Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Французская ебаранина
Когда маринованное мясо часами тушится с овощами и травами на очень слабом огне, их ароматы перемешиваются, создавая насыщенную богатую гамму – как в этом классическом блюде. Сегодня готовим традиционный французский Доб (Daube). Считается, что говядина в нем более аутентична, однако душистая баранина возносит его на новые кулинарные высоты.
День первый
Нам понадобится:
Богатые желатином части баранины, такие как голень или лопатка
Сырой бекон с кожей
Свиное сало
Лесные сушеные грибы (белые или подберезовики)
Лук порей и обычный
Морковь
Петрушка, лавровые листья, тимьян, майоран, чеснок, черный перец
Апельсиновая цедра
Красное cухое вино
Баранину порежем крупными кусками, а бекон полосками. Снятую свиную кожу свернем в трубочки и завяжем нитками. Свиное сало порежем брусочками
В ступке растолчем чеснок с черным перцем, майораном, тимьяном и крупной солью. Добавим немного бренди до образования пасты. Смешаем с ней нарубленную петрушку и обваляем в ней брусочки сала
Закладываем в куски баранины брусочки сала вместе с ароматной пастой. В дальнейшем пока мясо будет готовится, сало будет медленно таять, делая мясо более сочным и пропитывая его ароматами пряной смеси.
Перекладываем их в кастрюлю вместе с нарезанными кубиками луком и морковью, лавровыми листьями, и вливаем красное сухое вино, чтобы оно полностью покрыло мясо. Оставляем в холодильнике на ночь
День второй
Разрежем порей и вложим внутрь две полоски апельсиновой цедры, пару лавровых листьев, петрушку и тимьян. Обвяжем нитками чтобы не разваливалось
Замочим грибы в теплой воде
Традиционно используется «добьер», горшок с узким горлом, но устроит и плотно закрывающаяся кастрюля с толстым дном. На дно положим слой нарезанного бекона.
Сверху слой нашпигованной баранины вместе с овощами, с которыми оно мариновалось. Каждый слой пересыпаем крупной солью
Сверху кладем слой грибов и порей со специями и травами.
Повторяем все слои, и заливаем водой из-под грибов и добавляем немного винного маринада
Ставим на такой тихий огонь, чтобы закипело не ранее, чем через полтора часа.
Держим при крайне слабом кипении не менее пяти часов.
Даем остыть, и ставим в холодильник на полдня минимум – так он станет еще вкуснее и насыщеннее.
День третий
Снимаем сверху лишний жир. Очень медленно разогреваем и подаем на стол с простым гарниром вроде яичной лапши, картофеля или фасоли, залитые соусом из-под того же доба.
Удачи!
День первый
Нам понадобится:
Богатые желатином части баранины, такие как голень или лопатка
Сырой бекон с кожей
Свиное сало
Лесные сушеные грибы (белые или подберезовики)
Лук порей и обычный
Морковь
Петрушка, лавровые листья, тимьян, майоран, чеснок, черный перец
Апельсиновая цедра
Красное cухое вино
Баранину порежем крупными кусками, а бекон полосками. Снятую свиную кожу свернем в трубочки и завяжем нитками. Свиное сало порежем брусочками
В ступке растолчем чеснок с черным перцем, майораном, тимьяном и крупной солью. Добавим немного бренди до образования пасты. Смешаем с ней нарубленную петрушку и обваляем в ней брусочки сала
Закладываем в куски баранины брусочки сала вместе с ароматной пастой. В дальнейшем пока мясо будет готовится, сало будет медленно таять, делая мясо более сочным и пропитывая его ароматами пряной смеси.
Перекладываем их в кастрюлю вместе с нарезанными кубиками луком и морковью, лавровыми листьями, и вливаем красное сухое вино, чтобы оно полностью покрыло мясо. Оставляем в холодильнике на ночь
День второй
Разрежем порей и вложим внутрь две полоски апельсиновой цедры, пару лавровых листьев, петрушку и тимьян. Обвяжем нитками чтобы не разваливалось
Замочим грибы в теплой воде
Традиционно используется «добьер», горшок с узким горлом, но устроит и плотно закрывающаяся кастрюля с толстым дном. На дно положим слой нарезанного бекона.
Сверху слой нашпигованной баранины вместе с овощами, с которыми оно мариновалось. Каждый слой пересыпаем крупной солью
Сверху кладем слой грибов и порей со специями и травами.
