Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!

Перцы, фаршированные рассыпчатой начинкой (+фото)

  1. Развлекайся
  2. Фкусно жрать
Приготовленные таким вот образом фаршированные сладкие перцы  - гораздо вкуснее  и привлекательнее «обычных», которые начиняют сырой начинкой. Единственное замечание: не следует использовать импортные «светофоры» - они чересчур мясисты и подавляют вкус начинки. 
На 8-10 перцев среднего размера лучше всего взять:

200 граммов мякоти - баранины, свинины или телятины
2 средние луковицы
1 средняя морковь
2 средних спелых помидора
3 зубца чеснока
пучок свежей зелени  - укропа, кинзы или петрушки
4 столовые ложки риса
200 граммов сухого красного вина
100 граммов растительного масла
2 небольшие картофелины для загущения соуса
Соль, черный свежемолотый перец, молотые зерна кориандра или зира - по вкусу.

Сначала поставим вариться рис. Я делаю это обычно в большом объеме кипящей слегка подсоленной воды - примерно 2 литра на четыре столовые ложки риса. Пусть варится до готовности, главное - не переварить.

1

Мясо у нас нарезано не то чтобы мелко, но и некрупно. Хорошенько обжарим его примерно в ста граммах растительного масла (такое количество масла пусть вас не пугает - оно еще нам пригодится, именно в указанных объемах).

2

К хорошо поджаренному мясу добавим мелко нарезанный лук (две средние головки) и продолжим обжарку, пока лук не станет полупрозрачным.

3

Затем положим морковь, нарезанную тонкой соломкой: в готовом блюде соломка выглядит лучше, чем кружочки, кубики или "горошек". Морковь обжариваем до тех пор, пока она не обмякнет. Сильно жарить ее не рекомендую - это плохо сказывается на вкусовых качествах начинки.

4

Как только морковь обмякнет, добавим два средних мелко порезанных помидора, с которых предварительно снята шкурка (для этого помидоры достаточно облить кипятком).

5

После того как помидоры пустят сок, вольем примерно 200 граммов красного вина, уменьшим температуру под посудой до умеренной, прикроем посуду крышкой и потушим овощи и мясо в течение 15 минут, следя за тем, чтобы соус не выпарился полностью.

6

А тем временем проверим готовность риса, откинем его на дуршлаг, чтобы остывал и мелко-мелко нарубим пару зубцов чеснока и пучок зелени - такой, какая нам нравится.

7

После того как мясо и овощи потушились оговоренные 15 минут (или чуть больше), снимем с соуса пробу. Вот теперь мясо и овощи (и соус) можно слегка посолить, поперчить по вкусу свежемолотым черным перцем и добавить щепотку молотых зерен кориандра или зиры. Еще раз снимем пробу, убедившись, что специи и соль заложены в соответствии с нашими вкусовыми ощущениями и затем вынем поджарку, отжимая шумовкой соус из поджарки, в отдельную большую миску, в которой будут фаршироваться перцы. Кастрюлю с остатками соуса пока отставим в сторону.

8

Добавим к поджарке отваренный рис, нарубленную зелень и чеснок и хорошенько перемешаем. Перед нами фактически готовая для перцев начинка, которую можно пробовать и корректировать на свой вкус.

9

Подготовленные (то есть, с удаленной плодоножкой, семенами и внутренними перегородками) перцы удобнее всего начинять десертной ложкой, если начинка кажется горячеватой. Но можно и руками. Главное, чтобы начинка "сидела" в перцах достаточно плотно.

10

Начиненные перцы укладываем в кастрюлю на остатки соуса, в котором тушились мясо и овощи. Если перцев хватает, чтобы ими едва заполнить дно кастрюли, лучше их положить на бок.

11

Как только перцы уложены, можно поставить кастрюлю на конфорку и влить кипяток - столько, чтобы перцы погрузились в него почти полностью. Доведем соус до кипения, подправим его на соль и прикроем кастрюлю крышкой.

12

Если по вкусу соус загущенный, добавим в него через десять минут умеренного тушения тертый через мелкую терку картофель.

13

Еще через десять минут перцы готовы. Как и планировалось - с рассыпчатой начинкой и насыщенным вкусом, в котором, как и положено, доминирует, конечно, перец. Тем не менее предварительная обжарка начинки и ее последующее тушение сделало это достаточно тривиальное блюдо совершенно другим.

14

Приятного аппетита!

Дунduk , 25.08.2008

Печатать ! печатать / с каментами

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


251

Звизда ДОМ2, 26-08-2008 09:58:10

Дунduk - ГЕНИЙ Б/П

252

Дунduk (по дороге на работу), 26-08-2008 10:00:40

кстате, если вместо тёртой картошки добавить стокан рису
палучицца настоящий кокчетавский плов

253

Дунduk (патчоркнутый Б/П), 26-08-2008 11:59:08

эй! сетевые тузеки
будете срать под моими конгениальными рецептами
буду мокать всех в унитаз
пля, долбойобы, не знают даже сколько весит килограмм плова

254

nemiroff, 26-08-2008 13:52:01

вчера готовил. получилось ахуйно. под метаксу все ушло!!

спасибо Дундук

255

oliver, 26-08-2008 14:06:48

зачотно
тока зачем мясцо жарить то
нахуйжарить запихать в сыром виде
иначё вываливатся изперцов будет

256

Ужосс зайки, 26-08-2008 14:31:16

Зайка - моська конченая, если че

257

Хрундель, 26-08-2008 16:09:51

аппетитно так, и без шаманизма
6 не задумываясь

258

Vog, 26-08-2008 17:06:03

Баранину не люблю, а с говядиной буит самое то!
6*!!!

259

КАкНАДскАя Зайка, 26-08-2008 18:38:14

Гы. ФЖ дружно вздернула хуи против одной какой-то бабы. Сама охуеваю от своей невзъебенности. Пачот мне и уважуха. Глубокое мерси, господа, не каждой бабе на удаффкоме выпадает такая честь. Баб на удаффкоме либо ебут, либо нахуй посылают, а на меня шипят и хуи единым фронтом выстраивают. О каг!!!

260

КАкНАДскАя Зайка, 26-08-2008 18:38:33

Положительное начало дня!!!

261

Хранительница личностных матриц, 26-08-2008 18:39:03

ответ на: КАкНАДскАя Зайка [259]

бесить  - не велика наука, нечем гордицца.

262

КАкНАДскАя Зайка, 26-08-2008 18:40:07

ответ на: Хранительница личностных матриц(нет слов) [261]

ТАК бесить - наука!

263

Хранительница личностных матриц, 26-08-2008 18:42:20

ответ на: КАкНАДскАя Зайка [262]

ну что же, не буду давать Вам повода усомницца в собственной невъебенности, хе-хе.
но я тут подольше чем Вы, и видела поболее.

264

КАкНАДскАя Зайка, 26-08-2008 18:48:11

ХЛМ, уважаю опыт, но каждому - свое. Могу социологическую концепцию своего присутствия здесь задвинуть, но зачем?)

265

Шахрияр, 26-08-2008 18:59:31

ответ на: КАкНАДскАя Зайка [262]

>ТАК бесить - наука!
Нашла чем гордится, тьху, дура. Просто в ФЖ люди интеллигентные, и не посылают тебя нахуй сразу, как ты того заслуживаешь. Если больше нечем гордится-давай. Только было бы лучше, если бы ты это делала не в ФЖ, неуважаемая

266

КАкНАДскАя Зайка, 26-08-2008 19:17:27

ответ на: Шахрияр [265]

>Просто в ФЖ люди интеллигентные
И именно поэтому срут они под безымянными никами или одноразовыми регами, как например, г-н(г-жа)Шахрияр, специльно зарегистрировавшийся(шаяся) для сообщения №270. Ибо врожденная интеллигентность не позволяет пачкать ник, от которого идет приличное общение, но подразумевает обсирание анонимно.

267

КонАццкий Синдром, 26-08-2008 19:28:45

ответ на: КАкНАДскАя Зайка [266]

да, спецом зарегился, потому что вчира ты наезжала что без реги. Ну вот теперь я в реге, а ты как была злобной дурой так и осталась

268

КАкНАДскАя Зайка, 26-08-2008 19:29:46

Синдром, не ты ли проповедовал тут культуру поведения? Стыдись, бля.

269

КонАццкий Синдром, 26-08-2008 19:29:51

Это я вчера аслом был-рега слетела.

270

КАкНАДскАя Зайка, 26-08-2008 19:31:02

Синдром или Шахрияр или кто????, похоже ты перепутал ники, от которых пишешь.

