Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Fish curry burning ass - style
Рецебты типа этого могут раздражать как тех, кто такое не любит, так и тех, кто ничего похожего не ел. Правда неясно – чё это за нах, каким должен быть, и нахуя это вообще русскому человеку. Но, кому интересно – следуя нижеизложенному, вы получите оригинальное блюдо, которое можно пожрать только в тех краях. Передаю так, как фтыкал собственноглазно
Искусство пользования специями в кухнях ЮВА состоит не в том, чтобы их было дохуя (что само собой), а в правильном расставлении акцентов. В этом случае оно обнаруживается между пряной жгучестью и мягкостью кокосового молока с одной стороны – и кисловато-сладким балансом с другой. Ну а рыба остается рыбой, я/х
1. Приготовление острой пасты
Понадобицца (по часовой):
- имбирно/чесночное пюре
- яблочный уксус
- смесь следующих специй: шамбала, черный перец, кумин, кориандр и куркума
как 1/2/4/8/8
- чили
- соль (на фоте кристаллы белой и черной соли. Вторая используется как специя в сладостях, солениях и маринадах из-за своего выраженного дымного вкуса, содержит сульфиды. Щас она ни к чему, просто выёбываюсь)
Смешаем сухие и свежие специи, молотый перец и соль
Подливаем понемногу уксус, пока не получим смесь консистенции густого теста.
Разогреем арахисовое (или любое рафинированное кроме оливкового) масло и на слабом огне обжарим пасту, не стесняясь подливать еще масла
Жарим до тех пор, пока масса не впитает масло, изменит цвет до темного и само масло не начнет вступать на поверхности. Процесс может занять 10-15 минут.
Ждем когда остынет, и перекладываем в емкость. Теперь она может храниться долгое время и использоваться по мере необходимости
2. Приготовление соуса
Изготовленная паста – лишь основа, и подходит не только для рыбы, но также для креветок, курицы и овощей. Чтобы получить соус именно для рыбы, необходимо ещё поебацца
Сильно разогреем масло и добавим 1 чл зерен черной горчицы. Закроем крышкой, дождемся, когда они оттрещат и убавим огонь до минимума
Добавим по 1 чл зерен фенхеля, тмина (нихуя не кумина), ½ чл гвоздики, и ½ чл асафетиды
Пару слов об этой беспизды странной специи
Асафетида – застывшая млечная смола корней дальнего родственника морковки (в высоту достигает 4-х метров и растет исключительно в джунглях). Считается, что она воняет, мне больше напоминает по запаху что-то аптечное. Вкус имеет своеобразный, по типу жареного чеснока и блюдам придает ничем не заменяемую пикантность, при этом полностью теряя свой неприятный запах. В мир поступает в продажу в виде порошка в смеси с мукой (видимо для объема, т.к. не дешевая), в Индии и прилегающих странах используется исключительно в виде комочков застывшей смолы
Жарим немного и добавляем лук и лавровые листья.
Держим до прозрачности лука, увеличиваем огонь и добавляем помидоры
Солим и добавляем немного сахара (в оригинале пальмового)
Держим мешая, пока томатная масса не отдаст воду и как следует не обжарится до отделения масла (т.е. не так как в итальянских соусах). Добавляем 1-2 стл острой пасты
Снижаем огонь, кидаем 2 чл растертых в пасту маковых зерен. Пробуем на кислоту и при необходимости добавляем мякоть тамаринда.
Вливаем немного воды
3. Опускаем куски сырой рыбы (морской), закрываем крышкой и держим на среднем огне минут 10-15, один раз перевернув рыбу
4. Рыбу выкладываем на тарелку, а в соус кидаем свежие зеленые чили и держим еще несколько минут до загустения. Вливаем кокосовое молоко, перемешиваем и сразу снимаем с огня.
Поливаем рыбу и подаем с рисом и что бог послал
Предвидя вопрос «А как после этого срёцца?», отвечаю: яростно
Удачи всем и спокойствия как у мьянмарских кошек
Вопрос не в тему, но интересно шопездец: мож есть ботанеки, в курсе что это за жывотное? Место обнаружения Шанское нагорье. Летает быстро, бесшумно и на платформе. В поперечнике сантиметра три
Искусство пользования специями в кухнях ЮВА состоит не в том, чтобы их было дохуя (что само собой), а в правильном расставлении акцентов. В этом случае оно обнаруживается между пряной жгучестью и мягкостью кокосового молока с одной стороны – и кисловато-сладким балансом с другой. Ну а рыба остается рыбой, я/х
1. Приготовление острой пасты
Понадобицца (по часовой):
- имбирно/чесночное пюре
- яблочный уксус
- смесь следующих специй: шамбала, черный перец, кумин, кориандр и куркума
как 1/2/4/8/8
- чили
- соль (на фоте кристаллы белой и черной соли. Вторая используется как специя в сладостях, солениях и маринадах из-за своего выраженного дымного вкуса, содержит сульфиды. Щас она ни к чему, просто выёбываюсь)
Смешаем сухие и свежие специи, молотый перец и соль
Подливаем понемногу уксус, пока не получим смесь консистенции густого теста.
Разогреем арахисовое (или любое рафинированное кроме оливкового) масло и на слабом огне обжарим пасту, не стесняясь подливать еще масла
Жарим до тех пор, пока масса не впитает масло, изменит цвет до темного и само масло не начнет вступать на поверхности. Процесс может занять 10-15 минут.
Ждем когда остынет, и перекладываем в емкость. Теперь она может храниться долгое время и использоваться по мере необходимости
2. Приготовление соуса
Изготовленная паста – лишь основа, и подходит не только для рыбы, но также для креветок, курицы и овощей. Чтобы получить соус именно для рыбы, необходимо ещё поебацца
Сильно разогреем масло и добавим 1 чл зерен черной горчицы. Закроем крышкой, дождемся, когда они оттрещат и убавим огонь до минимума
Добавим по 1 чл зерен фенхеля, тмина (нихуя не кумина), ½ чл гвоздики, и ½ чл асафетиды
Пару слов об этой беспизды странной специи
Асафетида – застывшая млечная смола корней дальнего родственника морковки (в высоту достигает 4-х метров и растет исключительно в джунглях). Считается, что она воняет, мне больше напоминает по запаху что-то аптечное. Вкус имеет своеобразный, по типу жареного чеснока и блюдам придает ничем не заменяемую пикантность, при этом полностью теряя свой неприятный запах. В мир поступает в продажу в виде порошка в смеси с мукой (видимо для объема, т.к. не дешевая), в Индии и прилегающих странах используется исключительно в виде комочков застывшей смолы
Жарим немного и добавляем лук и лавровые листья.
Держим до прозрачности лука, увеличиваем огонь и добавляем помидоры
Солим и добавляем немного сахара (в оригинале пальмового)
Держим мешая, пока томатная масса не отдаст воду и как следует не обжарится до отделения масла (т.е. не так как в итальянских соусах). Добавляем 1-2 стл острой пасты
Снижаем огонь, кидаем 2 чл растертых в пасту маковых зерен. Пробуем на кислоту и при необходимости добавляем мякоть тамаринда.
Вливаем немного воды
3. Опускаем куски сырой рыбы (морской), закрываем крышкой и держим на среднем огне минут 10-15, один раз перевернув рыбу
4. Рыбу выкладываем на тарелку, а в соус кидаем свежие зеленые чили и держим еще несколько минут до загустения. Вливаем кокосовое молоко, перемешиваем и сразу снимаем с огня.
Поливаем рыбу и подаем с рисом и что бог послал
Предвидя вопрос «А как после этого срёцца?», отвечаю: яростно
Удачи всем и спокойствия как у мьянмарских кошек
Вопрос не в тему, но интересно шопездец: мож есть ботанеки, в курсе что это за жывотное? Место обнаружения Шанское нагорье. Летает быстро, бесшумно и на платформе. В поперечнике сантиметра три
— Хрундель , 09.09.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Звукореж, 10-09-2007 11:47:42
Хде камент плять?
8133377Жмырный Налим, 10-09-2007 11:52:19
ани их ждрут
8133434Звукореж, 10-09-2007 12:14:10
ответ на: Max [60]
>Хрундель, а еще вопрос, купил пасту соевую китайскую, там одни ерогливы, только цветом упаковки отличались. Вкус скажем так странноватый, куда её использовать? а то я по китаянски не понимаю.
8133656Китайцы в ресторанах и дома едят так:пережаривают эту пасту с яйцами либо с небольшим кол-вом мяса.Нареэают крупно овощи(огурцы,лук,кинза прочее,)На тарелку с овощами выкладывают доуфу(dou fu gan)На блинчик из доуфу кладут приготовленную пасту,затем овощи,кинзу,потом всё сворачивают блинчик и едят.Такое блюдо можно приготовить за 5 минут.Можно обойтись и без доуфу.Просто огурцы и лук макать в приготовленую пасту(соус)Просто и очень вкусно! инфа спизжена с сайта в.п. (с)salmon
Какова цвету упакофку приобрёл?
Хрундель, 10-09-2007 12:17:53
ответ на: С.С.Ф. [64]
вок снаружи плоский, а внутри круглый как положено
8133713Max [ответить] [+цитировать] [62]
в китайских стир фраях, посмотри у меня много таких рецебтов было
Сисястая стервь
вот спасибо!
Миссис_Джингл [ответить] [+цитировать] [57]
есть такое, подумаю
Звукореж, 10-09-2007 12:18:47
Хрун
8133723Вопрос был тебе. Извини, что влез.
Хрундель, 10-09-2007 12:33:39
ответ на: Звукореж [72]
какой вопрос?
8133870зачем объяснять как делать кетайскую еду на словах если человек ее даже не ел? КАК блять можно это объяснить?
Коньякофф, 10-09-2007 14:12:58
Где мой прис!?
8135033Коньякофф, 10-09-2007 14:13:22
Разве жопоголоф неправильный ответ!? (Кстате, тапары!)
8135039ниахтунг, 10-09-2007 14:33:34
Абыччный токой рицебт ат Хруна...
8135250шанхай пудун призон, 10-09-2007 14:39:09
рецепт мегагениален
8135317Трахтор, 10-09-2007 14:52:05
Бля, рицебт ахуителен, но хуй сготовишь по причине отсутствия всех этих приправ (или их ахуительной дороговизны, жаба душит на жрачку такое бабло выкидывать). А так рецепт канешна зачотный. Хуле, столп.
8135471О_о, 10-09-2007 15:07:35
Будете есть индийскую пищу (да плять знаю, что ЮВА кухня отличаецо) будет у вас пятно красное на лбу. Ступка охренеть.
8135713китайцкей котег, 10-09-2007 15:08:57
ponravelos'
8135728Йа кабанчег, 10-09-2007 18:11:09
Гатовил тчк
8138120Захуярил много специй тчк
Ну что-ж зпт имеет права быть тчк
Забалела печинь тчк
Много блевал тчк
Стакан, 10-09-2007 19:58:55
Курица понравилась мне больше ! и бобра буглама :)
8138802Коньякофф, 10-09-2007 20:02:54
Блять, золотая шитоноска... Я думал жопоголоф...
8138848Плохиш, 10-09-2007 20:13:26
интересно бобр ваще трезвым бывает?
8138944Хрысьцина Усцинавна Йорк, 10-09-2007 23:00:05
А можна пабыстрее рецепт кімчхі выложіть? Давно іщу оргігінальный рецепт. Заранее благодарю!
8140034Хрундель, 10-09-2007 23:30:53
ответ на: Хрысьцина Усцинавна Йорк [85]
выложу конечно. но оригинальных рецебтов кимчи (сами корейцы, кто там живут, имеено так ее называют)сотни если не больше - региональне особенности, хуле
8140195http://photos.streamphoto.ru/d/e/4/4b1c13d9e1a83623e27da9d6a2aa84ed.jp
вот в дорогом корейском р-не в Китае
Вотвамкуй, 10-09-2007 23:48:17
охуеть
8140296Звукореж, 11-09-2007 00:17:31
Дивиносто плять!
8140448УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 11-09-2007 06:33:54
Шамбала, это та хуйня, которую Гитлер в Гималаях искал?
8140899МньямМьямец, 11-09-2007 07:56:36
АФФТАР сцуко! верни бабушкину ступку
8141134Жмырный Налим, 11-09-2007 08:25:50
че ш вам не спицца то камрады?
8141278восторженный, 11-09-2007 08:49:20
Хрюндель снова издиваицца. Ну и хуй с ним. Серавно ставлю зачот. Красиво. Хрюн, пеши исчо. хехе
8141381восторженный, 11-09-2007 08:52:48
забыл саапщить, камрады. Вы знаете, что фсе каклы - далбайобы? Не знаете еще? вот я вам и саапщаю. Все каклы - припиздки и педоразы. хехе.. пасылайте их нахуй.
8141407кулинах, 11-09-2007 11:00:08
выползков на фотах ни абнаружыл, патаму крео ни читал.
8142430Max, 11-09-2007 11:15:36
ответ на: Звукореж [70]
>Китайцы в ресторанах и дома едят так:пережаривают эту пасту с яйцами либо с небольшим кол-вом мяса.Нареэают крупно овощи(огурцы,лук,кинза прочее,)На тарелку с овощами выкладывают доуфу(dou fu gan)На блинчик из доуфу кладут приготовленную пасту,затем овощи,кинзу,потом всё сворачивают блинчик и едят.Такое блюдо можно приготовить за 5 минут.Можно обойтись и без доуфу.Просто огурцы и лук макать в приготовленую пасту(соус)Просто и очень вкусно! инфа спизжена с сайта в.п. (с)salmon
8142579>
>
>
>Какова цвету упакофку приобрёл?
Большое спасибо за ответ. Коробка оранжевая, сегодня попробую приготовить как вы написали...
еще раз спасибо.
Max, 11-09-2007 11:17:45
ответ на: Хрундель [73]
>зачем объяснять как делать кетайскую еду на словах если человек ее даже не ел? КАК блять можно это объяснить?
8142601Я просто спросил где она используется, что в этом такого, на ресурсе я про пасту не видел. Человек обьяснил...
Все с чего то начинают, ты много знаешь про кетайскую еду поэтому тебя и спрашивают.
Звукореж, 11-09-2007 12:01:23
99!
8143034Дивиносто девять!!!
Звукореж, 11-09-2007 12:01:29
100
8143036Сто иниибёт!!!
Звукореж, 11-09-2007 12:01:44
Хыыы
8143038Звукореж, 11-09-2007 12:16:10
Max
8143169В оранжевой упаковке средняя по остроте паста, самую острую в красную пакуют.
Если паста у тебя в коробке, скорей всего она корейская, у китов обычно целофановая упакофка.
Жмырный Налим, 11-09-2007 12:25:03
ответ на: Хрундель [86]
нифига себе стопка.
8143241точь такие продавались в корее как сувениры только там нарисованы либо пейзажи и написано korea либо секас корейский и тоже korea. Объем ровно 40 грамм. интересно что они в ресторанах такие же подают.
Ленточка ис кружев, 11-09-2007 12:34:48
ответ на: Звукореж [70]
Паста называется тяй.Из сои особым способом делается( заквашиванием).
8143373С этой пастой варят суп(мясо ,китайская капуста,лук),а потом кладут в суп паби (варёный без соли рис ).
Можно просто хлеб сливочным маслом намазать ,а сверху этой пасты немного.
Вкусно со свежими огурцами или помидорами.
Вариантов масса...
sars151, 11-09-2007 12:36:52
Хрунделя наебали ....со ступкой-то...
8143399это пуэр
Звукореж, 11-09-2007 13:25:18
Ленточка ис кружев
8144054Ты не перепутала меня с Max(ом)?
Не я спрашивал, что с ней делать.
Хы
Хрундель, 11-09-2007 14:52:03
ответ на: sars151 [103]
почему наебали и че такое пуэр? (чай такой знаю)
8145220Мах и Звукореж! Я к тому, что кит-я кухня это технология на 90%, которую оч сложно объяснить. И освоить тоже, давно не делал, все проебал - лук мягкий, паста сырая, масла мало, ни мясо ни овощи не пахнут воком. абидно блять
Звукореж, 11-09-2007 16:49:18
Хрундель
8146741Точно подметил, воком пахнет.
Так то просто, мнель тебе рассказывать...
Теряешь квалификацию?
Не верю.
Звукореж, 11-09-2007 16:54:13
Займусь заборостроительством, коль нихуя не понимаю.
8146817Звукореж, 11-09-2007 16:54:32
Сто десять.
8146829Звукореж, 11-09-2007 16:54:39
111!
8146833Забор ниибаца!!!
Звукореж, 11-09-2007 16:55:21
Хыыы
8146849Хрундель, 11-09-2007 16:56:28
Звукореж
8146872ну дык этож не дрочить - неделю не попрактикуешь, навык теряецца
я, 11-09-2007 20:36:41
даа, это не бобриная тюлька
8149044ганс, 12-09-2007 10:00:56
шлаеботина
8152696Аццкий ПоВор, 12-09-2007 10:31:09
А Зиру? Зиру - на хуй!
8153086sars151, 12-09-2007 11:47:58
ответ на: Хрундель [105]
да похоже очень... гы-гы
8154049ыстонетс, 14-09-2007 16:14:23
Хде маи ПЕЛЬМЕНИ , бля!!!!!!!!!
8178435на фотге- летающая черепага б\п 100%
БациЛЛа, 22-09-2007 02:06:04
что за самотык на первой фоте??!..
8248211