Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
К вопросу о фьюжыне и пропорцыях (с рецебтом)
Я, кстати, очень хорошо понимаю сторонников советской классики, равно как и пытливых импровизаторов. Мне также понятна современная мировая тенденция смешивать все со всем. Я даже соглашусь с теми кастрированными версиями национальной кухни, что представлены в Европе или с тем, что подают под этим видом в заведениях главной постсоветской помойки (я о Москве). Но я никогда не соглашусь с тем, что хоть что-нибудь из этого может быть лучше изначальной классики. Причем любой – что русской, что мексиканской.
Просто мнение, ничего личного.
Советский период в этом плане не прошел даром – народ, не видевший за всю свою жизнь ничего слаще пастилы или эклеров в кулинарном отделе, взращенный на мороженном мясе и блевотном общепите до сих пор не понимает, чего он ест. Да, он тянется к экзотике, но в воем большинстве не понимает, что это такое. Модно суши – пиздую в суши-бар, и похую, что там семга из нарезки. А это хороший повод для наебаловки – назови как угодно и вперед, все равно сожрут. Это одна, наиболее паскудная часть вопроса.
А вторая в том, что национальная кухня всегда разбавлена местной струей. Высокая кухня в этом зашла далеко – фьюжн популярен и востребован. Импровизация – показатель уровня. Но лично мне это также непонятно, как и глобализация в целом. Блэкаут в Сочи... Этож пиздец – блэкаут блять! А баба Маня на шоппинге блять. За репой. А у Васи на девятке фары от бимера.
Вот фьюжн для меня примерно то же самое.
Теперь о пропорциях – то, что настоящии повар готовя блюдо, не должен заглядывать в книжку, это понятно. Но это совсем не значит, что их нет. И мало того – в сокровищах мировой кулинарии они настолько четки, что отойти на полшага значит пролететь нахуй. По моим наблюдениям, это кается любой кухни мира, даже европейской. Просто то, что сегодня там преимущественно едят, к их настоящей кухне уже отношения не имеет – печать вырождения затронула и эту сторону общества (это, кстати, не мое мнение – а того, слыша чье имя люди этого бизнеса истекают слюнями от восторга или от зависти, кто как).
Так вот к чему это все – Китай очень хороший пример того, что только традиция есть мать всех вещей. Рецепты тех блюд, то являются национальной гордостью хранят в секрете, передавая от мастера к ученику сотни лет! Что они там по-вашему хранят – умение импровизировать блять? Да вот хуй там, хранят они технологическую и рецептурную точность. А что получаецца, когда от нее отходят мы видим в «китайских» ресторанах с поварами из Молдавии.
Вот вам классическое блюдо кухни Гуаньчжоу. Называется оно дун нгау лау и секретом не является.
1. 200 гр говяжьего филе нарезаем широкими полосками и маринуем в смеси 1 чл среднемолотого черного перца, 1,5 чл рисового крахмала и 1 стл воды полчаса.
2. Обжариваем 150 гр некрупных шампов на сильном огне постоянно мешая 30 сек. Вынимаем.
3. В максимально раскаленном воке обжариваем мясо 5 секунд. Вынимаем.
4. Добавляем в вок 2 чл нарубленного чеснока и ломтики имбиря, тотчас возвращаем мясо и шампиньоны, 6 черных грибов (шиитаке аналог), вымоченных в течении часа в теплой воде. Перемешиваем и вливаем соус: 2/3 стакан куриного бульона, 1 стл светлого соевого, 1 чл темного соевого, 1 стл устричного соуса, 1 чл желтого вина, 0.5 чл рисового крахмала, 1чл сахара.
5. Не мешая оставляем на сильном огне одну минуту. Перемешиваем один раз за секунду до того, как снять с огня.
6. Снимаем и сразу едим.
Попытки с десятой начинает получаться так, что люди сходят с ума.
