Как же всё-таки прекрасно запотевшую рюманю
Разместить внутри желудка, закусив картошкой с мясом!
Я не буду вам, конечно, тут рассказывать, как можно,
Навалив всё в одну кучу, на прогорклом жарить масле.

Это хрючево оставим мы готовить забулдыгам,
Что с промёрзшею картошкой, отгоняя тараканов,
Жарят голубя на кухне, что вдохнул неосторожно
С булдырячьей хаты запах и подох, к их ликованью.

Предлагаю приготовить изумительное блюдо,
То, что мудрые грузины обозвали оджахури.
В общем, братцы, взяли ручки и старательно запишем,
Что нам надо, чтоб пиздато это дело получилось.

Килограмм свинячьей шеи, штук четыре - пять картошин,
Пару лука покрупнее (если мелкого - четыре)
И большой болгарский перец, и четыре помидора,
Масла постного сто граммов (иль топлёного две ложки).

Чеснока одну головку и грузинскую аджику.
Винный уксус и, конечно, хмели- мать его, -сунели.
Соли (лучше адыгейской) и кинзы пучок душистой.
(Если свежей не найдёте, то сушёную берите).



Режем мясо на кусочки в пару-тройку сантиметров.



Одну луковицу крупно полукольцами нарежем.



И, чуток присыпав солью, сок из лука выжмем в мясо,



А затем останки лука с мясом тем перемешаем.



В чашку выложим аджику, зубчик чеснока раздавим
И имеющихся специй по чуть-чуть туда насыплем.
А затем добавим уксус. В этом соусе чудесном



Мы замаринуем мясо



и возьмёмся за картошку.

Покрупней её порежем



и обжарим во фритюре



На огне на максимальном до покрытья позолотой.
После выложим в тарелку



и такой же процедуре



Мы подвергнем наше мясо, чтобы корочкой схватилось.

Режем лук на полукольца и на три минуты в масло,



Подрумяниться немного, ну и соком поделиться.
После этого добавим к луку мясо и картошку



И, огонь уполовинив, жарим, иногда мешая.



Да! Мешаем аккуратно, чтоб не раздавить картошку,
Или вместо оджахури вы получите баланду -
«Pommes de terre marginales», что готовят забулдыги,
Сопли майкой вытирая, запивая, блядь, боярой.

Перец чикаем соломкой и в жаровню отправляем.



А чеснок ножом раздавим, мелко режем и туда же.



Помидоры режем крупно



и выкладываем сверху.



Жар на минимум убавив, тушим полчаса под крышкой.

А пока пивка накатим и займёмся сервировкой.
К оджахури расчудесно подойдут такие вещи,
Как грузинская лепёшка и салат обычный летний:
Огурцы и помидоры под домашнею сметаной.

Кошка Марфа, Штирлиц херов, притаилась за диваном
И вынашивала планы ограбления, блядь, века:
Как бы так чего-нить спиздить, чтоб никто, блядь, не заметил
И чтоб веником по жопе нихуя не прилетело.

Жало сунула в салатник с целью хоботнуть сметанки.



Схвачена была с поличным. Удалилась грациозно.
В кабинет к себе залезла и смертельную обиду
Всем, блядь, видом выражая, взглядом нахуй посылала.



Так. Вернёмся к оджахури. Снимем крышку, бросим зелень,
И по вкусу добавляем соли, специй и аджики.
Аккуратно размешаем и ещё минут так десять
До кондиции доводим на огне не очень сильном.

Если правильно всё сделать, мы на выходе получим
Ароматнейшее блюдо, где кусочек, блин, к кусочку!



Под которое прекрасно запотевшую поллитру
Разместить внутри желудка и расслабиться блаженно.