Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Ребрышки во фруктово-овощном пюре (+фото)
Как-то раз мы уже говорили о том, насколько это важно - грамотно управлять температурой конфорки под посудой, в которой что-нибудь готовится. Именно управлять, а не так, как пишут иногда (и я в том числе): "разогреть масло для фритюра и обжаривать...". Собственно, конечно, в приведенной цитате ничего предосудительного или неправильного нет. Приготовление большинства блюд действительно не требует каких-то особых "температурных" приемов. И все же что-то, чего можно было не оставлять за скобками, - остается. Иногда это оборачивается несущественным - забрызганной маслом плитой. А иногда - подгоревшими снаружи и сыроватыми внутри котлетами. Впрочем, это мелочи жизни. И Бог с ними. Однако сегодня мы приготовим такое блюдо, процесс создания которого накрепко завязан с соблюдением температурного режима и вашим (будем надеяться) умением "чувствовать" этот температурный режим. Ведь в горячее масло термометр не засунешь, дабы определить: приблизилось оно к точке воспламенения или стало чуть теплее арктических льдов. Но, что называется, будем оптимистичнее Жан-Поля Бельмондо, сказавшего однажды: "Всем доступны любовные разочарования, но мало кто способен достичь на этом поприще сияющих вершин", хехе.
Итак, возьмем примерно килограмм хороших свиных ребрышек, порубленных поперек на "ленточки" (или "гармошки") 6-7 сантиметров шириной. Очистим от лишних пленок и лишнего жира. Затем разделаем ребрышки на аккуратные кусочки, каждый из которых должен состоять из одной косточки (с мясом, разумеется).
Нарезанные кусочки сложим в подходящую миску, посолим, поперчим черным свежемолотым перцем, разобьем яйцо и очень тщательно всё перемешаем.
Затем с помощью кухонного комбайна измельчим в пюре несколько колец острого красного перца (по желанию), один банан, одну небольшую луковицу и примерно 200 граммов консервированных кусочков ананаса, слив предварительно с кусочков сироп. Если нет консервированного, сойдет столько же граммов свежего ананаса.
Полученное фруктово-овощное пюре также слегка поперчим черным перцем.
Затем перемешаем пюре с ребрышками и добавим столовую ложку крахмала (картофельной муки), который как бы свяжет будущий кляр (назовем его так).
Самое время испытать свои возможности, чтобы не оказаться на упомянутом "поприще сияющих вершин". В глубокую сковороду, стальную кастрюлю, вок или котел вольем столько растительного масла, чтобы помещенные в него ребрышки были погружены в масло примерно наполовину. Разогреем масло до умеренных температурных значений. Каких? А таких, чтобы ребрышки, которые мы положим в разогретое масло, жарились очень и очень медленно. Если масло окажется нагретым больше, чем нам нужно, это будет видно по процессу жарки. Мы просто убавим под посудой температуру и добьемся таки того, чтобы ребрышки обжаривались не спеша. Но прежде чем класть ребрышки в масло, мы будем вынимать их из миски с кляром так (пальчиками, пальчиками вынимать!), чтобы каждое ребрышко было покрыто хорошим слоем фруктово-овощного пюре. Жарить мы их будем партиями, чтобы между ребрышками было достаточное для обжарки пространство. А уложив ребрышки в горячее масло, не будем торопиться их переворачивать, дадим кляру хорошенько "схватиться". И только когда корочка станет золотистой, тогда и перевернем. Еще раз напомню: процесс обжарки должен быть медленным. Иначе кляр обжарится, а само ребрышко останется сырым!
Готовые ребрышки особенно будут хороши, если их взбрызнуть соком лимона. А кляр, сам по себе великолепно сочетающийся со свининой, сохранит в мясе все его соки и ароматы. Думаю, вы в этом убедитесь и сами, разрезав ребрышко так, как его разрезал я (на снимке).
Приятного аппетита!
