Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Теория и практика позитивного алкоголизма
Пролог:
"Веселие на Руси
есть питие!"
Каждый человек рано или поздно приходит к мысли, што выпивать – это плохо! Я сейчас не о воскресных утрах, когда мы зарекаемся «не бухать больше никогда в жизни!!! Бля, я щас умру…». Речь о мыслях «вообще»…
Но если на секунду представить, што вы непьющий человек и никогда не употребляли алкоголь?.. Есть ли вам што вспомнить из своей жизни весёлого??? А?.. Сколько «радостных» выходных вы провели за чашкой чая??? Да большая половина из вас до сих пор «хранила» бы девственность!!! (Хотя как «половина» может быть большей?..Ну да хуй с ним – мы не об этом). А вторая половина до сих пор пыталась бы заключить важные контракты под натуральный кофе или сок! Дальше продолжать?..Хыы. То-то же…
Поэтому ненужно себя обманывать, а тем более призывать других к самообману! Просто выпивайте с умом и под хорошую закуску. Вот и весь секрет!
В очередную субботу решил пригатовить буженину «по-новому». Раньше мясо всегда отваривал, а тут в любимом журнале узрел рецепт, где делать это вовсе не обязательно. Прошу прощение за боян еслишто, но не могу не поделица с камрадами - вдруг кому пригадицо…
Нам понадобица:
Мясо – свинина. Лучше шея. Кусок не менее 1,5 кг. У меня кусок на 3 кг, но я его разделил на две части, дабы не умереть от ожидания готового продукта. Почему не окорок? Да можно и окорок, но потом объясню чем шея лучше.
Морковь – а как же без неё, да Уи?..Хехе. 2 шт хватит.
Чесног – на моё количество мяса 3-4 головки. Далее буду писать ингридиенты именно под это количество.
Лаврушка – 7-8 листов
Перец чорный – не менее двух столовых ложек.
Перец горошек – штучек 15-20
Соль – не менее столовой ложки.
Масло - немного олифковово. Около чайной ложки.
Фольга – много.
Вот собсна и всё што нужно. Ну, а чтоб за два часа не умотатца водкой – заморочимся парой лёгких (в приготовлении) закусок. Для одной из них нам нужно:
Сельдь – филе без костей. Хотите – ябитесь/чистите – я купил уже готовую в масле.
Яблоко – зилёнае.
Лук – красный (я бы даже сказал фиолетавый!)
Майонез – да да…имена он!
Хлеб – бородинский.
Но это чуть позже, ибо нам нужно поставить нашу буженину в духовку как можно раньше. Мясо моем и сушим. Режем морковь толстой соломкой длиной 3-4см. Головку чеснока чистим и зубчике режем на две/три части:
Второй важный элемент – масса для обмазывания мяса. Две головки чеснока (не зубчика!) выдавливаем в чашку. Засыпаем двумя столовыми ложкаме чорного молотого перца (кто его очень любит – можно и больше). Добавляем соль. Лавровые листы мелко наламываем (как можно мельче) и добавляем туда же чайную ложку олифкавого:
Тщательно перемешиваем. И конечно не забываем выпивать в процессе! Тем более под разносолы – святое!..
В мясе длинным острым ножом делаем надрезы и всовываем (чередуя) в отверстия морковь, чесног и душистый перец:
Дикообраза из мяса делать не стОит, однако протыкаем и «наполняем» мясо довольно часто. О!.. Вот и вторая закуска поспела. Горяченькая…:
Мясо обмазываем получившейся смесью специй и даём полежать несколько минут. В журнале рекомендуют опустить кусок в железную кастрюлю и мариновать минимум четыре часа. Я считаю это абсолютно лишним и бесполезным занятием, а главное времени у нас, сами понимаете, в обрез!
Так и быть, минут пять/десять ему можно дать, а мы пока займёмся закуской номер следущей! Режем лук и яблоко мелкими кубикаме:
Тем временем плотно заворачиваем мясо в четыре(!) слоя фольги и отправляем в духовку минимум на два часа (кусок в полтора килограмма = два часа в духовке!) при температуре 180 градусов. Да да, и не забываем про наши 40 градусов…Выпиваем, выпиваем!..:
Бородинский режем прямоугольникаме или квадратаме. Сверху кладём равный по размеру кусок сельди (желающие могут свернуть сельдь рулетом). А затем на неё аккуратна кладём смешанные с майонезом ошпаренный лук и неошпареннае яблоко:
Вот и очередная закусь готова! В принципе, стол уже далеко не пустой, поэтому под хорошую музыку «Нашего радио» да под задушевный разговор приговариваем «нольсемь»… Спустя два часа (как знал, сцука!) пришёл товарищ. Ессесна не пустой. А мы как раз вынимаем нашу буженину:
Я, канечно, предполагал, што получица неплохо, но штоб таааак!.. Госпада – это ахуенна! Причом есть рекамендую именно горячим! (как бы странно для буженины это не звучало).
