Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Кролик запеченный в сливочно-грибном соусе + Салат Цезарь
ИМХО можно готовить как порционными кусками так и более мелкими а ля гуляш.
Покупаем:
Кролик – лучше не целый в части из расчета нашего бюджета и 150 гр. на человека-гостя.
Грибы – шампиньоны, вешенки что угодно в принципе не рекомендовал бы белые грибы (слишком «грибной» вкус получится).
Сливки – 0,5 литра средне жирности (петмол например 11%)
Пакет Маги на второе (можно брать любой где написано что нужно разбавлять сливками можно конечно поизвращатся и пережаривать муку но мне как то не хотелось) в качестве загустителя.
Готовую смесь приправ (например «Для курицы»).
Сухое белое столовое вино (цена почти не имеет значения не покупайте дорогое вполне подойдет Шеврон за 200 р.).
Масло растительное (разницы особой не заметил но я добавляю оливкового пару столовых ложек – мне кажется запах при перегреве не такой напряжный).
Лук – 1 большая подойдет. Скажем грамм 100.
Ну и само собой соль, черный перец и лавровый лист. Куда ж без них то?
Гарнир:
Мне кажется подойдет почти все но учитывая достаточную «тяжесть» порекомендовал бы отварные овощи:
Например:
Брокколи+Стручковую фасоль+Цветную капусту и еще на каждую тарелку по столовой ложке мозгового горошка из банки.
Итак сам процесс:
Укладываем кролика (естественно оттаявшего и высохшего) в глубокую емкость и заливаем полбутылкой сухого (остальное в два бокала и выпиваем в процессе готовки).
Пусть стоит так минут 30-40.
Разогреваем масло (лучше в глубокой сковороде с антипригарным покрытием) примерно глубиной в сантиметр от дна.
Достаем кролика из вина и не вытирая кидаем его на сковороду (аккуратно кладем – масло горячее). Обжариваем с двух сторон «до золотистой корочки». После появления последней выкладываем на глубокий лист смазанный маслом и в духовку градусов на 250.
Готовим грибы: режем шампиньоны поменьше вешенки покрупнее (увариваются больше) и на то же масло где жарили ушастого минут через 8-9 средне порубленный лук туда же. Немного солим и перчим. Тушим недолго.
В емкость где был кролик (там должно остаться вина грамм 200 – вы ведь его не выпили, правда?) выливаем поллитра сливок высыпаем пакет Маги на второе добавляем соли и перца по вкусу смесь приправ лавровый лист (кстати я вот тут подумал можно еще паприки зафигачить туда ложку столовую (ПАПРИКИ а не жгучего красного перца)). Все мешаем до условной однородности.
С этим вы провозитесь минут 20 как раз самое то. Достаем кролика, в промежутки между его частями тела шкворчащими и уже скорее всего немного румяными высыпаете подтушенные грибы и заливаете приготовленной выше жидкостью. Теперь обратно в духовку и пусть там стоит еще до готовности (не знаю это сколько… не замерял). Да – и убавьте температуру духовки до 200.
Овощи заливаем холодной водой подсаливаем, доводим до кипения и минут 10-15 варим.
Сливаем воду кладем туда сливочного масла.
В общем то все. Можно сервировать и есть. Приятного).
Цезарь (попытка следовать классическому рецепту).
Нужно:
Салат листовой – побольше.
Куринную грудку – одну.
Помидоры «чери» - 400 гр.
Багет (свежий, длинный «французский» батон) – 1 шт.
Тертый пармезан, мацареллу или любой другой средней мягкости сыр. 80/100 гр
Чеснок – три зубчика
Оливковое масло – грамм 100
Я еще купил (но можно не брать а наверное даже нужно не брать):
Оливковое масло 100 грамм
2 яйца
Горчица
Лимон
Еще нужно: соль, черный перец
Рекомендовал бы: готовый соус Кальве «Цезарь сырный».
Не нашел – Вусчестерширский соус. Поверьте - вам он не нужен.
Готовим:
Багет очищаем от аппетитной золотистой корочки (не выкидывайте ее – отличная панировка), режем на кубики не слишком мелко – 1-1,5 см. грань батоно-куба.
