Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Фрикаделечная машхурда
Рад всех приветствовать. Ничто не проходит так быстро, как отпуск. Вот и мой закончился. Вернее не весь, только 1-я половина. В конце сентября еще хочу к испанцам слетать. А летний отпуск, это домик в деревне, солнце, речка, лодка, пляж и много-много вкусной жрачки с правильным алкоголем. На свою днюху делал машхурду, получилось просто охуенно, в этот раз повторял на бис. Выкладываю еще раз, в прошлом крео получилось все несколько смазанно и не внятно.
Если погуглить рецепты, то выскакивают советы по приготовлению классического варианта на основе зирвака с добавлением риса. А предлагаемый рецепт я когда-то подсмотрел по телевизору. Понравилась идея получения максимальной нажористости за счет отсутствия костей в готовом блюде. Т.е. кости вывариваются, выбрасываются, а используется только концентрированный бульон, в котором еще варятся и фрикадельки из «люлякебабного» фарша. Хорош теоретизировать, начинаем готовить.
Покупаем баранину и говядину в соотношении примерно 3/1. Мясо отделяем от костей.
Кости ставим вариться в скороварке. Мясо перекручиваем на мясорубке, лук трем на терке, добавляем зиру и свежемолотый перец.
Заготавливаем овощи: лук, морковь, картошку и сладкий перец (на фото еще не порезанный).
Далее идет самый нудный процесс – фрикадельки. Их нужно много или очень много. Перед замесом добавляем в фарш петрушку, кинзу и полный вперед..
Кости в скороварке уже сварились
Мясо отделяем, кости выбрасываем.
Забыл сказать про маш. Вот он вымачивается. Рис я не добавляю, хоть это и отклонение от всех вариантов машхурды. По мне с одним машем вкуснее.
Дальше все просто. Разжигаем костер и в казане прижариваем луко-морковную смесь. Этот этап мне особо нравится, на нем я по традиции принимаю порцию охлажденной для одухотворения организма.
Теперь заливаем бульон, закидываем острый перец. Он должен отдать супу свой аромат, но при этом не порваться и не отравить блюдо. В конце перец анулируется.
Судя по тому, что дальше идет провал в фотках, порция охлажденной была не одна. На этом этапе в казан кидаются фрикадельки и маш, добавляется мало-мало кипятка, так чтобы вода покрыла фрикадельки. Варим фрикадельки до полуготовности, снимаем пену. Потом кидаем картошку и еще добавляем чуток воды. Лук в фрикадельках протертый, а не прокрученный вместе с мясом, поэтому он спокойно сидит внутри, а не вылезает наружу. В самом конце добавляем сладкий перец, мясо отделенное от костей и тушеную с копченой паприкой томат-пасту. Выправляем на соль-сахар, ждем минут 10 чтобы все окончательно подружилось и снимаем с углей. Обращаю внимание, что блюдо получилось не жирное, но очень нажористое.
Отрываем кусок лаваша, бросаем в тарелку зелень и наслаждаемся вкусом и запахом. Есть это нужно исключительно с водкой, причем водки может быть много.
Как-то так, всем радостей в жизни..
Если погуглить рецепты, то выскакивают советы по приготовлению классического варианта на основе зирвака с добавлением риса. А предлагаемый рецепт я когда-то подсмотрел по телевизору. Понравилась идея получения максимальной нажористости за счет отсутствия костей в готовом блюде. Т.е. кости вывариваются, выбрасываются, а используется только концентрированный бульон, в котором еще варятся и фрикадельки из «люлякебабного» фарша. Хорош теоретизировать, начинаем готовить.
Покупаем баранину и говядину в соотношении примерно 3/1. Мясо отделяем от костей.
Кости ставим вариться в скороварке. Мясо перекручиваем на мясорубке, лук трем на терке, добавляем зиру и свежемолотый перец.
Заготавливаем овощи: лук, морковь, картошку и сладкий перец (на фото еще не порезанный).
Далее идет самый нудный процесс – фрикадельки. Их нужно много или очень много. Перед замесом добавляем в фарш петрушку, кинзу и полный вперед..
Кости в скороварке уже сварились
Мясо отделяем, кости выбрасываем.
Забыл сказать про маш. Вот он вымачивается. Рис я не добавляю, хоть это и отклонение от всех вариантов машхурды. По мне с одним машем вкуснее.
Дальше все просто. Разжигаем костер и в казане прижариваем луко-морковную смесь. Этот этап мне особо нравится, на нем я по традиции принимаю порцию охлажденной для одухотворения организма.
Теперь заливаем бульон, закидываем острый перец. Он должен отдать супу свой аромат, но при этом не порваться и не отравить блюдо. В конце перец анулируется.
Судя по тому, что дальше идет провал в фотках, порция охлажденной была не одна. На этом этапе в казан кидаются фрикадельки и маш, добавляется мало-мало кипятка, так чтобы вода покрыла фрикадельки. Варим фрикадельки до полуготовности, снимаем пену. Потом кидаем картошку и еще добавляем чуток воды. Лук в фрикадельках протертый, а не прокрученный вместе с мясом, поэтому он спокойно сидит внутри, а не вылезает наружу. В самом конце добавляем сладкий перец, мясо отделенное от костей и тушеную с копченой паприкой томат-пасту. Выправляем на соль-сахар, ждем минут 10 чтобы все окончательно подружилось и снимаем с углей. Обращаю внимание, что блюдо получилось не жирное, но очень нажористое.
Отрываем кусок лаваша, бросаем в тарелку зелень и наслаждаемся вкусом и запахом. Есть это нужно исключительно с водкой, причем водки может быть много.
Как-то так, всем радостей в жизни..
— K_N_A , 03.08.2016
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
K_N_A, 03-08-2016 13:14:37
ответ на: "Big Z" Topanga [6]
>Кости в скороварке я бы не варил - бульон мутный и невкусный. А так зачот.
24720871Понятно, что на хаш так не делают. А тут прозрачность не нужна, этот бульон промежуточный. Дальше и вкус и цвет поменяются.
K_N_A, 03-08-2016 13:17:57
>Заебись.
24720890>Я бы щас тоже какой нить наваристый супец схавал. Даже невзирая на жару.
У меня жара как-то на вкусовые пристрастия не влияет. Вчера только остатки солянки прикончил, хотя счас в Самаре 33 на воздухе и 23 в воде.
А в речке в деревне все 26-28 наверное, как в Красном море.
Аз есмь Еремий Потапович, 03-08-2016 13:27:34
заебись
24720911ляксандр...ВСЕГДА,,,, 03-08-2016 13:31:12
ответ на: K_N_A [10]
щищливый ты человек дтктд.
24720917я. например. за овер два десятка лет жизни на среднем Урале так и не смог к жаре месной адаптироваться. когда тут теплее +25 градусов болеть начинаю шовесьпецдец каг. аппетит пропадает чуть менее чем полностью. не ем. а заталкиваю в себя еду. просто потомушта надо
Риальне Ракель, 03-08-2016 13:32:57
Аааа у Ляксандра 4 ногииии ааааа
24720919Риальне Ракель, 03-08-2016 13:32:57
Аааа у Ляксандра 4 ногииии ааааа
24720920K_N_A, 03-08-2016 13:34:37
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [12]
>щищливый ты человек дтктд.
24720922>я. например. за овер два десятка лет жизни на среднем Урале так и не смог к жаре месной адаптироваться. когда тут теплее +25 градусов болеть начинаю шовесьпецдец каг. аппетит пропадает чуть менее чем полностью. не ем. а заталкиваю в себя еду. просто потомушта надо
Тогда сначала 2-3 бутылки холодного пива. На жаре заходит, как к себе домой.
А потом аппетит сам появится.
K_N_A, 03-08-2016 13:36:08
ответ на: Риальне Ракель [14]
Я 2 раза не повторяю, не повторяю, г-г..
24720925ляксандр...ВСЕГДА,,,, 03-08-2016 13:45:10
ответ на: K_N_A [15]
>
24720943>Тогда сначала 2-3 бутылки холодного пива. На жаре заходит, как к себе домой.
>А потом аппетит сам появится.
ну я. тащемта. так свегда и делаю. но есть один нюанс. поскольку я дрыщ по жизни. то после двух бутылок пива места для еды в желудке пачтишта не остаётся
ляксандр...ВСЕГДА,,,, 03-08-2016 14:04:28
тему штоле в вопросы унд ответы запилить. как люди от жары себя спасают в удушливом климате. мож насоветуют чё дельного?
24721006поллитрук Клочков, 03-08-2016 14:18:57
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [18]
>тему штоле в вопросы унд ответы запилить. как люди от жары себя спасают в удушливом климате. мож насоветуют чё дельного?
