Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Ребрышки во фруктово-овощном пюре (+фото)
Как-то раз мы уже говорили о том, насколько это важно - грамотно управлять температурой конфорки под посудой, в которой что-нибудь готовится. Именно управлять, а не так, как пишут иногда (и я в том числе): "разогреть масло для фритюра и обжаривать...". Собственно, конечно, в приведенной цитате ничего предосудительного или неправильного нет. Приготовление большинства блюд действительно не требует каких-то особых "температурных" приемов. И все же что-то, чего можно было не оставлять за скобками, - остается. Иногда это оборачивается несущественным - забрызганной маслом плитой. А иногда - подгоревшими снаружи и сыроватыми внутри котлетами. Впрочем, это мелочи жизни. И Бог с ними. Однако сегодня мы приготовим такое блюдо, процесс создания которого накрепко завязан с соблюдением температурного режима и вашим (будем надеяться) умением "чувствовать" этот температурный режим. Ведь в горячее масло термометр не засунешь, дабы определить: приблизилось оно к точке воспламенения или стало чуть теплее арктических льдов. Но, что называется, будем оптимистичнее Жан-Поля Бельмондо, сказавшего однажды: "Всем доступны любовные разочарования, но мало кто способен достичь на этом поприще сияющих вершин", хехе.
Итак, возьмем примерно килограмм хороших свиных ребрышек, порубленных поперек на "ленточки" (или "гармошки") 6-7 сантиметров шириной. Очистим от лишних пленок и лишнего жира. Затем разделаем ребрышки на аккуратные кусочки, каждый из которых должен состоять из одной косточки (с мясом, разумеется).
Нарезанные кусочки сложим в подходящую миску, посолим, поперчим черным свежемолотым перцем, разобьем яйцо и очень тщательно всё перемешаем.
Затем с помощью кухонного комбайна измельчим в пюре несколько колец острого красного перца (по желанию), один банан, одну небольшую луковицу и примерно 200 граммов консервированных кусочков ананаса, слив предварительно с кусочков сироп. Если нет консервированного, сойдет столько же граммов свежего ананаса.
Полученное фруктово-овощное пюре также слегка поперчим черным перцем.
Затем перемешаем пюре с ребрышками и добавим столовую ложку крахмала (картофельной муки), который как бы свяжет будущий кляр (назовем его так).
Самое время испытать свои возможности, чтобы не оказаться на упомянутом "поприще сияющих вершин". В глубокую сковороду, стальную кастрюлю, вок или котел вольем столько растительного масла, чтобы помещенные в него ребрышки были погружены в масло примерно наполовину. Разогреем масло до умеренных температурных значений. Каких? А таких, чтобы ребрышки, которые мы положим в разогретое масло, жарились очень и очень медленно. Если масло окажется нагретым больше, чем нам нужно, это будет видно по процессу жарки. Мы просто убавим под посудой температуру и добьемся таки того, чтобы ребрышки обжаривались не спеша. Но прежде чем класть ребрышки в масло, мы будем вынимать их из миски с кляром так (пальчиками, пальчиками вынимать!), чтобы каждое ребрышко было покрыто хорошим слоем фруктово-овощного пюре. Жарить мы их будем партиями, чтобы между ребрышками было достаточное для обжарки пространство. А уложив ребрышки в горячее масло, не будем торопиться их переворачивать, дадим кляру хорошенько "схватиться". И только когда корочка станет золотистой, тогда и перевернем. Еще раз напомню: процесс обжарки должен быть медленным. Иначе кляр обжарится, а само ребрышко останется сырым!
Готовые ребрышки особенно будут хороши, если их взбрызнуть соком лимона. А кляр, сам по себе великолепно сочетающийся со свининой, сохранит в мясе все его соки и ароматы. Думаю, вы в этом убедитесь и сами, разрезав ребрышко так, как его разрезал я (на снимке).
Приятного аппетита!
