Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Гастрономический отчёт о сибирской тусе
Амансыз так сказать ба, милостивые государыни и досточтимые судари!
Приветствую всех любителей выпить и закусить в дружеской компании.
Несколько слов о том, чем и как закусывали на майской тусе.
В связи с тем, что организация стола была взвалена на мои хрупкие плечи, решение о концепции стола принимал единолично.
Без мало за месяц до выезда подвалил с почётным визитом к матёрому казахскому кол-кесеру, проживающему в довольствии и покое, в окружении многочисленно родни, в одном из казахских пригородов. Кол-кесер (режущая рука) – мясник, забивающий и разделывающий скот согласно казахских обычаев.
Дед Шынгиз (язык не поворачивается назвать «дедушкой» человека, в свои семьдесят два года, смахивающего габаритами на шагающий экскаватор и в лёгкую валящего лошадь), встретил радушно, подарки принял благосклонно. За чаем, бешбармаком и неспешной беседой подробно проговорили потребное количество мяса и опробовали предлагаемые мясные деликатесы.
По каким-то своим раскладам дед наметил лошадь и барана, которых будут валить в ночь перед моим отъездом и дал задание подмастерьям.
Мясо привезли прямо к паравозу.
Далее начались напряги. Пришлось помотаться по городу в поисках абсента «Фея Гипно». Купил. В первые же выходные его выжрал и потом носился по магазинам с выпученными глазами: «…не хочу«Мактуб», «Ксента» гавно……». Но нет таких крепостей, которые не смогли бы взять большевики! Купил.
Первого мая соседи решили что я переезжаю: мешок с казаном и треногой, сумка с вещами, три здоровенных пакета с овощами, лепёшками и простоквашей. В помощь, для погрузки в паравоз, приехали два друга. Покурили, отвалили на вокзал, сажать меня в поезд «Пенза-Владивосток» № 144 Й.
Долбанное РЖД, долбанный 144 Й. «Й» - на потому что скорыЙ, а потому что хуёвыЙ. Для начала эта хрень опоздала на сорок пять минут и мы, укуренные, носились с сумками по вокзалу, ожидая посадки. Потом эти два укурка кое-как затащили мои сумки в купе, попрощались и отвалили. Я минут двадцать, весь в мыле, распихивал барахло под седушки. Распихал, угнездился. Тут, в сопровождении проводника, заваливает какой-то утырок и выясняется, что я впёрся не на своё место. Ещё пол-часа, явственно матерясь и попёрдывая, перетаскивал закрома родины в соседнее купе. Переехал и, с чувством выполненного долга, пошёл в вагон ресторан.
Сука, это же «Пенза-Владивосток» 144-й хуёвыЙ!!! Ценник космос, половины того, что заявлено в меню нет, официантка (два часа дня!) пьяная в жопень! Откушав пятьсот водки под лёгкие закуски, умиротворённо пошёл спать.
Подробности встречи вам известны.
Утром, вкушая алкогольные напитки, приступили к готовке. В качестве холодных закусок гостям была предложена копчёная и сыровяленая конская колбаса и казахские тандырные лепёшки.
Копчёная колбаса – та, что на фото светлее. Изготовлена из подвяленного мяса, с минимальным количеством специй и подобающим количеством сала. Ничем не замутнённый, яркий вкус молодой конины, оттенённый лёгким ароматом дыма. Отменное, сочное мясо.
Сыровяленая, та, что более тёмная. Делается из свежего, слегка просолённого мяса, без всяких специй. Колбаса годовой выдержки, необычайно твёрдая. (Благо, за что Мяснику поклон, привёз с собой профессиональный мясницкий нож.) На третьей фотке видно, как на срезе различаются текстуры колбас. Во вкусе только конина и ничего более!
Неспешно выпивая и вкусно закусывая колбасой, приготовили чакку. Вместо катыка привёз мечниковкую простоквашу, которую, посолив, отцедил на дуршлаге (дуршлаг тоже привёз с собой!!!!) и заправил рейханом, кинзой, петрушкой, укропом, зелёным луком, острым красным перцем и чесноком. Кто ел, подтвердит: с куском лепёшки не закуска – мечта! Необычайно свежий, яркий, по настоящему весенний вкус, с лёгкой остротой и кислинкой.
К чакке, прицепом, пошёл репчатый лук, маринованный с кинзой, красным перцем и уксусом (привёз с собой). Отменная штука к любому мясу и просто, как отдельный закусон!
Приняв на грудь грамм по триста, начали варить конину.
