Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Плов «Ялла»
Сколько существует рецептов плова - пожалуй известно только Всевышнему... только в Узбекистане его великое множество, в каждой области, в каждом городе, в каждом кишлаке его делают по-своему... андижанский, ферганский, хорезмский, самаркандский, ташкентский, кашкадарьинский, сурхандарьинский, хивинский, бухарский, таджикский, узбекский и т.д. и т.п. да и названия разные - полов, пилау, ош, пилав, пилау, плов... Все они получаются разными, но смысл один: плов - это традиционное блюдо азиатской кухни, пожалуй самая известная и вкусная достопримечательность народов Средней Азии.
Каждый претендует на звание "самого настоящего и правильного" а остальное мол - так, баловство... Предлагаю рассмотреть традиционный, но никоим образом не претендующий на звание канонизированного и самого что-ни-на-есть настоящего и единственно верного, плов. Просто такой делали мои предки, и предки моих предков, и их предки... Я же в свою очередь, научился от своего отца, ну и еще там посмотрел да тут подглядел, что-то внес своего, что-то позаимствовал у других. Одно могу сказать - плов - это настоящий падишах восточного стола, а точнее - дастархана.
Плов "Ялла"
Для приготовления плова в домашних условиях Вам необходимы следующие ингредиенты:
1.Хорошее настроение.
2.Вообще-то необходим очаг, но где ж его взять в домашних то условиях? Так что сойдет газовая плита. На худой конец плита может быть электрическая, но это, повторяю еще раз – очень худой конец.
3.Казан. Не утятница, не большая и глубокая сковородка, а именно казан. В лучшем случае – чугунный, в худшем – алюминиевый.
4.Плов.
Собственно сам плов состоит из следующих компонентов:
а. Рис. Рис должен быть хорошим. Что такое хороший рис, спросите Вы? Поскольку предки мои - хорезмийцы, я естественно не признаю - дев-зира (такой, темный, коричневый рис). Поэтому хороший рис для меня - это хорезмский, белоснежный, немного отдающий янтарным цветом.
б. Масло. Масло по идее должно быть хлопковым. Но сойдет и подсолнечное, опять таки на худой конец. 250-300 гр.
в. Мясо. Лучше всего говядина с бараниной. Мякоть говядина, бараньи ребрышки. Тогда получается вах-вах-вах как вкусно. Было бы неплохо, если бы у Вас было немного курдюка, грамм 300 (курдюком называется баранье сало). Итак мясо - 1-1,5 кг.
г. Морковь. Желтая. 1 кг. Т.к. опять же, желтая морковь - редкость для многих россиян, употребляем красную...
д. Лук. 1 кг.
е. Несколько головок чеснока. 3-4 шт.
ж. Специи: зира, кинза, соль, перец, шафран, можно еще и барбарис. Перец не молотый, а лучше всего стручковый.
з. Можно кишмиш. Он же изюм. Ну грамм 100-150. ну 200. Это по желанию...
и. Горох "нут" или "нухат". Достаточно 1 стакана.
Только его необходимо замочить заранее... часов за 8, думаю, будет достаточно :-)
Возьмите казан, поставьте его на огонь. Огонь должен быть сильным, чтобы казан быстро нагрелся. В нагретый казан наливаете масло. Грамм 250. Пусть оно раскалится как следует. Как определить степень раскаленности масла? Попробуйте окунуть в него палец.
Если масло хлопковое – его надо прокалить, и когда оно раскалится – кинуть туда кусочек какого-нибудь овоща. Лучше всего для этого подходит лук.
Он вбирает в себя все невкусности и запахи, таящиеся внепрокаленном хлопковом масле. Если этого не сделать – масло будет иметь неприятный запах.
После всех манипуляций с маслом, когда оно раскалится и хорошо прокалится, кидайте туда мясо. Только осторожно, а-то можно обжечься маслом, которое будет выплескиваться из Вашей утятницы. Мясо резать крупными кусками. Примерно с хороший мужской кулак величиной. Мясо должно обжариться, стать румяным, НО НЕ ЗАЖАРИТЬСЯ!