Итак, возьмем примерно килограмм хороших свиных ребрышек, порубленных поперек на "ленточки" (или "гармошки") 6-7 сантиметров шириной. Очистим от лишних пленок и лишнего жира. Затем разделаем ребрышки на аккуратные кусочки, каждый из которых должен состоять из одной косточки (с мясом, разумеется).
Нарезанные кусочки сложим в подходящую миску, посолим, поперчим черным свежемолотым перцем, разобьем яйцо и очень тщательно всё перемешаем.
Затем с помощью кухонного комбайна измельчим в пюре несколько колец острого красного перца (по желанию), один банан, одну небольшую луковицу и примерно 200 граммов консервированных кусочков ананаса, слив предварительно с кусочков сироп. Если нет консервированного, сойдет столько же граммов свежего ананаса.
Полученное фруктово-овощное пюре также слегка поперчим черным перцем.
Затем перемешаем пюре с ребрышками и добавим столовую ложку крахмала (картофельной муки), который как бы свяжет будущий кляр (назовем его так).
Самое время испытать свои возможности, чтобы не оказаться на упомянутом "поприще сияющих вершин". В глубокую сковороду, стальную кастрюлю, вок или котел вольем столько растительного масла, чтобы помещенные в него ребрышки были погружены в масло примерно наполовину. Разогреем масло до умеренных температурных значений. Каких? А таких, чтобы ребрышки, которые мы положим в разогретое масло, жарились очень и очень медленно. Если масло окажется нагретым больше, чем нам нужно, это будет видно по процессу жарки. Мы просто убавим под посудой температуру и добьемся таки того, чтобы ребрышки обжаривались не спеша. Но прежде чем класть ребрышки в масло, мы будем вынимать их из миски с кляром так (пальчиками, пальчиками вынимать!), чтобы каждое ребрышко было покрыто хорошим слоем фруктово-овощного пюре. Жарить мы их будем партиями, чтобы между ребрышками было достаточное для обжарки пространство. А уложив ребрышки в горячее масло, не будем торопиться их переворачивать, дадим кляру хорошенько "схватиться". И только когда корочка станет золотистой, тогда и перевернем. Еще раз напомню: процесс обжарки должен быть медленным. Иначе кляр обжарится, а само ребрышко останется сырым!
Готовые ребрышки особенно будут хороши, если их взбрызнуть соком лимона. А кляр, сам по себе великолепно сочетающийся со свининой, сохранит в мясе все его соки и ароматы. Думаю, вы в этом убедитесь и сами, разрезав ребрышко так, как его разрезал я (на снимке).
Приятного аппетита!
— Дунduk , 02.02.2008
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Бобр, 02-02-2008 14:29:04
четаем циклопедию: "Фритюр - жир или смесь жиров, растительных и животных, нагретых до температуры 160-180 для жаренья"...
9345005четаем Дундука: "разогреть масло для фритюра и обжаривать..."... нихуя не понимаем... чо - греем масло и готовим фритюр - тоисть смесь масел?
Или таки русские говорят таг: "разогреть фритюр и обжаривать"?
А ваще хули, у нас все журнализты такие... а уж азиаццкие спинозы - этпесдец... Джавшаны бля...
Хранительница личностных матриц, 02-02-2008 14:30:29
ответ на: Бобр [51]
я канешна понимаю что те скучно и все такое, но ты щаз как ОЙ выглядишь прямо таки
9345016исчо до запятых доебись
۩۞۩ Азабочиный Дедужко ۩, 02-02-2008 14:44:19
Дундуку зачёт!...рёбрышки абажаю...
9345073Бобр, 02-02-2008 14:45:59
ответ на: Хранительница личностных матриц [52]
>я канешна понимаю что те скучно и все такое, но ты щаз как ОЙ выглядишь прямо таки
9345080>исчо до запятых доебись
Да да, и арфаграфея страдает... не, ну вот чо это за чванство - прочитав большинсво уважаемых здесь хуяторов (про себя скромно умолчу) фтыкатель растет над собой в куленарном плане, пытаецца повторить блюдо, берет на вооружение способы и ингридиенты, получаецца - радость всем... а все говнорецепты Д. сводяцца к одному - я великий ниибаццо и знаю тайные способы, про которые никаму нихуя не скажу. ибо они есть на сцайте и в книшке... тебя учит поздно - но вот ты смогла понять, как таки надо контролировать температуру масла? Тока заклинания - это важно, это нужно, сами поймете... я к примеру не понимаю КАК - паэтаму почему бы мне лично автыря не похуесосить за напыщенность и бестолковость? Мое личное дело бля.