В котёл были уложены: шужук – колбаса из сырого конского мяса; омыртка – позвоночник с филейной частью, самая почётная часть конской туши; тос – грудинка с хрящами, дающая отменный навар.
Конины и чакки было приготовлено столько, что хватило на утренний опохмел. Сорпа с зеленью и красным перцем – воистину волшебный эликсир, ставящий на ноги с любого перепоя!Какой там хаш – утром окрыли казан – всё схватилось в холодец!
Спев пару песен начали готовить овощебарана.
Баранину режем кусками, укладываем в холодный казан. Из баклажан и помидор вырезаем серединки, мелко рубим. Рубим рейхан, курдючное сало, кинзу, петрушку, укроп, острый перец и чеснок. Доктор, красава, привез айвы! Айву тоже начинили смесью. Готовили все и были такими воздушными, что Доктор пару раз показывал мне пакетик со специями и пытался уточнить: «Это тоже курят?»
На мясо, слоями: лук, морковь, картошка, болгарский перец. Последним слоем: фаршированные помидоры, баклажаны и айва. Полтора часа на седых углях.
Получается восхитительно, с большим количеством вкуснейшего бульона, который я люблю даже больше чем овощи.
Поели и выпили замечательно. Кое-кто приударял по абсенту. Как видите, по нашим довольным лицам видно, что отдохнули неплохо.
За сим будьте счастливы! Люди любящие выпить и закусить в дружеской компании злыми не бывают.
САЯН
Приветствую всех любителей выпить и закусить в дружеской компании.
Несколько слов о том, чем и как закусывали на майской тусе.
В связи с тем, что организация стола была взвалена на мои хрупкие плечи, решение о концепции стола принимал единолично.
Без мало за месяц до выезда подвалил с почётным визитом к матёрому казахскому кол-кесеру, проживающему в довольствии и покое, в окружении многочисленно родни, в одном из казахских пригородов. Кол-кесер (режущая рука) – мясник, забивающий и разделывающий скот согласно казахских обычаев.
Дед Шынгиз (язык не поворачивается назвать «дедушкой» человека, в свои семьдесят два года, смахивающего габаритами на шагающий экскаватор и в лёгкую валящего лошадь), встретил радушно, подарки принял благосклонно. За чаем, бешбармаком и неспешной беседой подробно проговорили потребное количество мяса и опробовали предлагаемые мясные деликатесы.
По каким-то своим раскладам дед наметил лошадь и барана, которых будут валить в ночь перед моим отъездом и дал задание подмастерьям.
Мясо привезли прямо к паравозу.
Далее начались напряги. Пришлось помотаться по городу в поисках абсента «Фея Гипно». Купил. В первые же выходные его выжрал и потом носился по магазинам с выпученными глазами: «…не хочу«Мактуб», «Ксента» гавно……». Но нет таких крепостей, которые не смогли бы взять большевики! Купил.
Первого мая соседи решили что я переезжаю: мешок с казаном и треногой, сумка с вещами, три здоровенных пакета с овощами, лепёшками и простоквашей. В помощь, для погрузки в паравоз, приехали два друга. Покурили, отвалили на вокзал, сажать меня в поезд «Пенза-Владивосток» № 144 Й.
Долбанное РЖД, долбанный 144 Й. «Й» - на потому что скорыЙ, а потому что хуёвыЙ. Для начала эта хрень опоздала на сорок пять минут и мы, укуренные, носились с сумками по вокзалу, ожидая посадки. Потом эти два укурка кое-как затащили мои сумки в купе, попрощались и отвалили. Я минут двадцать, весь в мыле, распихивал барахло под седушки. Распихал, угнездился. Тут, в сопровождении проводника, заваливает какой-то утырок и выясняется, что я впёрся не на своё место. Ещё пол-часа, явственно матерясь и попёрдывая, перетаскивал закрома родины в соседнее купе. Переехал и, с чувством выполненного долга, пошёл в вагон ресторан.
Сука, это же «Пенза-Владивосток» 144-й хуёвыЙ!!! Ценник космос, половины того, что заявлено в меню нет, официантка (два часа дня!) пьяная в жопень! Откушав пятьсот водки под лёгкие закуски, умиротворённо пошёл спать.
Подробности встречи вам известны.
Утром, вкушая алкогольные напитки, приступили к готовке. В качестве холодных закусок гостям была предложена копчёная и сыровяленая конская колбаса и казахские тандырные лепёшки.