Шея, в отличии от того же окорока имеет неоднородную структуру с прослойками жирка – это не позволило буженине высохнуть и сделало её нежной шопесдец! Уууух… Да што там рассказывать – пробуйте, ёпт!:
Выпивай с умом, падонаг! А мне за сим позвольте откланяться…
"Веселие на Руси
есть питие!"
Каждый человек рано или поздно приходит к мысли, што выпивать – это плохо! Я сейчас не о воскресных утрах, когда мы зарекаемся «не бухать больше никогда в жизни!!! Бля, я щас умру…». Речь о мыслях «вообще»…
Но если на секунду представить, што вы непьющий человек и никогда не употребляли алкоголь?.. Есть ли вам што вспомнить из своей жизни весёлого??? А?.. Сколько «радостных» выходных вы провели за чашкой чая??? Да большая половина из вас до сих пор «хранила» бы девственность!!! (Хотя как «половина» может быть большей?..Ну да хуй с ним – мы не об этом). А вторая половина до сих пор пыталась бы заключить важные контракты под натуральный кофе или сок! Дальше продолжать?..Хыы. То-то же…
Поэтому ненужно себя обманывать, а тем более призывать других к самообману! Просто выпивайте с умом и под хорошую закуску. Вот и весь секрет!
В очередную субботу решил пригатовить буженину «по-новому». Раньше мясо всегда отваривал, а тут в любимом журнале узрел рецепт, где делать это вовсе не обязательно. Прошу прощение за боян еслишто, но не могу не поделица с камрадами - вдруг кому пригадицо…
Нам понадобица:
Мясо – свинина. Лучше шея. Кусок не менее 1,5 кг. У меня кусок на 3 кг, но я его разделил на две части, дабы не умереть от ожидания готового продукта. Почему не окорок? Да можно и окорок, но потом объясню чем шея лучше.
Морковь – а как же без неё, да Уи?..Хехе. 2 шт хватит.
Чесног – на моё количество мяса 3-4 головки. Далее буду писать ингридиенты именно под это количество.
Лаврушка – 7-8 листов
Перец чорный – не менее двух столовых ложек.
Перец горошек – штучек 15-20
Соль – не менее столовой ложки.
Масло - немного олифковово. Около чайной ложки.
Фольга – много.
Вот собсна и всё што нужно. Ну, а чтоб за два часа не умотатца водкой – заморочимся парой лёгких (в приготовлении) закусок. Для одной из них нам нужно:
Сельдь – филе без костей. Хотите – ябитесь/чистите – я купил уже готовую в масле.
Яблоко – зилёнае.
Лук – красный (я бы даже сказал фиолетавый!)
Майонез – да да…имена он!
Хлеб – бородинский.
Но это чуть позже, ибо нам нужно поставить нашу буженину в духовку как можно раньше. Мясо моем и сушим. Режем морковь толстой соломкой длиной 3-4см. Головку чеснока чистим и зубчике режем на две/три части:
Второй важный элемент – масса для обмазывания мяса. Две головки чеснока (не зубчика!) выдавливаем в чашку. Засыпаем двумя столовыми ложкаме чорного молотого перца (кто его очень любит – можно и больше). Добавляем соль. Лавровые листы мелко наламываем (как можно мельче) и добавляем туда же чайную ложку олифкавого:
Тщательно перемешиваем. И конечно не забываем выпивать в процессе! Тем более под разносолы – святое!..
В мясе длинным острым ножом делаем надрезы и всовываем (чередуя) в отверстия морковь, чесног и душистый перец:
Дикообраза из мяса делать не стОит, однако протыкаем и «наполняем» мясо довольно часто. О!.. Вот и вторая закуска поспела. Горяченькая…:
Мясо обмазываем получившейся смесью специй и даём полежать несколько минут. В журнале рекомендуют опустить кусок в железную кастрюлю и мариновать минимум четыре часа. Я считаю это абсолютно лишним и бесполезным занятием, а главное времени у нас, сами понимаете, в обрез!
Так и быть, минут пять/десять ему можно дать, а мы пока займёмся закуской номер следущей! Режем лук и яблоко мелкими кубикаме:
Тем временем плотно заворачиваем мясо в четыре(!) слоя фольги и отправляем в духовку минимум на два часа (кусок в полтора килограмма = два часа в духовке!) при температуре 180 градусов. Да да, и не забываем про наши 40 градусов…Выпиваем, выпиваем!..:
Бородинский режем прямоугольникаме или квадратаме. Сверху кладём равный по размеру кусок сельди (желающие могут свернуть сельдь рулетом). А затем на неё аккуратна кладём смешанные с майонезом ошпаренный лук и неошпареннае яблоко:
Вот и очередная закусь готова! В принципе, стол уже далеко не пустой, поэтому под хорошую музыку «Нашего радио» да под задушевный разговор приговариваем «нольсемь»… Спустя два часа (как знал, сцука!) пришёл товарищ. Ессесна не пустой. А мы как раз вынимаем нашу буженину:
Я, канечно, предполагал, што получица неплохо, но штоб таааак!.. Госпада – это ахуенна! Причом есть рекамендую именно горячим! (как бы странно для буженины это не звучало).
Шея, в отличии от того же окорока имеет неоднородную структуру с прослойками жирка – это не позволило буженине высохнуть и сделало её нежной шопесдец! Уууух… Да што там рассказывать – пробуйте, ёпт!:
Выпивай с умом, падонаг! А мне за сим позвольте откланяться…
— Polkovneg , 02.02.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
ЖеЛе, 02-02-2009 11:27:40
панравелсо "ленивый фаршмаг"...
12667057Спирт Рояль, 02-02-2009 11:28:08
ответ на: Polkovneg [44]
Да не... эт фонтазея разыгралась. В выходные поизъебываюсь с запеканием мьяса с фруктовыме и орехавыме акцентаме. Если не сильна похабно получицо - выложу. Гы
12667061Пуляяя...., 02-02-2009 11:32:03
ответ на: Polkovneg [48]
>ты Таня Борисова или Оля Максимова?..Хыы
12667090Боюсь Вас, уважаемый , разочаровать....я не та и не другая....я, тыкскызыть, региональная Таня Борисова......то бишь новостник "Нашего" в регионе...
Dr.V., 02-02-2009 11:35:49
Зоебительно.
12667113только у миня вопрос.
А лавровый лист че мягким станет?
Rumpelstilzchen, 02-02-2009 11:42:48
таг, я фсетаки схадил за пивам и гатоф развернуть дисскусию на тему буженина. ща, тока стакан праглачу-и понеслась
12667164Маё, 02-02-2009 11:44:05
за мясо и наше радио 6+
12667178Скво (падруга индейца), 02-02-2009 11:44:57
эт офигенска...ага...но я чесгря впервые слышу что кто-то буженину варить пытался...ыыыыы...я её всегда только так и готовила...но там важно не проебать момент...чтобы она на волокна не распадалась после приготовления...как мясо для холодца....зачот за корм...и подачу...
12667182Спирт Рояль, 02-02-2009 11:47:45
ответ на: Скво (падруга индейца) [57]
На мьясокамбинате сночало варят свенину петровну, причем, долго, ночь. а потом запекают. Получаеццо корбонат, каторый нужна жрать толстыме кускаме с бородинскем и воткой.
12667198Polkovneg, 02-02-2009 11:48:49
ответ на: Пуляяя.... [53]
в каком регионе?
12667210Polkovneg, 02-02-2009 11:50:22
ответ на: Dr.V. [54]
>А лавровый лист че мягким станет?
12667228угу
Polkovneg, 02-02-2009 11:51:42
ответ на: Скво (падруга индейца) [57]
>но там важно не проебать момент...чтобы она на волокна не распадалась после приготовления...как мясо для холодца....
12667245+1! Хорошо что он по времени минут 10-15 этот момент...не меньше.
Пуляяя...., 02-02-2009 11:57:16
ответ на: Polkovneg [59]
>в каком регионе?
12667290:)) в 59 ру
Polkovneg, 02-02-2009 11:58:19
ответ на: Пуляяя.... [62]
ааа Пермь...Соседи.
12667299На горшке король, 02-02-2009 11:58:21
хорошую шею ничем не испортишь
12667300Jedem das seine, 02-02-2009 11:59:28
Вот это отлично яб даже сказал заебись
12667312А другъ знает когда приходить праныра
Рецебт порадовал
Естестна 6*.
Пуляяя...., 02-02-2009 12:03:49
ответ на: Polkovneg [63]
>ааа Пермь...Соседи.