После того как обжарилось мясо, можно кидать лук. Да, кстати, я говорил про то что пока обжаривается мясо, нужно резать лук? Так вот я Вам говорю. Лук резать полукольцами, не тонко и не толсто. Средне. Ну в полсантиметра толщиной. Значит закинули лук. Помешать все шумовкой.
Периодически помешивать, кстати.
Пока обжаривается лук, надо приступать к нарезанию моркови. Морковь резать длинными тонкими «слайсами», примерно как на корейский салат, только потолще.
Порезали. И пока вы режете морковь, не забывайте периодически помешивать мясо с луком, которое обжаривается в казане на сильном огне. Лук не зажаривать! Достаточно чтобы он приобрел золотистый оттенок. В противном случае плов получится темным. Закидываем морковь.
Перемешиваем.
Сверху морковки закладываем нут. пусть он немного попарится, прям на морковке
Когда морковь станет мягкой и податливой, можно лить воду. Воды лить ровно столько, чтобы она накрыла мясо.
Достаточно. Не переливать! А то получится шавля. Вы знаете что такое шавля? Если нет – потом объясню.
Пусть вода закипит. Как только она закипит, можно солить, перчить, кидать специи.
Не забудьте кинуть чеснок, несколько головок, целиком.
Карочи вся вот эта смесь называется «зирвак». Попробовать на соль. На перец. Если вас устраивает вкус, пусть варится.
Пока готовится зирвак, необходимо перебрать рис, промыть его и приготовиться укладывать.
Рис необходимо именно укладывать. Поскольку укладывать его необходимо ровным слоем по казану. РОВНЫМ СЛОЕМ! Не перемешивать!!!
Залить водой. Лучше всего это делать следующим образом: воду лить на шумовку, легкой струёй.
Уровень – два пальца над рисом. Я всегда лью «на глаз».
Залили. Огонь, повторяю, все это время должен быть сильным.
После того, как вода выкипит, необходимо взять какую-нибудь палочку, лучше всего деревянную, и проделать дырочки по всей площади казана, до дна, дабы вода, находящаяся под рисом, тоже выкипала.
Потом шумовкой отодвинуть рис от стенок казана, дабы вышеозначенный не подгорел. Уложить его полусферой
Огонь делается потише, и казан накрывается крышкой. Стоит это все дело минут 20-30. На меееедленном огне. Потом крышка снимается, рис пробуется на готовность, огонь тушится и плов начинается перемешиваться.
Шумовкой.
Мясо, чеснок лучше всего выложить отдельно, дабы не повредить целые куски шумовкой при перемешивании. Нарезать мясо. Воопще, по идее, правильно мясо не резать а кромсать. Волокнами прямо. Чеснок не резать и ничего с ним не делать.
Плов подавать на лягане. Объясняю что такое «ляган» –это такое круглое большое блюдо. Керамическое, как правило, с восточным орнаментом, к примеру с изображением сцен охоты какова-нить падишаха)), на него выкладываете хорошо перемешанный плов, сверху мясо, и поверх всего – целые головки варенного чеснока. За неимением лягана можно использовать какую-нибудь большую плоскую тарелку...
Пока готовится плов, можно приступать к приготовлению салатов, с которыми как правило и едят плов...
Салат, самый простейший, и самый распространенный из салатов, подаваемых во всех чайханах востока - это салат из свежих мелко порезанных помидор и лука .
Также с пловом подается мелко нарезанный лук, хорошенько сдобренный перцем и спрыснутый уксусом...
Неплохо сочетается с пловом маргиланская редька, натертая или нарезанная соломкой
или просто свежие овощи и зелень
ЁКИМЛИ ИШТАХА! - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :-)))
Каждый претендует на звание "самого настоящего и правильного" а остальное мол - так, баловство... Предлагаю рассмотреть традиционный, но никоим образом не претендующий на звание канонизированного и самого что-ни-на-есть настоящего и единственно верного, плов. Просто такой делали мои предки, и предки моих предков, и их предки... Я же в свою очередь, научился от своего отца, ну и еще там посмотрел да тут подглядел, что-то внес своего, что-то позаимствовал у других. Одно могу сказать - плов - это настоящий падишах восточного стола, а точнее - дастархана.
Плов "Ялла"
Для приготовления плова в домашних условиях Вам необходимы следующие ингредиенты:
1.Хорошее настроение.
2.Вообще-то необходим очаг, но где ж его взять в домашних то условиях? Так что сойдет газовая плита. На худой конец плита может быть электрическая, но это, повторяю еще раз – очень худой конец.
3.Казан. Не утятница, не большая и глубокая сковородка, а именно казан. В лучшем случае – чугунный, в худшем – алюминиевый.
4.Плов.
Собственно сам плов состоит из следующих компонентов:
а. Рис. Рис должен быть хорошим. Что такое хороший рис, спросите Вы? Поскольку предки мои - хорезмийцы, я естественно не признаю - дев-зира (такой, темный, коричневый рис). Поэтому хороший рис для меня - это хорезмский, белоснежный, немного отдающий янтарным цветом.
б. Масло. Масло по идее должно быть хлопковым. Но сойдет и подсолнечное, опять таки на худой конец. 250-300 гр.
в. Мясо. Лучше всего говядина с бараниной. Мякоть говядина, бараньи ребрышки. Тогда получается вах-вах-вах как вкусно. Было бы неплохо, если бы у Вас было немного курдюка, грамм 300 (курдюком называется баранье сало). Итак мясо - 1-1,5 кг.
г. Морковь. Желтая. 1 кг. Т.к. опять же, желтая морковь - редкость для многих россиян, употребляем красную...
д. Лук. 1 кг.
е. Несколько головок чеснока. 3-4 шт.
ж. Специи: зира, кинза, соль, перец, шафран, можно еще и барбарис. Перец не молотый, а лучше всего стручковый.
з. Можно кишмиш. Он же изюм. Ну грамм 100-150. ну 200. Это по желанию...
и. Горох "нут" или "нухат". Достаточно 1 стакана.
Только его необходимо замочить заранее... часов за 8, думаю, будет достаточно :-)
Возьмите казан, поставьте его на огонь. Огонь должен быть сильным, чтобы казан быстро нагрелся. В нагретый казан наливаете масло. Грамм 250. Пусть оно раскалится как следует. Как определить степень раскаленности масла? Попробуйте окунуть в него палец.
Если масло хлопковое – его надо прокалить, и когда оно раскалится – кинуть туда кусочек какого-нибудь овоща. Лучше всего для этого подходит лук.
Он вбирает в себя все невкусности и запахи, таящиеся внепрокаленном хлопковом масле. Если этого не сделать – масло будет иметь неприятный запах.
После всех манипуляций с маслом, когда оно раскалится и хорошо прокалится, кидайте туда мясо. Только осторожно, а-то можно обжечься маслом, которое будет выплескиваться из Вашей утятницы. Мясо резать крупными кусками. Примерно с хороший мужской кулак величиной. Мясо должно обжариться, стать румяным, НО НЕ ЗАЖАРИТЬСЯ!
После того как обжарилось мясо, можно кидать лук. Да, кстати, я говорил про то что пока обжаривается мясо, нужно резать лук? Так вот я Вам говорю. Лук резать полукольцами, не тонко и не толсто. Средне. Ну в полсантиметра толщиной. Значит закинули лук. Помешать все шумовкой.
Периодически помешивать, кстати.
Пока обжаривается лук, надо приступать к нарезанию моркови. Морковь резать длинными тонкими «слайсами», примерно как на корейский салат, только потолще.
Порезали. И пока вы режете морковь, не забывайте периодически помешивать мясо с луком, которое обжаривается в казане на сильном огне. Лук не зажаривать! Достаточно чтобы он приобрел золотистый оттенок. В противном случае плов получится темным. Закидываем морковь.
Перемешиваем.
Сверху морковки закладываем нут. пусть он немного попарится, прям на морковке
Когда морковь станет мягкой и податливой, можно лить воду. Воды лить ровно столько, чтобы она накрыла мясо.
Достаточно. Не переливать! А то получится шавля. Вы знаете что такое шавля? Если нет – потом объясню.
Пусть вода закипит. Как только она закипит, можно солить, перчить, кидать специи.
Не забудьте кинуть чеснок, несколько головок, целиком.
Карочи вся вот эта смесь называется «зирвак». Попробовать на соль. На перец. Если вас устраивает вкус, пусть варится.
Пока готовится зирвак, необходимо перебрать рис, промыть его и приготовиться укладывать.
Рис необходимо именно укладывать. Поскольку укладывать его необходимо ровным слоем по казану. РОВНЫМ СЛОЕМ! Не перемешивать!!!
Залить водой. Лучше всего это делать следующим образом: воду лить на шумовку, легкой струёй.
Уровень – два пальца над рисом. Я всегда лью «на глаз».
Залили. Огонь, повторяю, все это время должен быть сильным.
После того, как вода выкипит, необходимо взять какую-нибудь палочку, лучше всего деревянную, и проделать дырочки по всей площади казана, до дна, дабы вода, находящаяся под рисом, тоже выкипала.
Потом шумовкой отодвинуть рис от стенок казана, дабы вышеозначенный не подгорел. Уложить его полусферой
Огонь делается потише, и казан накрывается крышкой. Стоит это все дело минут 20-30. На меееедленном огне. Потом крышка снимается, рис пробуется на готовность, огонь тушится и плов начинается перемешиваться.
Шумовкой.
Мясо, чеснок лучше всего выложить отдельно, дабы не повредить целые куски шумовкой при перемешивании. Нарезать мясо. Воопще, по идее, правильно мясо не резать а кромсать. Волокнами прямо. Чеснок не резать и ничего с ним не делать.
Плов подавать на лягане. Объясняю что такое «ляган» –это такое круглое большое блюдо. Керамическое, как правило, с восточным орнаментом, к примеру с изображением сцен охоты какова-нить падишаха)), на него выкладываете хорошо перемешанный плов, сверху мясо, и поверх всего – целые головки варенного чеснока. За неимением лягана можно использовать какую-нибудь большую плоскую тарелку...
Пока готовится плов, можно приступать к приготовлению салатов, с которыми как правило и едят плов...
Салат, самый простейший, и самый распространенный из салатов, подаваемых во всех чайханах востока - это салат из свежих мелко порезанных помидор и лука .
Также с пловом подается мелко нарезанный лук, хорошенько сдобренный перцем и спрыснутый уксусом...
Неплохо сочетается с пловом маргиланская редька, натертая или нарезанная соломкой
или просто свежие овощи и зелень
ЁКИМЛИ ИШТАХА! - ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :-)))
— ИнокЪ , 23.06.2008
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Князь БолтКонский, 23-06-2008 19:41:48
а вот это че?
10614352http://www.cooks.com/rec/view/0,1635,152170-226205,00.html
Бобр, 23-06-2008 19:41:57
ответ на: Князь БолтКонский [145]
>ну воткнул..и честно говоря не уверен что ты в рецепте не пропустил такой компонент как сливки...вот почему то такие ощущуения у меня
10614354ощущения экзистенциальны... у меня ващето про пасту за деньги консультируюцца, если "бесплатно" ты не понимаещь...
кулинах, 23-06-2008 19:42:29
ответ на: Князь БолтКонский [145]
мож он сицилийскую готовил. иле, наабарот - неаполитанскую. сицилийцы, чесног жрут - стопудова. патаму каг ни дарагой, каларийный, фкусный и палезный прадукт.
10614362Борец с хаосом, 23-06-2008 19:43:06
Хлопковое масло - нахуй. Пусть его едят те, у кого денек на рафинированное не хватило. Разбавлять водой зирвак - кощунство. Очередность обжарки мяса и лука вызывает глубокие сомнения. Чисног надо фтыкать в рис. В том, что афтор приготовил вкусно, не сомневаюсь. Тынцать не буду. Афтора с дибютом и пиши ещо.
10614371Бобр, 23-06-2008 19:43:45
ответ на: Князь БолтКонский [151]
>а вот это че?
