У нас жарко, +34. Город вымер, народ разбежался по водоёмам и дачам, Афоня где-то валяется в тени, я его не нашёл, поэтому просто обошёл квартал вокруг и пофотал.



















Друг заехал, перекинулись в нарды и я выиграл немного.



На мясо хватило, остальное пришлось оплатить из своего кармана. Имеем : лаваш армянский, свинятина, чеснок, лук зелёный, капуста квашеная, огурцы солёные и свежие, помидоры, морковь, зелень, перец сладкий , жгучий и солёный, майонез, горчица и соус чили.



0,5 кг. свинни отправляем вариться в подсоленную воду до готовности, всё остальное трём и режем. Капусту слегка промываем и отсушиваем. Делаем обмазку для лаваша : смешиваем майонез, соус и горчицу, выдавливаем три зубца чеснока. Пропорции каждый себе сам выбирает, у меня на 6 столовых майонеза по одной соуса и горчицы. Вынимаем мясо, остужаем и мелко рубим, или рвём на волокна.



Теперь разогреваем сковороду на сильном огне и быстро жарим перцы, морковку, мясо и пластинки чеснока, 1-2 минуты, буквально на 1 столовой растительного.





Наполнять лаваш начинкой можно отдельно из мисочек, но у меня места мало, поэтому всё смешал в одной большой чаше. Лаваши здесь с наволочку размеров, поэтому режем на две части.



Намазываем прямоугольник соусом, водружаем валик начинки.



Пеленаем.



Перед жаркой заготовкам надо 10-15 полежать и пропитаться.



Ложым на сухую сковороду, огонь чуть больше среднего.



Нагружаем и жарим по 2-3 минуты на сторону.



Вот они такие, румяной хрустящей корочкой.



А внутри всё сочно и вкусно.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     



Теперь сделаем лёгкое, простое блюдо. Нам понадобятся : кабачки, куриный фарш, три яйца крутых, два яйца сырых, зелень, мука, один зубчик чеснока, соль и чёрный молотый.



Фарш солим, перчим, выдавливаем в него чеснок, смешиваем с зеленью и порубленными яйцами. Два яйца взбиваем вилкой, можно добавить ложку сметаны или пару ложек молока, это будет кляр. Кабачки режем кружочками и вырезаем рюмкой или какой ещё приспособой отверстия. толщина кружочков 15 - 20 мм. Вырезанные кругляши не выкидываем, потом их можно просто пожарить. Сыр натираем на мелкой тёрке. Начиняем пистоны.



Берём эту шайбу, макаем в кляр, потом в муку, опять в кляр и в муку, и на сковородку, средний огонь, минут по 4 -5 с каждой стороне, до лёгкой поджаристости. Тут не до фоток было. Обжаренные кабачки складываем в форму, посыпаем  сыром и ставим в разогретую на 180-190 духовку, минут на 10, пока сыр не расплавится.



Вот какую веточку домой принёс, после еды буду изучать.



Вынимаем пистоны, даём немного остыть.



И вот в разрезе:



Очень нежно, вкусно и сочно. Можно жрэ и горячими и холодными.

Живите долго, питайтесь вкусно!

Всем приятного аппетита!