Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Плов по-азербайджански

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Очень я люблю плов. Недавно попробовал плов по-азербайджански (на азербайджанском празднике) и потерял покой, так он мне понравился. В простонародии этот плов - когда «каша отдельно, мясо отдельно». Съездил на рынок и купил всё необходимое. Фотки делал на калькулятор, так что извините.

001

Главное — правильный рис. Девзира здесь не нужна.

002

Берем:

1 кг баранины (у нас была мякоть задней ножки)
0,5 кг риса
6-8 головок репчатого лука
2 картофелины
100 г кураги и столько же изюма
150 г сливочного масла
петрушка, кинза, шафран, соль, перец, подсолнечное масло

003

Замачиваем шафран крутым кипятком и оставляем настаиваться. Заодно заливаем кипятком сухофрукты.

005

Рис промываем очень тщательно. В кастрюле кипятим воду, солим, как только закипит, кладем рис и варим минут 7 - до полуготовности. Откидываем на дуршлаг, промываем в холодной воде.
Очищенный картофель режем на дольки по полсантиметра толщиной и выкладываем на дно кастрюли (стенки и дно смазаны маслом). Лучше тоже в казан (не в тот, где мясо), но у нас второго казана нет, а есть кастрюля с толстым дном.

007

Выкладываем половину подготовленного риса, режем кусочками сливочное масло и выкладываем на рис.

008

Сверху поливаем настоем шафрана.

009

Выкладываем вторую половину риса, сверху тоже кладем кусочки сливочного масла и не перемешиваем. Нам нужно, чтобы у нас получилось два риса — желтый и белый. Накрываем кастрюлю листом пергаментной бумаги, сверху - крышкой. Тушим рис на медленном огне в течении часа, на плите или в духовке. Вы поняли всё правильно - в рисе воды нет.


Баранину, нарезанную небольшими кусочками, выкладываем в сковороду с разогретым маслом в один слой, обжариваем до золотистого цвета с двух сторон, обжаренную баранину складываем в казан.

010

Лук режем полукольцами, высыпаем сверху на готовое мясо в казан.

011

На сковороду, где жарилась баранина, выливаем полстакана воды, и лопаткой собираем все «ужарки».

012

013

Переливаем это дело в казан с мясом и ставим на средний огонь. Как только жидкость закипит - уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим баранину 40 минут, время от времени помешивая.

015

Курагу режем на 3-4 части.

014

Через 40 минут выкладываем к мясу сухофрукты.

016

Посылаем измельченной зеленью.

017

Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще полчаса.
В конце солим-перчим по вкусу.

018

Даем настояться под крышкой 10 мин.

Аккуратно выкладываем на тарелку рис - слой белого, слой с шафраном.

019

Сверху кладем мясо и посыпаем зеленью.

021

Да, забыл вот что. Пока готовим плов, быстро делаем салат. Маринуем лук (соль, сахар, уксус, вода).

004

С помидорами - самое оно.

020

Для слабовидящих.

022

Приятного оппетита!

Удав , 01.05.2017

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


51

Бобр, 01-05-2017 15:14:03

ответ на: Кaпризкa [50]

>Галь , ее говорят вымачивать надо
>я тут ходила по рынку видела баранину, ну постояла помялась а чо , если я ее готовить не умею(
С мужыкаме таже хуйня?

52

Кaпризкa, 01-05-2017 15:22:41

ответ на: Бобр [51]

>>Галь , ее говорят вымачивать надо
>>я тут ходила по рынку видела баранину, ну постояла помялась а чо , если я ее готовить не умею(
>С мужыкаме таже хуйня?

угу...

53

Кaпризкa, 01-05-2017 15:24:55

ответ на: Бобр [51]

>>Галь , ее говорят вымачивать надо
>>я тут ходила по рынку видела баранину, ну постояла помялась а чо , если я ее готовить не умею(
>С мужыкаме таже хуйня?

...примерно таг

* 9638967 :: 83,6 kb - показать
54

Бобр, 01-05-2017 15:27:38

ответ на: Кaпризкa [53]

Панятно, вымачивать нужно, не умею, ясно

55

Доктор Йохансен из Швецциа, 01-05-2017 15:31:37

ну, в принципе уже все сказали:
"Любое блюдо, требующее для приготовления более одного казана не может следовать никакой народной традиции априори, или ну ево разве (записывайь)"
"рис отдельно, мсяо отдельно, но традиционный интересней... вкус бохаче..."
"Это рис с гарниром. Плов азеры готовить не умеют- это факт!"
  Плов....
баран, рис и немного овощей(лук, морковь), чуть специй.

