Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Картофельные зразы, они же картопляныки
К мясным зразам почему-то отношусь равнодушно, скорее даже негативно (может и не прав). А вот картофельные зразы очень нравятся во всех своих проявлениях. Отличия в том, используется ли тертый картофель или картофельное пюре в качестве внешнего слоя и, конечно, в начинке. Белорусы предпочитают картошку тертую, хохлы мятую. Внутрь можно пихать, что угодно – мясной или печеночный фарш, капусту, отбитое цельное мясо или курицу и т.д. и т.п.
В данном случае пробовал сделать зразы такие, как когда-то ел в Хохляндии. Это ни разу не Блюдо высокой кухни, это просто вкусная еда.
Начинки решил сделать две: тривиальную капустную и смешанную курино – свино - печеночную.
Для начала прогулялся два шага за пивком. Налил живого «1881», а рыбка завсегда имеется.
Пока наливалось пиво, пробежался по рынку, купил недостающие составляющие. В результате, кроме пива-рыбы, перед началом процесса имеем:
1. Для оболочки:
− Картошка (2-2,5кг)
− Яйца.
− Мука.
2. Для начинки №1:
− Капуста.
− Морковь.
− Лук.
3. Для начинки №2:
− Куриное филе.
− Куриная печенка.
− Свинина.
− Зелень (укроп, петрушка, кинза). Кинзу можно заменить, я не настаиваю.
Свинину режем пластами, обжариваем в растительном масле.
Аналогично поступаем с куриной печенью.
Потом пластаем и обжариваем мясо кур.
Делаем стандартную луко – морковную зажарку.
Для ускорения процесса сеченую капусту притушиваем несколько минут в скороварке, одновременно ставим варить куриный бульон. Им будем запивать результаты трудов праведных. Запивать, а не выпивать. Выпивать будем другое.
Капусту вываливаем на сковороду, туда же кидаем часть луко – морковной смеси смешиваем, тушим дальше до готовности.
Картошку варим в мундире (это важно), чистим, крутим на мясорубке.
Чтобы закончить менжеваться с мясорубкой крутим начинку №2: печенку, курицу, свинину, луко - морковную смесь и зелень.
Начинки получилось просто дохуя, пришлось часть заморозить. И, как оказалось, не зря. Потом солим – перчим, добавляем масла по вкусу, чтобы начинка не была сухой. Масло можно любое, я плеснул из Тунисских запасов чуток простого оливкового и капнул чуток оливкового настоянного на специях.
Потом я жестоко наебался с «тестом». Нет бы сразу делать по интуиции, так нет бля, мы ж грамотные все, мы ж гуглить умеем. В нагугленом рецепте было сказано на 2кг картошки надо 5 яиц и 5 ложек муки. На фото одного яйца не видно, оно внутрь картошки соскользнуло.
Не верьте догмам, только практика критерий истины. В результате масса получилась жидкой и картопляники не хотели лепиться, начинка вылезала на волю и все расползалось. Если добавить муки, то консистенция становилась нормальной, но терялся вкус картошки. Начались «танцы с бубном», бля, замазывание, обваливание в панировке, и прочие изъебства.
Но в результате они все-таки были пожарены.
И съедены под водочку с куриным бульоном. Надо было бы еще грибной соус сделать, но я так заебался с жаркой, что соус пришлось обнулить.
На следующие выходные после работы над ошибками рецепты были посланы нахуй, а тесто было приготовлено просто «по наитию». Так, чтобы оно не было жидким или жестким, а муки было минимум. В результате на то же количество картошки яйца понадобилось 3шт., а муки примерно 4 ложки. Теперь все лепилось легко и просто, начинки помещалось много и обжаривалось все быстро и с радостью. Фоток итоговой версии к сожалению нет, т.к. фотик уже отдал.
Больше всего ебатни по времени было с начинкой, но оно того стоило. Те, что с тройным фаршем были, конечно, вкуснее, но и капустные тоже очень не плохо получились. Вечером очень кстати пришли гости и картопляники были одобрены и съедены вприхлебку с водкой опять же.
В данном случае пробовал сделать зразы такие, как когда-то ел в Хохляндии. Это ни разу не Блюдо высокой кухни, это просто вкусная еда.
Начинки решил сделать две: тривиальную капустную и смешанную курино – свино - печеночную.
Для начала прогулялся два шага за пивком. Налил живого «1881», а рыбка завсегда имеется.