Повторяем все слои, и заливаем водой из-под грибов и добавляем немного винного маринада
Ставим на такой тихий огонь, чтобы закипело не ранее, чем через полтора часа.
Держим при крайне слабом кипении не менее пяти часов.
Даем остыть, и ставим в холодильник на полдня минимум – так он станет еще вкуснее и насыщеннее.
День третий
Снимаем сверху лишний жир. Очень медленно разогреваем и подаем на стол с простым гарниром вроде яичной лапши, картофеля или фасоли, залитые соусом из-под того же доба.
Удачи!
— Хрундель , 09.07.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Якакаши Мнуруками - скульптар, 10-07-2007 16:43:41
Аффтар пеши есчо. Тупыя далбаебы непанимайут возвышенности и духовности приготовления писчи.
7564489Балелы Луча, 10-07-2007 16:47:21
Аффтар, ты медленно превращяешся в дуньку. Ахтунг?
7564524Старая Кошелка (в падлу региться), 10-07-2007 17:19:57
ответ на: Хрундель [34]
>хуй угодишь, мексы поибень, китаезы поибень, французы поибень, арабы поибень.. чего тогда не поибень, сосиски кампомос?
7564977И кампомос поибень. Гениальное просто. Ишшы гениальное.
Харя ахуевшая, 10-07-2007 18:22:05
Должен был холодец получиццо...
7565976Леня-Космос, 10-07-2007 18:52:34
рицепт зачетный я такжи рыбу делаю
7566427DJSlayer, 10-07-2007 19:56:39
Кубебу ещё не привезли, но обещают, скоро будет. Вероятнее - в зёрнах. Взял на выходных птичий глаз экстра - мелкий, сушёный (ессна), ядрёный! Да ещё, в накидку, "Как постоянному клиенту и гурману" дал сычуанский перец! Правда, он весь раскрытый оказался при ближайшем рассмотрении. Это ничо? Он и должен таким быть?
7567112Для того, чтоб передать поездом, надо какие-то координиаты опознания знать! Телефон например. Так что, сообщи на djslayer@yandex.ru
Кстати, во сколько обходится пересылка-перевозка всего этого добра из-за океана? Сколько, к примеру, будет стоить доставка ящика табаско за 3 бакса? Их фирменный сайт делает доставку почти в любую точку мира! Только сколько ж они возьмут за транспортировку и т.д. и т.п.?
DJSlayer, 10-07-2007 20:05:17
P.S. Трудно поверить, чтоб Хрундель написал хоть один рецепт из легкодоступных компонентов!!! VIVA Хрундель!!
7567164sars151, 10-07-2007 20:59:11
ответ на: DJSlayer [107]
>P.S. Трудно поверить, чтоб Хрундель написал хоть один рецепт из легкодоступных компонентов!!! VIVA Хрундель!!
7567470ну да, хули ж тут пиздеть-та? закончится чипотле, перейдёт на полоний... хули им кулинарам, лиж бы голову безграмматным критьянам заморочить ... гомосеки , одно им определение смайлиг
ЗЫ строим забор ?
sars151, 10-07-2007 21:00:09
прицел бля
7567479sars151, 10-07-2007 21:00:41
111 нах и привет Звукорежу !! гыгы
7567485Хрундель, 10-07-2007 21:14:50
ответ на: DJSlayer [106]
http://myspicer.com/
7567582Лутший магаз по спектру и качеству имхо. Но в Рассею не пересылают, не считают нас за страну суки. Так что покупать самому (или кому-нибудь) там и переть сюда. Как иначе не в курсе
сычуанский перец всегда открытый
нащет поезда - график сцуко у меня плотный, реальнее пересечься в городе заранее созвонившись. Буш в мск звони 903 526 54 86
Звукореж, 10-07-2007 21:44:25
Опаздал плять!
7567859Сарс наимерзейший мерзавец...
sars151, 10-07-2007 21:57:24
привет Звукореж !
7567977обрати внимание, я честно всех известил будем строить забор ? и предупредил - прицеливаюсь ! ждал 30 секунд !
чёт в последнее время нет у меня фарта.... хрен кто до стописят добирается или я уже сплю...