12667346а вы поди 18 или 82 или 66?:) а ?:)
Ton (зарегенный 12), 02-02-2009 12:05:30
а что случилось со второй половиной мяса?
12667361Ton (зарегенный 12), 02-02-2009 12:08:15
>Перец чорный - не менее двух столовых ложек.
12667387>Перец горошек - штучек 15-20
так... требую пояснений
Ton (зарегенный 12), 02-02-2009 12:09:36
бля, мне одному сушняк давить организмом?
12667400Казак(вольный человек) , 02-02-2009 12:21:35
Свинино запекается 20 минут на пол кило, в этом рецебта похуй скока буш запекать, ибо шеяююне высохнет. И перец горошек ты видимо душистый имелл ввиду? Туда бы еще розмаринчика, мускатного ореха и..пожалуй все остальное уже есть.
12667533рылокрыс, 02-02-2009 12:24:31
время запекания свенины увеличивается с каждым слоем фольги в геометрической прогрессии
12667561Пацан (жил в Солнцево), 02-02-2009 12:25:10
Редко захожу в эту рубрику. Заглянул по причине того, что на главной тоска зеленая, а тут есть хоть, что посмотреть и порадоваться за гурманов. Фотки качественные, все видно в деталях, все очень аппетитно, даже в сыром виде. Завидую людям у которых есть время на такие фантазии. А за то что поделился позитивным опытом зачет и 6******
12667564Rumpelstilzchen, 02-02-2009 12:31:22
значита таг. при фсем уважении к Палковнеку- эта не буженина. эта свинина запеченая, шейка свинная духовая и ище многа названий.
12667635паесню, что есть жареная иле запеченая буженина:
1. состав: только окорок свинной с прослойкой сала не более 2 см, красный перец, соль, чесног.
2. запекается в духовом шкафу без фольги, при Т 140-160 С, часа 2,5-3 кусог весом 2,5-3 кг. до Т 71 С в толще мяса.
3. после готовности, мясо сразу выносят на холод(балкон, холодильник) до достижения Т +8 С. если не вынести, получится окорок а нихуя не буженина.
вот ток я вижу буженину ИМХО.
постараюсь каг -нибуть сделать и зослать. шоб не быть голословным.
Rumpelstilzchen, 02-02-2009 12:33:48
кстате за мясо 6*.
12667664ВОССТАВШИЙ ИС ЧАДА, 02-02-2009 12:42:58
ахуенный кусочек мяско
12667748я уже больше недели без мсяо жыву...
подагро ёбаное...
ыыыыыыы
ВОССТАВШИЙ ИС ЧАДА, 02-02-2009 12:43:16
нанотопоры
12667753Polkovneg, 02-02-2009 12:45:46
ответ на: Пуляяя.... [66]
>>ааа Пермь...Соседи.
12667787>а вы поди 18 или 82 или 66?:) а ?:)
вроде Пуля, а не в цель...74!
Polkovneg, 02-02-2009 12:47:24
ответ на: Ton (зарегенный 12) [68]
>>Перец чорный - не менее двух столовых ложек.
12667810>>Перец горошек - штучек 15-20
>
>так... требую пояснений
Бля, Тон, вот маладес! горошек = душистый!Сорри за затуп.
Со второй половиной мяса случилось примерно тоже что и с первой, просто чуть медленнее...хыы.
Polkovneg, 02-02-2009 12:49:52
ответ на: Казак(вольный человек) [70]
>Свинино запекается 20 минут на пол кило, в этом рецебта похуй скока буш запекать, ибо шеяююне высохнет. И перец горошек ты видимо душистый имелл ввиду? Туда бы еще розмаринчика, мускатного ореха и..пожалуй все остальное уже есть.
12667839У розмарина больно сильный штын. А тут вроде как за нежность и естественность боролись.
Да, перец конешна душистый. Он и на картинке и в тексте встречается. А вот в ингридиентах чот тупанул. Мускат ага, можно было. Но неаказалось.
Кот Барис, 02-02-2009 12:51:14
Картошка хорошая.
12667858Вкупе с одесско-краковской, бородинским и огурцами
уже можно закусить шопиздец.
А так как-то слишком духуя всего на один раз.
Свинина, селедка, лук - представляю, что за вкус во рту через полчаса
и в туалете чере два.
Polkovneg, 02-02-2009 12:53:23
ответ на: Rumpelstilzchen [73]
на аутентичность нихуя не претендовал. Говорю ж, я ваще варил раньше окорок ну и т.д....
