Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Кролик запеченный в сливочно-грибном соусе + Салат Цезарь
ИМХО можно готовить как порционными кусками так и более мелкими а ля гуляш.
Покупаем:
Кролик – лучше не целый в части из расчета нашего бюджета и 150 гр. на человека-гостя.
Грибы – шампиньоны, вешенки что угодно в принципе не рекомендовал бы белые грибы (слишком «грибной» вкус получится).
Сливки – 0,5 литра средне жирности (петмол например 11%)
Пакет Маги на второе (можно брать любой где написано что нужно разбавлять сливками можно конечно поизвращатся и пережаривать муку но мне как то не хотелось) в качестве загустителя.
Готовую смесь приправ (например «Для курицы»).
Сухое белое столовое вино (цена почти не имеет значения не покупайте дорогое вполне подойдет Шеврон за 200 р.).
Масло растительное (разницы особой не заметил но я добавляю оливкового пару столовых ложек – мне кажется запах при перегреве не такой напряжный).
Лук – 1 большая подойдет. Скажем грамм 100.
Ну и само собой соль, черный перец и лавровый лист. Куда ж без них то?
Гарнир:
Мне кажется подойдет почти все но учитывая достаточную «тяжесть» порекомендовал бы отварные овощи:
Например:
Брокколи+Стручковую фасоль+Цветную капусту и еще на каждую тарелку по столовой ложке мозгового горошка из банки.
Итак сам процесс:
Укладываем кролика (естественно оттаявшего и высохшего) в глубокую емкость и заливаем полбутылкой сухого (остальное в два бокала и выпиваем в процессе готовки).
Пусть стоит так минут 30-40.
Разогреваем масло (лучше в глубокой сковороде с антипригарным покрытием) примерно глубиной в сантиметр от дна.
Достаем кролика из вина и не вытирая кидаем его на сковороду (аккуратно кладем – масло горячее). Обжариваем с двух сторон «до золотистой корочки». После появления последней выкладываем на глубокий лист смазанный маслом и в духовку градусов на 250.
Готовим грибы: режем шампиньоны поменьше вешенки покрупнее (увариваются больше) и на то же масло где жарили ушастого минут через 8-9 средне порубленный лук туда же. Немного солим и перчим. Тушим недолго.
В емкость где был кролик (там должно остаться вина грамм 200 – вы ведь его не выпили, правда?) выливаем поллитра сливок высыпаем пакет Маги на второе добавляем соли и перца по вкусу смесь приправ лавровый лист (кстати я вот тут подумал можно еще паприки зафигачить туда ложку столовую (ПАПРИКИ а не жгучего красного перца)). Все мешаем до условной однородности.
С этим вы провозитесь минут 20 как раз самое то. Достаем кролика, в промежутки между его частями тела шкворчащими и уже скорее всего немного румяными высыпаете подтушенные грибы и заливаете приготовленной выше жидкостью. Теперь обратно в духовку и пусть там стоит еще до готовности (не знаю это сколько… не замерял). Да – и убавьте температуру духовки до 200.
Овощи заливаем холодной водой подсаливаем, доводим до кипения и минут 10-15 варим.
Сливаем воду кладем туда сливочного масла.
В общем то все. Можно сервировать и есть. Приятного).
Цезарь (попытка следовать классическому рецепту).
Нужно:
Салат листовой – побольше.
Куринную грудку – одну.
Помидоры «чери» - 400 гр.
Багет (свежий, длинный «французский» батон) – 1 шт.
Тертый пармезан, мацареллу или любой другой средней мягкости сыр. 80/100 гр
Чеснок – три зубчика
Оливковое масло – грамм 100
Я еще купил (но можно не брать а наверное даже нужно не брать):
Оливковое масло 100 грамм
2 яйца
Горчица
Лимон
Еще нужно: соль, черный перец
Рекомендовал бы: готовый соус Кальве «Цезарь сырный».
Не нашел – Вусчестерширский соус. Поверьте - вам он не нужен.
Готовим:
Багет очищаем от аппетитной золотистой корочки (не выкидывайте ее – отличная панировка), режем на кубики не слишком мелко – 1-1,5 см. грань батоно-куба.