Дохтур НИИбёт, 10-07-2007 22:12:34
Автор - реальный мазохист и извращенец в кулинарии. Три дня готовить обычное тушёное мясо! Охуеть! Ебануться можно!!!. А всё это время автор пельменями, наверное, питался с чипотлями и сало трескал!
7568156Но всё равно - на доску почёта... Потому как старался!
Звукореж, 10-07-2007 23:30:49
10-07-2007 21:57:24 sars151
7568968Дароф!
Фсе в отпусках хуле.
И бай у шикнешь ещё.
Отвалил спать.
Хы
Йа КриведГо Хуле, 11-07-2007 00:59:14
пиздетс, нада захуярить ...
7569756кот, 11-07-2007 04:30:27
хуй его знает ...
7570875баранина с грибами по-моему не сочетается, ну никак ...
о времени - эта хуйня сама готовится, следить за ней особо не надо, кастрюля большая, огонь слабый, не выкипит
другое дело - жрать то охота сейчас
QS, 11-07-2007 10:25:19
Хрундель, хоть бы русскую кухню уже начал осваивать штоле.
7572643МС Говядина, 11-07-2007 12:16:09
09-07-2007 23:21:03 Йохан Палыч
7574304Бля, ссунимагу!!! Пешы исчо нах.
Хрунделлю зачот, рецепт весьма охуенский.
восторженный, 11-07-2007 13:58:47
11-07-2007 12:16:09 МС Говядина [ответить] [+цитировать] [120]
757564709-07-2007 23:21:03 Йохан Палыч
Бля, ссунимагу!!! Пешы исчо нах.
Ссы себе, но патихоньку, не выебываясь, сука. "пеши есчо нах" - да кто тебя, недоразвитого ебаната, спрашивает тут, песать ему есчо или не песать? а? Ты чо, бредишь? Твое жалкое мнение нахуй никаму не усралось. Уебан ты, блядь, непанимающий нихуя в куленарии. Иди поебись в жопу, говнюк. Блядь, срать-то как хочется. Приезжай ко мне в гости (я тут партвишок пью недарагой), я насру тебе в пасть, педоразина ебаная! Новосиб, ул Дастаефскава, 5 - 67. Витя меня завут. Или звани мне пряма сичас 2210988 , я пашлю тебя нахуй, гондона.
Хрюну, хоть он и жирный дурачок, серавно зачот за рицебт. Молодчина Хрюн! Учишься по куленарной кнеге Дундука? Только Дундук велик в баранине. Все остальные - благодарные ученики. А я - красавец, умница, гений, богатый и абаятильный молодой мусчина. И ебу вас всех пидоры в жопы. И славлю в веках великое имя Гениального куленара Дундука.
восторженный, 11-07-2007 14:24:37
вот вам и хе хе, камрады. ступайте себе с хуем.. хехе
7576049а вапще, как паклоник Дундука и просто любитель и ценитель фкусно пожрать, ответственно заявляю, что баранина - самое фкусное мясо из всех мяс животных с капытами. Баранина хараша и вареная и тушоная и запеченая. и бульон ис баранины великолепен! С ним можит сравница разве что бульон из говяжих хвастоф и передних ног (тоже говяжих). Но такой нада варить часов 5 (хаш, хехе). Так что за баранину зачот жирному Хрюну. Жрите баранину и чтите великава Дундука и прекрасного Восторженово.
туреццкий спарццмен -Апстул - задам-бей, 11-07-2007 17:06:51
Ну и хуле выёпываццо??? А бычная тушёнка...
7578629Хуита , адним словом...при всём уважении к аффтару- низачёд.
Жмырный Налим, 11-07-2007 17:42:35
neне надо раскаазывать я ща ттрии140 км от ижевска пешу многабукоф
7579155Хрундель, 11-07-2007 20:40:11
ответ на: восторженный [121]
c хуя я жирный то? Скоро по Культуре передача будет про удавкомовский сленг, посмотришь какой я жирный
7580948Fakeroff, 11-07-2007 20:42:06
Гнусь..
7580968Миссис_Джингл, 11-07-2007 23:49:08
ответ на: Хрундель [124]
>c хуя я жирный то? Скоро по Культуре передача будет про удавкомовский сленг, посмотришь какой я жирный
7582890______
Сообчи даттто и времме, кросота мойа))
пасатишами за йайтца, 11-07-2007 23:50:47
дудушко,нех выйобываца!
7582903Миссис_Джингл, 11-07-2007 23:53:18
Ондрий, как ты к жывотным системо "крысо" относишься?
7582934Хрундель, 12-07-2007 00:06:43
ответ на: Миссис_Джингл [128]
с осторожностью
7583076Миссис_Джингл, 12-07-2007 00:43:09
ответ на: Хрундель [129]
А если теплое и не кусаеццо ... и симпатичное?
7583334Миссис_Джингл, 12-07-2007 03:09:55
Кста...Хрундель - не жирный.
7583801МС Говядина, 12-07-2007 08:22:09
11-07-2007 13:58:47 восторженный
7584150Слы, витег ! Кросавчиг, умнитса и абаяшка... Срал я бля на твой задрищевск или как его там...новосиб .
Сдрисни нахуй пидар еще рас тут увижу парву сука к ебеням
Dr. V., 12-07-2007 08:31:08
ибать!!!
7584185это если я начну сегодня то пожру в субботу так чтоли?
ну да ладно приколюха. надо попробовать.
зачот.
xxx, 12-07-2007 09:02:41
наверно очинь вкусно -да вить сдохниш пака все пригатвишь!
7584266шанхай пудун призон, 12-07-2007 13:53:13
Хрун это восторг.
7587615в каментах опять какаято поебень непонимания. ну и хуй с этим.
на фрэнч кантри стайл не рататуй ли навеял?
哧哧哧
шанхай пудун призон, 12-07-2007 14:02:15
рецепт кстати пригоден для переиздания в русском варианте с лебедой, лебестком, крапивой, чавелем и т.п. травам среднерусской возвышенности, тушить в печи с самогоном или какой сливово-яблочной брагой. не забыть мяты нахуй. гыы
7587769ПшолтЬ), 12-07-2007 14:36:10
ответ на: Хрундель [124]
>c хуя я жирный то? Скоро по Культуре передача будет про удавкомовский сленг, посмотришь какой я жирный
7588340Очень интересно. Сообщите дату и время.
шанхай пудун призон, 12-07-2007 15:08:03
Хрун, дату пиеридачи про сленг скажи!
7588860Хрун из студии, 12-07-2007 15:34:16
прям щас снимают, б/п, студия Культуры
7589199Хрундель, 12-07-2007 17:03:10
ответ на: шанхай пудун призон [138]
cняли блять. Когда будет хз, скорее в начале августа. Как узнаю, скажу
7590601шанхай пудун призон, 12-07-2007 22:00:28
ответ на: Хрундель [140]
>cняли блять. Когда будет хз, скорее в начале августа. Как узнаю, скажу
7593188--
заметано, только не забудь
Provision, 16-07-2007 15:29:19
БЛЯ, С ГОЛОДА ОПУХНЕШЬ ПОКА ПРИГОТОВИШЬ!!!!
7622753Provision, 16-07-2007 15:30:09
БЛЯ, С ГОЛОДА ОПУХНЕШЬ ПОКА ПРИГОТОВИШЬ!!!!
7622765я забыл подписацца, асёл, 16-07-2007 18:36:29
Я ебсти хотело этого автора с его выебонами и тушёной пиздятиной, умойся нахуй косорыл ебаный, французкая кухня пусть в жопу канет со всеми её приверженцаме. выебнулся типо здесь - а нахуя? яп насрал куданибудь пока дождалсо этой хуеты. Это галимый выебон и нихуя больше, скотяро!
7625577я забыл подписацца, асёл, 16-07-2007 18:39:52
Я ебсти хотело этого автора с его выебонами и тушёной пиздятиной, умойся нахуй косорыл ебаный, французкая кухня пусть в жопу канет со всеми её приверженцаме. выебнулся типо здесь - а нахуя? яп насрал куданибудь пока дождалсо этой хуеты. Это галимый выебон и нихуя больше, скотяро!
7625641Dohturzlo, 17-07-2007 00:30:58
huj
7628038Dohturzlo, 17-07-2007 00:34:17
ответ на: я забыл подписацца, асёл [145]
матюкацца блядть сцуканах-хуй--нехарашшо
7628053Звукореж, 20-07-2007 20:38:51
Хде Сарс?
7668956sars151, 20-07-2007 21:46:30
и бай у ши !!!!!!!!
7669426sars151, 20-07-2007 21:47:25
спасибо Звукореж, что хочешь проси, тока не ахтунг ! смайлиг блять
7669434