12667878Короче, я так мыслю тут рецептов чуть меньше чем борща...
химег, хуле, 02-02-2009 13:07:53
чортов искуситель, гдеж я тибе найду стока мяса?
12668006Пуляяя...., 02-02-2009 13:11:14
ответ на: Polkovneg [77]
>>>ааа Пермь...Соседи.
12668052>
>>а вы поди 18 или 82 или 66?:) а ?:)
>
>вроде Пуля, а не в цель...74!
гыы...Челябинск:))) я думала поближе будите:)) хороший город:)
Пуляяя...., 02-02-2009 13:11:25
ответ на: Polkovneg [77]
>>>ааа Пермь...Соседи.
12668053>
>>а вы поди 18 или 82 или 66?:) а ?:)
>
>вроде Пуля, а не в цель...74!
гыы...Челябинск:))) я думала поближе будите:)) хороший город:)
Ton (зарегенный 12), 02-02-2009 13:24:00
ответ на: Polkovneg [81]
>на аутентичность нихуя не претендовал. Говорю ж, я ваще варил раньше окорок ну и т.д....
12668164ослышалсо? как это варил?
Polkovneg, 02-02-2009 13:33:53
ответ на: Ton (зарегенный 12) [85]
>>на аутентичность нихуя не претендовал. Говорю ж, я ваще варил раньше окорок ну и т.д....
12668238>
>ослышалсо? как это варил?
Буженина
Отваренная особым способом свинина, блюдо холодного стола, подается с горчицей и хреном.
Буженину приготавливают только из молодой свинины, из окорока, вырезки или поясничной части. Обычно берется кусок не менее 3 кг с кожей.
Кожу выскабливают, отворачивают ( не срезая окончательно) и шпигуют мясо под кожей, поглубже, салом и чесноком. Поверхность мяса натирают солью с черным перцем, втыкают в подкожное сало несколько бутончиков гвоздики(пряности). Затем закрывают кожу, крепко обвязывают кусок буженины шпагатом в нескольких местах
( только не синтетическими нитями) и опускают в кипяток. Варят на умеренном огне 3 часа, с пряностями ( вначале буженина должна быть полностью покрыта водой) под плотно закрытой крышкой. Во время кипячения обязательно снимают пену. Воду ни в коем случае не подливают.
Пряности для буженины: 2 луковицы, 1 корень и зелень петрушки, 8 лавровых листьев,6-8 зерен душистого перца, 10-12 зерен черного перца; соль добавляют через 1,5-2 часа после начала кипения из расчета 0,5 чайной ложки на каждые 2 кг мяса.
Ржавый Якорь, 02-02-2009 13:34:10
Бутербротт с селёдко - эта паследнийа радость Кусто!
12668240Себирский Серульник, 02-02-2009 13:47:16
Ахуенна, ваенный малатца. Бутеры в капилку нах. Не понял тольконахуя калбаса прейсуцтвует на фоте. Атдельнае блюдо пад вотку?
12668346Polkovneg, 02-02-2009 13:50:10
ответ на: Себирский Серульник [88]
>Не понял тольконахуя калбаса прейсуцтвует на фоте. Атдельнае блюдо пад вотку?
12668372палитра закуси, ёпт...хых.
Велюровый Маузер, 02-02-2009 14:18:16
Слюни до пола! Маладец! И фотки отличные!
12668667bomg, 02-02-2009 14:28:04
ахуенно.. да.. делали подобным образом.. очень вкусно. Главное жрать горячим а то потом уже не так фкусно будет
12668753Ton (зарегенный 12), 02-02-2009 14:55:12
ответ на: Polkovneg [86]
вот это рецептище... хуй бы сам догадался
12669002Polkovneg, 02-02-2009 15:01:30
ответ на: Ton (зарегенный 12) [92]
>вот это рецептище... хуй бы сам догадался
12669069Похлёбкин, хули...
не девачка (с мАсквы), 02-02-2009 15:19:49
ваенный достаточна избалован каментами и пацылован в носег?
12669225гыгыг
не девачка (с мАсквы), 02-02-2009 15:20:09
чмоге в носег, заечгого
12669228не девачка (с мАсквы), 02-02-2009 15:20:19
прям братство фж
12669230не девачка (с мАсквы), 02-02-2009 15:20:25
тынццц
12669233Hanka, 02-02-2009 15:20:29
сто!!!
12669234не девачка (с мАсквы), 02-02-2009 15:20:35
да??
12669235Hanka, 02-02-2009 15:20:39
сто
12669237