Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
По мотивам осетинского пирога
Частенько мать угощала меня пирогом, называя его осетинским. Пекла она его по рецепту, которым с ней поделилась знакомая ей осетинка.
Очень мне нравился этот пирог. Прогуглил – в общем-то, делала она его близко к аутентичному. Итак, в минувшую субботу пригласил я в гости свою маман с целью устроить мне мастер, так сказать, класс. Так что пекли мы его вместе, за что ей огромное спасибо!
Будем печь его с тремя начинками, ибо пирог будет трехъярусным. Вообще, можно выпекать его и с одной начинкой, но с тремя интересней. Кстати, осетины пекут подобные пироги и с четным количеством слоев, но исключительно по событиям печальным…
На первый взгляд процедура выпечки этого пирога покажецца трудоемкой, но это не так, особенно если один человек занимаецца начинкой, а другой тестом. Но, учитывая, что приходилось еще и фоткать успевать (фотки, конечно, гавно – давно пора выкинуть мою мыльницу Панасоник люмикс), процесс несколько затянулся.
Итак, ингредиенты: мука, мясо, капуста, лук репчатый, чеснок, яйцо, масло растительное, масло сливошное, осетинского сыра я не нашел – заменил его на сулугуни, сухие дрожжи и смесь 4-х перцев.
Чистим картошку, нарезаем ее, штоб быстрей сварилась и ставим варить в подсоленной воде. Картошка нам нужна для пюре.
Мясо с луком проворачиваем на мясорубке в фарш.
Лук режем кубеками и обжариваем слегка в растительном масле.
Сулугуни трем мелкой терке.
Параллельно замачиваем дрожжи в теплой воде.
К жарящемуся луку добавляем рубленую капусту. Тушим.
Фарш солим-перчим, добавляем рубленый чеснок и ставим его обжаривацца.
Делаем тесто: к муке добавляем немного теплой воды, яйцо, соль, дрожжи и около трех ложек растительного масла.
Замесили тесто. Накрываем его и оставляем «отдохнуть»-подняцца. А пока доводим до ума начинки.
Тесто подошло. Делим его на 6 частей (осетины поделили бы на три). Смазываем растительным маслом.
Готова и начинка.
Форму смазываем маслом, тонко раскатываем первый колобок теста, расстилаем его в форму и выкладываем капустную начинку.
Накрываем вторым раскатанным колобком, скрепляем края, делаем отверстие в центре и отправляем в хорошо разогретую духовку минут на 10, до тех пор, пока пирог подрумяниццо. Важно - незадолго до готовности обильно смазать сливошным маслом!
Аналогично со следующим слоем нашего пирога, только выкладываем сулугуни, потом картофельное пюре, потом опять сулугуни.
Вынимаем из духовки первую часть пирога.
Мясной фарш оказался суховат, поэтому я добавил в него еще немного слегка обжаренного лука.
Сооружаем в произвольном порядке 3-слойный пирог.
Ну, и в разрезе.
Мне больше всего понравилась начинка из пюре и сулугуни.
Приятного аппетита!
ЗЫ. Пользуясь случаем, хочу передать благодарность камрадам Косорылому и Антацыду за переданные мне чипотли! Буду осваивать…
Очень мне нравился этот пирог. Прогуглил – в общем-то, делала она его близко к аутентичному. Итак, в минувшую субботу пригласил я в гости свою маман с целью устроить мне мастер, так сказать, класс. Так что пекли мы его вместе, за что ей огромное спасибо!
Будем печь его с тремя начинками, ибо пирог будет трехъярусным. Вообще, можно выпекать его и с одной начинкой, но с тремя интересней. Кстати, осетины пекут подобные пироги и с четным количеством слоев, но исключительно по событиям печальным…
На первый взгляд процедура выпечки этого пирога покажецца трудоемкой, но это не так, особенно если один человек занимаецца начинкой, а другой тестом. Но, учитывая, что приходилось еще и фоткать успевать (фотки, конечно, гавно – давно пора выкинуть мою мыльницу Панасоник люмикс), процесс несколько затянулся.
Итак, ингредиенты: мука, мясо, капуста, лук репчатый, чеснок, яйцо, масло растительное, масло сливошное, осетинского сыра я не нашел – заменил его на сулугуни, сухие дрожжи и смесь 4-х перцев.
Чистим картошку, нарезаем ее, штоб быстрей сварилась и ставим варить в подсоленной воде. Картошка нам нужна для пюре.
Мясо с луком проворачиваем на мясорубке в фарш.
Лук режем кубеками и обжариваем слегка в растительном масле.
Сулугуни трем мелкой терке.