Перед этим готовим масло для этого наливаем в небольшую емкость ОЛИВКОВОЕ масло и кидаем туда 3 порубленных головки чеснока. КАЖДЫЙ кубик макаем в масло так чтобы смочить только поверхность но не пропитывать его до середины. Кубики выкладываем на противень и на 5 минут (но нужно заглядывать чаще) в духовку градусов на 200. Не нужно доводить их до состояния кириешек! Сухарики должны получится мягкими внутри с золотистой корочкой по периметру, для этого их нужно периодически выхватывать с листа и пробовать (ртом). Когда достанем то можем называть их – «КРУТОНЫ».
Грудку режем на «лепестки». Не слишком мелко и не слишком крупно. Добавляем соль и перец. Обжариваем в масле с двух сторон пока не понравятся на вкус.
Соус:
КАК НЕ НУЖНО ДЕЛАТЬ!! (и как сделал я):
В миксер разбить два яйца, добавить сок одного лимона, терты чеснок (2 зубца), соль, перец, пармезан, горчицу, взбивать. Затем начать добавлять туда оливковое масло и продолжать взбивать пока не загустеет. Потом в холодильник чтоб остыло. Получается невразумительная невкусная хрень – так что отправляем ее в унитаз и идем в магазин покупать готовый соус (или покупаем его заранее и не трахаем себе мозг).
КАК НУЖНО – купить готовый соус для салата Цезарь)).
Сервировка зависит от многих причин, в моем случае (компания из 10 человек):
На большое блюдо выкладываем листья салата (в 2-3 слоя, достаточно плотно), затем лепестки куриной грудки, сверху сухарики, сверху порезанные на половинки «Черри», и посыпаем сверху тертой на крупной терке мацереллой. Не поливайте соусом сразу если конечно не уверенны что гости съедят этот салат за 10-15 минут после сервировки. Я просто сказал чтоб каждый накладывал сколько съест, затем добавлял соуса по вкусу и посыпал сверху пармезаном, опять же по вкусу.
Ешьте)
PS: соус со сложно произносимым названием нужен был для рукотворного соуса если б он получился. Не получился он не потому что не было именно «Вустера» просто мне кажется не стоило добавлять в соус сыр и сок целого лимона ну еще и миксер собака брызгался и не давал добавлять масло постепенно. Вот собственно и все.
Покупаем:
Кролик – лучше не целый в части из расчета нашего бюджета и 150 гр. на человека-гостя.
Грибы – шампиньоны, вешенки что угодно в принципе не рекомендовал бы белые грибы (слишком «грибной» вкус получится).
Сливки – 0,5 литра средне жирности (петмол например 11%)
Пакет Маги на второе (можно брать любой где написано что нужно разбавлять сливками можно конечно поизвращатся и пережаривать муку но мне как то не хотелось) в качестве загустителя.
Готовую смесь приправ (например «Для курицы»).
Сухое белое столовое вино (цена почти не имеет значения не покупайте дорогое вполне подойдет Шеврон за 200 р.).
Масло растительное (разницы особой не заметил но я добавляю оливкового пару столовых ложек – мне кажется запах при перегреве не такой напряжный).
Лук – 1 большая подойдет. Скажем грамм 100.
Ну и само собой соль, черный перец и лавровый лист. Куда ж без них то?
Гарнир:
Мне кажется подойдет почти все но учитывая достаточную «тяжесть» порекомендовал бы отварные овощи:
Например:
Брокколи+Стручковую фасоль+Цветную капусту и еще на каждую тарелку по столовой ложке мозгового горошка из банки.
Итак сам процесс:
Укладываем кролика (естественно оттаявшего и высохшего) в глубокую емкость и заливаем полбутылкой сухого (остальное в два бокала и выпиваем в процессе готовки).
Пусть стоит так минут 30-40.
Разогреваем масло (лучше в глубокой сковороде с антипригарным покрытием) примерно глубиной в сантиметр от дна.
Достаем кролика из вина и не вытирая кидаем его на сковороду (аккуратно кладем – масло горячее). Обжариваем с двух сторон «до золотистой корочки». После появления последней выкладываем на глубокий лист смазанный маслом и в духовку градусов на 250.
