Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Шашлык в тонком нутовом кляре (+фото)
Вот я тут подумал, выпив пару бокальчиков паршивого виски со льдом: какая разница между догмами и реальностью? То, что виски – очень даже ниху… то есть, неплохой напиток – однозначная догма. Ну а то, что это полное гавно – увы, реальность. Вот вам вся и разница, дорогие друзья: догма не подлежит проверке, тогда как реальность – она на ладони. Ну пусть в бокале. Или – в брюхе в конце концов!
Это я к чему? Это я к тому, что в кулинарии тоже полно всяческих догм. Например, такая: чтобы мясо оставалось сочным, нужно его подержать над сильными углями. В момент соприкосновения с жаром углей, на поверхности мяса «запечатываются» поры и не дают вытечь соку наружу. Проверим. Ой, блять, что это такое закапало на угли! Теперь посмотрим на другую реальность: где мясо лучше всего и вкуснее всего готовится – в обычной кастрюле или в скороварке? Правильно: там, где оно запечатано лучше всего. Поэтому сделаем так. Сначала нарежем мясо на небольшие, с половину спичечного коробка кусочки, очистив мясо от жил и лишнего жира.
Поместив нарезанное мясо в миску, натрем в миску две средние луковицы, выжмем половину лимона, добавим ложку рубленой зелени, поперчим исключительно черным перцем, чуть посолим, подсыпем щепоть растертой зиры и вольем примерно бокал красного сухого вина.
Перемешаем, закроем крышкой и оставим мариноваться на час, пока готовятся угли. Тем временем возьмем пару столовых ложек нута (турецкого горошка) и смелем нут в кофемолке в тонкую-тонкую муку.
Аккуратно всыпем муку в маринующееся мясо (после того, как оно час остоится) и перемешаем с мясом и маринадом.
В итоге должна получиться вот такая сметанообразная субстанция, если иметь в виду жидкость, конечно.
Тут уж подошли угольки, поэтому самое время сажать мясо на шампуры. Насаживаем мясо, пропитавшееся маринадом и нутовой мукой так, чтобы между кусочками оставался небольшой зазор. В процессе жарения шашлыка над углями этот зазор увеличится, что нам и надобно.
Ставим «заряженные» шампуры над углями и стараемся почаще их поворачивать, не давая подгорать нутовому кляру и обеспечивая равномерную обжарку.
Жарим шашлык до хорошего зарумянивания мяса, совершенно не опасаясь его пересушить, ибо этого не даст сделать кляр, если мы его, конечно, не сожжем. Но мы не сожжем. На приведенном ниже снимке вы можете даже разглядеть кусочки зелени на шашлыке, которые и не подумали пригореть. Это вкусно, поверьте мне, особенно если шашлык гарнировать вареным нутом, заправленным салатом из лука и помидоров, хехе.
Приятного аппетита!
Это я к чему? Это я к тому, что в кулинарии тоже полно всяческих догм. Например, такая: чтобы мясо оставалось сочным, нужно его подержать над сильными углями. В момент соприкосновения с жаром углей, на поверхности мяса «запечатываются» поры и не дают вытечь соку наружу. Проверим. Ой, блять, что это такое закапало на угли! Теперь посмотрим на другую реальность: где мясо лучше всего и вкуснее всего готовится – в обычной кастрюле или в скороварке? Правильно: там, где оно запечатано лучше всего. Поэтому сделаем так. Сначала нарежем мясо на небольшие, с половину спичечного коробка кусочки, очистив мясо от жил и лишнего жира.
Поместив нарезанное мясо в миску, натрем в миску две средние луковицы, выжмем половину лимона, добавим ложку рубленой зелени, поперчим исключительно черным перцем, чуть посолим, подсыпем щепоть растертой зиры и вольем примерно бокал красного сухого вина.
Перемешаем, закроем крышкой и оставим мариноваться на час, пока готовятся угли. Тем временем возьмем пару столовых ложек нута (турецкого горошка) и смелем нут в кофемолке в тонкую-тонкую муку.
Аккуратно всыпем муку в маринующееся мясо (после того, как оно час остоится) и перемешаем с мясом и маринадом.
В итоге должна получиться вот такая сметанообразная субстанция, если иметь в виду жидкость, конечно.