Короче, ебал в рот я всяческий фьюжын. И не обираюсь фьюжить еще и потому, что даже с известными пропорциями и технологией правильно сделать блюдо очень и очень непросто.
Просто мнение, ничего личного.
Советский период в этом плане не прошел даром – народ, не видевший за всю свою жизнь ничего слаще пастилы или эклеров в кулинарном отделе, взращенный на мороженном мясе и блевотном общепите до сих пор не понимает, чего он ест. Да, он тянется к экзотике, но в воем большинстве не понимает, что это такое. Модно суши – пиздую в суши-бар, и похую, что там семга из нарезки. А это хороший повод для наебаловки – назови как угодно и вперед, все равно сожрут. Это одна, наиболее паскудная часть вопроса.
А вторая в том, что национальная кухня всегда разбавлена местной струей. Высокая кухня в этом зашла далеко – фьюжн популярен и востребован. Импровизация – показатель уровня. Но лично мне это также непонятно, как и глобализация в целом. Блэкаут в Сочи... Этож пиздец – блэкаут блять! А баба Маня на шоппинге блять. За репой. А у Васи на девятке фары от бимера.
Вот фьюжн для меня примерно то же самое.
Теперь о пропорциях – то, что настоящии повар готовя блюдо, не должен заглядывать в книжку, это понятно. Но это совсем не значит, что их нет. И мало того – в сокровищах мировой кулинарии они настолько четки, что отойти на полшага значит пролететь нахуй. По моим наблюдениям, это кается любой кухни мира, даже европейской. Просто то, что сегодня там преимущественно едят, к их настоящей кухне уже отношения не имеет – печать вырождения затронула и эту сторону общества (это, кстати, не мое мнение – а того, слыша чье имя люди этого бизнеса истекают слюнями от восторга или от зависти, кто как).
Так вот к чему это все – Китай очень хороший пример того, что только традиция есть мать всех вещей. Рецепты тех блюд, то являются национальной гордостью хранят в секрете, передавая от мастера к ученику сотни лет! Что они там по-вашему хранят – умение импровизировать блять? Да вот хуй там, хранят они технологическую и рецептурную точность. А что получаецца, когда от нее отходят мы видим в «китайских» ресторанах с поварами из Молдавии.
Вот вам классическое блюдо кухни Гуаньчжоу. Называется оно дун нгау лау и секретом не является.
1. 200 гр говяжьего филе нарезаем широкими полосками и маринуем в смеси 1 чл среднемолотого черного перца, 1,5 чл рисового крахмала и 1 стл воды полчаса.
2. Обжариваем 150 гр некрупных шампов на сильном огне постоянно мешая 30 сек. Вынимаем.
3. В максимально раскаленном воке обжариваем мясо 5 секунд. Вынимаем.
4. Добавляем в вок 2 чл нарубленного чеснока и ломтики имбиря, тотчас возвращаем мясо и шампиньоны, 6 черных грибов (шиитаке аналог), вымоченных в течении часа в теплой воде. Перемешиваем и вливаем соус: 2/3 стакан куриного бульона, 1 стл светлого соевого, 1 чл темного соевого, 1 стл устричного соуса, 1 чл желтого вина, 0.5 чл рисового крахмала, 1чл сахара.
5. Не мешая оставляем на сильном огне одну минуту. Перемешиваем один раз за секунду до того, как снять с огня.
6. Снимаем и сразу едим.
Попытки с десятой начинает получаться так, что люди сходят с ума.
Короче, ебал в рот я всяческий фьюжын. И не обираюсь фьюжить еще и потому, что даже с известными пропорциями и технологией правильно сделать блюдо очень и очень непросто.
— Хрундель , 01.02.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
МУДИЛО С РИШЕЛЬЕВСКОЙ, 02-02-2007 17:34:35
1 чл желтого вина (мухаха) - это моча такого-же ебанутого кетайца как и хрундель!
