Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Готовим фазана, по-осеннему
Как и обещал весной, осенью мы будем запекать фазана. Самое сложно в этом рецепте, также как и в тушеном тетереве это дичь. Добыть ее, конечно же, не просто, но можно.
Признаться честно, я в первый раз готовил фазана по этому рецепту. Обычно я упрощаю его приготовление, но сегодня решил приготовить это блюдо более изысканным способом, благо нашелся добрый человек, который и подсказал, как сделать лучше.
Итак, для начала берем дичь.
После этого, ее нужно ощипать. Есть мнение, (которое я не стал проверять на деле), что фазанов нужно пару дней подержать в перьях и не в холодильнике, для пикантности вкуса. Не стал рисковать, и вам не советую держать птицу 2 дня без охлаждения.
После того, как фазанов ощипали их необходимо замариновать.
Для маринада нам потребуется:
1. Уксус винный (или яблочный, но не обычный)
2. Мед хороший (лучше всего подойдет липовый)
3. Горчица (лучше всего подойдет дижонская горчица, но ее я найти не сумел)
Все это смешиваем вместе, пропорция 0.3/0.3/0.4
Помимо маринада необходимо замочить сушеные грибы. Можно в коньяке, но я предпочел белое сухое вино (во многом из за цены гы).
Пропорции должны быть такими чтобы это была паста, по сути. Смотрите сами, добавить всегда успеете. Маринад должен быть вкусным.
Если фазаны крупные (по весу больше 1 кг) или прошлогодние, то мариновать желательно ночь.
Если же молодые или мелкие (как самки) то достаточно будет и 5 часов.
Вот что получилось.
прошло 5 часов
Итак, приступаем к приготовлению начинки для тушек дичи.
Для этого нам потребуется:
1. Бекон (грам по 150 на каждого, берите в нарезке, меньше еботни)
2. Приправы (3 чайные ложки брусники, пол чайной ложки розмарина, пол чайной ложки шалфея или базилика). Я написал пол ложки, но на деле приправил чуть меньше, и, оказалось, не ошибся.
3. Сырокопченая говядина (150 грамм, не больше).
4. Оливковое масло.
5. Соль, белый перец.
Достаем из соуса грибы, а соус переливаем в удобную для поливания посудину.
Теперь перемешиваем грибы с нарезанной кусочками говядиной, добавляем приправы и бруснику.
(да да, все тот же паласатый свитер гыы)
Достаем фазана из маринада, немного рукой убираем излишки, как будто о стола крошки.
Смесь грибов, копченостей и пряностей закладываем внутрь фазана, отверстие закрываем и закрепляем зубочисткой.
Самого фазана натираем солью и белым перцем.
Дальше дичь укутываем в бекон, начиная с грудок, закрепляем или зубочисткой или нитью.
В казане или утятнице обжариваем это со всех сторон, поливаем соком от грибов, и в духовку грудкой вверх, на 220 градусов, минут 15 - переворачиваем еще минут 10, потом снимаем шпик и кладем запекаться грудкой вверх, не забывая поливать соком.
В итоге получилось очень вкусное, питательно и полезное блюдо!
Жрите на здоровье, гыгы
Кста, в следущий раз мы будем готовить кота, по-домашнему, а то Бобр сцобаку не режет, гат такой.
Признаться честно, я в первый раз готовил фазана по этому рецепту. Обычно я упрощаю его приготовление, но сегодня решил приготовить это блюдо более изысканным способом, благо нашелся добрый человек, который и подсказал, как сделать лучше.
Итак, для начала берем дичь.
После этого, ее нужно ощипать. Есть мнение, (которое я не стал проверять на деле), что фазанов нужно пару дней подержать в перьях и не в холодильнике, для пикантности вкуса. Не стал рисковать, и вам не советую держать птицу 2 дня без охлаждения.
После того, как фазанов ощипали их необходимо замариновать.
Для маринада нам потребуется:
1. Уксус винный (или яблочный, но не обычный)
2. Мед хороший (лучше всего подойдет липовый)
3. Горчица (лучше всего подойдет дижонская горчица, но ее я найти не сумел)
Все это смешиваем вместе, пропорция 0.3/0.3/0.4
Помимо маринада необходимо замочить сушеные грибы. Можно в коньяке, но я предпочел белое сухое вино (во многом из за цены гы).
Пропорции должны быть такими чтобы это была паста, по сути. Смотрите сами, добавить всегда успеете. Маринад должен быть вкусным.
Если фазаны крупные (по весу больше 1 кг) или прошлогодние, то мариновать желательно ночь.
Если же молодые или мелкие (как самки) то достаточно будет и 5 часов.
Вот что получилось.
прошло 5 часов
Итак, приступаем к приготовлению начинки для тушек дичи.