Копчёная колбаса – та, что на фото светлее. Изготовлена из подвяленного мяса, с минимальным количеством специй и подобающим количеством сала. Ничем не замутнённый, яркий вкус молодой конины, оттенённый лёгким ароматом дыма. Отменное, сочное мясо.
Сыровяленая, та, что более тёмная. Делается из свежего, слегка просолённого мяса, без всяких специй. Колбаса годовой выдержки, необычайно твёрдая. (Благо, за что Мяснику поклон, привёз с собой профессиональный мясницкий нож.) На третьей фотке видно, как на срезе различаются текстуры колбас. Во вкусе только конина и ничего более!
Неспешно выпивая и вкусно закусывая колбасой, приготовили чакку. Вместо катыка привёз мечниковкую простоквашу, которую, посолив, отцедил на дуршлаге (дуршлаг тоже привёз с собой!!!!) и заправил рейханом, кинзой, петрушкой, укропом, зелёным луком, острым красным перцем и чесноком. Кто ел, подтвердит: с куском лепёшки не закуска – мечта! Необычайно свежий, яркий, по настоящему весенний вкус, с лёгкой остротой и кислинкой.
К чакке, прицепом, пошёл репчатый лук, маринованный с кинзой, красным перцем и уксусом (привёз с собой). Отменная штука к любому мясу и просто, как отдельный закусон!
Приняв на грудь грамм по триста, начали варить конину.
В котёл были уложены: шужук – колбаса из сырого конского мяса; омыртка – позвоночник с филейной частью, самая почётная часть конской туши; тос – грудинка с хрящами, дающая отменный навар.
Конины и чакки было приготовлено столько, что хватило на утренний опохмел. Сорпа с зеленью и красным перцем – воистину волшебный эликсир, ставящий на ноги с любого перепоя!Какой там хаш – утром окрыли казан – всё схватилось в холодец!
Спев пару песен начали готовить овощебарана.
Баранину режем кусками, укладываем в холодный казан. Из баклажан и помидор вырезаем серединки, мелко рубим. Рубим рейхан, курдючное сало, кинзу, петрушку, укроп, острый перец и чеснок. Доктор, красава, привез айвы! Айву тоже начинили смесью. Готовили все и были такими воздушными, что Доктор пару раз показывал мне пакетик со специями и пытался уточнить: «Это тоже курят?»
На мясо, слоями: лук, морковь, картошка, болгарский перец. Последним слоем: фаршированные помидоры, баклажаны и айва. Полтора часа на седых углях.
Получается восхитительно, с большим количеством вкуснейшего бульона, который я люблю даже больше чем овощи.
Поели и выпили замечательно. Кое-кто приударял по абсенту. Как видите, по нашим довольным лицам видно, что отдохнули неплохо.
За сим будьте счастливы! Люди любящие выпить и закусить в дружеской компании злыми не бывают.
САЯН
— саян , 19.05.2014
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Аз есмь Еремий Потапович, 19-05-2014 16:36:19
ответ на: доктор йохансен из швецциа [120]
если не более пяти человек - то у мну на даче можно спокойно разместится
22673072Доктор Йохансен из Швецциа, 19-05-2014 16:38:59
ответ на: Аз есмь Еремий Потапович [124]
мне и до канска не так и далеко.
22673084только с пересадкой.
Я разгуляй покупаю в магазе рядом или в Минусе, если на рыбалку еду.
Доктор Йохансен из Швецциа, 19-05-2014 16:40:06
ответ на: саян [123]
напомни только , сколько по времени овощебаран готовится?
22673090саян, 19-05-2014 16:40:45
ответ на: доктор йохансен из швецциа [125]
>У тебя на сколько литров тот был?
2267309212 - это на 4-5 человек нормально
есть ещё двадцатка
хочу на день рождения сорокалитровый
саян, 19-05-2014 16:41:29
ответ на: доктор йохансен из швецциа [125]
Доктор, тебе и Дрыну на вид ставлю: где обещаные фамильные рецепты огурцов?
22673095саян, 19-05-2014 16:43:51
ответ на: доктор йохансен из швецциа [128]
>напомни только , сколько по времени овощебаран готовится?
22673105угли строго седые - иначе будет мало бульона
примерно час готовится при минимальном нагреве и ещй минут пятнадцать отдыхает
в принципе, как картошка готова - можно снимать
http://udaff.com/have_fun/fzr/120472/
Аз есмь Еремий Потапович, 19-05-2014 16:44:22
ответ на: саян [130]
у мну жена делает ахуительные маринованые
22673109если интересно - вышлю
ежегодно только на за зиму 30 трехлитровок уходит как дети в школу
не считая того что по осени съедаем
саян, 19-05-2014 16:46:14
ответ на: Аз есмь Еремий Потапович [132]
vas.ugan@yandex.ru
22673114буду признателен
Доктор Йохансен из Швецциа, 19-05-2014 16:50:52
ответ на: саян [130]
подожди, пошаговый с фотками в июле смогу.
