Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Семнадцать мгновений Индии
Об Индии можно говорить, можно петь, можно от нее оргазменно благоговеть, можно хотеть бежать от нее на другую планету – как угодно, но не замечать ее сложно.
Поэтому на эту тему я лучше сразу заткнусь и перейду прямо к блюду. Тем более, что кухня передает национальный дух не хуже религиозных догматов и литературных памятников – просто сувай себе в пасть и фтыкай напрямую без лишнего пиздежа. А дальше уж как кого попрёт.
Предлагаю вниманию не очень простой, но интересный и вкусный вариант сабджи (овощного блюда) в виде корма (способ приготовления). Удивительно, что к нему совершенно не хочецца мяса.
Итак, запасемся специями
терпением, и – вперед!
Сперва сделаем панир – он играет в кухне Индии примерно ту же роль, что тофу в Китае или Японии. Снимать тут особо нечего, поэтому на словах.
1. Доведем до кипения литр молока средней жирности
2. Вольем сок половины лимона – молоко сразу свернецца
3. Процедим сыворотку через марлю
4. Отожмем и прямо в марле поставим под груз минут на 20
5. Нарежем кусочками.
Вообще-то это еще не панир, а ченна. Для полноценного панира его следует держать гораздо дольше и после вымачивать в ледяной воде. Такой зрелый панир подходит для карри долгого приготовления – он сохраняет форму и вкус. Но сегодня нас вполне устроит и этот.
А вот бенгальский панир, кстати – называемый уже чанна – делают совсем по другому: сначала его крепко пиздят как Восторженного, и после месят как тесто, получая в итоге по виду и консистенции что-то вроде мягкой моцареллы. В южной Индии он имеет разновидности чакка и маратхи, используемые в сладких десертах или как мягкий сыр к пышным лепешкам нан или пури.
6. Обжарим в смеси топленого и горчичного масла маленькую мелконарубленную луковицу до прозрачности.
7. Добавим 1 стл имбирно-чесночного пюре, обжарим еще минуту
8. Добавим специи: 3-5 коробочек черного кардамона, 5 см палку корицы, по 1 чл целого и молотого белого кумина, 3-4 чл молотого кориандра, 2 чл куркумы, 0,5-... чл чили (берем вот здесь, тут его дохуя)
и помешивая, обжарим еще полминуты на совсем тихом огне.
Чего-то мне это напоминает…
9. Отдельно обжарим нарезанный картофель 3-4 шт, и 200-300 гр грибов до легкого подрумянивания на сильном огне.
10. Добавим к специям обжаренные картофель и грибы.
11. Вольем стакан воды, посолим, доведем до кипения, закроем крышкой и держим пятнадцать минут на слабом огне.
12. Добавим 150-200 гр зеленой фасоли и держим еще минут 5.
13. Тем временем обжарим панир до золотистого цвета.
14. Переложим его в тарелку вместе с овощами из кастрюли.
15. В оставшийся в кастрюле соус вольем 100 гр йогурта и мешая, держим на среднем огне, пока кол-во не уменьшится на треть.
16. Добавим 50 гр сливок и 1-2 чл гарам масала.
17. Быстро помешивая, доводим до кипения, снимаем с огня и поливаем овощи.
Жрем с пападамами, яйцами, маянезом.
Рецепт гарам масала на всякий случай:
1 лавровый лист
1 маленький мускатный цвет
3-4 зеленых кардамона
3-5 гвоздик
1 чл корицы
1 чл черного перца
1 стл белого кумина
1,5 стл кориандра
Все поджарить и смолоть к ебаной маме. И будет вам индийское счастье.
Живите щастливо!
Зы: если говорить о Москве, все без исключения ингредиенты абсолютно доступны. Гарам масала продается в виде готовой смеси.
А фотик надо менять, вообще ничего не передает. Обидно шопездетс.
Поэтому на эту тему я лучше сразу заткнусь и перейду прямо к блюду. Тем более, что кухня передает национальный дух не хуже религиозных догматов и литературных памятников – просто сувай себе в пасть и фтыкай напрямую без лишнего пиздежа. А дальше уж как кого попрёт.