Пока наливалось пиво, пробежался по рынку, купил недостающие составляющие. В результате, кроме пива-рыбы, перед началом процесса имеем:
1. Для оболочки:
− Картошка (2-2,5кг)
− Яйца.
− Мука.
2. Для начинки №1:
− Капуста.
− Морковь.
− Лук.
3. Для начинки №2:
− Куриное филе.
− Куриная печенка.
− Свинина.
− Зелень (укроп, петрушка, кинза). Кинзу можно заменить, я не настаиваю.
Свинину режем пластами, обжариваем в растительном масле.
Аналогично поступаем с куриной печенью.
Потом пластаем и обжариваем мясо кур.
Делаем стандартную луко – морковную зажарку.
Для ускорения процесса сеченую капусту притушиваем несколько минут в скороварке, одновременно ставим варить куриный бульон. Им будем запивать результаты трудов праведных. Запивать, а не выпивать. Выпивать будем другое.
Капусту вываливаем на сковороду, туда же кидаем часть луко – морковной смеси смешиваем, тушим дальше до готовности.
Картошку варим в мундире (это важно), чистим, крутим на мясорубке.
Чтобы закончить менжеваться с мясорубкой крутим начинку №2: печенку, курицу, свинину, луко - морковную смесь и зелень.
Начинки получилось просто дохуя, пришлось часть заморозить. И, как оказалось, не зря. Потом солим – перчим, добавляем масла по вкусу, чтобы начинка не была сухой. Масло можно любое, я плеснул из Тунисских запасов чуток простого оливкового и капнул чуток оливкового настоянного на специях.
Потом я жестоко наебался с «тестом». Нет бы сразу делать по интуиции, так нет бля, мы ж грамотные все, мы ж гуглить умеем. В нагугленом рецепте было сказано на 2кг картошки надо 5 яиц и 5 ложек муки. На фото одного яйца не видно, оно внутрь картошки соскользнуло.
Не верьте догмам, только практика критерий истины. В результате масса получилась жидкой и картопляники не хотели лепиться, начинка вылезала на волю и все расползалось. Если добавить муки, то консистенция становилась нормальной, но терялся вкус картошки. Начались «танцы с бубном», бля, замазывание, обваливание в панировке, и прочие изъебства.
Но в результате они все-таки были пожарены.
И съедены под водочку с куриным бульоном. Надо было бы еще грибной соус сделать, но я так заебался с жаркой, что соус пришлось обнулить.
На следующие выходные после работы над ошибками рецепты были посланы нахуй, а тесто было приготовлено просто «по наитию». Так, чтобы оно не было жидким или жестким, а муки было минимум. В результате на то же количество картошки яйца понадобилось 3шт., а муки примерно 4 ложки. Теперь все лепилось легко и просто, начинки помещалось много и обжаривалось все быстро и с радостью. Фоток итоговой версии к сожалению нет, т.к. фотик уже отдал.
Больше всего ебатни по времени было с начинкой, но оно того стоило. Те, что с тройным фаршем были, конечно, вкуснее, но и капустные тоже очень не плохо получились. Вечером очень кстати пришли гости и картопляники были одобрены и съедены вприхлебку с водкой опять же.
— K_N_A , 16.02.2012
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
K_N_A, 16-02-2012 13:17:42
ответ на: Ебардей Гордеич [128]
>на этом можно было остановиться
19869989Не-е, цель должна быть дотигнута палюбому. Уж ежели я чего решил..
Кстати, в процессе было такое предложение. Смотри вкуснота какая, может стопарнем.
Если нормально сделать картофельное тесто, то дальше все быстро и просто.
Ебардей Гордеич, 16-02-2012 13:33:50
ответ на: MECTHЫЙ [129]
>мясорупку тоже жрать?
19870049конкурс "наш ответ петросяну" продолжается?
Зёма, 16-02-2012 14:06:40
ответ на: MECTHЫЙ [125]
Ога, ужоната сцуко оживит с рекламой польских специй, масла бля, скавародок и прочей хуеты ))))
19870127MECTHЫЙ, 16-02-2012 14:16:46
ответ на: Ебардей Гордеич [131]
>>мясорупку тоже жрать?
19870144>
>конкурс "наш ответ петросяну" продолжается?