Параллельно замачиваем дрожжи в теплой воде.
К жарящемуся луку добавляем рубленую капусту. Тушим.
Фарш солим-перчим, добавляем рубленый чеснок и ставим его обжаривацца.
Делаем тесто: к муке добавляем немного теплой воды, яйцо, соль, дрожжи и около трех ложек растительного масла.
Замесили тесто. Накрываем его и оставляем «отдохнуть»-подняцца. А пока доводим до ума начинки.
Тесто подошло. Делим его на 6 частей (осетины поделили бы на три). Смазываем растительным маслом.
Готова и начинка.
Форму смазываем маслом, тонко раскатываем первый колобок теста, расстилаем его в форму и выкладываем капустную начинку.
Накрываем вторым раскатанным колобком, скрепляем края, делаем отверстие в центре и отправляем в хорошо разогретую духовку минут на 10, до тех пор, пока пирог подрумяниццо. Важно - незадолго до готовности обильно смазать сливошным маслом!
Аналогично со следующим слоем нашего пирога, только выкладываем сулугуни, потом картофельное пюре, потом опять сулугуни.
Вынимаем из духовки первую часть пирога.
Мясной фарш оказался суховат, поэтому я добавил в него еще немного слегка обжаренного лука.
Сооружаем в произвольном порядке 3-слойный пирог.
Ну, и в разрезе.
Мне больше всего понравилась начинка из пюре и сулугуни.
Приятного аппетита!
ЗЫ. Пользуясь случаем, хочу передать благодарность камрадам Косорылому и Антацыду за переданные мне чипотли! Буду осваивать…
— Аффтар сцынария , 01.03.2011
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
НЭП, 01-03-2011 16:38:01
аж прецтавила как ешь, а по пальцем течет, токая их облизываешь.6*
17975008Трахтор, 01-03-2011 17:06:05
ответ на: КонАццкий Синдром [50]
>>2. Запашок потом (особливо если водкой запить)
17975233>нас это ебать не должно!
Дык там даже сам чувствуешь. Меня (мы в сибирях тогда жили) супружница прогнала не то, что из кровати, а из комнаты спать в кухню. Мол, это не запах, это просто прямое нарушение не то Женевских соглашений, не то Гаагской коныенции. Кароч, я не то дохнул, не то пернул, но существовать после эдакого перформанса в этом помещении было прямо скажем, нереально.
Я уполз спать на кухню, но через пару часов проснулся сам...пришлось форточку открывать.. Кумар стоял такой, что со стен опадала краска, мышь больше никогда не приходила к нам в кухню (ХЗ, мож подохла). В общем, беда...
я забыл подписацца, асёл, 01-03-2011 17:14:55
а мясцо то мороженое.вот поэтому и выглядит как говно
17975292йух, 01-03-2011 17:43:33
ответ на: Трахтор [52]
хыы,а у меня жена любит трескать пучками ,во где жоппа потом - и,таки да, спать гоню нахуй отдельно.
17975523Полярнег, 01-03-2011 18:02:09
Перог- сразу шесть! Асетинскей? еще шесть звест! С воткой афтар атмазался,ругаццо не будем(мамо - святое!) Маладэць Афтар!
17975740Полярнег, 01-03-2011 18:04:59
ответ на: Аффтар сцынария [43]
>Уалибах, ч(ъ)ири, хабизджын (в ед.числе) – пироги с сыром
17975773>
>- Картофджын – пироги с картошкой и сыром
>
>- Цахараджын – пироги с измельченными листьями свеклы и сыром.
>
>- Кабускаджын – пироги с измельченной капустой и сыром.
>
>- Фыдджын – пироги с мясным (чаще говяжьим) фаршем
>
>- Давонджын – пироги с измельченными листьями черемши и сыром.
>
>- Нашджын – пироги с измельченной тыквой и сыром (бюывает и без).
>
>- Х(ъ)адурджын – пироги с фасолью.
Гы гы гы! Тоникджын- хуйпайми с чем перог!ыыыы
Полярнег, 01-03-2011 18:05:23
Шесть ноль и ниебет!
17975781Русскоязычная, 01-03-2011 18:09:42
пироги- это жесть.)
17975813Русскоязычная, 01-03-2011 18:10:34
http://udaff.com/image/16/57/165790.jpg
17975821прикольно!))
КонАццкий Синдром, 01-03-2011 19:01:29
ответ на: Трахтор [52]
хуясе, какой ад
17976142сколько жрал черемшу-такого не было, видно у тебя какайто суперядреная
Аффтар сцынария (дома без реги, как фсигда), 01-03-2011 19:26:58
ыыы, бля... всем спасиба! поржал с каментов и детей укладывать пошел, гундят, ибо....