10614376>
>
>http://www.cooks.com/rec/view/0,1635,152170-226205,00.html
ка чо -пендосы мудаки, чо ищо...
Александр Второй, 23-06-2008 19:45:19
Спасибо, Автор. Обязательно попробую...
10614394Только прикуплю казан, рис, корову, барана, жолтую морковь, чеснок, соль, и разные специи...
Если честно - понравилось. Подобное кушал в Самарканде... давно это было... Только там ещё повар - Сунат картошку печёную добавлял..
Бобр, 23-06-2008 19:45:50
ответ на: Борец с хаосом [154]
БХ, а правильно ли закусывать красное сухое аргентинское кофейными зернами в темном шоколаде, и смогу ли я каданибудь заснуть после этово?
10614402Князь БолтКонский, 23-06-2008 19:45:57
да кстати - салаты в Италии нихуя готовить не умеют...поэтому если какой нибудь мудак выложит тут рецепт типичного итальянского салата - гоните его в шею
10614405Князь БолтКонский, 23-06-2008 19:47:50
23-06-2008 19:41:57 Бобр
10614425я зла не помню,.я его записываю...брэйк
23-06-2008 19:42:29 кулинах
белорусскую он готовил...в лучших кафе города Бабруйска подают..
Бобр, 23-06-2008 19:47:56
опять рецебт почетал... "Лук не зажаривать!" - а карамелизацыя? Дундуг - ебни малчека, у тя удар послабже....
10614426Бобр, 23-06-2008 19:50:10
ответ на: Князь БолтКонский [158]
>да кстати - салаты в Италии нихуя готовить не умеют...поэтому если какой нибудь мудак выложит тут рецепт типичного итальянского салата - гоните его в шею
10614454это да... салат - это ведь памедоры+лук+маянез... никто таг не умеет... ты от Варшавы направо ехал или налево? Или там и остался? В пригороде?
Бобр, 23-06-2008 19:51:36
еще один кулинах бля, чесног у нево калорийный....ебанарот...
10614469Борец с хаосом, 23-06-2008 19:54:14
ответ на: Бобр [157]
Если это наше вино, то пей смело и закусывай чем нравицца - спать будеш каг младенец, счастливо улыбацца во сне и пускать пузыри. Если же не наше, то тебе пиздец - умрешь в страшных муках. Гугугу
10614491кулинах, 23-06-2008 19:55:27
ответ на: Бобр [162]
а кто тебе каларийный? бульба? среди овощей - почти чемпион.
10614504Князь БолтКонский, 23-06-2008 19:57:06
23-06-2008 19:50:10 Бобр
10614518ну блядь...
http://www.sanmontano.com/
а вообще - не паряца итальяшки по поводу жратвы..это иностранцы черти што придумали с этой кухни фетиш бля..на который дрочат некоторые "куленары"...в Ницце зайдешь в итальянский ресторан так там бля церемоний , пафосу бля...и все такое...в Италли - похуй ..зашел взял литр домашнего кьянти..микс салат...мидии вареные..ну и калцоне бля..все без выебонов..просто и вкусно
Бобр, 23-06-2008 19:58:00
ответ на: Борец с хаосом [163]
бля... MALBEC.. мне писдец?
10614523Бобр, 23-06-2008 20:01:48
ответ на: Князь БолтКонский [165]
>23-06-2008 19:50:10 Бобр
10614560>а вообще - не паряца итальяшки по поводу жратвы..это иностранцы черти што придумали с этой кухни фетиш бля..на который дрочат некоторые "куленары"...в Ницце зайдешь в итальянский ресторан так там бля церемоний , пафосу бля...и все такое...в Италли - похуй ..зашел взял литр домашнего кьянти..микс салат...мидии вареные..ну и калцоне бля..все без выебонов..просто и вкусно
вот это я одобряю БП... свежайшие продукты, закон о качестве 155, сезонность - это да.. тока не сливки в карбонаре, за это бубуку открутят в Калабрии... ладно, не ссы, любя, хули...
