После того, как испробовала в приготовлении кулебяку, решилась замутить еще и курник. Неоднократно слышала, что его делают и из блинов и так, и эдак… В общем, предлагаю мой вариант «эдак».
К слову, тесто получилось охуенским, да и сам факт наличия бульона в пироге - это важная тема, поскольку он именно что пропитал тесто, которое ни разу не тонким слоем использовано. Я бы сказала, что это наиболее гармоничный вариант пирога из виданных и деланных мною. Вышло весьма неплохо.

Итак, для приготовления курника надо:
Для теста:
3 стакана муки,
2 яйца, 
2 ст. ложки сметаны,
1 ст. ложка сахара,
чутка соли,
немного растопленного сливочного масла,
треть стакана теплого молока

Для начинки:
вареный рис,
вареная курица или запчасти от неё,
4 вареных яйца,
жареные грибы, 
жареный лук,
бульон куриный,
укроп.



Вареные куриные ноги с 2-мя вареными яйцами нарезала, посолила, добавила чутку топленого масла.



В вареный рис нарезала мелко укроп, добавила 2 оставшихся яйца, посолила, влила чутку растопленного сливочного масла.



Грибы пожарила с луком.
Далее дело за тестом.

В подогретое молоко добавила сахар, соль, 1,5 стакана муки, все перемешала, положила 2 столовой ложки сметаны, немного топленого сливочного масла, 2 яйца, и, помешивая, стала добавлять оставшуюся муку. И вот оно тесто. Как-то делала нечто подобное, но именно в муку добавляла все ингредиенты. Как ни странно, но результат был иной. Не знаю, с чем это связано, но когда вмешиваешь в жидкую массу муку, тесто получается более пиздатым - нежным что ли. В общем, этот вариант теста мне больше по душе.

















Замесила тесто, закрыла полотенцем и оставила на минут 40 постоять. Затем раскатала из теста пласт с захлестом, чтобы слепить конструкцию под пирог. Хуй знает, как объяснить, смотрите фотки... Короче, запаса теста нужно достаточно. Сам пласт раскатала толстым слоем, чтобы влитый туда в конце всего действа бульон не продырявил весь пирог.

И далее выложила на тесто слоями: рис с яйцом, на него курицу с яйцом, сверху грибы с луком, затем опять рис, опять курицу... Пока не закончилась приготовленная начинка.













Налепила поверх пирога украшательскую хуйню. И в спецом оставленную дырку в серединке пирога влила половник бульона.



сверху всю конструкцию смазала яйцом



и запихнула в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.



Затем сделала огонь поменьше и оставила еще минут на 40.



В общем, советую. Ничего сложного. И я всё боялась, что как начну резать пирог, потечет бульон из всех щелей, ан нет - бульон весь впитался в тесто. И резать я начала не как всегда сразу, а дала пирогу постоять с полчаса, прежде чем над ним глумиться. Мне понравилось.