Готовим грибы: режем шампиньоны поменьше вешенки покрупнее (увариваются больше) и на то же масло где жарили ушастого минут через 8-9 средне порубленный лук туда же. Немного солим и перчим. Тушим недолго.
В емкость где был кролик (там должно остаться вина грамм 200 – вы ведь его не выпили, правда?) выливаем поллитра сливок высыпаем пакет Маги на второе добавляем соли и перца по вкусу смесь приправ лавровый лист (кстати я вот тут подумал можно еще паприки зафигачить туда ложку столовую (ПАПРИКИ а не жгучего красного перца)). Все мешаем до условной однородности.
С этим вы провозитесь минут 20 как раз самое то. Достаем кролика, в промежутки между его частями тела шкворчащими и уже скорее всего немного румяными высыпаете подтушенные грибы и заливаете приготовленной выше жидкостью. Теперь обратно в духовку и пусть там стоит еще до готовности (не знаю это сколько… не замерял). Да – и убавьте температуру духовки до 200.
Овощи заливаем холодной водой подсаливаем, доводим до кипения и минут 10-15 варим.
Сливаем воду кладем туда сливочного масла.
В общем то все. Можно сервировать и есть. Приятного).
Цезарь (попытка следовать классическому рецепту).
Нужно:
Салат листовой – побольше.
Куринную грудку – одну.
Помидоры «чери» - 400 гр.
Багет (свежий, длинный «французский» батон) – 1 шт.
Тертый пармезан, мацареллу или любой другой средней мягкости сыр. 80/100 гр
Чеснок – три зубчика
Оливковое масло – грамм 100
Я еще купил (но можно не брать а наверное даже нужно не брать):
Оливковое масло 100 грамм
2 яйца
Горчица
Лимон
Еще нужно: соль, черный перец
Рекомендовал бы: готовый соус Кальве «Цезарь сырный».
Не нашел – Вусчестерширский соус. Поверьте - вам он не нужен.
Готовим:
Багет очищаем от аппетитной золотистой корочки (не выкидывайте ее – отличная панировка), режем на кубики не слишком мелко – 1-1,5 см. грань батоно-куба.
Перед этим готовим масло для этого наливаем в небольшую емкость ОЛИВКОВОЕ масло и кидаем туда 3 порубленных головки чеснока. КАЖДЫЙ кубик макаем в масло так чтобы смочить только поверхность но не пропитывать его до середины. Кубики выкладываем на противень и на 5 минут (но нужно заглядывать чаще) в духовку градусов на 200. Не нужно доводить их до состояния кириешек! Сухарики должны получится мягкими внутри с золотистой корочкой по периметру, для этого их нужно периодически выхватывать с листа и пробовать (ртом). Когда достанем то можем называть их – «КРУТОНЫ».
Грудку режем на «лепестки». Не слишком мелко и не слишком крупно. Добавляем соль и перец. Обжариваем в масле с двух сторон пока не понравятся на вкус.
Соус:
КАК НЕ НУЖНО ДЕЛАТЬ!! (и как сделал я):
В миксер разбить два яйца, добавить сок одного лимона, терты чеснок (2 зубца), соль, перец, пармезан, горчицу, взбивать. Затем начать добавлять туда оливковое масло и продолжать взбивать пока не загустеет. Потом в холодильник чтоб остыло. Получается невразумительная невкусная хрень – так что отправляем ее в унитаз и идем в магазин покупать готовый соус (или покупаем его заранее и не трахаем себе мозг).
КАК НУЖНО – купить готовый соус для салата Цезарь)).
Сервировка зависит от многих причин, в моем случае (компания из 10 человек):
На большое блюдо выкладываем листья салата (в 2-3 слоя, достаточно плотно), затем лепестки куриной грудки, сверху сухарики, сверху порезанные на половинки «Черри», и посыпаем сверху тертой на крупной терке мацереллой. Не поливайте соусом сразу если конечно не уверенны что гости съедят этот салат за 10-15 минут после сервировки. Я просто сказал чтоб каждый накладывал сколько съест, затем добавлял соуса по вкусу и посыпал сверху пармезаном, опять же по вкусу.