56

Доктор Йохансен из Швецциа, 01-05-2017 15:38:02

ответ на: Кaпризкa [50]

баранину не надо вымачивать. даже есчли старый баран
если только ты ее не собираешься запечь, для холодного блюда. литр красного вина , соль специи

57

Бобр, 01-05-2017 15:40:53

ответ на: Доктор Йохансен из Швецциа [55]

Разве - фсмысле нахуй

58

Доктор Йохансен из Швецциа, 01-05-2017 15:45:40

ответ на: Бобр [57]

чего?

59

Бобр, 01-05-2017 15:46:32

Да ебать, какие нежные... жрать пальмовое масло, и с утра до вечера наслаждаться ароматическими углеводородами в ебучих городах можно, но баранину нужно вымачивать,,.пиздят вас мало, вот чего

60

Акубаев, 01-05-2017 15:47:26

Нада папробовать,тагто плов регулярно готовдю и жру.

61

Доктор Йохансен из Швецциа, 01-05-2017 15:48:31

ответ на: Бобр [59]

кстати, а козлятину, ты бы как приготовил?

62

З.Поулыбалло, 01-05-2017 15:50:08

пилау это город на балтике
ныне порт вмф балтийск

63

Бобр, 01-05-2017 16:00:00

ответ на: Доктор Йохансен из Швецциа [61]

Только жарить, причем на сковороде, и крупными кусками имхо, и без нихуя, только соль и перец... если молодая... если старая- смысла жрать ее нет... может, бульона шурпы ебануть

64

Доктор Йохансен из Швецциа, 01-05-2017 16:10:57

ответ на: Бобр [63]

ага. понял, спс
да, шурпу попробую

65

Карбонель, 01-05-2017 16:12:44

пока не попробовал правильную баранину в правильном месте тоже плевался.
а так то самая охуенная баранина готовится в Арагоне - ternasco.

66

Бобр, 01-05-2017 16:16:16

ответ на: Карбонель [65]

А в Дюндушанахъ? Обидно за молдованъ, чесслово

67

Неза, 01-05-2017 16:21:41

ответ на: Кaпризкa [50]

>Галь , ее говорят вымачивать надо
>я тут ходила по рынку видела баранину, ну постояла помялась а чо , если я ее готовить не умею(
Тат!
та ну её нах)
всмы мне кажецца организм не примет любую, если не привык к этому
я пыталась\давнодавно\ раз съесть свежеприготовленного домашнего молодого барашка\не мною канечно!\
родственники держали, такчто там не могло вроде хни быть
так потом на всю жизнь остались хреновые воспоминания
об бараньем жире, который осел в горле на стенках
брррррр
не моё

68

Карбонель, 01-05-2017 16:26:08

ответ на: Бобр [66]

именно в дондюшанах не бывал, но везде где ел баранину по сравнению с тернаско - вонючая хуита.

69

Бобр, 01-05-2017 16:26:56

ответ на: Неза [67]

Дык нехуй холодным пивом запивать, прям каг дети...

70

Ахуевшее Рыло, 01-05-2017 16:29:51

Охуенне
Мясо с памидорами сажрать, а весь этот рис с шафранами и курагами скинуть нахуй с балкона пожылым блокадникам

71

Бобр, 01-05-2017 16:29:55

ответ на: Карбонель [68]

Ты щас обидеть пытался 4/5 земного шара.... где вас таких блядей выращивают...

72

Карбонель, 01-05-2017 16:32:01

ответ на: Бобр [71]

сам ты блядь ггг ..я о своих вкусовых предпочтениях говорил, не путай мудило.

73

Бобр, 01-05-2017 16:32:27

В правильных местах, сука, надо баранину кушать, ебучий стыд, нахуй так жыть

74

Неза, 01-05-2017 16:33:21

ответ на: Бобр [69]

>Дык нехуй холодным пивом запивать, прям каг дети...
хыхыы
я в то время ещо пиво не пила, больше лимонад, он вкуснее был)
хотя и щас к нему равнодушна..

75

Бобр, 01-05-2017 16:34:47

ответ на: Карбонель [72]

>сам ты блядь ггг ..я о своих вкусовых предпочтениях говорил, не путай мудило.
И не дай бог такие предпочтения, ага

76

Неза, 01-05-2017 16:36:17

ответ на: Бобр [73]

>В правильных местах, сука, надо баранину кушать, ебучий стыд, нахуй так жыть
ага..

* 13452859172384 :: 79,1 kb - показать
77

Бобр, 01-05-2017 16:37:35

ответ на: Неза [74]

Лимонад холодный?

78

Бобр, 01-05-2017 16:39:27

ответ на: Неза [76]

>>В правильных местах, сука, надо баранину кушать, ебучий стыд, нахуй так жыть
>ага..
Какая прелесть!