Тут уж подошли угольки, поэтому самое время сажать мясо на шампуры. Насаживаем мясо, пропитавшееся маринадом и нутовой мукой так, чтобы между кусочками оставался небольшой зазор. В процессе жарения шашлыка над углями этот зазор увеличится, что нам и надобно.
Ставим «заряженные» шампуры над углями и стараемся почаще их поворачивать, не давая подгорать нутовому кляру и обеспечивая равномерную обжарку.
Жарим шашлык до хорошего зарумянивания мяса, совершенно не опасаясь его пересушить, ибо этого не даст сделать кляр, если мы его, конечно, не сожжем. Но мы не сожжем. На приведенном ниже снимке вы можете даже разглядеть кусочки зелени на шашлыке, которые и не подумали пригореть. Это вкусно, поверьте мне, особенно если шашлык гарнировать вареным нутом, заправленным салатом из лука и помидоров, хехе.
Приятного аппетита!
— Дунduk , 06.08.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Звукореж, 06-08-2007 22:20:20
Бобр
7828294Как отдохнул та?
Портвейн каклы не разбавляют?
Бобр, 06-08-2007 23:26:08
06-08-2007 22:20:20 Звукореж
7828827тотары пытаюцца разбавлять, но мне пох, я их нахуй слал, не брал.
шанхай пудун призон, 06-08-2007 23:48:33
просто таки хуй-песда-поле-чудес какое то
7829002Ебатий Коло Врат, 07-08-2007 00:24:03
биспадобнобля!папробую.
7829316doloto, 07-08-2007 01:02:00
дундуг а я вот с нутом хавал грузинское блюдо предлогаемое в азерском кафе адним узбеком типа перваго и втарого ПИТИ называеться ты слышал про этот мит? будь добр ответь
7829518Дунduk, 07-08-2007 01:29:44
ответ на: doloto [131]
Приходилось слышать, хехе. Берешь порционный глиняный горшочек, закладывает пару тройку кусочков бараньей корейки, немного картошки, лук, пару столовых ложек отваренного нута, зеленб, перец, соль. Заливаешь кипятком, но не под горлышко горшочка. Верх горшочка плотно залепляешь простым тестом (вода, мука, соль), ставишь горшочек в духовку примерно на 150 градусов. Как только тесто очень хорошо зарумянится, пити готов к употреблению.
7829605етиловыйспирт, 07-08-2007 01:45:13
Блять! Блять! БЛЯ-А-АТЬ!!! Чего только не пробовал для сочности: и крахмал (да-да, был таким мудаком), и легкую панировку, и белок яйцевый... еще много чего пробовал - гавнище получалось!
7829655Пришел, бля, умный - и сразу подсказал.
Не! Респект за идею однозначный!!!! Никаких чипотелей и прочих вафель за щеку! Все просто:
БАРАНИЙ ГОРОХ ИЗМЕЛЬЧИТЬ!
Дундук! Где твою книгу найти?
Дунduk, 07-08-2007 01:56:41
ответ на: етиловыйспирт [133]
http://www.bolero.ru/product-42010661.html
7829704кот, 07-08-2007 04:58:23
доебаца не до чего
7830009по-деловому, респект
восторженный, 07-08-2007 08:38:22
06-08-2007 16:05:14 Казак(вольный человек) [ответить] [+цитировать] [105]
7830428выздаравливай, камрад. негоже балеть летом. но воткой сильна ни личись, а то, плиать, от прастуды излечишься, но алхагалисмусом забалеишь :-) в общем, береги сибя.
восторженный, 07-08-2007 08:41:13
06-08-2007 23:26:08 Бобр - хуебр!
783043607-08-2007 04:58:23 кот - хуёт!
07-08-2007 04:58:23 кот - в жопу дайот!
07-08-2007 01:02:00 doloto - хуето!
06-08-2007 22:06:17 разстегай - в жопу давай!
Трахтор, 07-08-2007 09:01:09
Бля, вот восторженного вставляет-то...где он, сцуко, такую траву достает?
7830477Вадик ниибацца Нах, 07-08-2007 09:47:24
Восторженный - ты просто пупсик!Так держать милый и добрый долбоёбик.Можно тебе вопрос задать? Тебе какое слово ближе по духу "взять", или "отдаться"?