Для этого нам потребуется:
1. Бекон (грам по 150 на каждого, берите в нарезке, меньше еботни)
2. Приправы (3 чайные ложки брусники, пол чайной ложки розмарина, пол чайной ложки шалфея или базилика). Я написал пол ложки, но на деле приправил чуть меньше, и, оказалось, не ошибся.
3. Сырокопченая говядина (150 грамм, не больше).
4. Оливковое масло.
5. Соль, белый перец.
Достаем из соуса грибы, а соус переливаем в удобную для поливания посудину.
Теперь перемешиваем грибы с нарезанной кусочками говядиной, добавляем приправы и бруснику.
(да да, все тот же паласатый свитер гыы)
Достаем фазана из маринада, немного рукой убираем излишки, как будто о стола крошки.
Смесь грибов, копченостей и пряностей закладываем внутрь фазана, отверстие закрываем и закрепляем зубочисткой.
Самого фазана натираем солью и белым перцем.
Дальше дичь укутываем в бекон, начиная с грудок, закрепляем или зубочисткой или нитью.
В казане или утятнице обжариваем это со всех сторон, поливаем соком от грибов, и в духовку грудкой вверх, на 220 градусов, минут 15 - переворачиваем еще минут 10, потом снимаем шпик и кладем запекаться грудкой вверх, не забывая поливать соком.
В итоге получилось очень вкусное, питательно и полезное блюдо!
Жрите на здоровье, гыгы
Кста, в следущий раз мы будем готовить кота, по-домашнему, а то Бобр сцобаку не режет, гат такой.
— Осенний , 02.11.2006
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Я Драчистый Изумрут, 02-11-2006 11:20:06
02-11-2006 11:13:05 Старая Кошелка
5331207ну чего ты тупишь?
какой могозин вечером на работе?
если я пойду куда в это время, то только домой
Фаллос на крыльях, 02-11-2006 11:21:16
02-11-2006 11:16:23 Листенон
5331218сами по басаногому децтву ловили галубей в ящег, или хуярили
заточенными спицами. жарили и жрали . фозан сасёт.
Палома Пикассо бля
Россомаха, 02-11-2006 11:21:19
02-11-2006 11:20:06 Я Драчистый Изумрут
5331219фазанофф в офес не пробовал заказать па тилифону?
Казак(вольный человек) , 02-11-2006 11:23:21
02-11-2006 11:15:50 Осенний [52]
533123502-11-2006 11:13:22 Казак(вольный человек)
У каждого своя логика, да рецебт не плох, но скажи нахуй на котега ружьишко наставил...?
Ребячество .....
ружье чистил ,смотрел на свет, опустил вниз а кошак ноздри стал тулить. вот и все. хехе
Да ладно, хули оправдываешься, сам написал, хотел Бобра подъебнуть.
Дал бы еще ствол фотграфу понюхать и сам его сфоткал ....тоже нихуевая хохма получилась бы.
А про руки не из жопы... да можно и с одностволки валить, но есть этика и поведение касательно оружия, в данном случае в погоне за прикольным снимком ты ее послал НАХУЙ.
Я Драчистый Изумрут, 02-11-2006 11:24:07
02-11-2006 11:15:50 Осенний
5331244что за горчица?
сколько подобной хуеты не покупал, типа масква и проч., а так же импортные - сплошь гавно, голимый кислый уксус!
самая лучшая имхо комсомолькая, вкус, как у домашней, продирает до жопы
hhhh, 02-11-2006 11:24:31
02-11-2006 11:19:15 Россомаха
5331249интуицыя
Россомаха, 02-11-2006 11:24:39
02-11-2006 11:15:00 Sikombr
5331251>Эта курица сильно смахивает на бритую киску (с последней фотки).
кстате...как ни сторался разглядеть на последней фотке - бритую "киску" осеннего-нихуя не вышло...видать разрешение манитора слабовато...либо фонтазея
Листенон, 02-11-2006 11:25:18
02-11-2006 11:21:16 Фаллос на крыльях
5331257Так точно.Берёшь за голову,поднимаешь и резко вниз..голова остаётся в руке,
а сизарь трепыхаецца на освальте.Есчо спиздили курицу.Но это другая история.
Я Драчистый Изумрут, 02-11-2006 11:26:22
02-11-2006 11:21:19 Россомаха
5331264гыыы пачимута сразу фспомнелос "Королевство кривых зеркал" - фазанятки мои...
