Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Креветки под зеленым карри с базиликом и рокфором
Южная культура специй и северная сыра и вина в традиции не соприкасаются. Так что предлагаю оценить не сложность (блюдо не сложное нихуя), а вкусовую гамму. Это собственно радикальный фьюжн, типа на грани стрёма, вроде ебли вслепую
Щас попижжю и начнем
Не знаю, кто первым смешал мети, джира, халди и данья как 1/2/4/8, но эта удачная пропорция со временем изменила картину беспизды всего куленарного мира - даже макдональдс в любой точке света немыслим без curry sаuce. Произошло это потому, что именно в таком соотношении ни одна из специй не доминирует, а дополняет аромат другой, создавая нечто третье.
Европейская кухня специями не брезгует, но использует их лишь для нюансировки, и никогда как задающую тон основу
С другой стороны, эфирные масла я/х жирорастворимы, и потому специи пиздато сочетаются с молоком, топленым маслом, йогуртом и творогом (как на севере Индии и прилегающих территориях).
«Карри» (где-то уже говорил, что это англифицированный тамильский, kаrdhi) подразумевает нечто в (а не «под») соусе из специй. По цвету – традиционно красно-желтый или зеленый. В первом случае за счет шафрана/куркумы или чили, во втором – из-за зеленого чили и трав.
Сегодня сделаем второй, беря за основу смесь восточных специй, приемы и остальные ингредиенты заимствуем из французской кухни
Тигровые креветки слегка обмажем куркумой и отставим на полчасика. Они там как-то контактируют, и излишне морские запахи напрочь убираюцца (та же хуйня с рыбой, рекомендую)
Разогреваем оливковое масло, слегка обжариваем чесночное пюре с небольшой дозой имбирного, и 1-2 чл нерезкого карри типа мадрасского
Вливаем полстакана белого вина, уварим его на треть
Аккуратно вливаем нежирные сливки, 150 г, постоянно помешивая при среднем кипении
Снижаем огонь, добавляем понемногу размятый рокфор, 1 стл, постоянно мешая до его полного растворения (соус не должен кипеть). Добавим 1 стл разбитого в пюре базилика, размешаем и снимаем с огня
Обжарим креведки на оливковом масле в китайском стиле несколько секунд
В Европе в таких случаях принято соузом поливать сверху и еще обкапывать тарелку по окружности. Этот педерастический прием меня лично раздражает, так что просто подливаем сбоку
Теперь почему это пиздаче жареного маянеза:
свежие креветки пиздаты вроде безоговорочно. Приправив их куркумой и обжарив в воке мы определили их ориентальный характер. Сыр придал соусу нежность и бархатистость, а его пикантность и винная кислинка, оттененная базиликом дополнили индийский привкус
Макаем за хвостик в соуз и жрем сами по себе, запивая вином
Удачи!
Щас попижжю и начнем
Не знаю, кто первым смешал мети, джира, халди и данья как 1/2/4/8, но эта удачная пропорция со временем изменила картину беспизды всего куленарного мира - даже макдональдс в любой точке света немыслим без curry sаuce. Произошло это потому, что именно в таком соотношении ни одна из специй не доминирует, а дополняет аромат другой, создавая нечто третье.
Европейская кухня специями не брезгует, но использует их лишь для нюансировки, и никогда как задающую тон основу
С другой стороны, эфирные масла я/х жирорастворимы, и потому специи пиздато сочетаются с молоком, топленым маслом, йогуртом и творогом (как на севере Индии и прилегающих территориях).
«Карри» (где-то уже говорил, что это англифицированный тамильский, kаrdhi) подразумевает нечто в (а не «под») соусе из специй. По цвету – традиционно красно-желтый или зеленый. В первом случае за счет шафрана/куркумы или чили, во втором – из-за зеленого чили и трав.