22673144А так: двухлитровую банку тщательно промыть, на дно двухлитровой банки положить 3 очищенных зубчика чеснока, 4-5 горошин черного перца, промытый лист хрена, кусочек острого перца с семенами,
Огурцы промыть и обрезать, уложить в банку плотно.
сверху положить промытый стебель укропа с семенами,
залить банку с огурцами кипящей водой.
дать постоять 5-7 минут.
Рассол из банки перелить в чистую кастрюлю, добавить полстакана воды на выкипание.
воду в кастрюле довести до кипения и прокипятить 2-3 минуты.
Кипящую воду из кастрюли перелить обратно в эту же банку и дать постоять 7-10 минут.
воду из банки перелить из банки в кастрюлю, высыпать в кастрюлю 2 столовые ложки соли(засолочной) и 1 столовую ложку сахара. воду в кастрюле вскипятить и дать покипеть 2 минуты.
рассол из кастрюли залить обратно в банку добавить 1 чайную ложку уксуса и 1 столовую ложку водки.
банку закатать.
Качирга, 19-05-2014 16:56:44
много фоток еды, ага.....
22673158концкая колбаса аутентично канеш ждо немогу. сразу на мысль наводит, почему в колониях -малолетках колбасы копчёные западло есть было. конский хуй , обёрнутый в презерватив закопти -тот же имедж будет.
Качирга, 19-05-2014 16:57:32
а так то 6* канеш. не читая. за гастро- фото-папулизмъ.
22673159саян, 19-05-2014 16:58:20
ответ на: доктор йохансен из швецциа [134]
уксус в смысле эссенция?
22673161столовая ложка водки паходу и есть одна из фишек, придающих огурцам изумительную хрусткость и вкус
Качирга, 19-05-2014 16:59:04
чёт Конацкава вспомнил, ага.и иже с ним. Дундука, Детыча, и проч. /смхнул скупую каплю пота/
22673162-чай пью патамушта на дастархане. ща покурю ваще писать руками не смагу.
Доктор Йохансен из Швецциа, 19-05-2014 17:00:13
ответ на: саян [137]
да- эссенция.
22673166водка -любая, но не откровенная паленка..
фишка в том , что расссолом несколько раз огурцы заливать надо.
ну и водка, канешно......
Доктор Йохансен из Швецциа, 19-05-2014 17:00:58
ушол
22673168саян, 19-05-2014 17:02:57
ответ на: Качирга [138]
так никто никуда не делся, все в теме
22673171Риальне Ракель, 19-05-2014 17:04:31
да ты саадююгаа...
22673173саян, 19-05-2014 17:04:34
поехал я с работы домой
22673174надеюсь, супруга опосля моих алкогольных закидонов на выходные перебесилась и примет меня благосклонно
Пропездрон, 19-05-2014 17:06:39
в Канске говорите ?
22673181ну - ну
Качирга, 19-05-2014 17:08:22
ответ на: саян [141]
>так никто никуда не делся, все в теме
22673187?? на отдельном сцайте?
Качирга, 19-05-2014 17:08:48
ответ на: Риальне Ракель [142]
>да ты саадююгаа...
22673189не, эт зеркало
Аз есмь Еремий Потапович, 19-05-2014 17:27:44
ответ на: саян [133]
забились
22673266забуду - напомни не стесняйсо
Аз есмь Еремий Потапович, 19-05-2014 17:29:49
ответ на: доктор йохансен из швецциа [134]
практически все тож самое, только без водки и хрена
22673271огурцы получаются лучше знаменитого венгерского Глобуса
а рассол с будуна - просто сказка
у мну жена сктате родом с Сохасии - с п.Майна
XXX, 19-05-2014 17:43:49
ответ на: доктор йохансен из швецциа [134]
закапировал (атомолаличо-С)
22673312Звер-хамякк, 19-05-2014 17:59:48
малаццы парни, заебись посидели
22673348дрындохуй™ , 19-05-2014 18:02:19
ответ на: саян [130]
>Доктор, тебе и Дрыну на вид ставлю: где обещаные фамильные рецепты огурцов?
22673356Осенью запостю, клянусь огурцом!