Ешьте)
PS: соус со сложно произносимым названием нужен был для рукотворного соуса если б он получился. Не получился он не потому что не было именно «Вустера» просто мне кажется не стоило добавлять в соус сыр и сок целого лимона ну еще и миксер собака брызгался и не давал добавлять масло постепенно. Вот собственно и все.
— Нелюбовь , 27.01.2008
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Нелюбовь, 27-01-2008 19:32:54
то, что я ношу туфли на высоких каблуках и длинные волосы, а в моей тусовке меня называют любою, еще ни о чем не говорит! Вы сами противные и гадкие, гадкие, гадкие!!!
9288971Нелюбовь, 27-01-2008 19:39:57
если найдется тут ухоженный, интересный мужчина или юноша, с удовольствием приглашу к себе на ужин (не ахтунг!!), с которым поделюсь маленькими секретами своего кулинарного мастерства, почитаю стихи, приглашу на прогулку при луне. Только крепкая мужская дружба, ничего более -шалунишки!
9289009я забыл подписацца, асёл, 27-01-2008 19:41:14
27-01-2008 19:26:44 Шпендель [ответить] [+цитировать] [78]
9289015Ответ на: дура абыкнавенная [69]
>не. это мужыгъ. оно эту магги дваццать менуд розводило. баба она проворней розмешывает
Не заметил поста.
Я смеюсь.
А я до сих пор ржу. Вот ненавижу эту женщину. Но она может насмншить,ш/п
С.С.Ф., 27-01-2008 19:56:48
"P.S.S..а зпаивать это блюдо желательно лимонадом ZUKO , предворительно разведенным кипячёной водой"
9289102Очень странный ник.Смог сибе представить, как падонаг сидит сачинияет пагримуху...-Негандоон,Нестрапоон, О,бля! придумал--Нелюбовь!
Хуй сним с маги и кальве( кто та воткой печинь сажает, кто таакой хуйнёю) ,но БЛЯТЬ,"пармезан, мацареллу или любой другой средней мягкости сыр"...даааа...блять.Обидна нах.
Учи матчасть.
Насреддин, 27-01-2008 21:11:03
кролик жрабельный, а вот с цезарем совацца не след было
9289806Косорылый, 27-01-2008 22:04:15
Без фотографий не канает.
9290248Звукореж, 27-01-2008 22:04:52
Чот у мине с глазаме. Толь картинги слишком мелкия, толь их ваще нет нихуя!!!
9290260О бля нахуй.
я ибу катманду, 27-01-2008 22:55:46
после прачтения картинаг даннава креатива у меня палучился жариный маянез.
9290768прашу аффтара указать в каком месте иво рецебта я дапустил ашибку.
АКАВО ибет?, 27-01-2008 23:12:24
абищаю вылить на рисурс новый рицепт жаринава маинеза!!
9290964с фатаграфиями и все такое!!
близок день покупки цыфра ВОВА
фатапарата
бля буду захуйарю криатифф
пра жариный маинез!!
и дрочирам и пилоткам
пасвищу!!!!
JIoMbI4, 27-01-2008 23:42:37
Э бля, где фотки? Читать не буду.
9291285етиловыйспирт, 27-01-2008 23:57:47
Ай, малацца! И вкусно, и понятно без изображений! Напоминает фыжы эпохи Адвоката! Респект!
9291437Пусть неумные пацаны домашними жывотными и чипотлями хвалятся, а ты пиши ешчо! Прямо и просто!
crazyland, 28-01-2008 00:16:06
ахуенна,аффтар...
9291599смешай маги с маянезом, и нафаршируй этим своё тушко, еблан/ша/,блять...
я ибу катманду, 28-01-2008 05:12:02
бляг
9292884я ибу катманду, 28-01-2008 05:12:12
хуйаг
9292885я ибу катманду, 28-01-2008 05:12:37
заипись пиздетц
9292886я ибу катманду, 28-01-2008 05:12:47
100нах
9292890я ибу катманду, 28-01-2008 05:13:14
всесвабоднынах
9292892Read me, сцуко!, 28-01-2008 06:18:16
ппц... Надо срочно блокировать гэйтисы, через которые сгустки мысли из моего сознания поступают в информационное пространство, доступное всему населению Земли. Не, ладно, если с ХуеВым у меня ментальная связь, это даже приятно, но этого аффтара я не знаю.