Нихуя се напесал скока...
БуХарин, 02-02-2008 14:48:41
ответ на: Бобр [51]
Бобрятина, не выпрыгивай из штанов, противно!
9345098Бобр, 02-02-2008 14:51:27
ответ на: БуХарин [55]
>Бобрятина, не выпрыгивай из штанов, противно!
9345110тебе противно - разрешаю выплюнуть, хуле... не лезь куда не понимаешь
БуХарин, 02-02-2008 14:52:18
да где уж нам, дуракам.
9345121Иди нахуй, пожалуйста.
Бобр, 02-02-2008 14:56:29
щас бля достану чепотли ис шкафчика, заебали нахуй быдложрачем...
9345143Вобля очкастая, 02-02-2008 14:59:03
А почему сопсна и нет? в бананах и ананасах? да лехко...
9345157Только я их тушеными люблю и всё
Аслы (Имя нам - Легион) группа пеара перванаха wizzla, 02-02-2008 15:04:27
мне понравелос
9345186Бобр чота перегибаит палку
олух царя михуила, 02-02-2008 15:20:48
Тк уже настопиздело это "Бибер vs Дундук", просто читаем, если хочется - готовим, пробуем, н понравилось - больше не готовим такое! Делов-то....
9345264изпездыглазатаращенко, 02-02-2008 15:23:23
садной стараны рицепт нармальныи,ас другой - есле все будут хвалить,то нахуй коменты нужны?
9345275Доброе Привидение, 02-02-2008 15:29:24
бигимот = злобный копрофил
9345297изпездыглазатаращенко, 02-02-2008 15:30:07
тожа думайу - от долгай варки вкусу кляра придёт пиздетс
9345302MING, 02-02-2008 15:34:50
Высокий стандарт, хули тут скажешь... Капитально сработано, Дундук-сан!
9345325Пёстрый ГадЪ, 02-02-2008 15:46:10
Захуяредь шоле зафтре, на досуге такое? Афтору 5*, Бобру (при всём уважении) - зоебал с дундосрачем!
9345400Бобр, 02-02-2008 16:02:31
ответ на: Пёстрый ГадЪ [66]
>Захуяредь шоле зафтре, на досуге такое? Афтору 5*, Бобру (при всём уважении) - зоебал с дундосрачем!
9345509а я виноват, што он такой убогий?
Опять четаем циклопедию: http://wordhist.narod.ru/poprishe.html
Потом четаем Дундука - сначала про Бельмондо: "...достичь на упомянутом поприще сияющих вершин" - скопировано верно.
Потом почти сразу - уже авторский оборот: "чтобы не оказаться на упомянутом "поприще сияющих вершин"
Я пизденею с бумагомарателя... он оказался на поприще посланных нахуй, быгыгыгы.
Не Маратко, руссково языка - это не твоя, ага...
Бобр, 02-02-2008 16:03:31
Бумагомаратко, ы-ы-ы-ы-ы-ы!
9345518Hranitel, 02-02-2008 16:25:56
на второй фоте реклама церконьего браслета?
9345629рецепт зачётный. Сделаю с некоторыми изменениями.
поросенок Нахъ-Нахъ, 02-02-2008 16:31:52
Да....
9345667И все же Дундук - намбер ван, №1 то есть.
Борец с хаосом, 02-02-2008 16:32:51
А я бы в кляр добавил мальца Джек Дениелса. Так, чиста для аромату. Зачот хуле. Гаваи.