Итак, возьмем примерно килограмм хороших свиных ребрышек, порубленных поперек на "ленточки" (или "гармошки") 6-7 сантиметров шириной. Очистим от лишних пленок и лишнего жира. Затем разделаем ребрышки на аккуратные кусочки, каждый из которых должен состоять из одной косточки (с мясом, разумеется).
Нарезанные кусочки сложим в подходящую миску, посолим, поперчим черным свежемолотым перцем, разобьем яйцо и очень тщательно всё перемешаем.
Затем с помощью кухонного комбайна измельчим в пюре несколько колец острого красного перца (по желанию), один банан, одну небольшую луковицу и примерно 200 граммов консервированных кусочков ананаса, слив предварительно с кусочков сироп. Если нет консервированного, сойдет столько же граммов свежего ананаса.
Полученное фруктово-овощное пюре также слегка поперчим черным перцем.
Затем перемешаем пюре с ребрышками и добавим столовую ложку крахмала (картофельной муки), который как бы свяжет будущий кляр (назовем его так).
Самое время испытать свои возможности, чтобы не оказаться на упомянутом "поприще сияющих вершин". В глубокую сковороду, стальную кастрюлю, вок или котел вольем столько растительного масла, чтобы помещенные в него ребрышки были погружены в масло примерно наполовину. Разогреем масло до умеренных температурных значений. Каких? А таких, чтобы ребрышки, которые мы положим в разогретое масло, жарились очень и очень медленно. Если масло окажется нагретым больше, чем нам нужно, это будет видно по процессу жарки. Мы просто убавим под посудой температуру и добьемся таки того, чтобы ребрышки обжаривались не спеша. Но прежде чем класть ребрышки в масло, мы будем вынимать их из миски с кляром так (пальчиками, пальчиками вынимать!), чтобы каждое ребрышко было покрыто хорошим слоем фруктово-овощного пюре. Жарить мы их будем партиями, чтобы между ребрышками было достаточное для обжарки пространство. А уложив ребрышки в горячее масло, не будем торопиться их переворачивать, дадим кляру хорошенько "схватиться". И только когда корочка станет золотистой, тогда и перевернем. Еще раз напомню: процесс обжарки должен быть медленным. Иначе кляр обжарится, а само ребрышко останется сырым!
Готовые ребрышки особенно будут хороши, если их взбрызнуть соком лимона. А кляр, сам по себе великолепно сочетающийся со свининой, сохранит в мясе все его соки и ароматы. Думаю, вы в этом убедитесь и сами, разрезав ребрышко так, как его разрезал я (на снимке).
Приятного аппетита!
— Дунduk , 02.02.2008
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Бобр, 02-02-2008 19:00:23
ответ на: ХуеВ [96]
>>Ведь в горячее масло термометр не засунешь, дабы определить: приблизилось оно...
9346770>
>дуня опять пиздит, есть спецыальные тирмометры для этого....
ага, тепловозные... пришли мне пожалуйста перцу "ирландский бонет"? ну хоть фотокарточку подрачить, а?
Ебатий Коло Врат, 02-02-2008 19:02:22
ответ на: Александр Второй [87]
бобр посрецтвенный куленар с хуёвым фкусом и большим гонором.
9346786Бобр, 02-02-2008 19:04:21
ответ на: Борец с хаосом [100]
>Да, че-то Дундук с перцами наебалсо.
9346818>ЧИПОТЛЕСРАЧЬ!!!(голосом шакала из Маугли)
да хуй с ними с чипотлями, все вот до сих пор думают - он зировед ниибацца - освежите память на http://www.udaff.org/fzr/62000/page2.html начиная с камента № 68 - у меня в закладках есть - хуй прощу пиздливово старикажку.
Бобр, 02-02-2008 19:12:14
http://www.google.ru/search?complete=1&hl=ru&newwindow=1&rlz=1G1GGLQ_R - про это знает тока Дульсинея во все мире БП
9346889ХуеВ, 02-02-2008 19:13:03
ответ на: Бобр [101]
гыгыгыгы... я с этого пиздёжа тоже уссался... дуня блять верен себе - слышал звон, да не знает где он... зато щёки блять пыжит изо всех сил, правду раздаёт направо и налево... "ирландский бонет" должон войти в историю рубрики....
9346896Дунduk, 02-02-2008 19:16:43
ответ на: Александр Второй [94]
Шотландский бонет, прошу прощения.
9346925ХуеВ, 02-02-2008 19:18:58
>"Чипотли" - это южноамериканский красный острый перец
9346942щас опять абасцусь... дуня, тебе не надоело постоянно выставлять себя мудаком?
Борец с хаосом, 02-02-2008 19:20:19
ответ на: ХуеВ [105]
ХуеВ, ты ездил сиводня на День Сурка? Наебенилса там?
9346951Бобр, 02-02-2008 19:20:31
ответ на: Дунduk [106]
>Шотландский бонет, прошу прощения.
9346953Гугл рулит, правда?
Звукореж, 02-02-2008 19:20:44
У Дунdukа нахнуть если...
9346954111!
Забор плять!!!
И ниибёт.
Бобр, 02-02-2008 19:21:35
Нет уж блядь, попал на поприще ирландских бонетов - сиди тихо, жди болта
9346965Бобр, 02-02-2008 19:22:27
омерзительный немотивированный нахенг продемонстрировал в каментах спарцмен ис Москвы
9346968Борец с хаосом, 02-02-2008 19:24:05
Блять, у миня такое фпичатленее, что Звукореж фсе время сидит в засаде. Фсе время появляецца во время нахинга и снова исчезает.
9346977ХуеВ, 02-02-2008 19:25:05
ответ на: Борец с хаосом [108]
не, никуда сёдня не поехал, вчера наибенился и сёдня жизнь дала трещину... зашол глянуть чё во фж происходит, а тут такой неожиданный подарок...
9346986Бобр, 02-02-2008 19:26:54
ответ на: Борец с хаосом [113]
не говори.. причом силдит в подвале, бугагагаг! Правда, Звукорежь? Готовь печень, пайдем под 23 февраля сурово бухать в "Плов" на Парк культуры? По военному с тушонкой на закузь? Крезиленда возьмем?
9346999не девачка (с мАсквы), 02-02-2008 19:29:54
злые вы блядь.
9347022дундук,нопасаран.
Борец с хаосом, 02-02-2008 19:32:03
ответ на: Бобр [115]
А че там в "Плове" риально песдато? Я там просто рядом работаем
9347036віслюк, 02-02-2008 19:32:47
мясо не їм - дорого!
9347038МС Говядина, 02-02-2008 19:33:56
Дундуг, вдуйка этим хуевым бабарам па первое число.
9347050Бобр, 02-02-2008 19:38:01
ответ на: Борец с хаосом [117]
>А че там в "Плове" риально песдато? Я там просто рядом работаем
9347091да не таг штоп прям писдато, просто и мы там рядом работаем, а чай зеленый, шалшык ис бараней печени в кусочки курдюка завернут, самса заебизь с бараниной и зирой, водка холодная, лепешки горячие... недорого
ХуеВ, 02-02-2008 19:39:17
ответ на: Бобр [120]
а Плов это то што раньше кафе Крымское было?
9347095Бобр, 02-02-2008 19:39:52
ответ на: МС Говядина [119]
>Дундуг, вдуйка этим хуевым бабарам па первое число.
9347099вдувалка отвалилась, йопта... я ведь тока правду и по делу - тут аргументировано не ответить, патамушто писдеш выйдет... а просто так ниачом писдеть негативно - тока лохи типя тебя...
Бобр, 02-02-2008 19:40:52
ответ на: ХуеВ [121]
>а Плов это то што раньше кафе Крымское было?
