 14-04-2008 10:15:46

ответ на: Ридми (из подполья) [678]

Я прочёл,и,самое важное-блять понял!
Ридми-популяризатор технологий и процессов-6*

не девачка (с мАсквы), 14-04-2008 10:53:18

ридми- умница.

Трагладидт, 14-04-2008 12:08:32

марковка смутила, хоть и еврейская. зеленый базилик наше фсьо!

Трагладидт, 14-04-2008 12:10:37

да, еще я стараюсь свежую паприку добавлять. консервы - сакс, хотя помидоры использую консервированные, т.к. в такое время года нормальных не купишь

Наебука Покемоно, 14-04-2008 12:40:15

Всё зае6... фкусно. Я з корофкой приговил. Корофко не жына а миасо.

Александр Второй, 14-04-2008 13:21:47

*За сим - жывите щастливо!
А пить надо завязывать... разучился я бля чото ловить тонкую грань, када нужно перестать - пока не упаду, все пью и пью... Эт какая стадия олкоголизма?*

Правильное решение. Не  в нашей компетенции эта мифическая грань.
Либо ты пьёшь, либо нет...
Третьего не дано...

Полиграфыч, 14-04-2008 13:56:21

Блиа... Бобр. Как фкусна снял-то.... Ну сопцтвенна и пригатовил....
Чуть столь слюнями на залил, ака сабака Павлова....
И маянеса нет, и чипотлей опять же нет....

Захателась выпить вотки. Панедельник. Низя.

Твердая шыстьорка !

Сундуков, 14-04-2008 16:37:14

Понятно теперь, почему Бобр такой толстый.

Такой в нашей армии не пропадёт...

Efreitor, 14-04-2008 16:39:35

Не Бабер, это никакая стадия алкоголизма. Диагноз 'алкоголизм' тебе поставят тока если ты сам без дохтура и капельницы из запоя выйти не могешь... А вот там уже пойдут стадии. Но бля 'звонок в моск' похоже уже есть - если арганизм не чуйствует перебору алкоголя (в смысле не наступает стадия 'два пальца в рот и веселый свист'), то бля дохтур с капельницей топчется хдето рядом, а за ним занимает очередь белочка. Будь бдителен, Бабер...

вито еблан, 14-04-2008 17:49:56

зыко. но готовить не умею
облизываюсь

ЖеЛе, 14-04-2008 18:17:10

ответ на: Ридми (из подполья) [678]

>Бля, почти полчаса писала. И ведь опять никто не прочитает...

*** не сцать... йа асилил...

Ребе Шмулевичь, 14-04-2008 19:16:28

морковка израильская (бля, суки, у них надо учицца поднимать С/Х)
бекон (опять же спасибо, не помню нихуя, кто принес)


Хм-м-м-м !
А нет ли здесь антисемитизма ?

Хто тут?.., 14-04-2008 20:27:28

ответ на: Ридми (из подполья) [676]

>Хотя все готовят, не задумываясь. Но в этом отличие и сила, бля, удафф.кома, что народ тут пытливый яибу. И это есть хорошо...

Ридми ибёт. ахаха абсаца.

Маладец девачка. пятёрка за старание и разъяснения +)

Ева Браун, 14-04-2008 21:20:18

готовлю щас
а солить то когда епть?

Ева Браун, 14-04-2008 21:22:00

ну ладна, сама придумаю када
эх, вкуснотища ж . у бобра всегда все вкусно

Кусь-Кусь, 15-04-2008 01:08:35

Овочи альденте - хуйня.Грызи их прям сырыми.

cool motherfucker, 15-04-2008 08:58:49

витамины

мясник, 15-04-2008 11:14:42

Бобру зачотище. Ище бы,блять, падробнее заяснял, цены бы ему не было. Хуле, алкоголику в последней стадии можно все прастить-рассеяный,забывчивый,гыгы. Папробуем замастырить это бабростайл рагу. Цобаку куда дел, раньше тебя упала?

Первый первонах, 15-04-2008 13:48:15

ну иво нахуй
мине нравиццо капуста в ийтце
хотя бабро уважайю
они дома на рике стройят и блять хвост у них весло

Первый первонах, 15-04-2008 13:49:15

блять до тысчи далико
ебанежся писать

Бруча, 15-04-2008 14:55:51

Эш, Бляха, МажжОРНО

Палковниг***(Кредитование Юр лиц)***, 15-04-2008 20:03:12

бля, + 6 *везд

Аццкий Коржык, 15-04-2008 21:46:50

ответ на: Голем [70]

>ахуеть: этот бекон, поскоку он имеет быть капчено-вареным, да еще пропитанным всякой ароматическо херью, ващето не жарят и не пекут - он предназначен исключительно для ХОЛОДНЫХ ЗАКУСОК.
>а таг - ну, сварил свежие овощи и запек с сыром, фкусно, хуле...
Не пезди,знаток бля!Я ни разу не видел за 7,5лет чтоб бекон,например,в бутерброде подавали неподжареным(имею ввиду испанский общепит).Жареный ахуенна,хрустит и вкус песдатый+сыр+теплый багет(булка,нах)

старушка-процентщица, 16-04-2008 22:27:17

сынок заебись и я так сделаю. спс нах

Туреццкий спарццмен Аптул-задам-бей., 17-04-2008 20:09:32

хуйивознаит. не Бобр.. нивдахновило.

Казак(вольный человек) , 18-04-2008 11:18:56

хорошо, блять))

Русскоязычная, 18-04-2008 11:20:42

сыр,сало..
на вааще перебор.

Айболит, 11-05-2008 01:23:48

Зачотная рецебтура, будем пробовать....

Енот, 16-09-2009 19:18:59

автор Ёбань