Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

K_N_A :: Это не плофф
Рад всех приветствовать. На майских выходных случилась возможность покулинарить на костре. В этот раз для своих гостей делал машкичири. Маш продукт просто замечательный и к средне-азитским бараньим блюдам подходит аутентично, особенно вместе рисом.
    Исходники те же, что и для плова, только рис/маш делятся в пропорции 50/50. Маш можно покупать на рынке у азиатов, но тогда его надо тщательно перебирать, ибо там обычно камней дохуя, и потом замачивать на пару часов (или больше). В магазинах маш тоже продается, там он чистенький и нежный. Достаточно просто промыть и оставить в воде на пол-часа. Рис нужен, как и для плова. Я беру магазинный, но можно и девзиру. Только не советую брать у азиатов заранее расфасованный рис, легко могут наебать. Лучше его руками потереть, пощупать.
    Делаем стандартный зирвак. В разогретое масло кидаем курдюк, вытапливаем не пережигая. Достаем шкварки, кладем пока они горячие на черный хлеб и этим закусываем что-нибудь сорокаградусное. Этот этап обязательный и является залогом дальнейшего успеха.

010

Жир с маслом разогреваем со страшной силой и кидаем туда сначала ребра. Надо чтобы они зарумянились, но не пережглись. Бля, в фотку влез бычок.. Но так это ж не на кухне…

009

Ребра вынимаем, снова разгоняем казан и кидаем туда куски мяса с бараньей ноги. Опять обжариваем до румяности. Огонь убавляем, к мясу кидаем ребра, сверху лук. Закрываем крышкой, ждем когда лук обмякнет.

008

Снимаем крышку, кидаем морковь. Опять ждем, когда под крышкой лук и морковь отдадут сок в мясо.

007

Заливаем все это кипятком. Есть мнение, что заливать надо холодной водой и доводить до кипения. Я в этом смысла не вижу, только потеря темпа. Добавляем стандартные пловные специи, кидаем острый перец и чеснок. Закрываем крышкой, и ждем пока зирвак окончательно сварится на малом огне. Пока ждем можно продолжать закусывать шкварками.

006

Мясо окончательно сварилось. Вынимаем его в отдельную кастрюлю вместе с чесноком и перцами. Перцы выкидываем. Морковки тоже немного попалось, ну и ладно, в казане ее полно осталось.

005

    Теперь на зирваке делаем маше-рисовую кашу. Засыпаем маш и варим до полуготовности.

004

    Маш приварился, запускаем рис. Соотношение зирвак/крупа должно быть такое же, как и при приготовлении плова. Если кому не ясно, что там черное плавает, поясняю, это бадьян и барбарис. Продолжаем варить маше-рис, периодически перемешивая содержимое казана. На финишном этапе мешать не надо.

003

    Каша практически готова.

002

    Вываливаем сверху мясо с чесноком, закрываем крышкой, огонь гасим и даем всему этому настояться на углях минут 15. Перед раскладкой по тарелкам мясо с кашей перемешиваются.

001

    Едим в хорошей компании, запиваем сорокаградусными напитками. В моем случае, это спиртовые настойки собственного приготовления. Спирт (не самогон), естественно, тоже собственного приготовления, и не хуже фабричной альфы. Нектар, а не напитки.
Как-то так… Если плов надоел, то рекомендую для разнообразия. Точно не хуже плова.

Зы: В коменты смогу выйти только вечером.

19-05-2017 11:34:12

Мясо!


19-05-2017 11:34:19

точно не плоф


19-05-2017 11:37:30

спирту, похожэ, было много - чота как-то с фотками все наебарот, ггг


19-05-2017 11:38:41

>спирту, похожэ, было много - чота как-то с фотками все наебарот, ггг

Исправил.



19-05-2017 11:38:52

о, перевернулось! поставил 6, ибо такое люблю.


19-05-2017 11:39:14

ага, вижу!


19-05-2017 12:01:03

Плофф на бычкахъ!
А таг то гут
6*** ***



19-05-2017 12:45:54

Залип на пару минут в поискахх этово самово бычка.


19-05-2017 12:46:49

песдато. рандомный такой эскиз. наперекор всем канонам. 6*


19-05-2017 12:53:23

Зачотное хрючево


19-05-2017 13:01:22

Когда вот такое за городом перед тобой открывают это называеца норкомания. Хуй отлипнешь от тарелки.


19-05-2017 13:15:45

"Есть мнение, что заливать надо холодной водой и доводить до кипения. Я в этом смысла не вижу, только потеря темпа" (с)

иногда так делаецца для более быстрого приготовления продукта... ну как пример с "холодной варкой"  овощей - сначала до полуготовности свеклу, моркофь, кортожку (нечищенные) вариш, а после сливаешь воду и заливаешь холодной... тепло в овощах снаружи унуттрь идёт и проготавливает... и время экономицца и вроде каг с полезными веществами лучше...
/это в теории/



19-05-2017 13:16:50

в пловах/кашах мне нут и маш нинравяццо - не мойо это...
но такую весчь с костра йа бы поел...



19-05-2017 13:17:02

Автору 6 фпесдячил
Ахуенно



19-05-2017 13:27:18

хорошое жорево


19-05-2017 13:34:11

этог вкусно, все равно как ни назови
мясо + костер+запах дымка...уммм



19-05-2017 13:34:17

Не, не понравилось. Мясо просто вареное. Сначала обжаривается лук-чеснок с чорным перцем, а потом ужэ мясо - лук растворится в мясном соке. Нахуй там бадьян? Микстура от кашля нравится? Бред какой-то. В конечном продукте жидкости более чем дохуя. Двойка, вощем.


19-05-2017 13:34:40

картинка не имеет отношение к теме но к жрачке имеет


19-05-2017 13:35:35

Топинамбур канешна мэтр, очинь строг!


19-05-2017 13:36:18

а вапче когда природа +вено иле спиртное чо хоть вкусно


19-05-2017 13:36:57

ачко!


19-05-2017 13:37:14

22


19-05-2017 13:59:53

гагой игривый взгляд


19-05-2017 14:00:05

Все это вызывает двоякое ощущение, вот вроде и идея хорошая и подход правильный но бля есть ощущение то ли дилетанства то ли непонимания процессов, боязнь пережечь все нахуй ... Жрабельно, но из этого набора я бы все сделал иначе.


19-05-2017 14:39:09

Уже выкладывал же. Только мясо через мясорубку было
http://udaff.com/have_fun/fzr/131429/



19-05-2017 14:40:10

я бы сожрал


19-05-2017 14:42:07

>Все это вызывает двоякое ощущение, вот вроде и идея хорошая и подход правильный но бля есть ощущение то ли дилетанства то ли непонимания процессов, боязнь пережечь все нахуй ... Жрабельно, но из этого набора я бы все сделал иначе.
+



19-05-2017 14:42:44

От маша пучить будет. А в сочетании с нектарами разными, возможно даже, с подливкой.


19-05-2017 15:01:35

Мож и вкусно. На костре то с дымком.
Лично я баранину не люблю.
А опыт подсказуе, что еда с нелюбимыми продуктами не нравится никак



19-05-2017 17:09:54

это даже на картинках вкусно


19-05-2017 17:40:19

Перцы выкинуть? Бадьян?


19-05-2017 18:06:09

я подобную хуету частенько делаю, ток называю ея "ленивый плов" какбудто линивые галупцы.
В смысле  я мясо с рисом перемешиваю, чтобы можно  было на быстром огне готовиьт.
плоф то мешать нельзя, полсе того как рис засыпал, но и огонь приходится убавлять и ждать час бля.



19-05-2017 18:06:41

Реально, нахуя бадьян-то? Штоп ни кашлять штоле?


19-05-2017 18:22:30

Я б схомячила


19-05-2017 18:57:34

"он вам не плофф" (1/2с)...


19-05-2017 21:00:16

Рискну предположить, што аффтар имеет ректификационную колонну, иначе  спирт хуй произведешь!


19-05-2017 21:01:14

И брага стопудов зерновая.


19-05-2017 22:02:01

Душевно.
Давно хочу освоить казан на открытом огне.
Спасибо за альтернативный рецебт.
6*



19-05-2017 22:23:18

Ректификат доо, напитки будут зоябись


19-05-2017 22:40:43

неее это нечесно нихуя
стока низнакомых слов..
а на вид красиво



19-05-2017 22:48:04

>Рискну предположить, што аффтар имеет ректификационную колонну, иначе  спирт хуй произведешь!
метров 5. не меньфэ!



19-05-2017 23:14:31

На домашних петомцев все кладут хуйц!


19-05-2017 23:20:01

Выглядит канешна каг нуевонахуй, но ахуенно фкусно. Ел Кичари (кичри?). Тоже маш с рисом но то без мяса и пряное ващьпе.


19-05-2017 23:55:16

коллеги, я рад всех приветствовать кто любит  вкусно жрать.
Тут дело такое, бадьян это не от кашля. Это классика в С-Э кухни, как и зира. Если лично твой организм ее отхарквает, то  общество тут не при делах.

И еще, ты правда супер эксперт в баранине?

Про " жидкости более чем дохуя" есть такая хуйня. На самом деле это не "жидкость", а не допарившаяся каша. Маш/рис я варил не раз, и ни разу "бега",  как в плове у меня не получилось.

Барашков я я люблю и и умею по всяким способам...

Коллега, не обижайте не винных.

Если кто любит всякую морскую хуйню, то тут ...Наполеон


Чота дохуя настучал по клаве, соскучился, наверное.


Удачи нам всем (пьян)



20-05-2017 00:00:34

Бля, этот маш был  под мой 56-й ДР.
И ни у кого такие траблы не возникали.

Сцуко, кто будет жить после нас. Вот чо бойся, а не пердежа из жопы.



20-05-2017 00:28:56

Аффтар имеет аппарат первичной перегонки, колонну и еще скромно дорогой мини спирт-завод, (может спирт-агрегат), я ХЗ. От германцев был заказан. Не это главное, главное конечный результат. Итоговый продукт охуенен.Первичное Российское оборудование практически не используется.

Коллеги, если кому надо, ну вдруг найдутся единомышленники (алкоголизм здесь не при делах), отдам за так. Предыдущее оборудование уже не сильно востребовано. Качество выходного продукта тоже ОК, но с производительностью бяда.



20-05-2017 00:35:59

Ага...
Перцы дико острые и охуенно пахнущие. Берутся с особой осторожностью, не приведи бяда дырка или чо..
Варятся, а потом сразу нах, ибо потом распозется и пиздец



20-05-2017 00:40:17

Отдаю оптом и в розницу.

Во время  суку цепную не ответеринарили, теперь ловим зверей регулярно.



20-05-2017 00:43:56

Ну ничо нового..
Я рад, что тебе не влом меня читать.
Удачи.



20-05-2017 01:03:39

>Ну ничо нового..
>Я рад, что тебе не влом меня читать.
>Удачи.
Да какбэ нет никакой неприязни, о которой тебе мерещится. Нормальная критика, беззлобная.


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/133381.html