Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Жарим, помешивая. Часть 1
Я, бля, наивный человек, б/п. Мне, например, кажетцо, что стоит человеку освоить технику стир-фрай, или "жарить, помешивая", и он будет большинство своих блюд делать именно так. Быстрая обработка сохраняет естесственный фкус продуктов, а широкие возможности варьирования исходными продуктами, специями и соусами залог того, что это не наскучит долго.
Сам термин "стир-фрай" появился в 1945 году, с выходом книги о китайской кухне афтарши по имени Янг Чао в Америке. В китайском ето просто называецо "жарить", чоу. С тех пор популярность этой техники в Америке только растет.
Различают по меньшей мере пять видов стир фрай. Но при всем разнообразии технику можно свести к пяти простым шагам.
-фсе нарезаем небольшими кусками
-готовим главный компонент (мясо, птицу или рыбу) на большом огне, до готовности примерно 3/4. Достаем из вока
-в том же воке готовим дополняющие овощи тоже до готовности 3/4
-Возвращаем мясо, добавляем специи, доводим до готовности
-Выкладываем на блюдо и подаем
Так что техника проста. Главное-правильный подбор сочетания продуктов.
Самый простой стир-фрай состоит только из одного овоща, обычно,листового, типа шпината, бок чой или брокколи,и часто делается без специй, как дополнение к основному блюду, или, наоборот, с добавлением соусов, имеющих сильный фкус, если используется как основное блюдо.
Обычно считаецо что свинина, курица и морепродукты обладают мяхким вкусом, в то время как говядина, баранина и дичь-сильным.
Общее правило: соединять продукты с мяхким вкусом вместе, и продукты с сильным вкусом вместе.
Остальное-предмет вашей фантазии и креативности.
А мы сделаем классический вариант-креветки с горькой дыней.
На 150-200 гр креветок надо одну большую или пару горьких дынь поменьше, небольшой кусок имбиря, чили (по желанию), ст.л. сушеных черных бобов, пару зубцов чеснока и полч.л. белого перцу.
Бобы замачиваем минут на 5-7 в теплой воде, а пока тонко режем чили и чеснок. Горькие дыни разрезаем вдоль, очищаем от белой хуйни, что внутри, и нарезаем примерно сантиметровыми ломтями.
Горькая дыня-самый горький из съедобных овощей, так что, если кто еще не "подсел" на горькое-то может отварить минуты три и слить воду. Тогда надо будет уменьшить время обработки позже.
Разогреваем вок со ст.л. масла до начала дымления, и опускаем туда креветки с белым перцем, раздробленным в ступке.
Жарим пару минут, пока креветки не порозовеют. Вынимаем.
Добавляем ч.л. масла и на огне выше среднего, обжариваем с минуту чеснок и имбирь, до интенсивного запаха, добавляем в вок горькую дыню, 2 ст.л. рисового вина, четверть стакана воды, черные бобы, крупно порубленые ножом или размятые вилкой, и пол ч.л соли. Перемешиваем.
Закрываем крышкой и оставляем на две минуты. Открываем, перемешиваем, и снова накрываем еще на три минуты. Пробуем-дыня должна быть мяхкой, но не в хлам.
Увеличиваем огонь, возвращаем креветки, добавляем чили.
Перемешиваем еще с минуту и подаем.
Жрем с рисом и пивом.
Так что, камрады, жарьте, парьте, пиво хуярьте-лишь бы на здоровье было.
Сам термин "стир-фрай" появился в 1945 году, с выходом книги о китайской кухне афтарши по имени Янг Чао в Америке. В китайском ето просто называецо "жарить", чоу. С тех пор популярность этой техники в Америке только растет.
Различают по меньшей мере пять видов стир фрай. Но при всем разнообразии технику можно свести к пяти простым шагам.
-фсе нарезаем небольшими кусками
-готовим главный компонент (мясо, птицу или рыбу) на большом огне, до готовности примерно 3/4. Достаем из вока
-в том же воке готовим дополняющие овощи тоже до готовности 3/4
-Возвращаем мясо, добавляем специи, доводим до готовности
-Выкладываем на блюдо и подаем
Так что техника проста. Главное-правильный подбор сочетания продуктов.
Самый простой стир-фрай состоит только из одного овоща, обычно,листового, типа шпината, бок чой или брокколи,и часто делается без специй, как дополнение к основному блюду, или, наоборот, с добавлением соусов, имеющих сильный фкус, если используется как основное блюдо.
Обычно считаецо что свинина, курица и морепродукты обладают мяхким вкусом, в то время как говядина, баранина и дичь-сильным.
Общее правило: соединять продукты с мяхким вкусом вместе, и продукты с сильным вкусом вместе.
Остальное-предмет вашей фантазии и креативности.
А мы сделаем классический вариант-креветки с горькой дыней.
На 150-200 гр креветок надо одну большую или пару горьких дынь поменьше, небольшой кусок имбиря, чили (по желанию), ст.л. сушеных черных бобов, пару зубцов чеснока и полч.л. белого перцу.
Бобы замачиваем минут на 5-7 в теплой воде, а пока тонко режем чили и чеснок. Горькие дыни разрезаем вдоль, очищаем от белой хуйни, что внутри, и нарезаем примерно сантиметровыми ломтями.
Горькая дыня-самый горький из съедобных овощей, так что, если кто еще не "подсел" на горькое-то может отварить минуты три и слить воду. Тогда надо будет уменьшить время обработки позже.
Разогреваем вок со ст.л. масла до начала дымления, и опускаем туда креветки с белым перцем, раздробленным в ступке.
Жарим пару минут, пока креветки не порозовеют. Вынимаем.
Добавляем ч.л. масла и на огне выше среднего, обжариваем с минуту чеснок и имбирь, до интенсивного запаха, добавляем в вок горькую дыню, 2 ст.л. рисового вина, четверть стакана воды, черные бобы, крупно порубленые ножом или размятые вилкой, и пол ч.л соли. Перемешиваем.
Закрываем крышкой и оставляем на две минуты. Открываем, перемешиваем, и снова накрываем еще на три минуты. Пробуем-дыня должна быть мяхкой, но не в хлам.
Увеличиваем огонь, возвращаем креветки, добавляем чили.
Перемешиваем еще с минуту и подаем.
Жрем с рисом и пивом.
Так что, камрады, жарьте, парьте, пиво хуярьте-лишь бы на здоровье было.
— КонАццкий Синдром , 25.05.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
spmros, 25-05-2009 20:31:13
ответ на: КонАццкий Синдром [56]
>я ибу-атомные взрывы в воке!
13724090>а бобы-хуле,размокают минут за пять, сам же знаешь
хуяссе у тебя бобы!
Датый Туташхиа, 25-05-2009 20:33:10
зобор
13724112spmros, 25-05-2009 20:33:15
ответ на: КонАццкий Синдром [70]
>Хочу сделать еще по крайней мере два выпуска-сухой стир-фрай, и стир фрай с соусом, ну может, быть, еще стир-фрай для "сверхвысокой" температуры.
13724114сверхвысокая температура то есть? А то вон, Хрун на дракончика дрочит...
Dr. Santiago, 25-05-2009 20:34:35
прекрасно
137241256*
Очень опытный секс-инструктор, 25-05-2009 20:34:46
>о бля... очень опытный наставник пидорасов объявился...
13724127канечна -наставляю таких пидероф пиндосских -как ты -учу -как брать член в твои треснувшие губы
Хрундель, 25-05-2009 20:35:23
ответ на: Датый Туташхиа [79]
>А "сверхвысокая тимпиратура" чем достигается?
13724135обычно уголь или горелка, это обычный огонь
http://udaff.com/image/300/30023.jpg
а когда пиздец, то это чун боу называется,взрывная жарка
тут почетче
Очень опытный секс-инструктор, 25-05-2009 20:35:34
кстате -хуило пиндосское -ты еще жив????)))))))))))
13724138Датый Туташхиа, 25-05-2009 20:35:39
ответ на: Очень опытный секс-инструктор [105]
>>о бля... очень опытный наставник пидорасов объявился...
13724139>канечна -наставляю таких пидероф пиндосских -как ты -учу -как брать член в твои треснувшие губы
Чтобы учить, нужно самому в совершенстве владеть.
Очень опытный секс-инструктор, 25-05-2009 20:36:10
от мля -долго видно жить будешь
13724143Датый Туташхиа, 25-05-2009 20:39:12
ответ на: Хрундель [106]
Интересно, а как это он дома такого эффекта достигент?
13724171Датый Туташхиа, 25-05-2009 20:41:22
ответ на: Датый Туташхиа [110]
>Интересно, а как это он дома такого эффекта достигент?
13724184"достигнет"
Ногинова, 25-05-2009 20:47:18
ответ на: Датый Туташхиа [100]
>Жопу, хоть, по-деревенске показала? Имеется в виду, когда бабы в огородах ссорятся, самая лихая поворачивается задом, нагибается и задирает подол. Под ним, как правило, застиранные бледно-голубые панталоны. Типа, высшая степень оскорбления!
13724228нет, блять
вся такая
извиваясь тыльной стороной туловища, приподнимая сто раз юпчонку, помелькала голой жопой, без застиранных трусоф
не отвечай мне, я с топором войны наперевес сидю
Хрундель, 25-05-2009 20:47:54
ответ на: Датый Туташхиа [110]
чтобы полыхнуло дома не получится, пламя должно быть выше краев вока, тогда вспыхивают масляные парЫ ыы
13724234но если оч сильно разогреть и масла совсем немного, тогда может и получиться
так делают ягнятину в Пекине - 3-5 сек обжарки
Датый Туташхиа, 25-05-2009 20:50:55
ответ на: Ногинова [112]
Отвечу на свой страх и риск! Че взъелась-то? Я тебе, кажется, ничего плохого не говорил и не делал.
13724258Ну что ты (обнимая за шейку).
Хрундель, 25-05-2009 20:52:24
а вообще Синдром дело это неблагодарное, я уж лет 10 пытаюсь надрочицца хотябы просто чтобы хороший стирфрай вышел
13724271сколько воков похерено, а продуктов.. Но зато если момент/огонь уловил то щастье
где-то статью встречал по биофизике/жимии вока, карамелизация и пр хуйня, короче почему вкус совсем другой получается - познавательно, найти надо
Хрундель, 25-05-2009 20:54:52
Ногинова
13724302покажи коленки в сл. раз, хочется взглянуть
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 25-05-2009 21:01:56
ответ на: Хрундель [116]
Коленки что надо, уже засвечивала, было дело.
13724371КонАццкий Синдром, 25-05-2009 21:02:41
ответ на: flash [78]
атсаси у суровых челябинских мужиков, сученок. Пасть себе не порви, смотри
13724380КонАццкий Синдром, 25-05-2009 21:04:15
ответ на: Шпендель [85]
>Горькая дыня эт вам даже не чипотли.
13724406>
>КС, в Мск точно искать даже и пытацца не буду
в Москве точно есть.
КонАццкий Синдром, 25-05-2009 21:05:42
>некогда мне всякой хуйнёй занимацца...
13724422>
>http://s56.radikal.ru/i152/0905/8e/e897ce824173.jpg
Ну и кого подстрелил, да так, что только адин батинок и асталсо? Чем заряжал?
КонАццкий Синдром, 25-05-2009 21:08:44
ответ на: Очень опытный секс-инструктор [99]
апять гей-конструктор на арене, шустрый ты пидарок. Только я ссал на тебя, ссу и буду ссать
13724465Хрундель, 25-05-2009 21:16:47
ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [117]
я же прошу засветить
13724542я прошу показать
Хрундель, 25-05-2009 21:17:41
не прошу*
13724554Датый Туташхиа, 25-05-2009 21:20:38
ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [117]
>Коленки что надо, уже засвечивала, было дело.
13724575Тебе уже свои пора хоть засветить, хоть показать.
Тока не таким размером, как в профайле.
Ногинова, 25-05-2009 21:22:36
ответ на: Датый Туташхиа [114]
я самодура потому что
13724591и "сейчас во мне проснулась тетя. неисправимая дура" (как-то так)
Ногинова, 25-05-2009 21:24:27
ответ на: Хрундель [116]
я ж показывала уже
13724605ладно, поищу коленца
Датый Туташхиа, 25-05-2009 21:29:43
ответ на: Ногинова [125]
>я самодура потому что
13724645>и "сейчас во мне проснулась тетя. неисправимая дура" (как-то так)
Ну, так, быстренько исправляйсо, и фсе будет хорошо!
Целую тебя между нижних прикреплений двух мышц стернокляидомастоидеа. Пиздец, уже не помню, как переводиццо. Хрун, Хуев, каг?
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 25-05-2009 21:37:36
ответ на: Датый Туташхиа [124]
Мне до Ногиновой далеко, канешна, да и коленки стыдливо прикрыты, ножки сведены.
13724718Датый Туташхиа, 25-05-2009 21:39:11
ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [128]
>Мне до Ногиновой далеко, канешна, да и коленки стыдливо прикрыты, ножки сведены.
13724732Вот это правильно!
Ногинова, 25-05-2009 21:43:32
ответ на: Датый Туташхиа [127]
хуясь ты загнул, Лобачевский
13724774спермоклидомастоидея наш)
Бомж Бруевич с ебеней, 25-05-2009 22:10:15
Хочича, но перерыл весь огород матушки о обкатал фсе мазины в городе, но нихуя горькой дыни не надыбил. Блять, тока Чинжуйские. Нету нихуя сего заморского продукта. "Жисть треснула пополам и стала похожа на жопу". Я в горести.
13724967КонАццкий Синдром, 25-05-2009 22:37:14
ответ на: Ногинова [97]
>обиделась
13725224>показала жопу и ушла из синдрома.
Ну вот... Ногинова жеппу показывала, а я фсе праибал, еблан...
Ногинова, 25-05-2009 22:51:11
ответ на: КонАццкий Синдром [132]
я такая радостная сейчас, потираю ладошки
13725322под окнами какая-то хрень остановилась, все двери открыты и музыка орет на восемь кварталов
кинула я яблоко, попала! в крышу той кибитке
створки резко закрыла
ну а чо они спящим людям спать не дают!
КонАццкий Синдром, 25-05-2009 22:53:57
ответ на: Ногинова [133]
Ногинова-аццкий снайпер!
13725344КонАццкий Синдром, 25-05-2009 22:57:54
если бы поменьше писдел, то увидел бы пиво на последней фотке. Хлеб не ем, колбасу не ем, витаминов там да хуя. Еще вопросы?
13725381Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 25-05-2009 23:00:07
И лопата на предпоследней (чем не прибор?)
13725407Ногинова, 25-05-2009 23:05:32
ответ на: КонАццкий Синдром [134]
не ацкий, первый снаряд в траву ушел, прицелочный
13725470я ж без оптики
второй порадовал, быстро свернулась (сцыкуха, что уж душой кривить)
КонАццкий Синдром, 25-05-2009 23:07:00
ответ на: Ногинова [137]
>второй порадовал, быстро свернулась (сцыкуха, что уж душой кривить)
13725486ничего подобного, настоящий снайпер меняет место дислокации после выстрела. Ибо врагов много, а снайпер-он один...
Ногинова, 25-05-2009 23:07:30
ответ на: Пелотка редовова ВедьМедьЕва [136]
ты сейчас наезжаешь на автора или шутишь так абассачна?
13725492КонАццкий Синдром, 25-05-2009 23:12:03
Да студенту тут втолковывал, как кабели размечать. Будущий инженер, сцуко, довел бестолковкой. Если подкалывал-считай, что я подколося и приношу извинения
13725553Ногинова, 25-05-2009 23:13:36
простелил маслом, исправился
13725569молодец, оппонент
реально на пустом месте придрался сначала
Пелотка редовова ВедьМедьЕва, 25-05-2009 23:18:54
ответ на: Ногинова [139]
Ни то, ни другое, Зая. Я вам не помешиваю, пока вы жарите?
13725620КонАццкий Синдром, 25-05-2009 23:19:35
ответ на: Ногинова [141]
Самое обидное-что НИИ нахнул 150, сцуко, гы.
13725627Снова борщ небось варишь?
Ногинова, 25-05-2009 23:35:17
ответ на: КонАццкий Синдром [143]
я сегодня в 400 случайно угодила, отвечая
13725784а там был рой нахарев
вроде простили
борщ для зимы, я второго дня окрошку сварила, балуюсь вот (ты не знаешь, что это такое)
КонАццкий Синдром, 25-05-2009 23:50:34
ответ на: Ногинова [144]
Как это я не знаю?! Абижаешь, красавица.
13725967Делаю летом окрошку, но... делаю на своем свекольном квасе, а это не мейнстрим ниразу, палучу пиздюлей еще больше чем за горькую дыню
КонАццкий Синдром, 25-05-2009 23:52:58
Студент заканчивает второй курс по электротехнике, и не может понять как высокочастотный сигнал, что мы пропускаем через подземный кабель можно уловить на поверхности
13725990апсикола, 25-05-2009 23:58:14
А как эта хуета,дыня всмысле,называется.
13726040Ну по-китайске, по-англицке?
КонАццкий Синдром, 26-05-2009 00:01:47
нет, тамил
13726088национальность такая, есличе
КонАццкий Синдром, 26-05-2009 00:02:16
ответ на: апсикола [147]
а так и называецо-bitter melon
13726098Ногинова, 26-05-2009 00:06:50
ответ на: КонАццкий Синдром [145]
вообще ни одной песдюлины не отхватишь от меня, т.к.
13726152окрошкой я образно назвала (она квас предполагает, мне самой лень его бродить, в магазине сладкий)
поэтому, варю свеклу, потом ее шоркаю в отвар + окрошкины ингридиенты, получается свекольник.
хочется узнать, что такое свекольный квас в конацкой интертрепации