Перед этим готовим масло для этого наливаем в небольшую емкость ОЛИВКОВОЕ масло и кидаем туда 3 порубленных головки чеснока. КАЖДЫЙ кубик макаем в масло так чтобы смочить только поверхность но не пропитывать его до середины. Кубики выкладываем на противень и на 5 минут (но нужно заглядывать чаще) в духовку градусов на 200. Не нужно доводить их до состояния кириешек! Сухарики должны получится мягкими внутри с золотистой корочкой по периметру, для этого их нужно периодически выхватывать с листа и пробовать (ртом). Когда достанем то можем называть их – «КРУТОНЫ».
Грудку режем на «лепестки». Не слишком мелко и не слишком крупно. Добавляем соль и перец. Обжариваем в масле с двух сторон пока не понравятся на вкус.
Соус:
КАК НЕ НУЖНО ДЕЛАТЬ!! (и как сделал я):
В миксер разбить два яйца, добавить сок одного лимона, терты чеснок (2 зубца), соль, перец, пармезан, горчицу, взбивать. Затем начать добавлять туда оливковое масло и продолжать взбивать пока не загустеет. Потом в холодильник чтоб остыло. Получается невразумительная невкусная хрень – так что отправляем ее в унитаз и идем в магазин покупать готовый соус (или покупаем его заранее и не трахаем себе мозг).
КАК НУЖНО – купить готовый соус для салата Цезарь)).
Сервировка зависит от многих причин, в моем случае (компания из 10 человек):
На большое блюдо выкладываем листья салата (в 2-3 слоя, достаточно плотно), затем лепестки куриной грудки, сверху сухарики, сверху порезанные на половинки «Черри», и посыпаем сверху тертой на крупной терке мацереллой. Не поливайте соусом сразу если конечно не уверенны что гости съедят этот салат за 10-15 минут после сервировки. Я просто сказал чтоб каждый накладывал сколько съест, затем добавлял соуса по вкусу и посыпал сверху пармезаном, опять же по вкусу.
Ешьте)
PS: соус со сложно произносимым названием нужен был для рукотворного соуса если б он получился. Не получился он не потому что не было именно «Вустера» просто мне кажется не стоило добавлять в соус сыр и сок целого лимона ну еще и миксер собака брызгался и не давал добавлять масло постепенно. Вот собственно и все.
Покупаем:
Кролик – лучше не целый в части из расчета нашего бюджета и 150 гр. на человека-гостя.
Грибы – шампиньоны, вешенки что угодно в принципе не рекомендовал бы белые грибы (слишком «грибной» вкус получится).
Сливки – 0,5 литра средне жирности (петмол например 11%)
Пакет Маги на второе (можно брать любой где написано что нужно разбавлять сливками можно конечно поизвращатся и пережаривать муку но мне как то не хотелось) в качестве загустителя.
Готовую смесь приправ (например «Для курицы»).
Сухое белое столовое вино (цена почти не имеет значения не покупайте дорогое вполне подойдет Шеврон за 200 р.).
Масло растительное (разницы особой не заметил но я добавляю оливкового пару столовых ложек – мне кажется запах при перегреве не такой напряжный).
Лук – 1 большая подойдет. Скажем грамм 100.
Ну и само собой соль, черный перец и лавровый лист. Куда ж без них то?
Гарнир:
Мне кажется подойдет почти все но учитывая достаточную «тяжесть» порекомендовал бы отварные овощи:
Например:
Брокколи+Стручковую фасоль+Цветную капусту и еще на каждую тарелку по столовой ложке мозгового горошка из банки.
Итак сам процесс:
Укладываем кролика (естественно оттаявшего и высохшего) в глубокую емкость и заливаем полбутылкой сухого (остальное в два бокала и выпиваем в процессе готовки).
Пусть стоит так минут 30-40.
Разогреваем масло (лучше в глубокой сковороде с антипригарным покрытием) примерно глубиной в сантиметр от дна.
Достаем кролика из вина и не вытирая кидаем его на сковороду (аккуратно кладем – масло горячее). Обжариваем с двух сторон «до золотистой корочки». После появления последней выкладываем на глубокий лист смазанный маслом и в духовку градусов на 250.
Готовим грибы: режем шампиньоны поменьше вешенки покрупнее (увариваются больше) и на то же масло где жарили ушастого минут через 8-9 средне порубленный лук туда же. Немного солим и перчим. Тушим недолго.
В емкость где был кролик (там должно остаться вина грамм 200 – вы ведь его не выпили, правда?) выливаем поллитра сливок высыпаем пакет Маги на второе добавляем соли и перца по вкусу смесь приправ лавровый лист (кстати я вот тут подумал можно еще паприки зафигачить туда ложку столовую (ПАПРИКИ а не жгучего красного перца)). Все мешаем до условной однородности.
С этим вы провозитесь минут 20 как раз самое то. Достаем кролика, в промежутки между его частями тела шкворчащими и уже скорее всего немного румяными высыпаете подтушенные грибы и заливаете приготовленной выше жидкостью. Теперь обратно в духовку и пусть там стоит еще до готовности (не знаю это сколько… не замерял). Да – и убавьте температуру духовки до 200.
Овощи заливаем холодной водой подсаливаем, доводим до кипения и минут 10-15 варим.
Сливаем воду кладем туда сливочного масла.
В общем то все. Можно сервировать и есть. Приятного).
Цезарь (попытка следовать классическому рецепту).
Нужно:
Салат листовой – побольше.
Куринную грудку – одну.
Помидоры «чери» - 400 гр.
Багет (свежий, длинный «французский» батон) – 1 шт.
Тертый пармезан, мацареллу или любой другой средней мягкости сыр. 80/100 гр
Чеснок – три зубчика
Оливковое масло – грамм 100
Я еще купил (но можно не брать а наверное даже нужно не брать):
Оливковое масло 100 грамм
2 яйца
Горчица
Лимон
Еще нужно: соль, черный перец
Рекомендовал бы: готовый соус Кальве «Цезарь сырный».
Не нашел – Вусчестерширский соус. Поверьте - вам он не нужен.
Готовим:
Багет очищаем от аппетитной золотистой корочки (не выкидывайте ее – отличная панировка), режем на кубики не слишком мелко – 1-1,5 см. грань батоно-куба.
Перед этим готовим масло для этого наливаем в небольшую емкость ОЛИВКОВОЕ масло и кидаем туда 3 порубленных головки чеснока. КАЖДЫЙ кубик макаем в масло так чтобы смочить только поверхность но не пропитывать его до середины. Кубики выкладываем на противень и на 5 минут (но нужно заглядывать чаще) в духовку градусов на 200. Не нужно доводить их до состояния кириешек! Сухарики должны получится мягкими внутри с золотистой корочкой по периметру, для этого их нужно периодически выхватывать с листа и пробовать (ртом). Когда достанем то можем называть их – «КРУТОНЫ».
Грудку режем на «лепестки». Не слишком мелко и не слишком крупно. Добавляем соль и перец. Обжариваем в масле с двух сторон пока не понравятся на вкус.
Соус:
КАК НЕ НУЖНО ДЕЛАТЬ!! (и как сделал я):
В миксер разбить два яйца, добавить сок одного лимона, терты чеснок (2 зубца), соль, перец, пармезан, горчицу, взбивать. Затем начать добавлять туда оливковое масло и продолжать взбивать пока не загустеет. Потом в холодильник чтоб остыло. Получается невразумительная невкусная хрень – так что отправляем ее в унитаз и идем в магазин покупать готовый соус (или покупаем его заранее и не трахаем себе мозг).
КАК НУЖНО – купить готовый соус для салата Цезарь)).
Сервировка зависит от многих причин, в моем случае (компания из 10 человек):
На большое блюдо выкладываем листья салата (в 2-3 слоя, достаточно плотно), затем лепестки куриной грудки, сверху сухарики, сверху порезанные на половинки «Черри», и посыпаем сверху тертой на крупной терке мацереллой. Не поливайте соусом сразу если конечно не уверенны что гости съедят этот салат за 10-15 минут после сервировки. Я просто сказал чтоб каждый накладывал сколько съест, затем добавлял соуса по вкусу и посыпал сверху пармезаном, опять же по вкусу.
Ешьте)
PS: соус со сложно произносимым названием нужен был для рукотворного соуса если б он получился. Не получился он не потому что не было именно «Вустера» просто мне кажется не стоило добавлять в соус сыр и сок целого лимона ну еще и миксер собака брызгался и не давал добавлять масло постепенно. Вот собственно и все.
— Нелюбовь , 27.01.2008
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
пачетный фтыкатель, 27-01-2008 14:07:07
я
9287516Алматинский Падонаг, 27-01-2008 14:07:51
а где фотки?
9287524жри сам!
два яичка, 27-01-2008 14:09:25
графики давай,сцуко!
9287535Медленно превратившийся в хуй, 27-01-2008 14:09:32
прямо блять полкулинарной книги переписано.
9287536Точка, 27-01-2008 14:10:22
Бес картинак
9287541Борец с хаосом, 27-01-2008 14:11:47
Щас то тибе пизды дадут за наличие отсутствия фоток.
9287555Типерь пачетаем
Scheisser, 27-01-2008 14:15:10
ответ на: Борец с хаосом [6]
Какие нахуй кортинке, пусть СРАЗУ, источники с сцылами, указывает...
9287578Медленно превратившийся в хуй, 27-01-2008 14:15:27
пакет Магги...
9287582ну хоть не бульонный кубек - может это тебя спасет гыы
Кросафчег, 27-01-2008 14:16:13
Попытаюсь компенсировать отсутсвие фоток
9287589http://img11.nnm.ru/imagez/gallery/d/b/1/6/0/db16023204e1cba1d7f35e852
самокат, 27-01-2008 14:16:15
для начала почитай технологию приготовления соуса. она одна.
9287591для цезаря яйца предварительно отваривают минуту-полторы. в холодильник ставить нахуй не нада.
пиздец, и вустерский соус нам, бля, оказываеццо не нужен. сцуко -- майанез наше все. автар, небе цезарь вообще делать не нужно
я забыл подписацца, асёл, 27-01-2008 14:16:46
хде фотке блять?! хде блять фотке?!!!
9287598ГерпесГеморрояМозга, 27-01-2008 14:18:26
Кролег - ушастая ебливая крыса
9287612НИХУЙА НИКЛОН, 27-01-2008 14:22:33
фотке - СУПЕР!Афтар - патомственный нищеброт.
9287637Жук-Барсеточнег, 27-01-2008 14:29:09
понял што афтар долбицца ртом в сухарики
9287682Борец с хаосом, 27-01-2008 14:29:20
Пачетал.Афтар, тибе же пиздец, как это ни прискорбно
9287684дура абыкнавенная, 27-01-2008 14:35:29
мне понравилось как афтор опщаецца са своими гостями. забавный человек афтор
9287722Слесарь-программист, 27-01-2008 14:40:48
Без фотак низачот. Афтар прочитал рецебд на пакетике Магги - незачот. Читается тажело - безапеляционный КГ/АМ.
9287747Нелюбовь, 27-01-2008 14:42:09
Идите к хуям со своими фотками. Приготовлено лично. написано потому что хочу так. Подонков в рот не ебал поэтому написано нормально и в меру грамотно. я все сказал.
9287753Борец с хаосом, 27-01-2008 14:42:15
Блять, увидел слово "Кальве" и блеванул. Это че бля, рикламный ролег? Маги бля,кальвы. Афтар, я только что принял внутрь бутылку харошева вина. И вот ана уже в унитазе. Ты казел
9287754Шпендель, 27-01-2008 14:48:50
ответ на: дура абыкнавенная [16]
Целую.
9287791Бля, штош таг хуёва-та. Удивитильна.
cool motherfucker, 27-01-2008 14:52:00
Аффтар купи фотоаппарат а многа буков засунь сибе в моск если он у тибя есть
9287807дура абыкнавенная, 27-01-2008 14:54:17
здаров, Кир. я оклемалось уже. блять за этой воткой выходные проходят со скоростью света. надоело. хоть непей. опять понедельнегъ на носу
9287823я забыл подписацца, асёл, 27-01-2008 14:54:41
ответ на: Нелюбовь [18]
сам туда иди, далбайопп
9287827два яичка, 27-01-2008 14:56:11
афтырь уехаль на хуй на кролике
9287833за картинкаме
Шпендель, 27-01-2008 14:58:29
ответ на: дура абыкнавенная [22]
Тёща водачки нолила, дала кильке прянава пасола и гребочкаф салёных.
9287846Люблю я тя.
Шпендель, 27-01-2008 14:59:03
Зачту штоле.
9287848Шпендель, 27-01-2008 15:00:52
Ф песду. Дачитал до Магги. Кортинге мне не абизательны.
9287857Кролекоф и таг не люблю, а туд пакетики.
Пастрелять ежли тока.
дура абыкнавенная, 27-01-2008 15:05:51
Кир и скока водачьке уже убрал, пра любофь загаварил. какая прелесть
9287880Лохматые яйца, 27-01-2008 15:09:27
ответ на: Нелюбовь [18]
>Идите к хуям со своими фотками. Приготовлено лично. написано потому что хочу так. Подонков в рот не ебал поэтому написано нормально и в меру грамотно. я все сказал.
