В продолжение этого http://udaff.com/fzr/76253.html
Недавний мьянмарский ураган стоит перед глазами – угнетает даже не количество погибших, а нищета и беспомощность населения, и какое-то предвестие того, что и так обречено на исчезновение

Письмо моих друзей шло четыре месяца, дошла ли моя посылка, чем они живы и живы ли вообще, я не знаю
Остается надеяться на лучшее, и что постоянство перемен сгладит и эту мало ебущую остальной мир трагедию

Креатив как еще одно воспоминание об этой удивительной стране

От Гималаев до Индийского океана течет река Иравади. По ее берегам везде ютятся хижины, чаще группами



иногда одиночно – в полном отрыве от всех и вся



На обрывах – никем не посещаемые редкие храмы, столетиями сползающие к краю и постепенно обрушивающиеся  в воду. Покой и остановившееся время



Когда-то белоснежные фигуры Будд и красочные фрески в них обваливаются, оставляя черный остов и кирпичи



Вспоминалась азиатская легенда о горе, на вершину которой раз в тысячу лет прилетает птица почистить клюв. Когда она сточит гору до основания, пройдет первое мгновение вечности.
Находясь там, зримо понимаешь, о чем это

Ночь на реке ирреальна – абсолютная тишь и темнота под россыпями звезд, разбиваемая лишь криками каких-то птиц, вроде детского или старческого смеха, и золотом пагод с берегов



В реке живут белые пресноводные дельфины, что находятся на грани вымирания. Но неебись заботливый Гринпис клал на это хуй – видимо из-за солидарности дельфинов с правящей хунтой

Там же водятся здоровые речные креветки, их готовят по-разному в разных регионах

Вспомню сегодня их креветок

Жареные на углях в Мандалае



(есть даже песенка про него http://www.clips-music.com/robbie-williams/robbie-pops/robbie-road-to-mandalay.htm)

Что в клипе не в курсе, вот Мандалай сверху



Это морские – с луком в соусе из трав в Янгоне



Янгон бирманский,



колониальный,



трущобный



Бирма граничит с Индией и Таиландом, и конкретно это блюдо – нечто переходное между кулинарными стилями одной страны и другой

Заметно лишь по технологии – вкус блюд особенный. Кухня слишком специфична, и вряд ли ее можно глобально распиарить. По крайней мере не слышал о ней восторженных отзывов – наверно из-за привкуса рыбной пасты, своеобразных специй и обилия масла

На форумах заебали пугать этой пастой – один хуй ферментированные итальянские анчоусы, только смешанные в однородную массу

В Мск ее не наблюдается, кому интересно повторить – замените анчоусами, рыбным соусом, тайской капи или китайским shrimp sauce – все это делается примерно по  одинаковой технологии

Сухие специи: почти всегда куркума/чили плюс – как знакомые, так и совсем диковинные



Результатом являются особые сладковатые смеси. Заменить видимо нечем, проще оставить первые два ингредиента. Тем более в отличие от Индии, в Бирме далеко не всегда кладут в блюда килограммы сложносочиненных порошков

Свежие специи: чеснок, галангал, шалот. Галангал своеобразный, не как тайский, больше пахнет цитрусом, чем ёлкой

Все вместе истолчем в пюре по объему напополам, и соединим с сухими специями и рыбной пастой, примерно как 3/1/0,5

В большом количестве арахисового масла эту смесь обжариваем минут пять-семь на тихом огне, непрестанно мешая



Так жмут это масло – бычок ходит по кругу



добавляем пальмовый сахар и немного воды с тамариндовой мякотью. На вкус соус должен быть кисло-острым и слегка сладковатым

Делают сахар – выпаривается пальмовый сок



Получившийся соус держим еще минут пять, и закладываем креветки



Из национальных напитков здорово подходит к такой еде рисовая водка. Делают ее из ароматного риса, который растят именно для этих целей

Дом зажиточной семьи предпринимателей. Со стороны уровень достатка можно понять по фабричным полотенцам и крашеным окнам



На первом этаже живут супруги с ребенком, на втором расположено производство



Рис сушится на полу после варки, справа перегонные чаны. Сакэ сосёт, без шуток – чистейшая водка с запахом сена и сушеных цветов

Нас никто не ждал, но улыбаясь, проводили по дому, показали как и что делается. После
пригласили посидеть. К водке принесли пападамы и черуты – местные сигары
Стеснялись как дети, при нас даже не курили. Ни о каких деньгах речи не могло быть. Просидели пропиздев часа два. Нахуячились.

Прощаясь, попросил в знак признательности принять что-нибудь символически. Взяли 1000 чет (0.9 $)
Догнав нас, хозяин передал 0.7 – ответно в знак признательности

До сих пор у меня стоит бутылка этой водки, пью ее редко, берегу для таких случаев, как сегодня

Кстати население там вообще любит курить. Сигареты в диковинку, народ предпочитает хэнд-мэйд косяки разнообразных форм и размеров



Креветки подаем с рисом в аутентичной посуде. Называется Lacquerware – здесь каркас из конского волоса покрывается слоями разноцветного лака, затем прорезается орнамент. В зависимости от глубины прорези получаются линии разных цветов



Народная закуска к этому – маринованные ростки бамбука и соленые чайные листья (на фоте двух видов, зеленые)



Ни того ни другого конечно  нет. Да и похую – я пытался воссоздать ту атмосферу, которая окончательно убедила меня в изначальном позитиве этого мира, и что хотя бы одну жизнь в нем стоит прожить. Как бы мало она там не стоила

    

    

Счастливо!



Девчонка радуецца что снимаю ее, такую красотку с макияжем

Tweet