79

Неза, 01-05-2017 16:39:28

ответ на: Бобр [77]

>Лимонад холодный?
блин! стопудово!
\захныкала, понимая что ничо не вернуть назад, жызнь прошла мимо и тыды\

80

Hanka, 01-05-2017 16:41:59

ответ на: Неза [79]

Вкусный лимонад и щас делают в Самаре на местном пивзаводе, но пиво пизже, его пятилитровачками все пьют - и девочки, и дедушки...

81

Бобр, 01-05-2017 16:47:57

ответ на: Hanka [80]

Скажы как экспегт- записваь баранину холодным пивом - это путь в куда?

82

Альбертыч, 01-05-2017 16:50:45

ответ на: Бобр [81]

на горшок,ёбтыть,непереваренной говядиной срать

83

"Big Z" Topanga, 01-05-2017 16:50:57

1. Это не плов
2. Рис басмати - малодушие и волюнтаризьмъ
3. Если не умеешь точно рассчитать количество риса и воды, возьми глубокую сковороду, налей в нее масла и обжарь промытый рис до легкого пожелтения. Потом этот рис в зирвак бросаешь, чтобы он чуть покрывал его(рис). В процессе не возбраняется долить немного воды. Плов получится рассыпчатый, каждая рисинка будет чувствоваться.

84

Hanka, 01-05-2017 16:51:21

ответ на: Бобр [81]

К язве желудка... Как-то запила по юношеству - и ничо, тока скрутило впополам, а так - я баранину люблю, даже очень

85

"Big Z" Topanga, 01-05-2017 16:51:37

ответ на: Бобр [81]

>Скажы как экспегт- записваь баранину холодным пивом - это путь в куда?
В морг

86

Неза, 01-05-2017 16:52:01

ответ на: Hanka [80]

уммм
воспоминания из детства - вкуснючий лимонад на разлив, в 3-х литровых банках
который покупали родители часто по субботам
и потом вдруг неожиданный облом - когда в этой банке оказалось пиво!
с виду так похожее
я\начальные классы вроде по времени\ сделала глоток и афигела от непонятного\тада!\ жуткого вкуса, ыы

87

Альбертыч, 01-05-2017 16:52:05

ответ на: Альбертыч [82]

*бараниной,тоисть.

88

Кaпризкa, 01-05-2017 16:54:27

Бобр сигодня злой гггг

брызжет слюной в каментах)

89

Hanka, 01-05-2017 16:55:14

ответ на: Неза [86]

Ну в Самаре и щас продают с завода на разлив и лимонад, и пивасик - и все такое фокусное и холодное - видимо, готовят по советской рецептуре до сих пор

90

Кaпризкa, 01-05-2017 16:55:47

ответ на: Hanka [89]

лимонад на разлив?? это как?
всегда в бутылках был жеежж

91

Карбонель, 01-05-2017 16:56:03

ответ на: Кaпризкa [88]

на параде ногу ему отдавили по ходу.

92

Кaпризкa, 01-05-2017 16:56:18

ответ на: Карбонель [91]

>на параде ногу ему отдавили по ходу.

и хвост)

93

Бобр, 01-05-2017 16:57:02

Хуле, чюрок приходиццо даже баранену кушать правильно приходиццо русским учить, бремя белого человека, не попишешь..

94

Hanka, 01-05-2017 16:58:09

ответ на: Кaпризкa [90]

А там народ покупает оптом: кто литр, кто 15 л, кто бочку на 200 литров, кто еще больше. И всегда очередь километровая

95

Неза, 01-05-2017 16:59:06

ответ на: Кaпризкa [92]

>>на параде ногу ему отдавили по ходу.
>
>и хвост)
и занозы на язык загнал когда свежей берёзкой закусывал

96

Кaпризкa, 01-05-2017 16:59:42

а ты стасик опять в женской реге ходишь?
хватит пидарасить уже

97

Бобр, 01-05-2017 17:00:33

Заебиззь мне не даче, точно

98

Бобр, 01-05-2017 17:01:38

Хуй просрессси, априори

99

Кaпризкa, 01-05-2017 17:01:44

выгнали вас  отовсюду, не можите нормально общаться

все говном надо покидать в кого нибуть

100

Бобр, 01-05-2017 17:03:54

ответ на: Кaпризкa [99]

Зайка, этож национальный вид спорта

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Пизда проктологу не интересна,
И это всем известно:
Проктолог жопы изучает,
И геморои излечает»

«Я сбрасывал на Дергунова бетонные плиты, кидал в открытый люк машины бутылку со ртутью, давил его машину бульдозером, подкапывал под ней дорогу, пробивал днище бензобака из канализационного люка.»

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg