В прошлом году впервые решила попробовать приготовить кабачковую икру.  Искала в интернете различные рецепты, чтобы максимально было похоже на ту - из советского времени.

Были рецепты, где люди нагло врали, что икра прям один-в-один как из детства... Я перепробовала в приготовлении многие рецепты - и такого варианта, каков был в то далекое советское время, не нашла. Потому что его нет. Если хотите попробовать похожую по вкусу икру - покупайте в стеклянной банке "ряжский погребок". Самому же приготовить можно что-то иное, но не менее вкусное.

итак, для приготовления кабачковой икры взяла:

1,5 кг кабачков (в моем случае - один большой кабачок, что незаметненько так вырос и затесался среди тыков на огороде).

Весь вес пишу готового, чищенного продукта.
морковь - граммов 750, которую наковыряла с грядки и отмыла





750 граммов лука,
1 головка чеснока,
2 столовой ложки соли,
2 столовой ложки сахара,
1 столовая ложка черного молотого перца,
4 столовой ложки томатной пасты.

Если кто начнет пиздЕть - вот, мол, томатная паста - зло и надо свои, свежесобранные с огорода помидоры использовать, ну или просто купленные в магазине помидоры - прошу вас, выкладывайте рецепты со своими помидорами (или купленными), я внимательно прочту и даже тынцну 6 звездей вашему рецепту - жду с нетерпением...

Лук нарезала, кабачок с морковкой прокрутила через мясорубку,



затем лук обжарила в приличном таком количестве масла.



Затем к нему кинула кабачок с морковкой и оставила тушиться под крышкой где-то на час, периодически помешивала.

Затем кинула соль, сахар, черный молотый перец - , и оставила еще на полчаса под крышкой.

Потом добавила томатную пасту и чеснок - и оставила еще минут на 10 без крышки.

Собственно, все.



Результат хорош, жаль только, что фотки не ахти какие и не передают чере монитор запах и вкус. С черным хлебом - самое оно...