Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Гастрономический отчёт о сибирской тусе
Амансыз так сказать ба, милостивые государыни и досточтимые судари!
Приветствую всех любителей выпить и закусить в дружеской компании.
Несколько слов о том, чем и как закусывали на майской тусе.
В связи с тем, что организация стола была взвалена на мои хрупкие плечи, решение о концепции стола принимал единолично.
Без мало за месяц до выезда подвалил с почётным визитом к матёрому казахскому кол-кесеру, проживающему в довольствии и покое, в окружении многочисленно родни, в одном из казахских пригородов. Кол-кесер (режущая рука) – мясник, забивающий и разделывающий скот согласно казахских обычаев.
Дед Шынгиз (язык не поворачивается назвать «дедушкой» человека, в свои семьдесят два года, смахивающего габаритами на шагающий экскаватор и в лёгкую валящего лошадь), встретил радушно, подарки принял благосклонно. За чаем, бешбармаком и неспешной беседой подробно проговорили потребное количество мяса и опробовали предлагаемые мясные деликатесы.
По каким-то своим раскладам дед наметил лошадь и барана, которых будут валить в ночь перед моим отъездом и дал задание подмастерьям.
Мясо привезли прямо к паравозу.
Далее начались напряги. Пришлось помотаться по городу в поисках абсента «Фея Гипно». Купил. В первые же выходные его выжрал и потом носился по магазинам с выпученными глазами: «…не хочу«Мактуб», «Ксента» гавно……». Но нет таких крепостей, которые не смогли бы взять большевики! Купил.
Первого мая соседи решили что я переезжаю: мешок с казаном и треногой, сумка с вещами, три здоровенных пакета с овощами, лепёшками и простоквашей. В помощь, для погрузки в паравоз, приехали два друга. Покурили, отвалили на вокзал, сажать меня в поезд «Пенза-Владивосток» № 144 Й.
Долбанное РЖД, долбанный 144 Й. «Й» - на потому что скорыЙ, а потому что хуёвыЙ. Для начала эта хрень опоздала на сорок пять минут и мы, укуренные, носились с сумками по вокзалу, ожидая посадки. Потом эти два укурка кое-как затащили мои сумки в купе, попрощались и отвалили. Я минут двадцать, весь в мыле, распихивал барахло под седушки. Распихал, угнездился. Тут, в сопровождении проводника, заваливает какой-то утырок и выясняется, что я впёрся не на своё место. Ещё пол-часа, явственно матерясь и попёрдывая, перетаскивал закрома родины в соседнее купе. Переехал и, с чувством выполненного долга, пошёл в вагон ресторан.
Сука, это же «Пенза-Владивосток» 144-й хуёвыЙ!!! Ценник космос, половины того, что заявлено в меню нет, официантка (два часа дня!) пьяная в жопень! Откушав пятьсот водки под лёгкие закуски, умиротворённо пошёл спать.
Подробности встречи вам известны.
Утром, вкушая алкогольные напитки, приступили к готовке. В качестве холодных закусок гостям была предложена копчёная и сыровяленая конская колбаса и казахские тандырные лепёшки.
Копчёная колбаса – та, что на фото светлее. Изготовлена из подвяленного мяса, с минимальным количеством специй и подобающим количеством сала. Ничем не замутнённый, яркий вкус молодой конины, оттенённый лёгким ароматом дыма. Отменное, сочное мясо.
Сыровяленая, та, что более тёмная. Делается из свежего, слегка просолённого мяса, без всяких специй. Колбаса годовой выдержки, необычайно твёрдая. (Благо, за что Мяснику поклон, привёз с собой профессиональный мясницкий нож.) На третьей фотке видно, как на срезе различаются текстуры колбас. Во вкусе только конина и ничего более!
Неспешно выпивая и вкусно закусывая колбасой, приготовили чакку. Вместо катыка привёз мечниковкую простоквашу, которую, посолив, отцедил на дуршлаге (дуршлаг тоже привёз с собой!!!!) и заправил рейханом, кинзой, петрушкой, укропом, зелёным луком, острым красным перцем и чесноком. Кто ел, подтвердит: с куском лепёшки не закуска – мечта! Необычайно свежий, яркий, по настоящему весенний вкус, с лёгкой остротой и кислинкой.
К чакке, прицепом, пошёл репчатый лук, маринованный с кинзой, красным перцем и уксусом (привёз с собой). Отменная штука к любому мясу и просто, как отдельный закусон!
Приняв на грудь грамм по триста, начали варить конину.
В котёл были уложены: шужук – колбаса из сырого конского мяса; омыртка – позвоночник с филейной частью, самая почётная часть конской туши; тос – грудинка с хрящами, дающая отменный навар.
Конины и чакки было приготовлено столько, что хватило на утренний опохмел. Сорпа с зеленью и красным перцем – воистину волшебный эликсир, ставящий на ноги с любого перепоя!Какой там хаш – утром окрыли казан – всё схватилось в холодец!
Спев пару песен начали готовить овощебарана.
Баранину режем кусками, укладываем в холодный казан. Из баклажан и помидор вырезаем серединки, мелко рубим. Рубим рейхан, курдючное сало, кинзу, петрушку, укроп, острый перец и чеснок. Доктор, красава, привез айвы! Айву тоже начинили смесью. Готовили все и были такими воздушными, что Доктор пару раз показывал мне пакетик со специями и пытался уточнить: «Это тоже курят?»
На мясо, слоями: лук, морковь, картошка, болгарский перец. Последним слоем: фаршированные помидоры, баклажаны и айва. Полтора часа на седых углях.
Получается восхитительно, с большим количеством вкуснейшего бульона, который я люблю даже больше чем овощи.
Поели и выпили замечательно. Кое-кто приударял по абсенту. Как видите, по нашим довольным лицам видно, что отдохнули неплохо.
За сим будьте счастливы! Люди любящие выпить и закусить в дружеской компании злыми не бывают.
САЯН
Приветствую всех любителей выпить и закусить в дружеской компании.
Несколько слов о том, чем и как закусывали на майской тусе.
В связи с тем, что организация стола была взвалена на мои хрупкие плечи, решение о концепции стола принимал единолично.
Без мало за месяц до выезда подвалил с почётным визитом к матёрому казахскому кол-кесеру, проживающему в довольствии и покое, в окружении многочисленно родни, в одном из казахских пригородов. Кол-кесер (режущая рука) – мясник, забивающий и разделывающий скот согласно казахских обычаев.
Дед Шынгиз (язык не поворачивается назвать «дедушкой» человека, в свои семьдесят два года, смахивающего габаритами на шагающий экскаватор и в лёгкую валящего лошадь), встретил радушно, подарки принял благосклонно. За чаем, бешбармаком и неспешной беседой подробно проговорили потребное количество мяса и опробовали предлагаемые мясные деликатесы.
По каким-то своим раскладам дед наметил лошадь и барана, которых будут валить в ночь перед моим отъездом и дал задание подмастерьям.
Мясо привезли прямо к паравозу.
Далее начались напряги. Пришлось помотаться по городу в поисках абсента «Фея Гипно». Купил. В первые же выходные его выжрал и потом носился по магазинам с выпученными глазами: «…не хочу«Мактуб», «Ксента» гавно……». Но нет таких крепостей, которые не смогли бы взять большевики! Купил.
Первого мая соседи решили что я переезжаю: мешок с казаном и треногой, сумка с вещами, три здоровенных пакета с овощами, лепёшками и простоквашей. В помощь, для погрузки в паравоз, приехали два друга. Покурили, отвалили на вокзал, сажать меня в поезд «Пенза-Владивосток» № 144 Й.
Долбанное РЖД, долбанный 144 Й. «Й» - на потому что скорыЙ, а потому что хуёвыЙ. Для начала эта хрень опоздала на сорок пять минут и мы, укуренные, носились с сумками по вокзалу, ожидая посадки. Потом эти два укурка кое-как затащили мои сумки в купе, попрощались и отвалили. Я минут двадцать, весь в мыле, распихивал барахло под седушки. Распихал, угнездился. Тут, в сопровождении проводника, заваливает какой-то утырок и выясняется, что я впёрся не на своё место. Ещё пол-часа, явственно матерясь и попёрдывая, перетаскивал закрома родины в соседнее купе. Переехал и, с чувством выполненного долга, пошёл в вагон ресторан.