9292926Так вот, не буду ничего говорить про салат "Цезарь" (удивилась, когда комментаторы так называли мой рецепт, ибо не знала о существовании оного салата - такая вот у меня кулинарная безграмотность, ога...), но КРОЛИК! Вот не пижжю, хотела такого забацать! Только без готовых смесей и соусов, а в сметанке и с французскими специями (перефразируя распространённое здесь выражение про ахтунгов, сразу скажу: "Не Oi!").
НО(!!!) зная, что кролик - зверь вкуса специфического, заранее прозондировала мнения особо уважаемых мною падонков (в количестве двух штук, гы. Кто не верит - спросите Удава.) и поняла, что никому тут этот рецепт нахуй не упал. Заодно и передумала готовить блюдо для личного пользования, т.к. сама ни разу кроличьего мяса не пробовала и, видимо, уже не буду.
Так что, аффтор, среди прочей критики - изучай целевую аудиторию!
Read me, сцуко!, 28-01-2008 06:55:06
ответ на: Read me, сцуко! [100]
>Так что, аффторША, среди прочей критики - изучай целевую аудиторию!
9292955Так правильней будет...
Read me, сцуко!, 28-01-2008 07:01:59
ответ на: Read me, сцуко! [101]
>>аффторША...
9292962Oi!?
Если нет - прости, у меня уже паранойя... Хрундель, я - твой пациент, бгага!
Сельма Нагель, 28-01-2008 08:44:00
аффтар ошибся рубрекой.. чорт, ошиблАсь...
9293074каментить смысла нет - все уже сказано..
но я в шоке, честно сказать..
Коньякофф, 28-01-2008 08:44:10
ни понил, где фотки!?
9293075Трахтор, 28-01-2008 08:49:32
Готовая смесь приправ "Для курицы" высыпается на кролика. Лень смешать самому или автор тащится от глютамата? Пакет Магги на второе - эт тож непостижимо. Ведь ежли лень - то нахуа тада с кролегом ипаццо? Сходи в сталоффку! Или испеки пельменей в маянезе. Да и фоток нет...
9293081Коньякофф, 28-01-2008 08:51:32
Прочетал...
9293086Покупаем:
Ешьте)
Всё, песдец
Коньякофф, 28-01-2008 09:02:47
Аффтар бабо...
9293128Пёстрый ГадЪ, 28-01-2008 10:08:00
Первая мысель, когда дочитал до слова "магги" - уууу, ща хуёф аффтору насуют! Хуле, в ожиданиях не ашипсо, бугога.
9293546пиздаball, 28-01-2008 10:48:59
ни понял...
9293850афтар фотик для начала купи... сцуко
пиздаball, 28-01-2008 10:50:26
сдохни гнидо
9293858Димастый, 28-01-2008 11:11:32
а где же, бля, фотки????????
9293967Димастый, 28-01-2008 11:13:53
РэдМи, кролика приготовь себе самой - как и хотела. поймешь. что вкус его мяса ни с чем не сравнить - что-то среднее между курицей, индюшкой, свининой и рыбой. только не переделай, а то ничего не почувствуешь!
9293985Ракодраев, 28-01-2008 11:14:59
Пиздец. Для полноты картины автору не хватает только жареного маноеза, а так все признаки кулинарной педерастии присутствуют.
9293996Зеныч, 28-01-2008 11:37:33
афтар феерический еблан...
9294162афтар, забей себе в голову гвоздь. по самую шляпку. только бери гвоздь побольше ага? 100-150мм думаю хватит.
Зеныч, 28-01-2008 11:39:12
ответ на: Димастый [111]
наверно к лучшему что фотак нету. еслиб пришлось еще и смотреть на эту хуйню, я б просто взял и йобнулсо....
9294190ПАН, ебтыть, 28-01-2008 12:05:08
не покупайте дорогое вполне подойдет Шеврон за 200 р.).