24721063Та ну. Нормальне у нас климот. Я вчерась весь день в карьере был. В плавках гонзал. Заказчике немнога поприхуели. Но я им в случае придъяв всегда говорю "в договорных обязательствах о дресс-коде нет нихуа".
snAff1331, 03-08-2016 14:51:08
выглядит аппетитно. Придёццо гуглить - кто такой "маш". Ну, которого добавляли. И зиру тоже,мль.
24721130Fjodor, 03-08-2016 14:52:38
няш-мяш
24721132Rideamus!, 03-08-2016 14:57:43
красавишно выглядит
24721140видимо и на вкус зоебис
K_N_A, 03-08-2016 15:05:14
ответ на: snAff1331 [20]
>выглядит аппетитно. Придёццо гуглить - кто такой "маш". Ну, которого добавляли. И зиру тоже,мль.
24721149Тогда еще "казан" погугли.
Хантяра , 03-08-2016 15:22:17
жрабилити
24721189team two, 03-08-2016 15:45:39
ляксандр...ВСЕГДА,,,,
24721238тему штоле в вопросы унд ответы запилить. как люди от жары себя спасают в удушливом климате. мож насоветуют чё дельного?
во ты вовремя обраттился
эфтаназия
в кзн 35
и не спрашивай меня про влажность ггг
Старичюля, 03-08-2016 15:57:05
думаю што вкусно. не не так. очень вкусно.
24721265Х.А.Н.(хранитель ахуенных ништяков), 03-08-2016 15:58:05
Имхо пропорцыи говядины и баранины сделал бы 50\50 . А так фсё заипца . 6 звиозд иниибет
24721272Кaпризкa, 03-08-2016 16:01:05
что ж такое...ну нету у нас это зелёненького ..из чего это варят..нету(
24721277Диоген Бочкотарный, 03-08-2016 17:18:22
Это прекрасно блять. Я бы сожрал.
24721485Насчот скороварки- согласен с каментом №6, то есть нищебродский девайс для варки костей, нахуй не нужен.
Мультиварку тоже ненавижу, как впрочем и чеснокодавилку.
RotvaleZ, 03-08-2016 17:46:15
Да штош такое та, я еще по прошлому рецебту не успел приготовить, а тут ааааа1
24721521RotvaleZ, 03-08-2016 17:48:23
ответ на: ляксандр...ВСЕГДА,,, [18]
>тему штоле в вопросы унд ответы запилить. как люди от жары себя спасают в удушливом климате. мож насоветуют чё дельного?
24721523Такая же хуйня, бро. Выше 25 - или дома в кирпичном застенке или на лодке. Пить только ром со льдом, можно с тоником, если здоровье позволяет. Грят текилу можно, я не пробовал
Аффтар сцынария, 03-08-2016 18:02:17
это заибца! а я вот в такую жарень харчо который день доесть не могу...
24721540RotvaleZ, 03-08-2016 18:07:14
Убил бы сейчас за харчо, труевое
24721557Аффтар сцынария, 03-08-2016 18:24:14
закупался щас на рынке: помидоры, огурцы, перец болгарский - 35 рублей, чисног - 300 (!), вишня - 80, слива - 60, картожко - 30, лук - 25.
24721599это вам не магазин, блять...
RotvaleZ, 03-08-2016 19:07:05
ответ на: Аффтар сцынария [34]
>закупался щас на рынке: помидоры, огурцы, перец болгарский - 35 рублей, чисног - 300 (!), вишня - 80, слива - 60, картожко - 30, лук - 25.
24721689>это вам не магазин, блять...
Позавчера был на рынке, свежий чеснок - 39 рублей/головка.
Купил мясо и поехал на дачу за своим
Аффтар сцынария, 03-08-2016 19:18:18
ответ на: Роттвайльская мясницкая собака [35]
у нас головка свежего наипесдатейшего 15-20 рублей, но килограммами если берешь, а не поштучно, выходит дешевле гораздо. на 300 рублей я штук 20 купил, не менее
24721739Бобр, 03-08-2016 19:45:54
тушеную с копченой паприкой томат-пасту грит... чипотле? анчо?