6096399Сирожа, 02-02-2007 17:35:47
Нада кушать вилкай!
6096420Бобр, 02-02-2007 17:39:43
Хуясе, хрюнделесрач пропустил...
6096483ВЕЛИКИЙ ПОХУИСТ ДУНДУКОВ И ЕБАТЕЛЬ ХРЮНДЕЛЕЙ, 02-02-2007 17:50:02
О Дундуке ничего писать не буду, из моего ника все понятно, а такой товарищ как "Бобр" заслуживает уважения, советую Хрюнделя (по возвращению из провинции гуань-хуань) почитать его рецепты
6096648Хрундель, 02-02-2007 18:15:20
Да ты действительно просто тупой ублюдок, ВЕЛИКИЙ ПОХУИСТ, чего к Китаю-то доебался, ущербный? Хотя бы в мой профайл заглянул, прежде чем свой говнорот открывать
6096898Качевниг, 02-02-2007 18:19:14
Ты чего на долбоёбов внимания обращаешь....
6096929Ща буду тебе ответ готовить, за Фьюжн....
ВЕЛИКИЙ ПОХУИСТ ДУНДУКОВ И ЕБАТЕЛЬ ХРЮНДЕЛЕЙ, 02-02-2007 18:30:05
Доебаться можно к любому из твоих "творений" (сингапурская лапша, 17 мгновений Индии, Буррито), суть не в том, однозначно и не вызывает сомнений лишь то, что ты ПОЦ. Вот это верно и неоспоримо!
6097011Теперь пару слов для твоих жополизов (Качевниг, тебя долбоеба имею в виду). Тебя ублюдок кто кто трогал? Чего свою пасть открываешь?
Хрундель, 02-02-2007 18:37:57
кто кто трогал? Чего свою пасть открываешь?
6097069чё заикаться-то начал дегенерат? бугага!!
Качевниг, 02-02-2007 18:42:50
2 02-02-2007 18:30:05 ВЕЛИКИЙ ПОХУИСТ ДУНДУКОВ И ЕБАТЕЛЬ ХРЮНДЕЛЕЙ
6097111Я хуею дорогая редакция, мне 4 года, я хуею и поэтому пишу...
Слыш ты доебщик, меня всю жизнь злили такие козлы как ты, ни хуя не делаешь, но пиздишь, как будто чего то весишь, а вес набирается на 100% гавном...
Приготовь что нить сам, обсудим...
Качевниг, 02-02-2007 18:52:44
02-02-2007 18:48:00 ВЕЛИКИЙ ПОХУИСТ ДУНДУКОВ И ЕБАТЕЛЬ ХРЮНДЕЛЕЙ
6097200я в отличии от некоторых свою фоту не зажимаю, можешь посмотреть скока мне....
Но про тебя я все понял.... Бабы не дают... прышы небось... поэтому свои комплексы на других и выплескиваешь...
ВЕЛИКИЙ ПОХУИСТ ДУНДУКОВ И ЕБАТЕЛЬ ХРЮНДЕЛЕЙ, 02-02-2007 18:58:39
02-02-2007 18:42:50 Качевниг [160]
6097232Слыш ты доебщик, меня всю жизнь злили такие козлы как ты, ни хуя не делаешь, но пиздишь, как будто чего то весишь, а вес набирается на 100% гавном...
Приготовь что нить сам, обсудим...
Теперь о тебе, мой маленьким, прыщавый друг!
Твоих кулинарных "шедевров" в достаточном колличестве не наблюдается в упор.
А то что ты свинные ребра советуешь намазать манговым вареньем ..., намажь лучше им хуй у Хрюнделя и пососи, тогда от вас хоть какая то польза будет.
Хрундель, 02-02-2007 18:58:58
02-02-2007 18:19:14 Качевниг [157]
6097235Ща буду тебе ответ готовить, за Фьюжн....
жду с нетерпением )
а ты буабес умеешь делать, хочу проконс-ца
Качевниг, 02-02-2007 19:02:41
02-02-2007 18:58:58 Хрундель
6097250Да, сделаю, закину на днях.... в оригинале...
Качевниг, 02-02-2007 19:03:52
02-02-2007 19:02:22 ВЕЛИКИЙ ПОХУИСТ ДУНДУКОВ И ЕБАТЕЛЬ ХРЮНДЕЛЕЙ
6097255Сука, попадись ты мне как нить заодно и вес сброшу....
Хрундель, 02-02-2007 19:06:01
Забавно слышать от такого идиота "Доебаться можно к любому из твоих "творений" Ну доебись, попробуй )))))) бля, катаюсь..
6097262ты ж мудила не знаешь вообще ничего! Просто нихуя вообще! Манго, идиот, один из частых ингредиентов карри юго-восточной кухни, откуда изначально эти ребра и взяты. Бля, доебацца он решил, я хуею..
Качевниг, 02-02-2007 19:18:55
02-02-2007 19:16:18 ВЕЛИКИЙ ПОХУИСТ ДУНДУКОВ И ЕБАТЕЛЬ ХРЮНДЕЛЕЙ
6097308Да не, меня мужчины не возбуждают ни разу...
А вот тебя б хорошо на северный полюс отправить, что ты стал, отмореженным отморозком... извиняюсь за тафтологию
Хрундель, 02-02-2007 19:23:54
Да не тебе указвать, кому тут что выкладывать. Ты мудила неизвестная, позволяешь себе вонять самым гнусным образом, чтобы я катился нахуй и отсюда и из России, не представляя себе ВООБЩЕ ни о чем ты говоришь, ни с кем ты говоришь. Ты собственно кто такой блять? Охуевший в конец от недосягаемости?
6097325Качевниг, 02-02-2007 19:25:30
Хрундель
6097331Оно по моему в словаре копается, хочет узнать что такое тафтология....
Хрундель, 02-02-2007 19:39:23
А ты видать работничек охуительный бугага!! Небось какое нибудь офисное чмо с з/п под 300 уе в зажопье блять. Смотри, спалит тебя дядя за несанкционированное использование интернета, премии лишит, на клинское не хватит. Будь здоров ущербный, не пропадай только, чморить тут мало кого осталось.
6097373Сирожа, 02-02-2007 19:42:34
Сисадмин!
6097384Сирожа, 02-02-2007 19:48:23
пиздетс, срач! Дуель!
6097410Сирожа, 02-02-2007 19:53:47
Кде взять чорные гребы?
6097429Сирожа, 02-02-2007 20:08:20
Кде взять чорные гребы!!!??? Я и так уже припраф фсяких по интирнету назаказывал! Кде взять чорные гребы!? Хрундель! Атветь! А то у нас на селе такова не прадают!
6097510Качевниг, 02-02-2007 20:14:27
02-02-2007 20:08:20 Сирожа
6097551Тока в китайских лавках наскока я знаю, они сушеные так что можешь ими на долго запастись
Сирожа, 02-02-2007 20:18:03
02-02-2007 20:14:27 Качевниг
6097589Я какие-то заказал, но не чорные. Но кетайские! А в нашей деревне кетайских лавак нету... Вот плоха! Са сталицы привезут таварищи. На таком сайти взял: www.supervkusno.ru
Хрундель, 02-02-2007 20:22:49
Сирожа
6097619поищи шиитаке - японские, но такиеже по сути. Вглядят примерно также, как здесь. В Москве они не проблема, дальше вот не в курсе к сожалению
Хрундель, 02-02-2007 20:23:50
Сирожа
6097633они очень духовитые и с ярким выраженным вкусом
Русскоязычная, 02-02-2007 20:28:17
хрум=хрум.
6097662Хрундель, 02-02-2007 20:29:41
http://udaff.com/image/334/33423.jpg
6097673вот справа, сухие
Сирожа, 02-02-2007 20:30:16
Я с Перми. У нас нету, точна гаварю. Самый крутой магазин - Метро... Икею строят, но вней же жратвы нету...
6097681Хрундель, 02-02-2007 20:31:40
Сирожа
6097689в Москве в Метро они есть свежие, посмотри мож у вас тоже лежат. Но сухие ярче по вкусу
Качевниг, 02-02-2007 20:32:02
Хрюн, у тебя там вешенки и шиитаки
6097693Сирожа, 02-02-2007 20:32:11
Ладна, найду сухие в инете. Не найду, с берёс апдиру... Ани тоже гаварят съедобные. Слушай, Хрундель, тут вок себе глядя на тебя прикупил. Вот сколько он разогреватца должен до "максимальной температуры"?
6097694Хрундель, 02-02-2007 20:32:54
Качевниг
6097701я ж и сказал те что справа
Хрундель, 02-02-2007 20:33:50
Качевниг [199]
6097712Хрюн, у тебя там вешенки и шиитаки
кстати это как раз не шиитаки а кунгу - из Китая привез
Сирожа, 02-02-2007 20:34:29
Кстати, гавядену уже успел пригатовить, острый салат с ней сделал. Жину пранисло. Миня нет. Но мясо апжарилось мгнавенно в воке!
6097717Сирожа, 02-02-2007 20:36:47
0-02-2007 20:31:40 Хрундель [198]
6097735Сирожа
в Москве в Метро они есть свежие, посмотри мож у вас тоже лежат. Но сухие ярче по вкусу
Лана, пасматрю в Метро. Но не видел, может, внимания не обращал
Хрундель, 02-02-2007 20:38:12
Сирожа [200]
6097746Вот сколько он разогреватца должен до "максимальной температуры"?
как масло не начнет интенсивно дымиться - это до оптимальной, дома и этого хватит, а до масмимальной - когда при откртом огне масло начинает загораться пламенем на полметра http://photos.streamphoto.ru/7/a/3/882e9472d206a9172a5c46c1380083a7.jp
g
Сирожа, 02-02-2007 20:39:31
песдетс, пажар! Ну понил.
6097754Сирожа, 02-02-2007 20:52:07
Клон жжот!!!
6097838Сирожа, 02-02-2007 21:10:19
Мясное асарти с аващяме в фальге вылажу, как время будет... Штоп песдеть на рубреке не стыдна было. Или наабарот, стыдна. Зато заслуженно!
6097949Качевниг, 02-02-2007 21:28:12
Млин, Хрюн, хачууу в китай, был тока в северном, куда посоветуешь, и как лучше с туром или самому по себе?
6098068Сирожа, 02-02-2007 21:31:08
Хачу в тяньшань, в манастырь, в кетае был. Кетайцы лутше, чем на рынке!
6098084Сирожа, 02-02-2007 21:32:46
Ищо хачу в Мескику, где инки и маия были, дома пасматреть
6098095Сирожа, 02-02-2007 21:33:13
И перцеф пездатых на гот фпер
6098100Сирожа, 02-02-2007 21:33:47
И перцеф пездатых на гот фперёд набрать!
6098107Сирожа, 02-02-2007 21:34:05
ашипка...
6098109Качевниг, 02-02-2007 21:35:04
02-02-2007 21:32:46 Сирожа [195]
6098116Ищо хачу в Мескику, где инки и маия были, дома пасматреть
Там еще трава охуенная..... У меня мой ввзвод туда после армии поехал, а я млять не выездной был....
Сирожа, 02-02-2007 21:39:00
Я траву не люблю, больше вотку - пиво... С травы печень пачимута балит. Грусно. А вот с вотки - пива не балит!
6098136Сирожа, 02-02-2007 21:39:49
А ты пачиму не выезной бал!? Сагришил перет Савецким Саюзам?!
6098142