Просидев три недели на больничном, вышел сегодня на работу, и, разгребая накопившиеся дела-делишки, нашел некоторую возможность написать буквы…
    Всякий раз, бывая в Тае, люблю потребить в пищу эту траву и как отдельное блюдо, и как гарнир, и как просто добавку во множество прочих блюд. Такое ощущение, что азиаты просто не могут без нее жить. Да и немудрено – и полезна, и стоит копейки, и нажористо.
    Долго искал ее в нашем ареале обитания, но тщетно. Хотя вычитал, что, в принципе и в определенных условиях, ее можно культивировать и у нас.
В Тае был всего семь раз – часто туда не наездишься, вот и стал заказывать всем, кто отправляется в ЮВА водяной шпинат. Причем, и фотки показывал, и описывал… Однажды, помницца, коллега привезла какой-то масляный зеленый чай – выбросил к ебеням. Но в этот раз мне повезло – зять очень часто ездит в Китай и наконец-то понял, что мне нужно. Как сказали китайцы в конце октября у них не сезон шпината, поэтому некоторое количество отправилось в мусорку. Тщательно его промываем, отрезав кончики и удалив пожелтевшие листья. Кладем сушиться на полотенце – он должен быть абсолютно сухим.



    Тем временем, делаем заготовки – не очень мелко нарезаем чеснок и чили.



Я не куроеб, но готовить решил с курицей. Тонко нарезаем филе цыпленка.



Для соуса смешиваем опционально устричный, соевый и тростниковый сахар.



Курицу быстро обжариваем в воке.



Откладываем.



Добавив, при необходимости, масла, обжариваем чеснок и чили.



Шпинат нарезаем не очень коротко и запускаем в вок. Он начинает значительно уменьшаться в объеме. Добавляем соус.



Обжариваем 3-5 минут, не больше. Добавляем курицу с целью просто подогреть. Перемешиваем.



Очень хорошо заходит с рисом! Приятного аппетита!