Сука, это же «Пенза-Владивосток» 144-й хуёвыЙ!!! Ценник космос, половины того, что заявлено в меню нет, официантка (два часа дня!) пьяная в жопень! Откушав пятьсот водки под лёгкие закуски, умиротворённо пошёл спать.
Подробности встречи вам известны.
Утром, вкушая алкогольные напитки, приступили к готовке. В качестве холодных закусок гостям была предложена копчёная и сыровяленая конская колбаса и казахские тандырные лепёшки.
Копчёная колбаса – та, что на фото светлее. Изготовлена из подвяленного мяса, с минимальным количеством специй и подобающим количеством сала. Ничем не замутнённый, яркий вкус молодой конины, оттенённый лёгким ароматом дыма. Отменное, сочное мясо.
Сыровяленая, та, что более тёмная. Делается из свежего, слегка просолённого мяса, без всяких специй. Колбаса годовой выдержки, необычайно твёрдая. (Благо, за что Мяснику поклон, привёз с собой профессиональный мясницкий нож.) На третьей фотке видно, как на срезе различаются текстуры колбас. Во вкусе только конина и ничего более!
Неспешно выпивая и вкусно закусывая колбасой, приготовили чакку. Вместо катыка привёз мечниковкую простоквашу, которую, посолив, отцедил на дуршлаге (дуршлаг тоже привёз с собой!!!!) и заправил рейханом, кинзой, петрушкой, укропом, зелёным луком, острым красным перцем и чесноком. Кто ел, подтвердит: с куском лепёшки не закуска – мечта! Необычайно свежий, яркий, по настоящему весенний вкус, с лёгкой остротой и кислинкой.
К чакке, прицепом, пошёл репчатый лук, маринованный с кинзой, красным перцем и уксусом (привёз с собой). Отменная штука к любому мясу и просто, как отдельный закусон!
Приняв на грудь грамм по триста, начали варить конину.
В котёл были уложены: шужук – колбаса из сырого конского мяса; омыртка – позвоночник с филейной частью, самая почётная часть конской туши; тос – грудинка с хрящами, дающая отменный навар.
Конины и чакки было приготовлено столько, что хватило на утренний опохмел. Сорпа с зеленью и красным перцем – воистину волшебный эликсир, ставящий на ноги с любого перепоя!Какой там хаш – утром окрыли казан – всё схватилось в холодец!
Спев пару песен начали готовить овощебарана.
Баранину режем кусками, укладываем в холодный казан. Из баклажан и помидор вырезаем серединки, мелко рубим. Рубим рейхан, курдючное сало, кинзу, петрушку, укроп, острый перец и чеснок. Доктор, красава, привез айвы! Айву тоже начинили смесью. Готовили все и были такими воздушными, что Доктор пару раз показывал мне пакетик со специями и пытался уточнить: «Это тоже курят?»
На мясо, слоями: лук, морковь, картошка, болгарский перец. Последним слоем: фаршированные помидоры, баклажаны и айва. Полтора часа на седых углях.
Получается восхитительно, с большим количеством вкуснейшего бульона, который я люблю даже больше чем овощи.
Поели и выпили замечательно. Кое-кто приударял по абсенту. Как видите, по нашим довольным лицам видно, что отдохнули неплохо.
За сим будьте счастливы! Люди любящие выпить и закусить в дружеской компании злыми не бывают.
САЯН
— саян , 19.05.2014
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
саян, 19-05-2014 13:07:08
1111111111111111
22672309саян, 19-05-2014 13:07:14
22222222222222222222
22672310саян, 19-05-2014 13:07:20
3333333333333333333333333333
22672311саян, 19-05-2014 13:07:56
пачитаем!
22672313саян, 19-05-2014 13:08:18
не буду дальше нахать - не спортивно
22672314Самасвал, 19-05-2014 13:08:45
нечитал, но думаю нештяг
22672316ЖеЛе, 19-05-2014 13:12:02
саян - это такой североказахский бобр...
22672324гугугу...
ЖеЛе, 19-05-2014 13:12:21
все звьозды адназначьно...
22672325Самасвал, 19-05-2014 13:12:22
про поездку в поезде поржал
22672326зачот, хули. пасаны ваще рибята
Пропездрон, 19-05-2014 13:12:43
ответ на: саян [5]
ты мне на почту адрес свой отпеши
22672329казан вышлю
саян, 19-05-2014 13:12:53
ответ на: ЖеЛе [7]
>саян - это такой североказахский бобр...
22672330>гугугу...
скарее - южносибирский
Самасвал, 19-05-2014 13:13:22
у меня теща-татарка
22672332покажу ей, нехай учиццо
Самасвал, 19-05-2014 13:14:40
овощебарана я б вточил палюбасу
22672337Рихтер, 19-05-2014 13:15:14
ахуенчик
22672339саян, 19-05-2014 13:16:08
ответ на: Самасвал [12]
>у меня теща-татарка
22672342>покажу ей, нехай учиццо
откель татарка-то: крымская, уральская (коренная). иле сибирская
татарские тёщи - это гуд! если с ней в мире и ласке жить, вовремя уважение выказывая - стол всегда будет как на свадьбу
ЖеЛе, 19-05-2014 13:17:01
скучаю йа по всем этим казы-карты-жайя...
22672345ЖеЛе, 19-05-2014 13:17:57
за шыснаццоть лет в питири так и не нашол ни аднаво места, где это делали бы или продавали...
22672348ну, по качеству, канешно...
саян, 19-05-2014 13:18:18
ответ на: ЖеЛе [16]
>скучаю йа по всем этим казы-карты-жайя...
22672350надо было приезжать
PITONISHЩЩЕ, 19-05-2014 13:18:40
Какие "вкусные" фотки. Оччот зело годен.6*
22672352рыдаю што не поехал.
Самасвал, 19-05-2014 13:23:37
саян, 19-05-2014 13:16:08
22672360я незнаю откуда они, так то на урале живем. С тещей вроде душа в душу, ну и нет-нет да перепадут то манты то чакчак то еще ченить
Поп Агафон, 19-05-2014 13:26:00
Казахская кухня - это нечто.
22672362Снимаю шляпу.
Нетленка из нетленок.
6*
Хранительница личностных матриц, 19-05-2014 13:26:27
(ушла обедать в спешке)
22672363Поп Агафон, 19-05-2014 13:27:31
Эхххх, да такую-то закусь да у костерика, да под неспешные рассказы старого казаха про хитреца Алдара-Косе и Узун-кулак...
22672364Саянищщще!!!!
Ахуевшее Рыло, 19-05-2014 13:28:45
сууууууукаааааааааа, как жы ж вкусно оно все
22672367Пропездрон, 19-05-2014 13:30:44
>Пришлось помотаться по городу в поисках абсента «Фея Гипно»
22672372бобра поутру выражает отдельное спасибо
за сей чудный напиток
пристрастилась в общем
Печной дух, 19-05-2014 13:31:15
Это просто праздник какой-то! Однозначно 6*** Саян я понимаю ты второй справа?
22672374shkura, 19-05-2014 13:33:12
Эхххъ... заебизь фотке. Токо это , два по середке на фото , вы кроме фкусножрать хоть бегайте вокруг дома. Этож нихуя не почетно в столь нежнам возрасте силиконовые щеки иметь.
22672381ехали, 19-05-2014 13:37:08
заебись!
22672394саян, 19-05-2014 13:41:47
ответ на: Печной дух [26]
>Это просто праздник какой-то! Однозначно 6*** Саян я понимаю ты второй справа?
22672414да
Диоген Бочкотарный, 19-05-2014 13:43:23
6+ канечно же.
22672421Сырую конскую колбасу видел вчера у казахов на базааре, покупаючи говяжий джамбасик.
Надо будет попробовать.
саян, 19-05-2014 13:45:32
ответ на: Диоген Бочкотарный [30]
>6+ канечно же.
22672429>Сырую конскую колбасу видел вчера у казахов на базааре, покупаючи говяжий джамбасик.
>Надо будет попробовать.
на цвет смотри при покупке - чем более жёлтая, тем больше жыра
дрындохуй™ , 19-05-2014 13:46:11
Макс, ты этот....как его....
22672432Провокатор!
/зорыдалъ/
Хорошее дополнение к атчоту. 12*******
саян, 19-05-2014 13:46:33
ответ на: Пропездрон [25]
>>Пришлось помотаться по городу в поисках абсента «Фея Гипно»
22672434>
>бобра поутру выражает отдельное спасибо
>за сей чудный напиток
>пристрастилась в общем
аккуратнее с ним
бавить швепсом мохито, или "лимон-лайм" нормальная газява
саян, 19-05-2014 13:47:18
ответ на: Пропездрон [25]
точно почтовый адрес? не паспортные данные?
22672436Пропездрон, 19-05-2014 13:50:14
ответ на: саян [34]
почтовый
22672443и нгомер сотового на свяке случяй
паспортные не нужны
шыш88, 19-05-2014 13:52:21
ответ на: shkura [27]
тут уж што выросло --то выросло. а бегатня эта--это всё разводки диетологофф и прочий ЗОЖ
22672453Пропездрон, 19-05-2014 13:54:28
ответ на: саян [33]
лимон-лаймом, ога
22672460шыш88, 19-05-2014 13:55:02
ответ на: дрындохуй™ [32]
кстате--дайте ктонить ссылу на отчёд.. рыцца лень--а я за 10дней в пребалтеке ваще из движухи выпал..
22672464ехали, 19-05-2014 13:55:22
ответ на: саян [34]
привет!
22672465расскажи чо за приол такой?
был на рынке, видел мясо с кровяными точками. у мясника спросил, он сказал что бычок перед смертью испугался, что аж капиляры полопались. я поржал конечноже, он обиделся даже.
что а хрень эти точки кровяные?
саян, 19-05-2014 13:55:37
ответ на: шыш88 [36]
>тут уж што выросло --то выросло. а бегатня эта--это всё разводки диетологофф и прочий ЗОЖ
22672466во-во,
хуле, если я уже в седьмом классе сотку весил, а из армии пришёл 114 - какое нахрен гто?
shkura, 19-05-2014 13:55:59
ответ на: шыш88 [36]
ну хоть просраццо для фотогеничности можно жэ
22672468саян, 19-05-2014 13:57:06
ответ на: ехали [39]
>привет!
22672472>расскажи чо за приол такой?
>был на рынке, видел мясо с кровяными точками. у мясника спросил, он сказал что бычок перед смертью испугался, что аж капиляры полопались. я поржал конечноже, он обиделся даже.
>что а хрень эти точки кровяные?
в смысле, кровяные сгустки прямо в мясе?
ехали, 19-05-2014 13:58:37
ответ на: саян [42]
не то что сгустки, а пятна кровяные. как колбаса с жиром на разрезе
22672479дрындохуй™ , 19-05-2014 14:00:43
ответ на: шыш88 [38]
>кстате--дайте ктонить ссылу на отчёд.. рыцца лень--а я за 10дней в пребалтеке ваще из движухи выпал..
22672488Не вапрос. Фотки я изговнял как мог, за что уже выхватил пиздюлей
http://udaff.com/read/reportsof/125626/
саян, 19-05-2014 14:02:22
ответ на: ехали [43]
>не то что сгустки, а пятна кровяные. как колбаса с жиром на разрезе
22672493может быть и стресс, но скорее всего кровь не спустили
жопорукие резали
ехали, 19-05-2014 14:02:50
ответ на: саян [42]
вот порылся в инете. примерно такие, только по всему куску разбросаны
* eda1 :: 86,0 kb - показать22672495
ехали, 19-05-2014 14:03:28
ответ на: саян [45]
понял. спасиб!
22672499ШаланА, 19-05-2014 14:05:05
респект. все звезды 6* + + +
22672508дрындохуй™ , 19-05-2014 14:06:16
ответ на: саян [45]
>>не то что сгустки, а пятна кровяные. как колбаса с жиром на разрезе
22672516>
>может быть и стресс, но скорее всего кровь не спустили
>жопорукие резали
Бывает такая хуйня, когда неумелыми ручонками режут свинью. Часть грудинки уходит в утиль.
Аффтар сцынария, 19-05-2014 14:07:37
Саян радует, как всегда. все звезды!
22672526