Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
По мотивам осетинского пирога
Частенько мать угощала меня пирогом, называя его осетинским. Пекла она его по рецепту, которым с ней поделилась знакомая ей осетинка.
Очень мне нравился этот пирог. Прогуглил – в общем-то, делала она его близко к аутентичному. Итак, в минувшую субботу пригласил я в гости свою маман с целью устроить мне мастер, так сказать, класс. Так что пекли мы его вместе, за что ей огромное спасибо!
Будем печь его с тремя начинками, ибо пирог будет трехъярусным. Вообще, можно выпекать его и с одной начинкой, но с тремя интересней. Кстати, осетины пекут подобные пироги и с четным количеством слоев, но исключительно по событиям печальным…
На первый взгляд процедура выпечки этого пирога покажецца трудоемкой, но это не так, особенно если один человек занимаецца начинкой, а другой тестом. Но, учитывая, что приходилось еще и фоткать успевать (фотки, конечно, гавно – давно пора выкинуть мою мыльницу Панасоник люмикс), процесс несколько затянулся.
Итак, ингредиенты: мука, мясо, капуста, лук репчатый, чеснок, яйцо, масло растительное, масло сливошное, осетинского сыра я не нашел – заменил его на сулугуни, сухие дрожжи и смесь 4-х перцев.
Чистим картошку, нарезаем ее, штоб быстрей сварилась и ставим варить в подсоленной воде. Картошка нам нужна для пюре.
Мясо с луком проворачиваем на мясорубке в фарш.
Лук режем кубеками и обжариваем слегка в растительном масле.
Сулугуни трем мелкой терке.
Параллельно замачиваем дрожжи в теплой воде.
К жарящемуся луку добавляем рубленую капусту. Тушим.
Фарш солим-перчим, добавляем рубленый чеснок и ставим его обжаривацца.
Делаем тесто: к муке добавляем немного теплой воды, яйцо, соль, дрожжи и около трех ложек растительного масла.
Замесили тесто. Накрываем его и оставляем «отдохнуть»-подняцца. А пока доводим до ума начинки.
Тесто подошло. Делим его на 6 частей (осетины поделили бы на три). Смазываем растительным маслом.
Готова и начинка.
Форму смазываем маслом, тонко раскатываем первый колобок теста, расстилаем его в форму и выкладываем капустную начинку.
Накрываем вторым раскатанным колобком, скрепляем края, делаем отверстие в центре и отправляем в хорошо разогретую духовку минут на 10, до тех пор, пока пирог подрумяниццо. Важно - незадолго до готовности обильно смазать сливошным маслом!
Аналогично со следующим слоем нашего пирога, только выкладываем сулугуни, потом картофельное пюре, потом опять сулугуни.
Вынимаем из духовки первую часть пирога.
Мясной фарш оказался суховат, поэтому я добавил в него еще немного слегка обжаренного лука.
Сооружаем в произвольном порядке 3-слойный пирог.
Ну, и в разрезе.
Мне больше всего понравилась начинка из пюре и сулугуни.
Приятного аппетита!
ЗЫ. Пользуясь случаем, хочу передать благодарность камрадам Косорылому и Антацыду за переданные мне чипотли! Буду осваивать…
Очень мне нравился этот пирог. Прогуглил – в общем-то, делала она его близко к аутентичному. Итак, в минувшую субботу пригласил я в гости свою маман с целью устроить мне мастер, так сказать, класс. Так что пекли мы его вместе, за что ей огромное спасибо!
Будем печь его с тремя начинками, ибо пирог будет трехъярусным. Вообще, можно выпекать его и с одной начинкой, но с тремя интересней. Кстати, осетины пекут подобные пироги и с четным количеством слоев, но исключительно по событиям печальным…
На первый взгляд процедура выпечки этого пирога покажецца трудоемкой, но это не так, особенно если один человек занимаецца начинкой, а другой тестом. Но, учитывая, что приходилось еще и фоткать успевать (фотки, конечно, гавно – давно пора выкинуть мою мыльницу Панасоник люмикс), процесс несколько затянулся.
Итак, ингредиенты: мука, мясо, капуста, лук репчатый, чеснок, яйцо, масло растительное, масло сливошное, осетинского сыра я не нашел – заменил его на сулугуни, сухие дрожжи и смесь 4-х перцев.
Чистим картошку, нарезаем ее, штоб быстрей сварилась и ставим варить в подсоленной воде. Картошка нам нужна для пюре.
Мясо с луком проворачиваем на мясорубке в фарш.
Лук режем кубеками и обжариваем слегка в растительном масле.