9294476Бля, я такое пью (за 200р, чилийское, не Шеврон-Гавно-водянистое), уа уж кролега заливать можно и по 100...Афтар-иблан-дальше не четаю.....
Сиржант, 28-01-2008 13:00:22
Нет фотаг пелотаг!
9294871а "Нелюбовь" - эта в ачько, штоле?
Казак(вольный человек) , 28-01-2008 14:11:06
Все все уже сказали, добавить нехуй. Ф топку.
9295488Трагладидт, 28-01-2008 15:29:19
Тертый пармезан, мацареллу или любой другой средней мягкости сыр. 80/100 гр (цэ)
9296398сэр, я не ранен - я убит
я забыл подписацца, асёл, 28-01-2008 17:51:00
zfkfh
9297785Палковниг***(Кредитование Юр лиц)***, 28-01-2008 18:40:53
какое редкостное гамнище, даже от сочетания блю(ватины)д тошнид, минус 6 зезд
9298078ШО ЗА НАХ...., 28-01-2008 19:54:58
кролик мусолил капустный листок.... бля где фотке?
9298642АКАВО и БЁТ?, 28-01-2008 20:19:49
первый?
9298806олень, 29-01-2008 08:25:39
афтар то пидарок
9301603олень, 29-01-2008 08:26:17
блюдо говно
9301606Полосастый, 29-01-2008 15:01:05
Сам новичок, хоть и читаю давненько, но с такой хуйнёй вылезать?!!! Сто хуёв в сраку и якорь в глотку !!!
9305097шанхай пудун призон, 29-01-2008 17:32:21
да, это не рио-де-жанейро...
9306500РучноЙ ТормаЗ, 31-01-2008 00:07:57
кролеки идут нахуй вместе с
9319817аффтаром!
-Где фотке?
хуан, 01-02-2008 11:56:42
Не.. ну за старание ( а хуле , стока букаф напесать) зачёд канешна, но с фотками бы наверное кролик впечатлил бы.
9334354Шо касаемо цезаря - напрасные старания ..
Read me, сцуко!, 02-02-2008 03:40:15
Also, по совету Димастого всё-таки приготовила кролика.
9343200Во-первых, готовить кролика ЦЕЛИКОМ одновременно - Х/З... Насколько мне известно, разные части любой животинки имеют различные свойства, проявляющиеся при готовке. Поэтому купила Kaninchenschulter (кроличьи плечи???). Идея заливать мясо вином мне тоже пришлась не по душе (готовить его в той же жидкости, в которой сырой кролик лежал? буэээ. А выливать жалко, так как не поддалась на провокацию использовать для приготовления плохое вино - куда остатки потом девать, не в себя ж?. Замочила кролика в кефире.
Через N часов обжарила его в оливковом масле, выложила в кастрюльку. На том же масле обжарила грибы с луком и специями (соль, чёрный перец, ореган, базилик, тимьян и розмарин), залила белым вином, добавила сметаны, прогрела и "можно конечно поизвращатся и пережаривать муку но мне как то не хотелось в качестве загустителя" (це), а я тупо разбавила крахмал и добавила его к грибам. Потом залила получившимся соусом кроличье мясо и тушила это дело. Долго. Время не засекала. Как там у Грибоедова про счастливых было? Вот именно.
Никакого салата не готовила, ела с белым хлебом и запивала белым вином. О как:
http://www.pictureupload.de/originals/pictures/020208013735_krolik.jpg
Хлеб сама делала, вот этими руками /показываю ладошки/. Ну да, резать не умею... С детства меня учили, что хлеб резать должен мужчина. Так что это - результат плохого воспитания...
Димастый, ты был прав! Мясо очень нежное и вкусное. Но больше готовить кролика всё равно не буду... Чисто по морально-этическим соображениям, ога.
}{а4у каtl-0, 02-02-2008 16:14:27
?readme? гатофь есчо кролека я приеду хлеп парежу а потом атсасёшшш
9345573Read me, сцуко!, 03-02-2008 01:55:41
Автор предыдущего камента с непонятным ником: Я не буду больше кролика готовить. А принимая во внимание предложенную альтернативу - лучше буду хавать разломанный-раскрошенный хлеб. Н/Л, ога.
9349662