Предлагаю вниманию не очень простой, но интересный и вкусный вариант сабджи (овощного блюда) в виде корма (способ приготовления). Удивительно, что к нему совершенно не хочецца мяса.
Итак, запасемся специями
терпением, и – вперед!
Сперва сделаем панир – он играет в кухне Индии примерно ту же роль, что тофу в Китае или Японии. Снимать тут особо нечего, поэтому на словах.
1. Доведем до кипения литр молока средней жирности
2. Вольем сок половины лимона – молоко сразу свернецца
3. Процедим сыворотку через марлю
4. Отожмем и прямо в марле поставим под груз минут на 20
5. Нарежем кусочками.
Вообще-то это еще не панир, а ченна. Для полноценного панира его следует держать гораздо дольше и после вымачивать в ледяной воде. Такой зрелый панир подходит для карри долгого приготовления – он сохраняет форму и вкус. Но сегодня нас вполне устроит и этот.
А вот бенгальский панир, кстати – называемый уже чанна – делают совсем по другому: сначала его крепко пиздят как Восторженного, и после месят как тесто, получая в итоге по виду и консистенции что-то вроде мягкой моцареллы. В южной Индии он имеет разновидности чакка и маратхи, используемые в сладких десертах или как мягкий сыр к пышным лепешкам нан или пури.
6. Обжарим в смеси топленого и горчичного масла маленькую мелконарубленную луковицу до прозрачности.
7. Добавим 1 стл имбирно-чесночного пюре, обжарим еще минуту
8. Добавим специи: 3-5 коробочек черного кардамона, 5 см палку корицы, по 1 чл целого и молотого белого кумина, 3-4 чл молотого кориандра, 2 чл куркумы, 0,5-... чл чили (берем вот здесь, тут его дохуя)
и помешивая, обжарим еще полминуты на совсем тихом огне.
Чего-то мне это напоминает…
9. Отдельно обжарим нарезанный картофель 3-4 шт, и 200-300 гр грибов до легкого подрумянивания на сильном огне.
10. Добавим к специям обжаренные картофель и грибы.
11. Вольем стакан воды, посолим, доведем до кипения, закроем крышкой и держим пятнадцать минут на слабом огне.
12. Добавим 150-200 гр зеленой фасоли и держим еще минут 5.
13. Тем временем обжарим панир до золотистого цвета.
14. Переложим его в тарелку вместе с овощами из кастрюли.
15. В оставшийся в кастрюле соус вольем 100 гр йогурта и мешая, держим на среднем огне, пока кол-во не уменьшится на треть.
16. Добавим 50 гр сливок и 1-2 чл гарам масала.
17. Быстро помешивая, доводим до кипения, снимаем с огня и поливаем овощи.
Жрем с пападамами, яйцами, маянезом.
Рецепт гарам масала на всякий случай:
1 лавровый лист
1 маленький мускатный цвет
3-4 зеленых кардамона
3-5 гвоздик
1 чл корицы
1 чл черного перца
1 стл белого кумина
1,5 стл кориандра
Все поджарить и смолоть к ебаной маме. И будет вам индийское счастье.
Живите щастливо!
Зы: если говорить о Москве, все без исключения ингредиенты абсолютно доступны. Гарам масала продается в виде готовой смеси.
А фотик надо менять, вообще ничего не передает. Обидно шопездетс.
— Хрундель , 31.01.2007
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Чилавег-Свенья, 31-01-2007 14:50:34
успел
6076728ПЕЛОТчиг, 31-01-2007 14:50:35
ну и хто
6076729афталюбитиль, 31-01-2007 14:50:52
пажрем
6076733ПЕЛОТчиг, 31-01-2007 14:51:18
бля фоток много нах
6076737ЙОЖ©, 31-01-2007 14:51:27
да...
6076739Scheisser, 31-01-2007 14:53:03
Ф 10.
6076759Жырный рипорт.