Сулугуни трем мелкой терке.
Параллельно замачиваем дрожжи в теплой воде.
К жарящемуся луку добавляем рубленую капусту. Тушим.
Фарш солим-перчим, добавляем рубленый чеснок и ставим его обжаривацца.
Делаем тесто: к муке добавляем немного теплой воды, яйцо, соль, дрожжи и около трех ложек растительного масла.
Замесили тесто. Накрываем его и оставляем «отдохнуть»-подняцца. А пока доводим до ума начинки.
Тесто подошло. Делим его на 6 частей (осетины поделили бы на три). Смазываем растительным маслом.
Готова и начинка.
Форму смазываем маслом, тонко раскатываем первый колобок теста, расстилаем его в форму и выкладываем капустную начинку.
Накрываем вторым раскатанным колобком, скрепляем края, делаем отверстие в центре и отправляем в хорошо разогретую духовку минут на 10, до тех пор, пока пирог подрумяниццо. Важно - незадолго до готовности обильно смазать сливошным маслом!
Аналогично со следующим слоем нашего пирога, только выкладываем сулугуни, потом картофельное пюре, потом опять сулугуни.
Вынимаем из духовки первую часть пирога.
Мясной фарш оказался суховат, поэтому я добавил в него еще немного слегка обжаренного лука.
Сооружаем в произвольном порядке 3-слойный пирог.
Ну, и в разрезе.
Мне больше всего понравилась начинка из пюре и сулугуни.
Приятного аппетита!
ЗЫ. Пользуясь случаем, хочу передать благодарность камрадам Косорылому и Антацыду за переданные мне чипотли! Буду осваивать…
— Аффтар сцынария , 01.03.2011
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
роботы из Бригады Заката, 01-03-2011 10:28:29
Почему нельзя?
17972612Каторга, 01-03-2011 10:28:34
тесто с мясом - 6*
17972613ГДР, 01-03-2011 10:29:40
заебизь
17972619Ёж-блидун, 01-03-2011 10:30:18
Ел настоящие пироги в Карачаево-Черкесии.И этот счас зачтём-с.
17972622Тотарен, 01-03-2011 10:32:36
лень гуглить. а в осетинском пироге не 4 пирога?
17972630Ёж-блидун, 01-03-2011 10:33:49
осетинский пирог называется Хитчин.
17972635Но у тебя афтор нихуя не хитчин
рыболофф, 01-03-2011 10:34:23
конешно заебись, но сейчас все же масленница.
17972637Оля-ля, 01-03-2011 10:35:05
Ничо такъ..
17972638Аффтар сцынария, 01-03-2011 10:38:51
Тотарен, 01-03-2011 10:32:36
17972644четное количество в случаях поминок
Косорылый, 01-03-2011 10:44:57
вдвацатке.
17972653Косорылый, 01-03-2011 10:46:20
Перог охуенный! про меня есть,зачод.
17972659Танцыд!
во скока в галерее будеш сегодня?
Осетины, 01-03-2011 10:46:22
ответ на: Ёж-блидун [6]
Хытчин,фытчин,картофчин и пр.
17972660геша, 01-03-2011 10:46:45
хорошее жорево.
17972662Maira, 01-03-2011 10:55:43
в 20-ке?
17972683Инвестор, 01-03-2011 10:58:14
Ачму сделайте ктонить.
17972694Ачму
Полковнег, 01-03-2011 10:59:10
пестато
17972700Maira, 01-03-2011 11:09:56
хочу только тот, что с сыром. и без пюре.
17972776но выглядит нажористо и вкусно. 6*
не понимаю только, зачем их друг на друга класть, почему отдельно не съесть
Cрач, 01-03-2011 11:10:41
В двадцатке...
17972779DeaD_Must_Die, 01-03-2011 11:18:16
охуенный пирогъ
17972810Жук_короед, 01-03-2011 11:23:40
охуене блинчики
17972841Доброе Привидение, 01-03-2011 11:36:31
песдатые оладушки
17972905Ton (зарегенный 12), 01-03-2011 11:36:40
чота не понял, тут три перога один на другом? наверно вкусна.. тока не дахуя в итоге теста выходит?
17972906Доброе Привидение, 01-03-2011 11:37:16
вам бы только нажористо чтоб было
17972921ах де эстетика впесду?
Тотарен, 01-03-2011 11:42:17
ответ на: Аффтар сцынария [9]
спасибо
17972942Аффтар сцынария, 01-03-2011 11:47:45
Ton (зарегенный 12), 01-03-2011 11:36:40
17972962тесто очень тонкое
Маё, 01-03-2011 12:10:04
5*****
17973070DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 01-03-2011 12:21:31
осетинский пирог это ажуенно
17973180я за лобиани тащемта часть родены продам например
DEVACHKA-PRIPEVACHKA, 01-03-2011 12:27:06
и да, 6* жэ!