7830633Марат - вы на мой вопрос не ответили . а то у нас уже с друзьями спор. один из них утверждает что Сталик это Вы. поспорили на ящик... буратино =)Правда.
восторженный, 07-08-2007 09:51:15
Трахтор - хуйахтор! бугогагаа...
7830640Трахтор - распиздяхтор!!! хехехе... бугогага
Трахтор - в анус давахтор! ааааа ржунимагу!!
Трахтор - хуйотсосахтор! ааааа бляпадстулам!!!
восторженный, 07-08-2007 09:59:59
07-08-2007 09:47:24 Вадик ниибацца Нах
7830669пошолнахуй, сельский долбоеб! сказано тебе - не приставай у Марату со всякой хуетой! Покушай говна иди, сука!
Дунduk, 07-08-2007 10:59:41
ответ на: Вадик ниибацца Нах [139]
Ваш друг проиграл. Я - не Сталик.
7831164восторженный, 07-08-2007 11:14:07
Дундук, не трать свое время на этих уебанов. Сталик-хуялик, блядь. НЕ обращай внимания на кипишь этих недоносков. Я сам за тебя пошлю их нахуй и заставлю есть говно. Хорошо, о Виликий Куленар?
7831257восторженный, 07-08-2007 11:19:46
07-08-2007 09:47:24 Вадик ниибацца Нах
7831301Марат - вы на мой вопрос не ответили . а то у нас уже с друзьями спор. один из них утверждает что Сталик это Вы. поспорили на ящик... буратино =)Правда.
поспорьте на упаковку страпонов в сраку, педрилы! Кто проиграл - тому пять хуев в жопу. То-то вам будет весело, дегенератам! Блядь, попадись вы мне с друзьями - выебал бы вас в жопы и нассал бы на ебальники, животные уебищные! Еще одно слово в адрес Дундука или вопрос какой глупый - и я начну вас разыскивать по айпишникам, недоделки. Приеду к вам и отпижжу, предварительно выебав и обосрав. хехе
sars151, 07-08-2007 11:30:33
ответ на: восторженный [144]
>07-08-2007 09:47:24 Вадик ниибацца Нах
7831412>
>...........Приеду к вам и отпижжу, предварительно выебав и обосрав. хехе
восторженный, перед тем как пиздить, одень перчатки... всё ж обосрешь сперва...
восторженный, 07-08-2007 11:40:54
07-08-2007 11:30:33 sars151
7831510мой кал мне родной. без перчаток буду пиздить. а после заставлю этих ебанатов облизывать мои царственные кисти рук, костяшки кулаков... оооо.... я кончу при этом... как приятно...
восторженный, 07-08-2007 11:49:01
более скажу тебе, sars151 : не знаю ничего приятнее, чем насрать пидору в пасть и тут же засадить туда свой хуй, чтобы мое говно , хлюпая, выдавливалось из его пасти и изливалось ему на грудь и мне на яички.. хехе
7831577sars151, 07-08-2007 12:15:30
нухулиж , эстет бля
7831793sars151, 07-08-2007 12:15:48
и бай у ши !
7831797doloto, 07-08-2007 13:14:27
о сенкс за рицепт попробую хотя муторно и требует душевных вливаний и настр
7832385восторженный, 07-08-2007 14:28:57
камрады, хули такая слабая активность под креорицебтом виликава куленара? вычо, ебанулись? это же ДУНДУГ!!!!! а нука блядь 2000 каментов сюда ебанарот!
7833169МДА....., 07-08-2007 17:01:41
Каков куленар таковы и поклонники.
7834892рылокрыс, 07-08-2007 18:07:03
шошлыг с гороховой кашей
7835466Дундук ЖЖОТЪ
мясо поди баранина... куй Маратко свенину буит кушать
рылокрыс, 07-08-2007 18:09:54
Сталик хавнюк кстате
7835487Ятуркенженсерхив, бля, 07-08-2007 20:56:48
Малацца Дундук 6*.
7836497И В жопу настороженый сегодня в ударе.
Дуэт хароший складываецца.
Миссис_Джингл, 07-08-2007 22:41:58
Хрун, приятного полета в Ебеня!
7837173Рицепт зачот.
Вадик ниибацца Нах, 08-08-2007 00:48:06
Марат - большое Вам спасибо за ответ! Я выиграл спор =) Восторженный - пупсик ты наш, так какой глагол тебе ближе -отдаться или взять? насчет твоих угроз в мой адрес - у тебя дрочилка еще не отросла на меня тявкать.А адрес мой могу тебе дать, даже не электронный.
7838053Вадик ниибацца Нах, 08-08-2007 00:48:59
Ждем от Вас Марат рецепта блюда под названием ХЕ....
7838066Slick, 08-08-2007 17:44:19
Ну блин, хоть и жарел фчера шашлыг, но щас опять пойду, тем более и горошег нутовый есть.
7844841Должно быть фкусно получицца.
А виски - это заебись тем не менее.
хранительница личных менструаций, 08-08-2007 21:19:10
визуально-ккрасиво.
7846623SVALBARD-YF{, 08-08-2007 21:42:08
пачиму всегда лимон????? смысла в нем нет, абъясни в чем этот смымсл ебанного лимона-химически песдически? пез мата нах,песдеццц всегда лимон,,,,,,,традиция?.....считаю лимон не нужен
7846795Гавнюк-нихуя-не-кулинар, 09-08-2007 02:03:51
Какою роковой ошибкой
7848891Тебя судьба свела со мной?
Свиньёю, волком, ланью гибкой,
Иди в Бобруйск, к себе домой...
Трахтор, 09-08-2007 09:28:08
ответ на: МДА..... [152]
>Каков куленар таковы и поклонники.
7849626ХЗ...восторженный-то поди опять говна объелся, вот и прет его, а Дундук классическое говно в рецептах не использует...
неховайсятополь, 09-08-2007 18:52:31
бля...............жрать хочю
7856267шестикрылый семихуй, 09-08-2007 21:59:10
ответ на: Крайт [46]
>Аффтар каг всигда парадывал рицептом и фотками-абизательна сделаю такой же шашлик.....зачот афтаматом 6*....интиресна была бы узнать каг ты гатовишь плов????
7857660http://udaff.com/fzr/41991.html 2,5 года назад було... use google,pioneer
шестикрылый семихуй, 09-08-2007 22:08:10
а рецептец неплох, воплощу обязательно
7857714ЗлАебучий BEST, 10-08-2007 04:46:46
блядь всегда делаю шашлык, но такой рецептище первый раз вижу, нуна добавить в коллекцию через пробование......
7859643аффтор мегаповарёноГ........
Профессиональный залупофилист, 14-08-2007 15:58:28
если убрать нахуй этат ёбаный натовый кляр, то думаю шошлык будет гораааздо фкуснее
7898920улофка 22, 14-08-2007 16:58:00
дундуку как всигда зачед! особинна за фотге!
7899622улофка 22, 14-08-2007 16:58:00
дундуку как всигда зачед! особинна за фотге!
7899623улофка 22, 14-08-2007 16:59:09
зы у паднокаф нет выражэния прийатного апитида! йэсть фраза - ФКУСНА ЖРАТЬ!
7899634Гробут, 17-08-2007 13:42:28
В трех магазинах нута не нашел. Кешью блять да фундук с арахисом сплошной.
7930054Дунduk, 27-08-2007 21:51:28
Ну что маи дарагие тузеки офесные, давно журнолиста от Бога не видели? (ШГБ, уважаемый, вас это канечно не касаицца). Слишком много было раобты. Преходилось непадеццки жечь на плантациях Каракума под песни бравых акынов из Казахстана. Даже сам великий Арабас, правнку великого Кокандского бая, да не полысеют ево подмышки и да не иссякнет аромат потных ног, не мог остановить вашего ускоглазого бородавочника. И 23 делянки горохо были собраны мною за одну ночь....
8016537См. фото 6, 03-09-2007 19:01:02
так хочется мясной цилиндрик в руке подержать, да, дундук?
8077908ПомнИ мой, и за щечку сунь, гнида черножопая!
xnj, 09-09-2007 22:31:36
рицебт для лохов
8130338упырь упырьский, 20-10-2007 19:47:19
Хорошо!
8496068