Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Картофельные зразы, они же картопляныки
К мясным зразам почему-то отношусь равнодушно, скорее даже негативно (может и не прав). А вот картофельные зразы очень нравятся во всех своих проявлениях. Отличия в том, используется ли тертый картофель или картофельное пюре в качестве внешнего слоя и, конечно, в начинке. Белорусы предпочитают картошку тертую, хохлы мятую. Внутрь можно пихать, что угодно – мясной или печеночный фарш, капусту, отбитое цельное мясо или курицу и т.д. и т.п.
В данном случае пробовал сделать зразы такие, как когда-то ел в Хохляндии. Это ни разу не Блюдо высокой кухни, это просто вкусная еда.
Начинки решил сделать две: тривиальную капустную и смешанную курино – свино - печеночную.
Для начала прогулялся два шага за пивком. Налил живого «1881», а рыбка завсегда имеется.
Пока наливалось пиво, пробежался по рынку, купил недостающие составляющие. В результате, кроме пива-рыбы, перед началом процесса имеем:
1. Для оболочки:
− Картошка (2-2,5кг)
− Яйца.
− Мука.
2. Для начинки №1:
− Капуста.
− Морковь.
− Лук.
3. Для начинки №2:
− Куриное филе.
− Куриная печенка.
− Свинина.
− Зелень (укроп, петрушка, кинза). Кинзу можно заменить, я не настаиваю.
Свинину режем пластами, обжариваем в растительном масле.
Аналогично поступаем с куриной печенью.
Потом пластаем и обжариваем мясо кур.
Делаем стандартную луко – морковную зажарку.
Для ускорения процесса сеченую капусту притушиваем несколько минут в скороварке, одновременно ставим варить куриный бульон. Им будем запивать результаты трудов праведных. Запивать, а не выпивать. Выпивать будем другое.
Капусту вываливаем на сковороду, туда же кидаем часть луко – морковной смеси смешиваем, тушим дальше до готовности.
Картошку варим в мундире (это важно), чистим, крутим на мясорубке.
Чтобы закончить менжеваться с мясорубкой крутим начинку №2: печенку, курицу, свинину, луко - морковную смесь и зелень.
Начинки получилось просто дохуя, пришлось часть заморозить. И, как оказалось, не зря. Потом солим – перчим, добавляем масла по вкусу, чтобы начинка не была сухой. Масло можно любое, я плеснул из Тунисских запасов чуток простого оливкового и капнул чуток оливкового настоянного на специях.
Потом я жестоко наебался с «тестом». Нет бы сразу делать по интуиции, так нет бля, мы ж грамотные все, мы ж гуглить умеем. В нагугленом рецепте было сказано на 2кг картошки надо 5 яиц и 5 ложек муки. На фото одного яйца не видно, оно внутрь картошки соскользнуло.
Не верьте догмам, только практика критерий истины. В результате масса получилась жидкой и картопляники не хотели лепиться, начинка вылезала на волю и все расползалось. Если добавить муки, то консистенция становилась нормальной, но терялся вкус картошки. Начались «танцы с бубном», бля, замазывание, обваливание в панировке, и прочие изъебства.
Но в результате они все-таки были пожарены.
И съедены под водочку с куриным бульоном. Надо было бы еще грибной соус сделать, но я так заебался с жаркой, что соус пришлось обнулить.
На следующие выходные после работы над ошибками рецепты были посланы нахуй, а тесто было приготовлено просто «по наитию». Так, чтобы оно не было жидким или жестким, а муки было минимум. В результате на то же количество картошки яйца понадобилось 3шт., а муки примерно 4 ложки. Теперь все лепилось легко и просто, начинки помещалось много и обжаривалось все быстро и с радостью. Фоток итоговой версии к сожалению нет, т.к. фотик уже отдал.
Больше всего ебатни по времени было с начинкой, но оно того стоило. Те, что с тройным фаршем были, конечно, вкуснее, но и капустные тоже очень не плохо получились. Вечером очень кстати пришли гости и картопляники были одобрены и съедены вприхлебку с водкой опять же.
В данном случае пробовал сделать зразы такие, как когда-то ел в Хохляндии. Это ни разу не Блюдо высокой кухни, это просто вкусная еда.
Начинки решил сделать две: тривиальную капустную и смешанную курино – свино - печеночную.
Для начала прогулялся два шага за пивком. Налил живого «1881», а рыбка завсегда имеется.
Пока наливалось пиво, пробежался по рынку, купил недостающие составляющие. В результате, кроме пива-рыбы, перед началом процесса имеем:
1. Для оболочки:
− Картошка (2-2,5кг)
− Яйца.