9287899Бес фоток... дибил. Текста дохуя... "краткость- сестра таланта" - это не про тебя.
С ходу нахуй посылаешь... и про еблю подонков в рот пиздиш, - ахтунг чтоле?
Hranitel, 27-01-2008 15:12:29
Бес катринок не вкусна. С тем же успехом можно в кулинарную книгу заглянуть.
9287912незачёт
Шпендель, 27-01-2008 15:15:04
ответ на: дура абыкнавенная [28]
Да мала. Грамм 100.
9287925Шпендель, 27-01-2008 15:23:08
Качаю кино. "Кокаин".
9287954Шпендель, 27-01-2008 15:25:34
http://www.youtube.com/watch?v=Epow4VXhnW0
9287968Бобр, 27-01-2008 15:34:27
дочетал тока до пакета магге на второе и перестал... картиног тоже нет... автырь идет нахуй афтоматом, каменты прочту позжа - готовлю чкемерули
9288003рома, 27-01-2008 15:35:55
хуйная
9288006мачи казлов!, 27-01-2008 15:37:11
фсе мае мнение уже сказано выше падонками, которые малевали про кальве и маги прочие. афтар жри в макдональдсе!
9288008Шпендель, 27-01-2008 15:43:55
ответ на: Бобр [34]
Отчод будит?
9288028Вобля очкастая, 27-01-2008 16:00:43
магги и кальве... да ну нахуй... ты это, извини, автор, даж не смотря на то, что ты старался
9288086Атащафшый игуанадон, 27-01-2008 16:06:02
Минус мильен - афтыр , задушы сибя шнуром кипетильнека ..
9288107Графин с водкой, 27-01-2008 16:06:43
Афтар с ником "Нелюбовь"-латентный педераст.Купи фотик и сделай отчод о ебле своих дружков-кролекоф в жопу.Зашли этот отчод на гей.ру.Сюда больше не пиши.
9288108Акимыч, 27-01-2008 16:11:15
Какая хуйня !!!
9288123Бобр, А че такое чкемеруле ?
Шмайсер, 27-01-2008 16:20:53
Автор, прежде чем посылать нахуй просто пойми- здесь большинство фтыкателей читают рецепты чтобы получить удовольствие, от фоток, от изложения и т.п. Я например эту рубрику читаю с момента как она появилась, но ище не одново рецепта не приготовил, потому что влом... а твой рецепт- да я уже забыл про что там, пока дописывал эти строки
9288199Бухаю с ночи, 27-01-2008 16:29:30
Почему по 150 грамм на человека?
9288236Свежерождённые крольчата?
Кролики не только ценный мех, но и ещё килограмм 5-6
ценного диетического мяса
Бобр, 27-01-2008 16:33:22
"Тертый пармезан, мацареллу или любой другой средней мягкости" - автырь точно ебанутый... это ж надо бля...
9288253Кареиц, 27-01-2008 16:35:23
автара - мудак, как и его кролик! Сухарики каросый...
9288266Бобр, 27-01-2008 16:36:01
"Рекомендовал бы: готовый соус Кальве «Цезарь сырный»." - ебануццо... автырь, отруби себе пальцы до самых плечь бля.... предлагаю - кто не сможет приготовить домашниц мачнез - в рубреку не пускать как задротов... по деагонале прочетал - и то чуть не блеванулол... иди в могдональдз, чамора..., не пишы больше про еду никада
9288270fom_a, 27-01-2008 16:39:16
Обжаривать кроля в сковородкЕ хде мастла нахуярено на сантиметр- этож бля граммов 250. Мама-Вы охуели.
9288280Хрундель, 27-01-2008 16:40:02
Пакет Маги на второе
9288282Готовую смесь приправ (например «Для курицы»).
Сухое белое столовое вино (цена почти не имеет значения не
Масло растительное (разницы особой не заметил
диагноз очевиден.
обижацца нехуя, ибо пиздюли тобой заслужены
если не понял почему, поясню - фж это что-то вроде жосткого кулинарного реалити-шоу
а не бубнёж о своих домохозяечных соображениях, которых здесь у всякого дохуя
Хранительница личностных матриц, 27-01-2008 16:43:04
Бобр, Хрун - ну чо набросились?!
9288294ну да, рецепт полное гавно.
Но я вас уверяю, что и такое надо, не все эстеты будут готвоить сами майонез и всё такое.
тру-ля-ля., 27-01-2008 16:43:22
нету фотоф. низачет!
9288295