9345673Борец с хаосом, 02-02-2008 16:35:05
Да, и Бобро-Дундуко срачь где? А то адин Бобр изгаляецца. Ыыыыыыыы
9345693поросенок Нахъ-Нахъ, 02-02-2008 16:36:33
Бобр, ты сам себя "опустил"
9345698поросенок Нахъ-Нахъ, 02-02-2008 16:37:59
Бобр, ты Сальери, сцуко, мелочный и завистливый, хе-хе...
9345705Ебатий Коло Врат, 02-02-2008 16:42:35
дундуку-зачод и респегд. бобрёнку-растёртые чипотли в жопу, хуй в рот и хряпать молча.
9345733поросенок Нахъ-Нахъ, 02-02-2008 16:45:37
а я ишшо и нахну счас, у Дундука веть пачотно...
9345750поросенок Нахъ-Нахъ, 02-02-2008 16:45:50
77 - тапорике нахъ!
9345751КонАццкий Синдром, 02-02-2008 16:49:19
Нет зиры, "хе-хе-", тузиков и теплавозного термометра, пасему 5*. Бобр стал похож на Ой, пасему идет лесом
9345775barmalini, 02-02-2008 17:00:24
ответ на: поросенок Нахъ-Нахъ [74]
Жжош поросенок.
9345850Заебал Бибер своим шовинизмом, в последнее время только свой силос постил а теперь еще варежку раззевает.
barmalini, 02-02-2008 17:04:11
Из всех высеров можно только Хуева, Хрюнделя да Дундука читать всегда.
9345881Остальные не ровно идут, и Бобр к ним сам себя опустил, хотя в былые времена умел даже макароны варить.
cool motherfucker, 02-02-2008 17:16:19
ответ на: Бобр [68]
Бобр ты вернулсо в большой спорт?
9345978Падоног, 02-02-2008 17:18:52
Бля, пиздец! Бобр просто опустился на дно.
9345998Как старая беззубая крыса. Хочет куснуть побольнее, а зубовто нету. Вот и злится. И опускает сам себя как лошок.
Бобрижка, ты похож на злобную моську. Поищи ошибки у меня в тексте. Там их дохуя! бу-га-га.
Рецепт пиздатый!
Чипотли идут нахуй!, 02-02-2008 17:25:53
Афтор, спасиба! Класный рецепт. Доступно, изящно, без лишних выебонов.
9346057Липа, 02-02-2008 17:34:19
Отлично!
9346108Бобр, 02-02-2008 17:48:43
небольшой анализ ебланов:
9346216поросенок Нахъ-Нахъ - Бобр, ты сам себя "опустил"
barmalini - Бобр к ним сам себя опустил
Падоног - Бобр просто опустился на дно.
вниманее - вопрос - кто эти непоччоркнутые персонажы? (илии персонаж?)
crazyland, 02-02-2008 17:55:24
2Бобр
9346255пора накласть мараторей на неупотребление...
Александр Второй, 02-02-2008 18:06:36
Уважаемый Автор, впервые говорю спасибо Вам за столь незамысловатый рецепт. У меня несколоько вопросов имеются по матчасти...
93463271. Что значит - "жарилось медленно"? ( я не издеваюсь, я - начинающий кулинар). Это когда нехотя пузырится масло, или, когда оно весело потрескивает?
2. Что такое "Вук"? У меня от бабушки остались 2 чугунные сковородки. Мне сказали, что вук - это он и есть (я сомневаюсь)
3. Что такое "чипотли"? И почему они стали запретными с нового года?
И Почему, когда я покупал острый перец на рынке, мне подсунули зелёные стручки?.
С уважением, Ваш читатель и почитатель с сегодняшнего дня.
ПыСы: если не затруднит, ответьте, пожалуйста в каментах.
ПыСы№2: Какая ссука дёрнется на Бобра, завалю внатуре.