− Мука.
2. Для начинки №1:
− Капуста.
− Морковь.
− Лук.
3. Для начинки №2:
− Куриное филе.
− Куриная печенка.
− Свинина.
− Зелень (укроп, петрушка, кинза). Кинзу можно заменить, я не настаиваю.
Свинину режем пластами, обжариваем в растительном масле.
Аналогично поступаем с куриной печенью.
Потом пластаем и обжариваем мясо кур.
Делаем стандартную луко – морковную зажарку.
Для ускорения процесса сеченую капусту притушиваем несколько минут в скороварке, одновременно ставим варить куриный бульон. Им будем запивать результаты трудов праведных. Запивать, а не выпивать. Выпивать будем другое.
Капусту вываливаем на сковороду, туда же кидаем часть луко – морковной смеси смешиваем, тушим дальше до готовности.
Картошку варим в мундире (это важно), чистим, крутим на мясорубке.
Чтобы закончить менжеваться с мясорубкой крутим начинку №2: печенку, курицу, свинину, луко - морковную смесь и зелень.
Начинки получилось просто дохуя, пришлось часть заморозить. И, как оказалось, не зря. Потом солим – перчим, добавляем масла по вкусу, чтобы начинка не была сухой. Масло можно любое, я плеснул из Тунисских запасов чуток простого оливкового и капнул чуток оливкового настоянного на специях.
Потом я жестоко наебался с «тестом». Нет бы сразу делать по интуиции, так нет бля, мы ж грамотные все, мы ж гуглить умеем. В нагугленом рецепте было сказано на 2кг картошки надо 5 яиц и 5 ложек муки. На фото одного яйца не видно, оно внутрь картошки соскользнуло.
Не верьте догмам, только практика критерий истины. В результате масса получилась жидкой и картопляники не хотели лепиться, начинка вылезала на волю и все расползалось. Если добавить муки, то консистенция становилась нормальной, но терялся вкус картошки. Начались «танцы с бубном», бля, замазывание, обваливание в панировке, и прочие изъебства.
Но в результате они все-таки были пожарены.
И съедены под водочку с куриным бульоном. Надо было бы еще грибной соус сделать, но я так заебался с жаркой, что соус пришлось обнулить.
На следующие выходные после работы над ошибками рецепты были посланы нахуй, а тесто было приготовлено просто «по наитию». Так, чтобы оно не было жидким или жестким, а муки было минимум. В результате на то же количество картошки яйца понадобилось 3шт., а муки примерно 4 ложки. Теперь все лепилось легко и просто, начинки помещалось много и обжаривалось все быстро и с радостью. Фоток итоговой версии к сожалению нет, т.к. фотик уже отдал.
Больше всего ебатни по времени было с начинкой, но оно того стоило. Те, что с тройным фаршем были, конечно, вкуснее, но и капустные тоже очень не плохо получились. Вечером очень кстати пришли гости и картопляники были одобрены и съедены вприхлебку с водкой опять же.
— K_N_A , 16.02.2012
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
ЖеЛе, 16-02-2012 09:46:47
ррраз!....
19869117ЖеЛе, 16-02-2012 09:47:10
помню картопляники по фильму "о чом гаварят мущины"...
19869119Партизан засланец, 16-02-2012 09:47:15
хуясе
19869120ЖеЛе, 16-02-2012 09:47:24
патаму каг сам не гатовел их никада...
19869121Погрипняк, 16-02-2012 09:49:51
у меня феуснее быле с гребаме...
19869126DeaD_Must_Die, 16-02-2012 09:50:53
охуительно
19869129ехали медведи на велосипеде, 16-02-2012 09:53:59
ответ на: Погрипняк [5]
ты гребы случаем не фаршировал грибами?
19869142Алексий II, 16-02-2012 09:54:43
ви все хуйс
* 1328945292317 :: 53,7 kb - показать19869144
Ногохуйц, 16-02-2012 09:58:37
Тут хатябэ есть фото.
19869159Ахуевшее Рыло, 16-02-2012 10:03:16
воооооот
19869185такое я ем с удовольствием
скороварку кста сто лет не видел
помню, как они песдато взрывались в пик своей популярности. лично ходил к соседу смотреть на макароны на потолке
ехали медведи на велосипеде, 16-02-2012 10:04:21
ответ на: Ахуевшее Рыло [10]
скороварок сейчас дожуя. китайские правда
19869194рЫбопись, 16-02-2012 10:08:47
Заебеню к 23-ему обязательно! Сука, аж слюни тякуть.
19869217ехали медведи на велосипеде, 16-02-2012 10:10:26
я на 23 картошку, селедку, огурцы и памидоры саленые.
19869228давно чтото не ел этого
Ахуевшее Рыло, 16-02-2012 10:11:50
чото селетки захотелось бля
19869244Ахуевшее Рыло, 16-02-2012 10:14:06
а ещо хочецца въебать прохладной вотки и закусить зеленым соленым помидором из советского сельпо
19869251ехали медведи на велосипеде, 16-02-2012 10:18:14
хуясе, афтар ты где живешь, что у тебя пиво немецкое по 75 рублей, а чешское вапще по 65 р?
19869265хуедрын, 16-02-2012 10:18:55
заибись!
19869270Hикитоc, 16-02-2012 10:19:55
шож, блять, за город такой райскей, афтырь? пиво по 60 рушлей за литружку... у нас Бархотного темного на розлиф дешевше 80 рушлей не купижь...
19869275K_N_A, 16-02-2012 10:21:26
ответ на: ехали медведи на велосипеде [16]
>хуясе, афтар ты где живешь, что у тебя пиво немецкое по 75 рублей, а чешское вапще по 65 р?
19869278Самарские мы.
Я думаю, что это нихера не чешско-немецкое пиво. В Калуге наверняка такое варят или где-нибудь в Васюках по лицензии.
Но мне пох, я тока наше родное пью.
Hикитоc, 16-02-2012 10:23:00
ответ на: Алексий II [8]
аааа, бля, это пездец!!! надпизь внизу плаката: гроб гроб кладбИще пидор
19869285художнег - гений!!!
ехали медведи на велосипеде, 16-02-2012 10:23:14
ответ на: K_N_A [19]
в каком городе находишся, местное пиво пить и надо. все остальное привозное хуйня
19869287Ахуевшее Рыло, 16-02-2012 10:23:16
пиво нихуя не зимний напиток
19869288у меня на упаковке уже паучок гнездо свил
как-то зимой хочецца спирта больше
K_N_A, 16-02-2012 10:24:15
ответ на: Hикитоc [18]
>шож, блять, за город такой райскей, афтырь?
19869290Рядом еще ряды с рыбой-раками стоят. Хотел сфотать, но это это как-то не в тему текста было. Не стал..
А пиво у нас очень заебатое.
K_N_A, 16-02-2012 10:28:16
ответ на: Ахуевшее Рыло [22]
>пиво нихуя не зимний напиток
19869305>
>у меня на упаковке уже паучок гнездо свил
>
>как-то зимой хочецца спирта больше
Субъективно все.
Я пиво круглый год пью. Правда в выхи только, на неделе за рулем все время.
Водочка под горячее, вообще святое.
Удав, вон, вообще от красного сухого прется.
ЖеЛе, 16-02-2012 10:28:20
вопщем сделано непрофессеанально...
19869306не чета всем обиженным ушедшим...
но возрождаццо рубрека должна...
пусть с этово и начинаецца...
Ахуевшее Рыло, 16-02-2012 10:28:31
была у меня в йуности подруга из самары
19869308щикарная жопа и незаметные усики
мечта
ЖеЛе, 16-02-2012 10:29:00
вещь вкусная, но уж больно трудойомкая в изгатавлении...
198693115*****...
Ахуевшее Рыло, 16-02-2012 10:29:47
ответ на: ЖеЛе [25]
а чо, кто-то снова обиделся и ушол штоли?
19869313я пропустил
мангольский астранафт, 16-02-2012 10:30:18
с просонья прочитал,что коноплянники... ну да ладно.
19869315Хантяра , 16-02-2012 10:34:33
намана. жрать можна, может даже и фкусножрать.
19869333Хантяра , 16-02-2012 10:36:38
косорылый, вылазь побазарим, хуле ты каракулевая шапка
19869341K_N_A, 16-02-2012 10:36:44
ответ на: ЖеЛе [27]
>вещь вкусная, но уж больно трудойомкая в изгатавлении...
19869342>5*****...
Ну и что? Быстро хорошо не бывает, а потом как относиться к процессу.
С пивком-рыбешкой в прихлебку, под хорошую музыку в фоне, с любимой помощницей, с подколами-приколами время очень прятно проходит.
Ну и результат тоже важен естесссно.
Хантяра , 16-02-2012 10:37:00
ответ на: Хантяра [31]
>косорылый, вылазь побазарим, хуле ты как каракулевая шапка
19869344DeaD_Must_Die, 16-02-2012 10:42:28
а чочо, Косыч тоже ушол с ресурса?