17976249Аффтар сцынария (дома без реги, как фсигда), 01-03-2011 19:36:17
ответ на: Полярнег [56]
и исчо в алюминиевой банке, гыгы
17976295браза, сделай, плиз, мне шедевр жене к в 8 марта... в долгу не останусь! бля буду...
Аффтар сцынария (дома без реги, как фсигда), 01-03-2011 19:40:46
ответ на: я забыл подписацца, асёл [53]
да, бля, мороженое - нет у меня времени ежедневно свежак пакупать - рынок закрываецца в 17 часов, у меня рабочий день до 17.30 и трое детей на шее...
17976328Аффтар сцынария (дома без реги, как фсигда), 01-03-2011 19:40:59
ответ на: я забыл подписацца, асёл [53]
да, бля, мороженное - нет у меня времени ежедневно свежак пакупать - рынок закрываецца в 17 часов, у меня рабочий день до 17.30 и трое детей на шее...
17976330Полярнег, 01-03-2011 19:43:17
ответ на: Аффтар сцынария (дома без реги, как фсигда) [62]
Пастараюсь Афтар!
17976347я забыл подписацца, асёл, 01-03-2011 19:50:47
ответ на: Детородный [32]
>Думаю, что вкусно! Не побоюсь этого слова нажористо..
17976406А ты бойся, жиропег
я забыл подписацца, асёл, 01-03-2011 20:00:15
очко
17976485Аффтар сцынария (дома без реги, как фсигда), 01-03-2011 20:00:52
ответ на: Полярнег [65]
да у тебя все шыдыврально, гы
17976495сделай чонть даже с фоткой моей в профайле, гыгы
я забыл подписацца, асёл, 01-03-2011 20:11:53
ответ на: Аффтар сцынария (дома без реги, как фсигда) [63]
>да, бля, мороженое - нет у меня времени ежедневно свежак пакупать - рынок закрываецца в 17 часов, у меня рабочий день до 17.30 и трое детей на шее...
17976545Жену напряги или в обеденный перерыв на рынок иди. а твоих ебенях чо в супермаркете нет мясного прилавка со свежаком?
Мясник с тапаром, 01-03-2011 20:30:35
окаг. аслы жыть учат. видать недавно жывёт, блять
17976607Аффтар сцынария (дома без реги, как фсигда), 01-03-2011 20:36:18
ответ на: я забыл подписацца, асёл [69]
ты ебанулся? жена с двойней дома сидит, ей голову помыть некогда, а ты говоришь - жену напрячь... а обед... я в почти-что мегаполисе жыву - куда там в обед доедешь?
17976631в моих ебенях только сраная пятерочка под жопой, где никогда нет свежака. Метро недалеко, а там тока ХЗ чо купишь - буйволятину? Раньше, когда в центре жыл, мимо рынка колхозно-центрального проезжал, там всегда свежак пакупал, а щас этот ебаный "элитный" дом в розе ветров... фпесду!
Аффтар сцынария (дома без реги, как фсигда), 01-03-2011 20:38:13
ответ на: Мясник с тапаром [70]
ога, мои мысли читаешь
17976639Мясник с тапаром, 01-03-2011 20:41:02
ответ на: Аффтар сцынария (дома без реги, как фсигда) [72]
гыыы - нет такова савета, каторый нильзя была бы дать
17976648Мясник с тапаром, 01-03-2011 20:41:25
ну, блять, тапары заразные нахуй
17976654Аффтар сцынария (дома без реги, как фсигда), 01-03-2011 21:03:49
ответ на: Мясник с тапаром [74]
ыыы
17976813Аффтар сцынария (дома без реги, как фсигда), 01-03-2011 21:29:42
ушол спать.фпесду...
17977066Капибара, 01-03-2011 22:11:50
ну типо того, но нихуйа ниасетинский.
17977456я сделаю осетинский как-нибудь.. мне осетинка мастер-класс давала в 2000 году.
Антацид (изжога-гадость), 01-03-2011 22:27:00
Пользуясь случаем, хочу передать благодарность камрадам Косорылому и Антацыду за переданные мне чипотли! Буду осваивать…(c)
17977542Пользуясь случаем, хочу передать благодарность камраду Аффтару Сцынария за переданный казылык! Уже сегодня освоил! Косорылый меня на работе нашол и передал презент,я же,не долго думая,собрал картины-и нахуй с пляжа!!!
Дома напилил кусманок на тонкие ломтики и со сладким чаем-СКАСКА,доложу я Вам!
Спасибо,Аффтар!