271

Шахрияр, 26-08-2008 19:32:24

некоторые ваще против реги, и что? Да, я фтыкал все время незарегеный, но ты достала. Если тебе это в радость-будь счастлива

272

КАкНАДскАя Зайка, 26-08-2008 19:33:09

Рега-то слетела, как слетела и сейчас, когда перепутал Синдрома с Шахрияром, а че не подписался? Ыыыыыы.
Блять, ничего уже не оставалось, как признаться. За признание, даже вынужденное - все равно респект. Еще пару таких признаний и зауважаю тебя, б/п.

273

КАкНАДскАя Зайка, 26-08-2008 19:34:20

Всё, мальчеги-зайчеги, не могу изпацстала выбраться.

274

КонАццкий Синдром, 26-08-2008 19:38:11

ответ на: КАкНАДскАя Зайка [272]

мне твое уважение и вхуй невперлось. я тебя не уважаю, мне этого достаточно

275

Шахрияр, 26-08-2008 19:39:41

ответ на: КАкНАДскАя Зайка [273]

>Всё, мальчеги-зайчеги, не могу изпацстала выбраться.
отлично, там и оставайся

276

Дунduk, 26-08-2008 19:41:17

КАкНАДскАя Зайка 

У тебя еще есть шанс не быть дурой. Воспользуйся им

277

Шахрияр, 26-08-2008 19:41:39

аставляю зайку под столом-вечер, пора и честь знать

278

КАкНАДскАя Зайка, 26-08-2008 19:42:47

А мне допизды твое уважение. Тебе этого достаточно? А что до уважения... Я могу уважать человека без взаимности. И даже рецепт похвалить тот, который понравился, а не за то, что мне этот человек жопу когда-то подлизал в надежде на то, что я его похвалю, и не за былые заслуги в готовке. И кстати, я еще ни разу не опошлила ни одного рецепта из ЛИЧНОЙ антипатии. А у вас тут, друзья, круговая порука, где каждый знает, насколько глубока у другого шоколадная дыра.

279

КонАццкий Синдром, 26-08-2008 19:46:24

ответ на: КАкНАДскАя Зайка [278]

дело в том, что ни хуя не понимая в кулинарии ты пытаешься чето критиковать. Мне люди,которые судят безапеляционно не имея на то ни каких оснований не интересны ни с какого боку.

280

КАкНАДскАя Зайка, 26-08-2008 19:55:14

У меня день. Мне пох.
Но радует уже хотя бы то, что перестают потихоньку прятаться наши кулинарные адепты. Еще бы приучить их к высказыванию личного мнения о блюдах безотносительно личности приготовившего... было бы совсем неплохо. А то у всех языки в мозолях от жополизства, а яд капает только с безымянных ников. Игра в "прятки по-интеллигентному".
А чо, Дундук, если я не похвалила твой рецепт, то автоматом дура? Нет, родной, я хвалю/обсираю готовку. Заметь, я не сказала, что ты дурак, потому что перцы забил рисом с мясным запахом. На твою персоналию мне вообще-то посрать, как и на персоналию Синдрома, который пытался зачем-то мне доказать, что в жизни он иной. Персоналии никак не соотносятся с кулинарным хобби. Сделал лажу - обоснуй. Сделал зачотно - получай респект.
Я удивлена, что встретилась с "прятками" на удаффкоме, ибо подобная практика используется на всяких бабских форумах. Бабы боятся потерять лицо, они дрожат от личных выпадов. Ну на то они и бабы...

281

КонАццкий Синдром, 26-08-2008 20:00:05

ответ на: КАкНАДскАя Зайка [280]

насчет количества мяса в этом рецепте тебе задали один простой вопрос, на который ты не стала отвечать-посмотри на фотку готовых перцев-что, для тебя там мало мяса? Думаю, что нет, нормально. Но это перебило бы всю твою концепцию, поэтому молчишь. Так  же молчишь, когда показал на фотке светлый и темный соевый. тебе лишь бы попиздеть

282

КАкНАДскАя Зайка, 26-08-2008 20:04:52

ответ на: КонАццкий Синдром [279]

Да ну? Разбираться в кулинарии - это рассказывать о стухшем в холодильнике мясе? Или при использовании двух-трех необходимых специй выдавать кислую рожу на лице, заявляя, что специи придумали пиздоглазые идиоты? Или помещать на фотки разлагающиеся компоненты и обижаться, что кто-то это заметил? Или заменять мясо морковью и рисом, обзываясь дурой на ту, которая об этом сказала?
Кулинарные споры? Все ваши кулинарные споры, господа, на гавне построены и на амбициях, ничем не подтвержденных, поэтому и шипите как змеи, бо сказать больше нечего. И в ФЖ, если, например, Oi поместит свой рецепт, то обосрете ее только из-за ника, неглядя на блюдо, даже если исполнение будет идеально-безупречным.
Oi, на всякий случай, нахуй пошла, пока талассы в Африке не разведаешь, я тебя просто для примера взяла.

