Здравствуйте, падонки! Листая намедни книжонку под названием “Итальянская кухня”, обнаружил рецебт,  заинтриговавший  нехитрым набором продухтов и простотой исполнения. Называеццо сие “Жареная свиная спинка с молоком”. Поскольку у большинства животных спинка плавно перетекает в шейку (или наоборот - хуй ево знает?), смело заменяем одно на другое. Корочи, знатоки отрубов разберуццо.

Возьмем:
Шея свиная -  1кг.
Молоко – 1 литр.
Вино сухое красное – ½ стокана.
Масло сливошное – граммов 50-70.
Розмарин – ветка.
Перцы (Захуячил от себя – вот оно, дурное влияние ФЖ)
Соль, черный крупномолотый.



Масло топим на большом огне и обжариваем мясо со всех сторон, попутно солим и перчим, поджаренные нормально стороны.



Кидаем ветку розмарина и поэтапно поливаем сухеньким красненьким  до почтишта полного выпаривания. Шею при этом пару раз крутим в разные стороны.



Заливаем мясо только што вскипяченым молоком….



….даем закипеть, кидаем перцы, накрываем крышкой и тушим на минимуме 1 час, разок мясо перевернув.



По истечении указанного времени, вынимаем из бульона шею, перцы и розмарин. Мясо режим порционными кусками.



У бульончика увеличиваем огонь, правим по соли и увариваем минут 10. Процеживаем и поливаем мясо при подаче. Если чесно, вся фишка в нем – вкус отменный.



Подаем с запеченной каротхой (предварительно полуотваренной), маринованным лучком и зеленью. Водку фотографировать не стал – включите воображение!



Кстати, от влияния ФЖ никуда не деццо. Свинину последнее время почти не ем – все больше по баранине ударяю. Но, чесно говоря, нигде не вижу внятных оргументов – почему свинина хуевое мясо?  Все вышеизложенное – одназаначный контраргумент, бля!