Не буду же я, в самом деле, сейчаз покупать неведомую киргизскую хуйню и мариновать ее на лето. Меня фтыкатели точно не поймут, бггг
NEPka, 19-05-2014 18:19:04
захлебнулось слюной. 6*.
22673378шыш88, 19-05-2014 18:22:14
ответ на: Аз есмь Еремий Потапович [101]
отъезжал по делам.
22673390ну да --канина+пивандрей это то ещё. но если запивать не заглотом по пол-кружалы, а так. тихэсенько--по глоточку тёмненькова на румку каняга--то впалне ничо. к тому жэ отбивает ненавидимый мной канячный вкусъ.
а так-то да вотка+пива forever!!
дрындохуй™ , 19-05-2014 18:23:16
ответ на: NEPka [152]
Васильна!
22673394/незаметно подкрался и пофырчал в ушко/
NEPka, 19-05-2014 18:24:47
ответ на: дрындохуй™ [154]
а перегарище та111
22673396гыгыг
превед, дрындыжд
шыш88, 19-05-2014 18:27:39
ответ на: саян [113]
>а чё, кроме абсолюта ничего не потребляешь?
22673404>мну он как-то не в жилу
>более казахстанскую, контрабандную потребляю
кстате сагласен с саяном--апсалюд картофаном отдаёт.. имхую каэшно. хоть и пишут там grain spirit--пиздят памойму.
из импартных лублу нимагу danzka. из нашых--веда и алтай.
дрындохуй™ , 19-05-2014 18:28:40
ответ на: NEPka [155]
>а перегарище та111
22673405>гыгыг
Ну вот, апять спалился....
/зоплаколъ/
Саняга, 19-05-2014 18:54:09
Жрать из пластмассовых чашек?
22673462Вы там охуели.
Незачед.
Пропездрон, 19-05-2014 18:58:50
ну бля ещро и сервизы
22673477китайских искусных мастеров
с собой везти, ога
бля, сложно, 19-05-2014 18:59:49
между прочим, слово "амансыз" в устах саяна, немногие правильно понимают. Это не "привет", не "как дела", и даже не пожелание здоровья.
22673482"Амансыз" в натуре - это согласование воскликнувшего и отозвавшегося, о том, что они оба свободны от бытовой хуйни.
Лошара миКантара, 19-05-2014 19:05:56
очч классно ..захлебнулась слюняме и погнала на кухню )))
22673496бля, сложно, 19-05-2014 19:08:07
Поясню. "амансиз" - это как бы вы живете до такой степени свободно, что у вас нет ни дедушек, ни тётенек. Живете себе - и всё.
22673502дрындохуй™ , 19-05-2014 19:08:32
ответ на: Лошара миКантара [161]
Надюх, пойдем вебасто?
22673504/достал марковку/
дрындохуй™ , 19-05-2014 19:09:59
ответ на: бля, сложно [162]
>Поясню. "амансиз" - это как бы вы живете до такой степени свободно, что у вас нет ни дедушек, ни тётенек. Живете себе - и всё.
22673506Это типо "акуна матата" штоль?
Доброёб, 19-05-2014 19:40:31
Фсе звёзды.
22673598шыш88, 19-05-2014 21:06:33
ответ на: бля, сложно [160]
типа "амансыз?" --"занят?" "амансыз ба!"--данихуя!!!" так? да?
22673807шыш88, 19-05-2014 21:07:53
ответ на: дрындохуй™ [164]
акунаматата--это непроблема. всёбуитхарашо. непарься
22673811Шпендель, 19-05-2014 22:04:28
Респегд.
22673916Джым, 19-05-2014 22:54:45
Это надо было выкладывать на конкурс: как мы вкусно проебали деньги.
22674044Ехать далековато, да и не начем щас, а чье поджеро сфотано?
Пропездрон, 20-05-2014 05:22:28
ответ на: Джым [169]
майо
22674438Пропездрон, 20-05-2014 05:23:20
баивой танк и просто любимый пепелацЪ
22674439БуХарин, 21-05-2014 07:53:19
малаццы.
22677851Enzo Ferrari, 21-05-2014 18:42:54
На 1 фото хуй жареный режут
22680000ХуякХуяк, 22-05-2014 21:56:09
Охуительну мужики отдохнули. Выпили закусилис, покурили пожрали. Зачёт. 6*
22683430Пропалил Ваш беломорканал ))))
sergwolf, 24-05-2014 13:38:53
Саня красавчик! Классный отчет\ребт))) сам живу в казахстане для меня это все мое родное)) с удовольствием твои рецебты читаю
22687713