24721871RotvaleZ, 03-08-2016 20:12:45
ответ на: Аффтар сцынария [36]
>у нас головка свежего наипесдатейшего 15-20 рублей, но килограммами если берешь, а не поштучно, выходит дешевле гораздо. на 300 рублей я штук 20 купил, не менее
* WP_20160803_20_53_20_Pro :: 66,7 kb - показатьКилограммами - пожалуйста, китайский. В принципе нормальный, но. Если есть свой на даче, то сам понимаешь
24722002
Асоциальный элемент, 03-08-2016 20:56:26
я бы сожрал определенно. ну, а так-то вроде все просто, только где этот маш найти - это загадка
24722112Птиц Малчун, 03-08-2016 21:27:54
ответ на: Асоциальный элемент [39]
>я бы сожрал определенно. ну, а так-то вроде все просто, только где этот маш найти - это загадка
24722223В Азбуке Вкуса наверняка есть. Но там не очень дёшево.
Можно заменить на мелкую фасоль. Или турецкую чечевицу. Правда, последнюю тоже не сразу найдёшь, а ведь лет 20 назад везде валялась за копейки.
Костярег, 03-08-2016 22:08:20
фрикадельки или прижарить или сверху-на пар
24722321Ногинова, 03-08-2016 22:20:49
Чо за хрень на шестой фотке
24722345Как для собак бездомных еда
В целом, молодец, пять звезд
Асоциальный элемент, 03-08-2016 22:38:44
ответ на: Птиц Малчун [40]
>В Азбуке Вкуса наверняка есть. Но там не очень дёшево.
24722361>Можно заменить на мелкую фасоль. Или турецкую чечевицу. Правда, последнюю тоже не сразу найдёшь, а ведь лет 20 назад везде валялась за копейки.
В моих ебенях нет Азбуки Вкуса, а вот чечевица продается, только х.з. чья она, вот буквально на днях в Магните видел
alena lazebnaja, 03-08-2016 23:28:32
Блинн, ночь на дворе, а тут такую вкуснотищу надыбала. Слюной изошлась, а в холодильнике сплошь помидоры да персики. Даже не знаю с чего начать.)) Крео хорош.)
24722474Mangy , 03-08-2016 23:31:55
Луч света в рубреке.
24722476Прекрасно!
Возьму рецепт на заметку, 6*
АЦЦКЕЙ МАНИАГ, 04-08-2016 05:33:48
Ето ахуительно
24722657поставил 6 звиозд
такое мну жрэ, тока без пертса слаткава
и да, аддельный респегт аффтру за отсуццтвее риса
никто не мешает приготовить иво аддельно и потом по жэланию добавить в тарелку
ибо гарох системы маш сам по себе ахуителен
в ленте мона купить иво, сктате, если кому интересно
в метро
в ашане
K_N_A, 04-08-2016 06:49:09
ответ на: Кaпризкa [28]
>что ж такое...ну нету у нас это зелёненького ..из чего это варят..нету(
24722674Так не бывает..
Продается в ларьках, где всякие крупы развесные (я там и беру).
А на больших рынках у чучмеков точно есть.
Кaпризкa, 04-08-2016 07:25:35
ответ на: K_N_A [47]
хм...вот на рынке точно я это не искала, сегодня паеду, гляну.
24722699ХуюгоЕбосс-долбоёб, 04-08-2016 09:18:33
+38, какая фпесду машхурда!!!
24722881Аффтар сцынария, 04-08-2016 10:30:14
ответ на: Роттвайльская мясницкая собака [38]
Ну, у меня дачи нет...
24723006Аффтар сцынария, 04-08-2016 10:31:45
ответ на: Асоциальный элемент [39]
На любых рынках узбеки продают
24723011Асоциальный элемент, 04-08-2016 10:47:07
ответ на: Аффтар сцынария [51]
>На любых рынках узбеки продают
24723036Ага, надо поспрашивать
Ахуевшее Рыло, 04-08-2016 13:53:59
жидковата для мну, но заради закуски сожраль бы, вкусно канеш
24723455Риальне Ракель, 04-08-2016 14:47:13
Я этого маша в войну наелась, спасибо, не буду
24723532Риальне Ракель, 04-08-2016 14:47:14
Я этого маша в войну наелась, спасибо, не буду
24723533Доктор Йохансен из Швецциа, 04-08-2016 18:55:56
это должно быть очень вкусно.
24723925рецебт в закладки
XXX, 05-08-2016 10:40:42
где та баранина? у цыган?
24725411Печной дух, 24-08-2016 14:40:34
Да , охрено нажористая вещь получилась, но жрать это лучше ближе к зиме , 6 звезд однозначно
24764118