не девачка (с мАсквы), 23-06-2008 20:03:17
афтор, ты не просто ахуеннен, ты еще и готовишь.
10614570Князь БолтКонский, 23-06-2008 20:04:44
23-06-2008 20:01:48 Бобр
10614581догадываюсь...ладно...пойду я домой...там еще кьянти осталось..салями привез немеряно и песто несколько банок..а еще есть сыр..пармеджио регганоююкак то так чтоли..пармезан наверное?
не девачка (с мАсквы), 23-06-2008 20:08:52
абисните мне идиотке, пачиму узбечки, ливанки, иранки и тд\или все бабы дуры\ учили меня сначала марков и лук?
10614620напесделе штоле?
Борец с хаосом, 23-06-2008 20:08:59
ответ на: Бобр [166]
/задумчиво ковыряя в носу и подсчитывя что-то на пальцах/ Нет, не пиздец. Аргентинские можно - мы их почти не возим. Бгыгыг.
10614622Пашол катать велика - испытывать новые очки. Сегодня получил из оптики. Одел и чуть не охуел - взгляд сфокусировать не могу. Говорят, что из-за того, что линзы сильно изогнуты, ну типа спортивные очки с диоптриями. Сказали, что привыкну. Вощем на машине в них я уже сегодня чуть не уебался. Мож делал кто? Это че так и должно быть? Очкастые, отзовитесь.
Бобр, 23-06-2008 20:09:20
ответ на: Князь БолтКонский [169]
>догадываюсь...ладно...пойду я домой...там еще кьянти осталось..салями привез немеряно и песто несколько банок..а еще есть сыр..пармеджио регганоююкак то так чтоли..пармезан наверное?
10614626хули - мои поздравления.. салями - говно априори, каг и песто в банках - цепанул бы лучше пепперами, перцев пепперончино свежых, оливковово масла грамотново, анчоусов, каперсов... пармиждано реджиано - это да...
Бобр, 23-06-2008 20:11:44
ответ на: Борец с хаосом [171]
а промеждуглазное расстояние ака шырина ебала - в милиметрах - правильную указал?
10614651Князь БолтКонский, 23-06-2008 20:13:01
23-06-2008 20:09:20 Бобр
10614666а есть это все..и масло..и пеперончи..или как там его..и в таких баночках и свежак был..все съел уже...даже уксуса разного куча..но это все жена там брала..я только по саляме и по песто..мугагага..
Князь БолтКонский, 23-06-2008 20:14:06
всем пока...
10614675недевочке привет...и пока...
не девачка (с мАсквы), 23-06-2008 20:17:38
ответ на: Князь БолтКонский [175]
сам дурак.\хныкаю\
10614697где мой брют,?
marsel_gonsalez, 23-06-2008 20:18:17
Аффтару зачет...не так церемонно как у Дундука , но видать аффтар что-то знает про кашу с мясом...
10614702Все! решено! На выходные попробую чегота сваять из одесской кухни...
Типа плов из пелоток или фаршированные перцы или цимес иле биточки из тюльки...или икру из синеньких или фаршмак или зеленый борщ или чегота еще...
Жджите в рубрике...
Князь БолтКонский, 23-06-2008 20:19:41
23-06-2008 20:17:38 не девачка(с мАсквы)
10614710ну что за капризы? по первому звонку привезут..у меня человек с аэропорта привозит..всегда есть...
Князь БолтКонский, 23-06-2008 20:20:35
вышел окончательно
10614716ЖеЛе, 23-06-2008 20:24:11
прачетал... стопиццотый рецебд плова...
10614740не девачка (с мАсквы), 23-06-2008 20:30:12
ответ на: ЖеЛе [180]
кышь.
10614788ни спугни
кулинах, 23-06-2008 20:32:13
ответ на: не девачка(с мАсквы) [181]
на кого в засаде засела?
10614798не девачка (с мАсквы), 23-06-2008 20:33:42
ответ на: кулинах [182]
на тибя. не спугни
10614803кулинах, 23-06-2008 20:38:09
ответ на: не девачка(с мАсквы) [183]
гыг. *спугнулсо, убежал*
10614834Антацид (изжога-гадость), 23-06-2008 20:38:33
Пусть оно раскалится как следует. Как определить степень раскаленности масла? Попробуйте окунуть в него палец.
10614838Ога,тыб ещё хуй посоветовал туда окунуть!хыыыы
пра шавлю нихуя не отписал,а это просто каша.а не плов.
Отличный рецепт,ток яб ишшо айвы дуда пихнул.Чеснок в плове обожаю,и присоленную зелёную редьку тожа!
Карочь-6*,малацца!С дебютам!
У Дундука поэтичней описание,но это его фишка,у тебя тожа нехуёва!
Антацид (изжога-гадость), 23-06-2008 20:41:20
>вапрос,где взять хлопкового масла,а то уже вкус стал забывацо
10614859Такаяж хуйня,забывается вкус,надо порыскать!
Хотя подсолнечное прокалить по хозяйски-тоже неплохо,но не аутентично ниразу.
.Ы.+, 23-06-2008 20:43:46
чеснок в плове-узбекская креветка
10614872Бобр, 23-06-2008 20:44:53
хорошый тайский фильм "Шоколад" - там девочка - даун нарубила трупов тонн пять, мне нравицца..
10614884Антацид (изжога-гадость), 23-06-2008 20:48:32
ответ на: .Ы.+ [187]
>чеснок в плове-узбекская креветка
10614922В Сыр-Дарье креветок-немеряно,пресноводные,но ничё так,съедабельно!
Buvaluy, 23-06-2008 20:58:18
Много лет пражил в узбеки и казахистане, сожрал тонны плова, но настаящий ел одинраз.Настаящий это когда его ешь и не можешь остановится, потом некоторым и приходится его выблевать от переедания.В моём случае плов вовремя закончился. А вообще правильно-главный ингридиент хорошего плова - хорший повар(узбек,таджик и т.п)
10615026.Ы.+, 23-06-2008 20:59:47
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [189]
насчет в сырдарье креветок не видел нихуя. а вот устрицы есть.пиздатые.в р. чирчик находил.
10615046vonSchlosser, 23-06-2008 21:03:02
по рецепту - бухарскоий плов. не люблю. бэээ...
10615087самаркандский мне больше нравится
.Ы.+, 23-06-2008 21:03:31
узбеки которые привыкли готовить для народа,профессионалы, у них плофф не годицца.Типо фастфуд такой,средневзвешенный.
10615094Самый пиздатый плофф у узбека -интелинента.хуйзнат почему.моска, больше можить.
Антацид (изжога-гадость), 23-06-2008 21:05:02
Халтурят пидарцы,вот и хуёвое масло! Партии нет,уклад байский,а баям до пизды,чем народ травится.
10615105Антацид (изжога-гадость), 23-06-2008 21:05:48
двестинах!
10615111Антацид (изжога-гадость), 23-06-2008 21:07:15
ответ на: .Ы.+ [191]
>насчет в сырдарье креветок не видел нихуя. а вот устрицы есть.пиздатые.в р. чирчик находил.
10615129Я в Ходженте(тада ещё-Ленинабаде)креветки килограммами ловил,их реально дахуиищщи!
.Ы.+, 23-06-2008 21:07:26
>недавно знакомый был в Тошкенте,
10615131>пробовал хлопковое нынешнего производства,говорит полная хуйня
Оно всегда хуйня было.Раньше срвнить было не счем.Мой пост выше глянь,я объяснил по поводу хл.масла.
Х 25 ХЕ, 23-06-2008 21:07:30
чётаниасилил.... или мож не так плов делаеццо, браццы?
10615132.Ы.+, 23-06-2008 21:08:08
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [196]
верю.
10615135Козликов, 23-06-2008 21:10:57
Много раз делал плов, учили разные люди, чаще с Азии. Несколько раз получилось хорошо. Тот самый оттенок, что отличает от каши с мясом. Если сделать все как пишет Аффтор--- получится однозначно правильно. Ай молодец !!!!!!! Зачет без вопросов, добавить нечего. 6*
10615163