9347106ага. теперь там на певом этаже Плов с диванами, а на втором типо балканской кухни ресторан - поебота
Звукореж, 02-02-2008 20:06:33
ответ на: Бобр [123]
>>а Плов это то што раньше кафе Крымское было?
9347265>ага. теперь там на певом этаже Плов с диванами, а на втором типо балканской кухни ресторан - поебота
Ага, и афицант тамова наливал как тока рюмка осушица и резво так, сцуко плять, чурка злоебучая, тока тосты не говорил...
Звукореж, 02-02-2008 20:07:30
ХуеВ
9347269Посмотрел стекло, ничо так, внушительно.
Дунduk, 02-02-2008 20:07:43
ответ на: МС Говядина [119]
Да как тебе сказать...
9347273С Бобром я виделся. Нормальный добродушный малый, правда, туповатый, IQ где-то на уровне 30, с помощью своей собачки дотягивает (умозрительно) до 60. Но это несерьезно: обилие складок на собачьей шкуре еще не означает адекватное количество мозговых извилин. В кулинарном плане ничего из себя не представляет, но, безусловно, большой знаток кулинарии, если есть под боком гугл.
ХуеВ гораздо хитрее. Как и все компиляторы, умеющие пользоваться хоть не своим так хоть чужим умом. Судя по его рецептам, обретает где-то в пендоссии или в Канаде и шарашит эти рецепты, компилируя даже сюжет иллюстраций, с двух-трех пиндостанских книг (одна у меня есть).
Полемизировать с этими "деятелями" ФЖ не о чем.
Здесь есть гораздо более сильные кандидатуры, к которым стоит присмотреться. Хрундель, например. Да, он специализируется большей частью на экзотической для нас кухне. Но вызывает уважение тот несомненный факт, что он знает эту кухню эмпирически: увидел и воспроизвел. О том, чего не знает, предпочитает помалкивать. Но у него еще все впереди.
Хорошие, с собственным взглядом и опытом, кулинары Казак и Атажжонный рок-н-ролл.
Всё остальное - еще в стадии становления.
А сраться мне просто уже лень, не тот возраст.
Бобр, 02-02-2008 20:11:27
Гыгыгыгы, поняли сцуки, кто туд главный?
9347296ХуеВ, 02-02-2008 20:25:48
ответ на: Дунduk [126]
дуняшка, ты же обещал "отсканировать оригиналы"... забыл, напыщенное пиздливое фуфло?
9347386Хрундель, 02-02-2008 20:31:59
завтра захуярю жареную индейку под ореховым соусом, заодно тему чипотле проясню, а то чета с ними мифология сплошная. перцы эти мексиканские безусловно, шотл. берет - не шибко острый подвид абанеро, преимущественно в карибской кухне, жрут свежим
9347417рецебт по фоткам интересный, текст потом почитаю - от вчерашнего вискаря башка не варит
не девачка (с мАсквы), 02-02-2008 20:32:03
ответ на: Бобр [127]
сцабако??
9347420Бобр, 02-02-2008 20:32:48
ответ на: ХуеВ [128]
>дуняшка, ты же обещал "отсканировать оригиналы"... забыл, напыщенное пиздливое фуфло?
9347424толчоная зира для сканера кончилась... черная королевская - он ее чаще всего использует...
Бобр, 02-02-2008 20:34:45
ответ на: не девачка(с мАсквы) [130]
а хуле туд думать - ей сам Дундуг IQ 30 присудил... уже отправил заявку в книгу Гинесса, пусть гинесс везут... или это разные гинессы? пойду, спрошу у сцобаки...
9347438не девачка (с мАсквы), 02-02-2008 20:39:52
ответ на: Бобр [132]
да пиздец.
9347467в два раза больше чем у меня.
еще одна причина удавица
Звукореж, 02-02-2008 21:04:19
ответ на: Хрундель [129]
>завтра захуярю жареную индейку под ореховым соусом, заодно тему чипотле проясню, а то чета с ними мифология сплошная.
9347645Вот ведь плять.
Я севодня индейку делал. Чипотль захуярить масла не хватило...
boot, 02-02-2008 21:15:29
Камрады!!!! Бля буду, на 3й картинке ахтунг!!!!
9347729Косорылый, 02-02-2008 21:28:17
Мда бля.Приехали.
9347823Более А Х У И Т Е Л Ь Н О Й провокацыы я не видел давно.
Это же не дундук нехуя.
Во-первых: дундук ортодоксальный мусульманин и из свинины ничего не готовит.
Во-вторых: зиры нет нихуя.
Так что автор мудак,педоразд и гандон штопаный.
И рецепт хуевый соотвецтвено.
Ногинова, 02-02-2008 22:10:56
апять абрызгаю всю кухню, поматерюсь всласть, но эту паиботину сварю! Ибо автора уважаю.
9348128Хфранцусс........, 02-02-2008 22:50:52
Бобросрач?
9348461Очень опытный секс-инструктор, 02-02-2008 23:06:49
панравилисось аригинальныя высказывание мэтра кулинарии о бобрижке: "С Бобром я виделся. Нормальный добродушный малый, правда, туповатый, IQ где-то на уровне 30, с помощью своей собачки дотягивает (умозрительно". Бугагагагагага. Ржал шописдэйць.
9348583Ятуркенженсерхив, бля, 02-02-2008 23:09:19
Гы.
9348608Срач афтаритетов почитал с УДАВольствием.
Дундуг, не исчезай блять.
И не отмалчивайся, журнолизд!
Можешь веть срацца если хочеш!
За рецебд зачот канешна.
Бабёр сцуко ревнивый как цыганко.
Drew, 02-02-2008 23:09:40
свенина - заебатое мясо. даж сырое.
9348611Александр Второй, 02-02-2008 23:11:14
ответ на: Drew [141]
Сырые кобры вкуснее и полезнее. У них никаких солитёров нет.
9348626Очень опытный секс-инструктор, 02-02-2008 23:12:56
тока перестал ржать. дундуг -если не кулинарный мэтр, то король срача, это точно.
9348638я забыл подписацца, асёл, 02-02-2008 23:13:02
где оптраханная пелотка пожырающая ребрышги . низачот.
9348639Ногинова, 02-02-2008 23:17:35
ответ на: Александр Второй [142]
ой не скажыте! ф каждой кобре свой салитер
9348674Александр Второй, 02-02-2008 23:20:38
ответ на: Ногинова [145]
Точно...
9348693Пережил двух кобр и одного солитёра. Солитёр - кроссафчег.
Дунduk, 02-02-2008 23:54:56
ответ на: Ятуркенженсерхив, бля [140]
По части срача я здесь любого уебу, хехе
9348919атомулиядала, 02-02-2008 23:55:47
вы зачем на Бобрушку наехали
9348926он же на диете.Это хуже ПМС
весь мир очень очень враждебный сразу.кругом враги
Бобр, 03-02-2008 00:15:36
ответ на: атомулиядала [148]
гыгыгы, на диете... всего сколько угодно, я только углеводы не ем... и врагов вокруг не вижу, все нормально... просто Дундуг меня забавляет, это есть, и давно, может я конешно чуть пристальней за ево творчеством слежу чем за всеми - но он заслуживает, ляпы и глупость на каждом шагу, а искренне верит что люди его слушают и уважают... смешно ведь, я не виноват... король срача, хуле... вот по сути на мои вопросы он отвечать не собираецца, патаму што не прав в круговую, остаецца тока ему срацца, гыгыгыгыгы
9349065И вот это - "По части срача я здесь любого уебу, хехе" - неужели не абассака?
Бобр, 03-02-2008 00:27:06
хы, ибайуши, кстате!
9349144