я забыл подписацца, асёл, 01-03-2011 22:40:01
ответ на: Аффтар сцынария (дома без реги, как фсигда) [71]
>ты ебанулся? жена с двойней дома сидит, ей голову помыть некогда, а ты говоришь - жену напрячь.. Раньше, когда в центре жыл, мимо рынка колхозно-центрального проезжал, там всегда свежак пакупал, а щас этот ебаный "элитный" дом в розе ветров... фпесду!
17977618забабахали троих, роза ветров хуё маё, а кде няня?
Антацид (изжога-гадость), 01-03-2011 22:43:20
Пользуясь случаем, хочу передать благодарность камраду Аффтару Сцынария за переданный казылык! Уже сегодня освоил! Косорылый меня на работе нашол и передал презент,я же,не долго думая,собрал картины-и нахуй с пляжа!!!
17977638Дома напилил кусманок на тонкие ломтики и со сладким чаем-СКАСКА,доложу я Вам!
Спасибо,Аффтару!
под своим рецептом Аффтар лёг спать,может здесь ещё бодрствует? хыыыыы
ЙОЖ.©, 01-03-2011 22:44:26
Асетинский перог делаеца с "моно" начинкой, скока рас заказывал в любимом ресторане, ниразу не принасиле подобную солянку. И, афтар, ненадо абжаривать фарш перед укладкой в пирог, НИКАГДА, фарш дойдет во время выпечки сам, будет сочьно и ахуенно. А абжареная шрапнель в мешочьке из теста заебывает дажэ неискушенных едоков, или кулинаров, " я конешноне имею в виду этих классных парней, которые сидят здесь..."
17977646Антацид (изжога-гадость), 01-03-2011 22:44:48
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [80]
>Пользуясь случаем, хочу передать благодарность камраду Аффтару Сцынария за переданный казылык! Уже сегодня освоил! Косорылый меня на работе нашол и передал презент,я же,не долго думая,собрал картины-и нахуй с пляжа!!!
17977650>Дома напилил кусманок на тонкие ломтики и со сладким чаем-СКАСКА,доложу я Вам!
>Спасибо,Аффтару!
>
>под своим рецептом Аффтар лёг спать,может здесь ещё бодрствует? хыыыыы
вотжешь криворукий?!!! этот пост должен лежать под Синдромом! охйобана невнимательность....
ЙОЖ.©, 01-03-2011 22:46:18
Кстате, и тесто слехка напоминает сильно прожареный блин.
17977661КонАццкий Синдром, 01-03-2011 23:20:30
ответ на: ЙОЖ.© [81]
я хз про асетинский пирог, но у Аффтара железная атмазка-"По мотивам..."
17977887Мачи казлов!, 02-03-2011 01:42:58
похоже. по моему самый вкусный осетинский пирог это пирог с начинкой из свекольной ботвы. очень вкусно хотя и необычно может для кого то.
17978326Аффтар сцынария, 02-03-2011 08:36:27
Антацид (изжога-гадость), 01-03-2011 22:27:00
17978539да незашта...
Аффтар сцынария, 02-03-2011 08:41:09
ЙОЖ.©, 01-03-2011 22:44:26
17978543сомневаюсь, что за 10 минут дойдет
Аффтар сцынария, 02-03-2011 08:42:34
Мачи казлов!, 02-03-2011 01:42:58
17978544согласен, но, после пятничных возлияний, стремно было ехать в Метро за ботвой
я забыл подписацца, асёл, 02-03-2011 09:52:51
мы такое любилм
17978823я забыл подписацца, асёл, 02-03-2011 09:53:18
вот тока перед едой нада масла подсолнечного пару ложек въебать
17978826я забыл подписацца, асёл, 02-03-2011 09:53:37
чтоб патом какашки са свистам вылетале
17978827я забыл подписацца, асёл, 02-03-2011 09:53:58
но это грозит последсттвиями
17978830я забыл подписацца, асёл, 02-03-2011 09:54:11
унитаз может расколотса
17978833роботы из Бригады Заката, 02-03-2011 09:54:16
апрап
17978835я забыл подписацца, асёл, 02-03-2011 09:54:18
жесть
17978836роботы из Бригады Заката, 02-03-2011 09:54:19
л
17978837роботы из Бригады Заката, 02-03-2011 09:54:39
рецебд заебись
17978839я забыл подписацца, асёл, 02-03-2011 09:54:44
ответ на: роботы из Бригады Заката [94]
припёрся праипать777 уважаю111
17978840fтыкатель, 02-03-2011 09:54:55
а зоборц фпезду
17978842роботы из Бригады Заката, 02-03-2011 09:55:01
ответ на: я забыл подписацца, асёл [98]
ога, щя праибём
17978844