19869358DeaD_Must_Die, 16-02-2012 10:44:02
ответ на: K_N_A [32]
не представляю как можно готовить и закусывать рыбой - руки же мыть заебешься после каждого подхода
19869363если это рыба, реально жирная а не желтопузый касаёбик из пакетика
Cрач, 16-02-2012 10:45:17
Я бы такое съел...
19869368ЖеЛе, 16-02-2012 10:47:08
ответ на: K_N_A [32]
не... я претпачетаю такую работу сушефу аставлять...
19869372роль су шефа с честью выпалняет супружница моя единаутробная...
кароче - йа на кухне весть такой в белом, красивый и стройный хожу...
DeaD_Must_Die, 16-02-2012 10:48:38
ответ на: ЖеЛе [37]
бгагага
19869373прецтавил
кухна скока квадратурой, чтоб беспалева в белом ходить можно было?
K_N_A, 16-02-2012 11:01:37
ответ на: DeaD_Must_Die [35]
>не представляю как можно готовить и закусывать рыбой - руки же мыть заебешься после каждого подхода
19869396>если это рыба, реально жирная а не желтопузый касаёбик из пакетика
Руки и так мыть приходиться, они ж то в мясе, то в муке.
Когда совсем невмочь, пальцы растопыришь, ладошками жбан прихватишь и в пасть живительную влагу хуЯкссс.
Рыба - сопа была по-моему, не помню уже.
Maguchiy, 16-02-2012 11:02:31
афтару клеенку подарила тесча на свадьбу? до дыр скоро протрецца, а поменять рука не поднимаецо.
19869400помню, на мою свадьбу тесча подарило белье постельное с какими-то похотливыми рисункаме, внучека не терпелось ей, штоле. оно таг и лежыт до сих пор в чехле /сразу скозал, што если ево расстелишь, то у меня не встанет - всю ночь "мамо" сницца буит /, а выкинуть жалкобля.
а картапляньки имеют место быть, почему бы и нет.иногда
4*
K_N_A, 16-02-2012 11:08:25
ответ на: Maguchiy [40]
> до дыр скоро протрецца, а поменять рука не поднимаецо.
19869416>
Есть такая хуйня...
Но я ж на ресторан и не претендую. Главное, чтоб чисто было и ножи острые.
ЖеЛе, 16-02-2012 11:11:37
ответ на: DeaD_Must_Die [38]
>бгагага
19869426>прецтавил
>кухна скока квадратурой, чтоб беспалева в белом ходить можно было?
*** ну... вопщем - там фсьо сложно(с)... с квадратаме всмысле... шесть их всево... у меня хрущовка дасихпор...
Maguchiy, 16-02-2012 11:14:44
ответ на: K_N_A [41]
в общем, пишы есчо. фтыкатели голодают без рецептов
19869434K_N_A, 16-02-2012 11:16:40
ответ на: ЖеЛе [42]
>*** ну... вопщем - там фсьо сложно(с)... с квадратаме всмысле... шесть их всево...
19869440Понятно...
Потому ты туда и не ходишь. В белом..
DeaD_Must_Die, 16-02-2012 11:18:29
ответ на: ЖеЛе [42]
>*** ну... вопщем - там фсьо сложно(с)... с квадратаме всмысле... шесть их всево... у меня хрущовка дасихпор...
19869446я переехал из 24 в 12 и то в ахуе
в белом если тока на диване посидеть в уголочке чтоп не мешаться (што я и делаю последние полгода... ваапще к плите не подхожу... пижжю, один рас подошел сгоревший тэн поменять)
хочу летом вынести нахуй раму и раздвинуть кухню на часть лоджии
Злой поросёнок, 16-02-2012 11:19:22
Фкуссные наверное заразы...
19869449Cрач, 16-02-2012 11:31:04
посмотрел на ассортимент пива в Ларьке (киоске) и понял в какой жопе сейчас БССР
19869484K_N_A, 16-02-2012 11:34:25
>Захотелось в Самару, побухать-закусить с аффтаром
19869494Нивапрос. Это у нас легко.
ехали медведи на велосипеде, 16-02-2012 11:35:03
ответ на: Cрач [47]
ты названиям то особо не верь.
19869496этим летом знакомый кафе открыл. ему дали палатку "очаково". за это он должен был у них пиво заказывать
по городу сейчас гуляет "визит" вовсю, поэтому на очаково особо не налегают.
пришлось ему очаковское пиво назвать визитом /как он отмазывался перед кураторами и остальными проверками, не интересовался/
Зёма, 16-02-2012 11:37:43
рицебт песдат, ток ебли многовата, зато из нармальных падонкафскех прадуктаф, а не из чипотлей-хуйотлей и блять асьменогаф фсяких коих пакупать заебешься. афтару риспект 6* бум пробовать
19869505