он паходу вечен.........как Ваганыч
Хантяра , 16-02-2012 15:58:42
алигарх резвицца и сыплет смишными каментами
19870559Хантяра , 16-02-2012 16:02:21
>http://www.youtube.com/watch?v=o8WZ35hXPNo
19870573>
>О! Зразы. Я бы съел какую-нибудь заразу (с)
гыгы, прекольно
Хрундель, 16-02-2012 16:35:26
С учетом всего прочего нехуево кста
19870716А единоутробная жена это тонкое эстетство хыы
НЭП, 16-02-2012 17:32:07
какой молодец. я такое не умею
19870958Хантяра , 16-02-2012 17:35:06
ответ на: НЭП [137]
>какой молодец. я такое не умею
19870979пулька-нэпулька, йа тибе не верю
ЖеЛе, 16-02-2012 17:36:08
ответ на: Хрундель [136]
>А единоутробная жена это тонкое эстетство хыы
19870986*** это райкин... каторый пакойнег... в интермедии с учительницей в камуналке...
MECTHЫЙ, 16-02-2012 18:28:25
пездец.........Онотоле ищо живова РАЙКЕНА видел
19871262хуедрын, 16-02-2012 18:39:17
камрады здарофф! Йа понел кда делись фсе фкусножратчиги!Смортрел ацкую хуйкню не скажу на каком канале фпезду,там и горезонт не завален и носки пропечены в меру и каменты ведущего такие сцуко падонкофские чояебу
19871337MECTHЫЙ, 16-02-2012 19:09:29
стехи для Желе канешно
19871524На кухню впихнули, всего-то немножко -
Два кресла, диван, и корзину с картошкой,
Обеденный стол, табурет, холодильник,
Три книжные полки, гамак и будильник,
Разделочный стол, телевизор и тумбу,
Рассаду, что высадим летом на клумбу,
Три шкафа на стену и вытяжку рядом,
Картину, со спелым на ней виноградом,
Фритюрницу, блендер, а также плиту,
Кусачки, отвертки, электропилу,
Еще кофеварку и микроволновку,
Два тостера, миксер, простую бечёвку,
Машину для стирки, стандартную мойку,
Сушилку, впихнули двуспальную койку,
Торшер, магнитолу, огромную люстру
И бочку, чтоб осенью квасить капусту,
Цветы на окно, одеяло, подушки,
Аптечку, фонарик, стеклянные кружки,
Кастрюли, тарелки и чайник в придачу…
А разве на кухне бывает иначе?
Хрундель, 16-02-2012 19:09:36
ответ на: ЖеЛе [139]
Угу вспомнил
19871525Риальне Ракель, 16-02-2012 21:25:31
ооо зразики
19872108из промежности, 16-02-2012 21:26:25
самое длинное слово-хуй
19872112от 12-ти и больше
Риальне Ракель, 16-02-2012 21:27:32
никада не ела
19872117из промежности, 16-02-2012 21:28:49
"К мясным зразам почему-то отношусь равнодушно, скорее даже негативно (может и не прав)"
19872122самокритика прежде всехо
Риальне Ракель, 16-02-2012 21:28:58
но попробовала бы
19872123Риальне Ракель, 16-02-2012 21:29:43
мсные зразы это каклеты
19872128Риальне Ракель, 16-02-2012 21:31:04
мне вотинтересно, скока зраз за раз съел афтор?
19872140из промежности, 16-02-2012 21:31:58
ответ на: из промежности [147]
зразы-мне(мясные).
19872149из промежности, 16-02-2012 21:33:41
а у нас сегодня зраз,а у вас?
19872169ЛИТРБОЛИСТ, 16-02-2012 21:35:56
технология запиздячивания начинки нераскрыта. пиво вылить нахуй и выжрать всё это вместе с водкой.
19872181из промежности, 16-02-2012 21:37:32
ответ на: ЛИТРБОЛИСТ [153]
на водку не пивай!
19872189Риальне Ракель, 16-02-2012 21:39:21
ответ на: из промежности [152]
Эх, валенки да валенки... сегодня день Валенок, в студеную зиму, дарите прикольные открытки с тёплыми войлочными сапожками всем друзьям! Именины у Анны, Николая, Романа, Семена.
19872202из промежности, 16-02-2012 21:46:00
ответ на: Риальне Ракель [155]
нащет николая-з сего дня и по 19 в всятоникольском соборе Шымкента имеют бысть мощи св.Елисаветы из иерусалимскага храма марии магдалины
19872227Риальне Ракель, 16-02-2012 22:12:42
ответ на: из промежности [156]
прикладывацца пойдешь?
19872341из промежности, 16-02-2012 22:16:32
ответ на: Риальне Ракель [157]
на кладбище пойду
19872356Риальне Ракель, 16-02-2012 22:17:15
нада чёнить почетать. ато неудобно както.
19872361из промежности, 16-02-2012 22:19:34
лучше спеть!
19872371из промежности, 16-02-2012 22:24:29
а почему отец фсех народаф не сказал:братья и сестры,паданки и пелотки?!
19872403из промежности, 16-02-2012 22:35:50
был ли он падонком -нихуя
19872468из промежности, 16-02-2012 22:37:48
но зразы
19872481Чилавек Y, 16-02-2012 22:56:02
5*! Хотя мне кажеццо много лишних телодвижений... Афтор! Папробуй вот так http://www.udaff.com/have_fun/fzr/92400/
19872571Риальне Ракель, 16-02-2012 23:28:22
кагто много обнов
19872689Риальне Ракель, 16-02-2012 23:29:44
ответ на: Чилавек Y [164]
щас слюняме захлебнусь
19872696Муля, 17-02-2012 00:58:54
Прикольно бульбан молотить ЭЛЕКТРОмсясорубкой , да и куда девалься ваше рыбо с пивам с натюрморта ?
19872966В Литве это называться - ЖЕМАЙЧИУ БЛИНАЙ ( блины жамотские ) это в следующий раз для гугля .
После оригинала , рецебт афтара какбэ не то ....
Коороче без оценки .....
Риальне Ракель, 17-02-2012 01:05:16
ответ на: Муля [167]
ты сночало сам приготофь!!!
19872978K_N_A, 17-02-2012 08:09:47
ответ на: Чилавек Y [164]
Прочитал.
19873336Я точно так же делал. Пусть у меня называется не боян, а ремикс гы-гы.. Обновление темы, так сказать...
А начинки могут быть разные. Грибная тема с картофаном, это есть гуд. Хотел тогда соус из сушеных грибов захуячить, но сам спекся.
K_N_A, 17-02-2012 08:17:07
ответ на: Муля [167]
>Прикольно бульбан молотить ЭЛЕКТРОмсясорубкой , да и куда девалься ваше рыбо с пивам с натюрморта ?
19873343>
Рыба с пивом была съедена в процессе. Вернее пиво было выпито, а рыбешка так, чтоб подсалиться чуток.
Картошку хуйнул на мясорубке для временнОй оптимизации процесса. Один хрен ее запускать надо было для фарша. Так зачем лишние пляски с давилкой картохи вручную.
K_N_A, 17-02-2012 08:27:49
ответ на: Риальне Ракель [150]
>мне вотинтересно, скока зраз за раз съел афтор?
198733545штук + плошка бульона + 200водки.
И чувствовал себя довольным.
Риальне Ракель, 17-02-2012 08:45:33
ответ на: K_N_A [171]
>>мне вотинтересно, скока зраз за раз съел афтор?
19873380>
>5штук + плошка бульона + 200водки.
>И чувствовал себя довольным.
/меня тут нет, йа уже ушла/
Риальне Ракель, 17-02-2012 08:46:20
/ну и здоров же ты жрать/
19873386Риальне Ракель, 17-02-2012 08:50:31
/и спать/
19873393Муля, 17-02-2012 09:54:10
ответ на: K_N_A [170]
А тута никто лёгких путей не ищет , для этого "теста" суть важно столочь бульбан ...
19873567K_N_A, 17-02-2012 10:21:50
ответ на: Муля [175]
>для этого "теста" суть важно столочь бульбан ...
19873654Обоснуй, почему именно толочь.
В моем варианте нужно варить в обязательно мундире, чтобы оставить максимум клейковины и минимум жидкости в картошке.
А способ измельчения не важен. Кстати, толочь картошку, сваренную в мундире занятие неблагодарное.
Русскоязычная, 18-02-2012 13:52:22
пирожки и драники
19877774я за радельное питание.. ггг
Муля, 20-02-2012 11:16:21
ответ на: K_N_A [176]
Вот видишь ты же сам и ответил почему.
19884535Когда толчёш, то сохраняется клейковина и жидкость, что неприменно для текстуры "теста", в прочем может быть и пюре из чищенной кортошки - но неприменно мятой(толчёной).
ВротПихалов, 29-02-2012 12:20:13
самара йопть!!!
19918047