Сегодня сделаем второй, беря за основу смесь восточных специй, приемы и остальные ингредиенты заимствуем из французской кухни
Тигровые креветки слегка обмажем куркумой и отставим на полчасика. Они там как-то контактируют, и излишне морские запахи напрочь убираюцца (та же хуйня с рыбой, рекомендую)
Разогреваем оливковое масло, слегка обжариваем чесночное пюре с небольшой дозой имбирного, и 1-2 чл нерезкого карри типа мадрасского
Вливаем полстакана белого вина, уварим его на треть
Аккуратно вливаем нежирные сливки, 150 г, постоянно помешивая при среднем кипении
Снижаем огонь, добавляем понемногу размятый рокфор, 1 стл, постоянно мешая до его полного растворения (соус не должен кипеть). Добавим 1 стл разбитого в пюре базилика, размешаем и снимаем с огня
Обжарим креведки на оливковом масле в китайском стиле несколько секунд
В Европе в таких случаях принято соузом поливать сверху и еще обкапывать тарелку по окружности. Этот педерастический прием меня лично раздражает, так что просто подливаем сбоку
Теперь почему это пиздаче жареного маянеза:
свежие креветки пиздаты вроде безоговорочно. Приправив их куркумой и обжарив в воке мы определили их ориентальный характер. Сыр придал соусу нежность и бархатистость, а его пикантность и винная кислинка, оттененная базиликом дополнили индийский привкус
Макаем за хвостик в соуз и жрем сами по себе, запивая вином
Удачи!
— Хрундель , 27.09.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
бендер, 27-09-2007 18:49:40
1
8298150УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 27-09-2007 18:49:43
Вкуснонахно!
8298151бендер, 27-09-2007 18:49:46
нахенг
8298152Слэнгер, 27-09-2007 18:50:26
кушать захотелось
8298158дядюшка FOO, 27-09-2007 18:53:05
неплоха ога
8298191Твой фюрер, 27-09-2007 18:54:52
даже маститые хуяторы, прослышав про дополнительную денежку,
8298207заваливают рубрики говновысерами в погоне за наживой
Казак(вольный человек) , 27-09-2007 18:56:44
А вод и креведко! Пачимо не смишно напЕсал?, а в остальном заебизь.
8298235БМВ, 27-09-2007 18:57:49
шаз прачитаю
8298250Хрундель, 27-09-2007 18:58:00
ответ на: Твой фюрер [6]
опять сплошной негатив блять. Даже в Бирме хуйня какая-то..
8298256про денежку кстати не слышал
БМВ, 27-09-2007 19:00:15
мастер приправ и фотки класные
8298274умеют же гатовить люди
зачот б/п
Подъебки, 27-09-2007 19:01:26
наверна вкусна, но нихуя нипонил
8298282Scheisser, 27-09-2007 19:06:38
Нарядно.
8298334Заяффка на конкурц?!
ЛукЪян, 27-09-2007 19:06:44
Очень хорошо
8298338pisdron, 27-09-2007 19:11:02
первая фотка заебись.за нее питерка.
8298381ЖеЛе, 27-09-2007 19:17:14
ахуенно красиво, но нибуду есть, даж если меня кармить будит сам афтар... нием тигровых...
8298443Игель-Котт, 27-09-2007 19:24:43
Фьюжын...
8298538Казак(вольный человек) , 27-09-2007 19:24:45
ответ на: ЖеЛе [15]
королевких, попробуй.
8298539Аффтарский Колегтиф, 27-09-2007 19:25:59
матрешка прислонилась к столбу
8298556Мерзафчег с палитиленавым пакетегом, 27-09-2007 19:26:21
идите вы нахуй... вот приду домой, нажарю свинины с луком, буду жрать чавкая, рыгая, и запивать это все пивом
8298560а вы хуярье свои креведки "за хвостик... сами по себе", интелехенты бля
ОБЖОТИСТАЯ СОНЯ, 27-09-2007 19:26:52
Рецептик "смерть диете через обжжжорство".Лежащая в мисочке зира немного напрягла-но,слава богам ,автор про неё забыл..
8298570Александер, 27-09-2007 19:37:59
Да хуй его знает,мне было бы лень всё это готовить!Яишенки с помидоркай пожарить и усё!
8298669Бобр, 27-09-2007 19:38:20
О бля! Нет слоф, дрочу молча.
8298672Гусь пекинский, 27-09-2007 19:40:04
Акуеть как тонка расписано..
8298692грызите меня ебучие червяки, 27-09-2007 19:43:15
песдато...почему не рубреку конкурз?...сплашной пазитифф
8298718РАЗСТЕГАЙ, 27-09-2007 19:44:15
фсем превед!
8298728щас зачтём!
РАЗСТЕГАЙ, 27-09-2007 19:49:53
пока - зачот
8298796аканчатильный вирдикт - по употребленийу
самненийя фносит сырнайя гниль
Коньякофф, 27-09-2007 19:56:58
Ф трицатке
8298880Коньякофф, 27-09-2007 19:58:41
Панцырь хрустит? Тоже жрать?
8298908Хрундель, 27-09-2007 20:01:22
Коньякофф
8298948на 1-й фоте креведки в панцыре, на 2-й без
Ясен хуй его снимаем, оставляя хвост и дистальный сегмент (о бля!)
xxx, 27-09-2007 20:02:58
люблю креведок за то что ибаться с ниме не нада...
8298971мангольский астранафт, 27-09-2007 20:22:40
а хде еда для падонкав? я бля на креведко денек никада не найду....
8299229Ёпрст, 27-09-2007 20:28:15
Зоебись. Тока где ж свежих креведок в Маськве надыбать? Одне мороженые...
8299275ЖеЛе, 27-09-2007 20:32:47
ответ на: Казак(вольный человек) [17]
пробовал всякие - теперь ем токо мелкие...
8299318хатя рыбу и раков ем с удавольствием - морипрадукты больше нием...
исключение - трепанги и гребежки...
Хрундель, 27-09-2007 20:38:49
Ёпрст
8299386в Метро лежат
Казак(вольный человек)
да чегото мне нихуя не смешно, и опять все здесь заебало. Вот нажралсо креведок и думаю, мож в Мьянму опять рвануть, камнями покидацца? А за какую идею блять, демократии?
О_о, 27-09-2007 20:39:16
ответ на: Ёпрст [32]
Нигде. И у Хрунделя они тоже мороженные.
8299390Карри фпезду.
Андрюх, ты как я говорил снимал?
О_о, 27-09-2007 20:40:04
ответ на: Хрундель [34]
Тычво, криветок ваще сразу морозят как-тока поймали.
8299399Хрундель, 27-09-2007 20:41:24
О_о
8299408свежие вроде, со льда
наезд на карри нихуя не принимаецца
почти, без вспышки
О_о, 27-09-2007 20:43:40
Размороженные значит.
8299428Карри - это Индия в тарелке, а када в тарелке Индия - на лбу пятно красное будет.
1-ая фотка дрочибельная шибко.
рядовой втыкатель, 27-09-2007 20:43:54
хрюндель грац с освоенным фотошопом, фотки блеск. Как всегда спасибо за рецебт будем пробывать.
8299431Хрундель, 27-09-2007 20:46:43
Бек, не еби мозги. Устрицы и лобстеры там тоже размороженные?
8299456Питна пока не вижу
сиськадмин, 27-09-2007 20:50:23
а не мало несколько секунд...? тока это смутило
8299485Хрундель, 27-09-2007 20:51:16
За бумагу отдельное спасибо, Бек. Теперь не засрать бы
8299493Хрундель, 27-09-2007 20:53:37
ответ на: сиськадмин [41]
имееца ввиду такой способ жарки
8299511http://photos.streamphoto.ru/7/a/3/882e9472d206a9172a5c46c1380083a7.jp
сиськадмин, 27-09-2007 20:56:23
ответ на: Хрундель [43]
это я понимайт... но ни разу не практиковал... паэтому и смутило, жену нахуй удалю чтоб не орала и папробую
8299528О_о, 27-09-2007 20:58:04
В редакции ищо рулон есть.
8299540В след раз будешь в метро - спроси ради науки.
Хрундель, 27-09-2007 21:03:11
ответ на: сиськадмин [44]
технология в оригинале такова: должен быть сильный живой огонь и хорошо обожженный вок. Масло раскаляцца до кипения, кидаюцца креведки и вок приподнимается над огнем. Масло вспыхивает, пару раз креведки встряхиваюцца и нахуй на тарелку - воулябля
8299568Насреддин, 27-09-2007 21:04:54
Не знаю, кто первым смешал мети, джира, халди и данья как 1/2/4/8 (!!!???
8299583_______________________________________________
Позор и срамота. В таком лучше не признаваться!
Хрундель, 27-09-2007 21:09:01
Насреддин
8299619поржал впервые за день
Звукореж, 27-09-2007 21:27:00
Сливки?
8299822Звукореж, 27-09-2007 21:27:22
Питдисят!!!
8299825