Я Драчистый Изумрут, 02-11-2006 11:27:02
кстате попил кофа, пакурил... ждрать ищо больше хочецца
5331273Осенний, 02-11-2006 11:30:33
02-11-2006 11:24:07 Я Драчистый Изумрут
5331309я в ней, горчице, ваще не шарю. не ем я ее
Satrap, 02-11-2006 11:31:39
Блять, пидарас, фазана он запекает, сука, жри пельмени Дураковские и запивай "буратино"
5331325Россомаха, 02-11-2006 11:31:40
02-11-2006 11:24:31 hhhh
5331326Мангуст долго брел по пустыне...сил не осталось совсем...жажда его не сильно мучила...он переделал хуйнямометр вито в опреснитель урины...но вот есть хотелось так, что он чувствовал, как его внутренности медленно переваривают сами себя...и вот...когда он уже был готов смириться со своей судьбой, ему повстречался маленький и очень вонючий медвед...
НИИ БЁТ, 02-11-2006 11:32:37
Аднажды тёща заказала мне фазана ..
5331337Выглядет аппетитна .. Зачод ...
Ждём прадалжения паследней фодки ...
Осенний, 02-11-2006 11:33:07
02-11-2006 11:23:21 Казак(вольный человек)
5331342ну че ты тупишь? на человека ружье никогда не наводил, а на зверей хехе. Да с 12 лет.
и ваще если бы пристрелил этого кошака не растроился бы, поверь
какая разница фазан иили кошак? вы просто не умеете их готовить (с)
гыы
Восторженный, 02-11-2006 11:34:27
афтар идет нахуй
5331353непредумал, 02-11-2006 11:42:44
ахотничьи выебоны. фазаны по ходу золотыми вышли. аффтар приготофь себя аб вок, птичку жалко.
5331435я забыл подписацца, асёл, 02-11-2006 11:45:59
дичь в перьях подержать пару дней эт тя прикалоли наверно
5331459бывает если не холодно еще часов через шесть простреленные кишки бродить начинают
а так чет не впечатлило
памоему грибы и копчености отобьют напрочь родной вкус дичи
ПЫСА, 02-11-2006 11:46:16
фазан грипом не болеть?
5331461Старая Кошелка, 02-11-2006 11:51:38
02-11-2006 11:20:06 Я Драчистый Изумрут [51
5331519---------------
Извини, бабушка по-москофски время считает. Думала, долго мучица будешь. А так - дома поешь. Ну ничо, ничо..
идиот, 02-11-2006 11:57:23
хуясе!
5331590Пепелатс(на вотке летать учимсо), 02-11-2006 12:02:55
Ага , блять , не один я фоткаю хуйова, хе-хе, ф тселом - зачёд, но еботни с переворачиванием дохуя!
5331663З.Ы. Кота сцуко ни трож, иначе пиздетс, своего боевого котейко-броненостса надрочу, б.п.!
Засранец, 02-11-2006 12:04:36
фазаны, пиздец. ты б ещо тигров блядь, или сланов преготовил
5331679Нехуйделать, 02-11-2006 12:05:24
зачод
5331692УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 02-11-2006 12:05:39
подозреваю, что я очень редко буду готовить фазана . потому каг бруснике хуй достанешь
5331695Осенний, 02-11-2006 12:07:41
у меня вопрос - востороженный только в креативах фкусно жрать появляеца?
5331720Машенька Светлова, чистейшей души человег, 02-11-2006 12:09:02
готично! котег есть - зачот афтоматом! пишы исчо!!!
5331737Россомаха, 02-11-2006 12:11:16
ух...пообедал...два салата Осенних...одо ЖеЛе...суп из бобра и два фаршированных мангуста...полегчало
5331771папа Хитлер, 02-11-2006 12:14:37
ништяг
5331806Медведь Шатун, 02-11-2006 12:19:47
Ешь ананасы и рябчиков жуй. День ивой последний. Приходит буржуй!
5331848гыыыыыыы
камрад, издеваесся штоле, тут бля на хот дог еле наскреб а ты бля "фозанов"
Этоя так к концу месяца с песдатым (для вольнонаемного спеца) доходом, а че делать тем, кто 500 - 700 бачей получает? Вешаца видимо
а ты гришь фозаны
превед кстати
Cтаричюля, 02-11-2006 12:22:31
Вот веть сцуко. Фазана он нашёл, блять, а дижонскую горчицу, которая щаз в любом более-менее приличном магазе имеецо, не смок.
5331885Фазаны, ебёна мать, на каждом углу у нас, а блятской дижонской горчицы ну нет нахуй! Хоть выебись.
А кота не трогай.Кот-животное палезное.
Срань гасподня, 02-11-2006 12:31:38
надо было стрелять.
5331991а так зачод.
Хиропракт, 02-11-2006 12:33:11
афтар маладца.
5332005держит марку
мимо шёл, 02-11-2006 12:34:07
да, сцуко, растравил душу охотника...
5332014ща наверно в Карелии дичи полно, фазанчики, глухари.. может вместе махнуть на охоту?
а потом под дичь по пол-литра и заебеись.
кста, из кота мона рагу приготовить неплохое Б/П
это конец, 02-11-2006 12:35:01
02-11-2006 12:22:31 Cтаричюля [81]
5332027ебали мы вашу дижонскую горчицу, вчера мазал курецу и подумалось
хуйня хуйней
Cтаричюля, 02-11-2006 12:41:01
02-11-2006 12:35:01 это конец
5332100Гарчицу ебать некошерно. Хуй воспалицо может.
Сматрю ты и курицу непрочь. Тока чё-та акт палавой ебли маскеруешь словом "мазал".
Сундуков, 02-11-2006 12:45:17
В следующий раз, я так думаю, будет рицепт жаркого
5332146из африканского тушкана или австралийской киви...
Блядь... Как же хочется жрать... А до обеда ещё два часа...
Афтор пидарас!
Сундуков, 02-11-2006 12:50:50
Сцуко! Я понял - у него в стволах шмаль!
5332186Янот Бясхвостый, 02-11-2006 12:51:09
Все это смешиваем вместе, пропорция 0.3/0.3/0.4
5332189Аффтар, а ето как ?
да не придумал пока, 02-11-2006 12:51:13
"Есть мнение, (которое я не стал проверять на деле), что фазанов нужно пару дней подержать в перьях и не в холодильнике, для пикантности вкуса. Не стал рисковать, и вам не советую держать птицу 2 дня без охлаждения."
5332192НУЖНО подержать - для процесса ферментации мясы. Без этого дичь жестковата и другого вкуса.
Если кто помнит, в барских домах после охоты тетеревов привязывали к потолку подпола на петельке за голову (как блять декабристов). Когда тушка ёбнется на пол - можно готовить. Мяса уже мяхкая - галава на петле остаётся, остальное повару на кухню. Вот так гаспада каленары.
Аффтар, оставь кашака в покое, он мелкий и жрать в нём нечего. Мой сучара вдвое крупнее - держу на чорный день.
Рицепт хароший, тока я завсегда в дичину немного мажжевельника кладу, для скусу и отбития запаха.
Slick, 02-11-2006 12:54:26
С такиме энгридиентоме можно впалне абайтись без фазана.
5332225Запретный плод, 02-11-2006 12:58:22
Если бы я сейчас за компом не ужинала... я сказала бы все, что о тебе думаю, хехе. Рецепт, конечно, обалденный.
5332266Вообще, фазана беконом и грибами не испортишь!
Это ж вкуснотища такая - сочувствую тем, кто никогда не пробовал эту птицу. Хотя, и не пробуйте - наркотик еще тот! Потом ломки и все такое...
Вообще сам факт того, что готовит мужчина - да хоть жаренная картошка!
А кошатинку... чем не мясо? гы
Эмбецыл Бес Будущива, 02-11-2006 13:00:25
Жуй ананнасы,рябчекофф жуй.....
533228702-11-2006 11:18:32 hhhh [49]
И затею с котом бросай
нефкусные они...
Угу....наверняк не вкусные.....
НО..но впринцыпе за кролика покатят........
многа песдеть не буду, 02-11-2006 13:05:19
бля фозанов исчо готовить нужно? было время только фонеру им пробевал навылет.
5332324Бобр, 02-11-2006 13:08:54
Еба-а-ать... фозан... скоко там фсево внутре бля... гломур ниибацца. Фсе сложнее и сложнее чо то в рубрике пашло... надо бы бля к истокам возвращацца - пильмени дарья с маянезным соусом, шошлыг из мороженной свенины, суп ис семи золуп...
5332358Котейку то паходу разорвет нахуй выстрелом, тока в рагу пойдет...
Рильке-Тiльки-Вставит (украинский мангуст-эстет), 02-11-2006 13:15:50
Создалось ощущение, что при этом пиршестве продуктов - грибы, бекон и т.д. - фазан явно лишний
5332424Пепелатс(на вотке летать учимсо), 02-11-2006 13:21:27
02-11-2006 12:50:50 Сундуков [88]
5332485Сцуко! Я понял - у него в стволах шмаль!
Да вот хуй - валерьянко!!! бу-го-га(кот смиётса)
Осенний, 02-11-2006 13:43:44
02-11-2006 12:19:47 Медведь Шатун
5332697дарова Мишка!
да яж не заставляю всех срочно искать фазана, просто поделился и рецептом, и, в чем то, впечатлениями от охоты
я фазаноф сам добываю, охотник хехе
Осенний, 02-11-2006 13:46:34
02-11-2006 12:51:09 Янот Бясхвостый
5332723ну это треть/треть/четверть
вроде все понятно...
Хиропракт, 02-11-2006 13:47:31
Грибы убрать надо, а добавить чуток можжевеловых ягод
5332735