Нет, камрады, не подумайте, что я кокой-то садист: брутально отрываю гребешки у самцов куриц и с особым ценизмом жарю их на соевом соусе. Хотя.. хз, надо подумать, может это и не такая плохая идея.
На самом деле все проще и я даже сказал бы прозаичней (хуясе, какие я слова знаю)-жарим морские гребешки.
Я взял гребешки уже лишеные скарлупы, тк из инструментов есть только атвертка, а пользование атверткой для вскрытия раковин разрешено только ваенным с чином не ниже палковнека.
Еще покупаем чили, лайм, кинзу, чеснок и салатную зелень.



Гребешки моем, обсушиваем бумажными салфетками.
Готовим соус:
Смешиваем пару ст.л. раст. масла, ст. л. рыбного соуса, сок половины лайма, пару мелко нарезаных чили, раздавленый и измельченый зуб чеснока, горсть мелко нарезаной кинзы, отставляем в сторону.



Хороршо разогреваем пару ст. л. масла в сковородке, еще раз обсушиваем гребешки и аккуратно выкладываем на сковоротку.
Подсаливаем и перчим черным перцем и не трогаем для средних 2-3 мин, для крупных гребней 3-4 мин.



Переворачиваем, и снова солим-перчим не трогаем еще столько же.
Должно получиццо хорошо зажареные по верху и низу, а середина астаццо белой.



Выкладываем на бумажные полотенца.
Соус греем на на огне повыше среднего, чуть меньше минуты, что бы разогреть, снимаем с огня и корректируем на соль: мало соли-добавляем рыбного соуса, слишком соленый-добавляем лайм.
Аккуратно кладем в соус гребешки, переворачиваем, чтобы покрылись соусом.
Выкладываем на салатную зелень, поливаем соусом.



Жрем, подбирая соус нарезаным багетом.
Запиваем белым вином.