дура абыкнавенная, 02-02-2008 18:17:59
я п с водочкой такое сожрало. но готовить сама несталоп. этот ибучий кляр отяжеленый фруктами будет норовить стекать падла. заибешса иво захватывать вместе с куском свиньи. Бобр- зосранетс
9346392MING, 02-02-2008 18:29:08
ответ на: Бобр [85]
>небольшой анализ ебланов:
9346464>поросенок Нахъ-Нахъ - Бобр, ты сам себя "опустил"
>barmalini - Бобр к ним сам себя опустил
>Падоног - Бобр просто опустился на дно.
>
>вниманее - вопрос - кто эти непоччоркнутые персонажы? (илии персонаж?)
Бля! Detective story, б/п!
Борец с хаосом, 02-02-2008 18:33:16
ответ на: Александр Второй [87]
>ПыСы№2: Какая ссука дёрнется на Бобра, завалю внатуре.
9346503Тебя ж самого завалили, царь-надёжа!!! Я в Питере видел Храм в тваю честь. Бомбист же тебя взорвал!!! Али то не ты был?
Даздраперма Феликсовна, 02-02-2008 18:33:27
ответ на: мидвед паиБалу [7]
>слыш дундук. а часы то у тибя - гавно...
9346504однозначно. сама в ахуях.
Дунduk, 02-02-2008 18:35:18
ответ на: Александр Второй [87]
1. "Жарить медленно" - это значит пусть потихоньку шкворчит, как яишенка, которую готовишь не на сале не на растительном масле а на масле сливочном. Ведь если, жаря яичницу на сливочном масле, поддашь огонька, масло начнет гореть и сделается черным. Иными словами золотая серединка - между шкворчанием едва-едва (так кляр будет набирать масло) и бурным шкворчанием.
93465272. Что такое "вук" не знаю, честно говоря. А вот "вок" - это что-то вроде казана, хотя вок бывает и тонкостенным и толстостенным. Но толстостенный - это скорее все же казан. Ибо фишка вока в том, чтобы он быстро нагревался и быстро остывал, когда надо.
3. "Чипотли" - это южноамериканский красный острый перец. Не помню, какая его острота по шкале Сковила, но вполне обхожусь перцами европейских сортов. На наш вкус и их остроты достаточно. Перец зеленого цвета, как и перец красного или желтого (ирландский бонет, например), могут быть одинаково острыми. Это как юная дама: ей еще нет 25-ти, но ебать можно, хехе.
дура абыкнавенная, 02-02-2008 18:37:54
д.ф. не ахуевайте так. у медведа тилипон ещо дешевле этих чясов. всио относительно
9346546Александр Второй, 02-02-2008 18:41:20
ответ на: Дунduk [92]
Спасибо, уважаемый.
9346584Если честно, рецепт , прочитанный мной в этом топике, подходит как нельзя к моим холостяцким возможностям.
Про чипотли: я думал, это мексиканский острый перец, подвергшийся обработке, для усиления остроты.
Бобр, 02-02-2008 18:50:14
Блядь, убейте меня кто нибудь... сдохну веть от смеха...
9346671Дуня жжот напалмом:
"Перец зеленого цвета, как и перец красного или желтого (ирландский бонет, например), могут быть одинаково острыми."
"Шотландский берет" это называецца бля, не могу...
"Про чипотли: я думал, это мексиканский острый перец, подвергшийся обработке, для усиления остроты."
закоптили ево нахуй, ы-ы-ы-ы-ы, для "для усиления остроты."
А тон поучений то каков, а? Ментор просто, уссался, все....
ХуеВ, 02-02-2008 18:54:14
>Ведь в горячее масло термометр не засунешь, дабы определить: приблизилось оно...
9346705дуня опять пиздит, есть спецыальные тирмометры для этого....
Бобр, 02-02-2008 18:59:03
блядь, пачиму никто не нахает?
9346755Бобр, 02-02-2008 18:59:14
тока я?
9346758Бобр, 02-02-2008 18:59:22
да!
9346762Борец с хаосом, 02-02-2008 18:59:56
Да, че-то Дундук с перцами наебалсо.
9346765ЧИПОТЛЕСРАЧЬ!!!(голосом шакала из Маугли)