17973203Охочдодыр, 01-03-2011 12:36:10
Фкусно наверно, но семислойный растегай по козырней будет...
17973239я забыл подписацца, асёл, 01-03-2011 13:22:44
бляаа, прикольный рецепт, я и не знал, что так можно, спасибо, мэн ))))))))
17973480Датый Туташхиа, 01-03-2011 13:35:13
Пиздато получилось!
17973540Детородный, 01-03-2011 13:49:24
Думаю, что вкусно! Не побоюсь этого слова нажористо.. Аффтару гип-гип. С превым днём весны!
17973619КонАццкий Синдром, 01-03-2011 14:08:13
еслибы с водкой-былобы 7*
17973806Аффтар сцынария, 01-03-2011 14:16:41
КонАццкий Синдром, 01-03-2011 14:08:13
17973863ыыы, вотку при матери пью токмо по праздникам
Мясник с тапаром, 01-03-2011 14:28:10
перок фкусный, очень харашо идёт с воткай. фсем хэллоу, блять (я сёдня песдец какой импартный, блять)
17973932Аркадий Уссацкий, 01-03-2011 14:45:52
бля я п такое наябнул ба под водачку 12*
17974091Аркадий Уссацкий, 01-03-2011 14:48:31
Кстате сёдня фсимирный день КОТЭ!
17974104Пазравляю фсех котэвлодельтсэф!
KNA, 01-03-2011 14:48:35
Биг-Мак из пирогов. Кто у кого идею спер?
17974105я забыл подписацца, асёл, 01-03-2011 15:31:26
хуйня. а фарш какой то чорный получился. автор по ходу акромя пирогов нихуя не умеет. если ты татарен лучшеб перэмяч сготовил
17974403Трахтор, 01-03-2011 15:42:39
ответ на: Ёж-блидун [6]
>осетинский пирог называется Хитчин.
17974492>Но у тебя афтор нихуя не хитчин
А не фычин часом?
Аффтар сцынария, 01-03-2011 15:45:43
Трахтор, 01-03-2011 15:42:39
17974522там названия от начинок зависят
Трахтор, 01-03-2011 15:47:19
Вы все как хотите, а я накерню два ормянских (сиречь 6 звездоф) и мне похуй. Ибо мне сей перажог понравился, и ниибет. Так сказать - возле птицы, блеать.
17974536Аффтар сцынария, 01-03-2011 15:47:29
Уалибах, ч(ъ)ири, хабизджын (в ед.числе) – пироги с сыром
17974537- Картофджын – пироги с картошкой и сыром
- Цахараджын – пироги с измельченными листьями свеклы и сыром.
- Кабускаджын – пироги с измельченной капустой и сыром.
- Фыдджын – пироги с мясным (чаще говяжьим) фаршем
- Давонджын – пироги с измельченными листьями черемши и сыром.
- Нашджын – пироги с измельченной тыквой и сыром (бюывает и без).
- Х(ъ)адурджын – пироги с фасолью.
Трахтор, 01-03-2011 15:47:51
ответ на: Аффтар сцынария [41]
Не, ну таких тонкостей я уже не знаю. Надо стало быть загуглить!
17974539Трахтор, 01-03-2011 15:48:37
"- Давонджын – пироги с измельченными листьями черемши и сыром."
17974548Наверное, ахренено вкусно.
Аффтар сцынария, 01-03-2011 15:50:46
Трахтор, 01-03-2011 15:48:37
17974571ага, представляю... я настоящую черемшу только однажды ел - Матрац присылал, мммм
Трахтор, 01-03-2011 15:54:49
ответ на: Аффтар сцынария [46]
>я настоящую черемшу только однажды ел - Матрац присылал, мммм
17974601как говорится - ахуенне мжвачне пяне...ИМХО - очень вкусно. недостатка два.
1. Быстро кончается.
2. Запашок потом (особливо если водкой запить)
Трахтор, 01-03-2011 16:00:45
О! Вот и полтешок!
17974690Аффтар сцынария, 01-03-2011 16:00:47
Трахтор, 01-03-2011 15:54:49
17974691гыгы, вот это точно!
КонАццкий Синдром, 01-03-2011 16:17:15
ответ на: Трахтор [47]
>2. Запашок потом (особливо если водкой запить)
17974832нас это ебать не должно!