283

Дунduk, 26-08-2008 20:05:27

ответ на: КАкНАДскАя Зайка [280]

>У меня день. Мне пох.
>Но радует уже хотя бы то, что перестают потихоньку прятаться наши кулинарные адепты. Еще бы приучить их к высказыванию личного мнения о блюдах безотносительно личности приготовившего... было бы совсем неплохо. А то у всех языки в мозолях от жополизства, а яд капает только с безымянных ников. Игра в "прятки по-интеллигентному".
>А чо, Дундук, если я не похвалила твой рецепт, то автоматом дура? Нет, родной, я хвалю/обсираю готовку. Заметь, я не сказала, что ты дурак, потому что перцы забил рисом с мясным запахом. На твою персоналию мне вообще-то посрать, как и на персоналию Синдрома, который пытался зачем-то мне доказать, что в жизни он иной. Персоналии никак не соотносятся с кулинарным хобби. Сделал лажу - обоснуй. Сделал зачотно - получай респект.
>Я удивлена, что встретилась с "прятками" на удаффкоме, ибо подобная практика используется на всяких бабских форумах. Бабы боятся потерять лицо, они дрожат от личных выпадов. Ну на то они и бабы...

Я не думал, что бабы в обличии Табаки могут быть омерзительнее аналогичных мужиков. У тебя, похоже, и не было шанса не быть дурой, хехе

284

Хранительница личностных матриц, 26-08-2008 20:09:23

(тихо смеёцца)
критика должна быть конструктивной.
априори.
остальное - выебство.
Вот из конструктивной критики фтыкателей и таланта автора в свое время вышла замечательная книга, правда, Дундук?

мало мяса, много мяса, гыгыгы

285

КАкНАДскАя Зайка, 26-08-2008 20:14:10

ответ на: КонАццкий Синдром [281]

Эх, Синдром-Синдром. В рецепте не мало мяса, а много риса и моркови на такое количество мяса. Кто-то обозвал это пловом. В точку, видимо.
По поводу соевого мы спорили, если ты забыл, то напомню. Одинаковый цвет у стекла и фарфора будет темнее казаться у фарфора в силу его непрозрачности. И спор шел о том, как по бутылкам различить цвет соусов. И о том, что в английском словом light обозначается не светлость, а легкость. Технология приготовления одна и та же, все одно и то же, только в темном есть сахар, который добавляет калорий, а т.к. америка помешана на легкости (малокалорийности/малоалкогольности)еды и питья и малодегтярности сигарет, то на упаковку помещают волшебное слово light, которое отражает характер мало-чего-то-тамности.
Что, будем опять варить старые дрожжи? Не понимаю, зачем, но предполагаю, что убедительных аргументов в свою пользу вы так и не нашли, посему осталось чувство неудовлетворения от недоказанной точки зрения. Ну... разведу руками.

286

КонАццкий Синдром, 26-08-2008 20:21:30

ответ на: КАкНАДскАя Зайка [285]

совершенно не в тему про соевый-почему темный не называют тяжелым в таком случае?
тем более, что есть соевые с огромным содержанием сахара, и их тоже не называют тяжелыми.
А про амбиции-ни чем не подкреплены они как раз у тебя. Ты все время говоришь о "звездочках", о "пьедестале", "отлижи, что бы тебе отлизали"... Мне все это пох, для меня удафф-это место, где я могу пообщаться с интересными мне людьми.
и еще раз, в готовых перцах в этом рецепте мало мяса?

287

КАкНАДскАя Зайка, 26-08-2008 20:30:10

Да, ребят, я все-таки не по адресу. Если кум-завод не застит кому-то глаза, прочтите еще раз то, что я написала несколько выше.
Повторю. Перцы мне не понравились по нескольким причинам:
1. Избыточное количество риса и овощей к недостаточному количеству мяса, которое выставляет данный рецепт в один ряд с общепитом. Я не нашла правильного определения, но фтыкатели подметили верно - плов в перцах. Я с этим согласна, ибо идея перцев, фаршированных мясным фаршем, нарушена.
2. Исходя из первого, применение вина ставится не просто под сомнение, а уже под категорический запрет. Впрочем, если это на уровне "а глянь, чо соседка маша забабахала, и чо мы жрали под водку", то ваши восхищенные выкрики оправданы. Только не надо меня заставлять вместе со всеми кричать "браво" на каждый высер (вне зависимости от содержания) дядьке, который написал кулинарную книгу.

288

КАкНАДскАя Зайка, 26-08-2008 20:35:25

Синдром, ну нету в английском обозначения heavy по отношению к еде, питью и сигаретам. Есть Мальборо, есть Мальборо лайт, есть Корона, есть Корона лайт, есть Пепси, есть Пепси лайт, даже соль есть, есть соль лайт, но НЕТУ!!!!!!!!!!!!!! термина хэви. Хэви - это поражение на рынке, маркетологи никогда не пропустят это слово на этикетку, если только это не будет хэви-хэлфи.

289

КонАццкий Синдром, 26-08-2008 20:36:15

ответ на: КАкНАДскАя Зайка [287]

вот сейчас же более-менее нормально постишь, ведь можешь же. А то читаешь твое каменты, и как будто туалет прорвало-воняет. Свое мнение по любому рецепту любой может сказать, и это правильно. Вот только когда существует только 2 мнения-свое и неправильное-это никому вхуй невперлось.

290

Хранительница личностных матриц, 26-08-2008 20:36:43

ответ на: КАкНАДскАя Зайка [287]

>Я с этим согласна, ибо идея перцев, фаршированных мясным фаршем, нарушена.

Бгагага, а кто тебе сказал что перцы ДОЛЖНЫ фаршировацца мясным фаршем?Читай название. Проблема в том, что ты мыслишь шаблонно - раз перцы - значит должно быть дохуя мясного фарша. Но то твоя проблема, а не Дундука.

291

КонАццкий Синдром, 26-08-2008 20:37:22

ответ на: КАкНАДскАя Зайка [288]

ты что, никогда не видела heavy cream на прилавках? да в любом супере

292

Хранительница личностных матриц, 26-08-2008 20:37:47

ответ на: КАкНАДскАя Зайка [287]

>2. Исходя из первого, применение вина ставится не просто под сомнение, а уже под категорический запрет. Впрочем, если это на уровне "а глянь, чо соседка маша забабахала, и чо мы жрали под водку", то ваши восхищенные выкрики оправданы. Только не надо меня заставлять вместе со всеми кричать "браво" на каждый высер (вне зависимости от содержания) дядьке, который написал кулинарную книгу.

никто не ждёт криков браво. просто пустая критика смешна и убога.

293

дура абыкнавенная, 26-08-2008 20:39:08

ибонутая песда остафь старека и евонный перетс впокое.пшли я те к удаву отведу.он там кортинке с гребами повесил

294

КонАццкий Синдром, 26-08-2008 20:39:14

ответ на: Хранительница личностных матриц(нет слов) [290]

да я про это ей говорил еще вчера-заявлена рассыпчатая начинка, а никак не мясной фарш.

295

КонАццкий Синдром, 26-08-2008 20:41:21

300?

296

КонАццкий Синдром, 26-08-2008 20:41:52

про нахенг не забываем, хоть и зло, конешно...

297

neznayka, 26-08-2008 20:41:55

300

298

neznayka, 26-08-2008 20:42:14

blin

299

Хранительница личностных матриц, 26-08-2008 20:42:32

ответ на: КонАццкий Синдром [294]

знаешь я щаз посмотрела, как Бобра гоняла, когда он пришел. Но - строго по делу. А не невнятные "мало мяса, много мяса в блюде, которое как мясное и заявленно не было".

300

КонАццкий Синдром, 26-08-2008 20:44:55

ответ на: Хранительница личностных матриц(нет слов) [299]

ну вот на последнем фото готовые перцы-по-моему, мяса там достаточно.

ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !


«Это было в конце 80-х начале 90-х, я работал атташе по культуре в Советском консульстве в Западном Берлине. В мои необременительные обязанности входило: встреча и сопровождение отечественных делегаций на вражеской территории.»

«« я тебе пидор очко выверну, и на торпедный аппарат одену» шептал он сквозь слёзы обиды. «Не надо очко» отвечала ему зелёная хуйня с инопланетным акцентом «у меня его нет». «Просверлим пиздота» несдавался боцман. »

— Ебитесь в рот. Ваш Удав

Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg