Каждый любитель острой еды знает-наступает такой момент, когда даже то, что в начале трапезы казалось невьебенно острым, уже не так радует вкусовые рецепторы. Надо все время увеличивать дозу, а это путь в никуда. Значит, надо просто дать рецебторам небольшой перерыв, что бы каг-то освежить васприятие. Но, в тоже время, совсем выбивацо из ритма тоже не надо.
Есть выход! Делаем агуречный салат в сичуанском стиле. Не острый, но и не совсем "плоский".
2-3 средних агурца моем, чистим, режем на 2 см. кубеке и засыпаем примерно ч.л. соли. Оставляем на 10 мин.
Еще надо будет 1 ч.л. сичуанского перца, 1-2 дольки чеснока, 2 ст.л. рисового уксуса, пару ч.л. чили-чесночного соуса, ст.л. сахару.



Пока агурцы ссуцо в тарелке, мелко режем чеснок, сичуанский перец крупно дробим в ступке.
На огне ниже среднего разогреваем 2-3 ст.л. масла и обжариваем перец и чеснок несколько минут, до интенсивного запаха, стараясь не сжечь чеснок.



Агурцы откидываем на сетку, чтобы стекла жидкость, а пока смешиваем уксус, сахар, чили-чесночный соус.
Добавляем пару ч.л. кунжутного масла.



Асталось фсе только смешать и налить пива.



Лучший десерт, этта точна.



Кстати, если напряг с сичуанским перцем, то можно заменить на такое же количество сушеного дробленого чили. Потеряецо эффект "анестезии", но "лучче так, чем никак", как говорит одна моя знакомая.