Резпегт Хруну.
а кому лихко?, 31-01-2007 14:53:12
хрюнделя зачтем - за фотки атоматом...
6076761Scheisser, 31-01-2007 14:55:57
Хрундель "с пападамами" - это липёжки, надо полагать?
6076784Как правильно подобрать яйца и маянес етс.?
а кому лихко?, 31-01-2007 14:56:05
Жрем с пападамами - насторожила!
6076786Scheisser, 31-01-2007 14:57:33
Т.е.(коректероффка) "с пападамами" - вит хлепа(на тарелко)?
6076805С.С.Ф., 31-01-2007 14:59:02
фотка номир два-шидевыр беспесды!
6076818БабуIN, 31-01-2007 15:00:16
К этаму бы исчё нибальшой кусочег мяса пажаренава "медиум, нах, рэд" и зибися
6076832шанхай пудун призон, 31-01-2007 15:05:27
тутаньки! четаим
6076884Рильке-Тiльки-Вставит (украинский мангуст-эстет), 31-01-2007 15:07:15
Бля, скока ингредиентов! У меня терпения не хватит. Но экзотично яибу
6076904Краскопульт, 31-01-2007 15:08:19
Йооообс... Как-то слишком уж непривычно выглядит. Поостерегусь, пожалуй
6076921Cиний, 31-01-2007 15:13:35
"Жрем с пападамами, яйцами, маянезом."
6076979Аффтар ты блять не умничай, хули такое ПАПАДАМИ - ????
шанхай пудун призон, 31-01-2007 15:15:06
фотик меняй, аромат не слышно ниразу
6076992ЖеЛе, 31-01-2007 15:16:05
это называеццо - уебитесь на кухне, друзья...
6076999я лучче четать просто буду... несомненно - класс...
УШЕЛЕТС ( сиамский брат сестёр Кривошляповых ), 31-01-2007 15:16:11
никто индийским спецыяме хуй не обсыпал?
6077003шанхай пудун призон, 31-01-2007 15:17:12
помоему индийская кухня единственная в своем роде где можна спокойна ну или почти есть вегетарианщину. обожаю сцуко.
6077017шанхай пудун призон, 31-01-2007 15:17:55
в том плане что не чистую вегетарианскую, а без мяса
6077026шанхай пудун призон, 31-01-2007 15:18:26
ибо настоящие вегетарианцы ебнутые помоему...
6077035XyeB, 31-01-2007 15:20:10
хули тут скажешь... нихуя тут не скажешь... на вторую картинку дрочу...
6077061василий алибабаевич, 31-01-2007 15:31:43
здрасти.
6077203вапрос афтару из студии:
в какой сука кастрюле должен остаццо соус и от чего он там должен остаццо? от куда он в этой кастрюле начался, чтобы там остаццо?
заранее досвиданья.
василий алибабаевич
spmros, 31-01-2007 15:32:22
А картошку почистить лень было или так надо?
6077207Хрундель, 31-01-2007 15:34:26
пападам - тонкие лепешки из дала, продаются свободно
6077237картошку лучше не чистить
василий алибабаевич ты мудак или прикидваешься?
Scheisser, 31-01-2007 15:37:04
31-01-2007 15:34:26 Хрундель [27]
6077266таак...ясно афтар, про хлеп.
типерь, абисняй, какие сарта йаиц и маянеза лучче падобрать...
(или с этим - к Михану?)
Хрундель, 31-01-2007 15:39:04
Scheisser ну какой нахуй маянез в индийской кухне :)
6077286Scheisser, 31-01-2007 15:43:26
31-01-2007 15:39:04 Хрундель [29]
6077333Я стебусь, афтар.
Ты же знаешь.
Давай выключай нервную почву.
Погода - дерьмо, а настроение у меня "йумарное"...
"Просто" шучю.
Бобр, 31-01-2007 15:43:51
Во бля, панир! Обязательно пригатовлю. Подрочил на рицепт ф целом и на фотки в частности.
6077339А есть смысл кардамона, корицу, кумин, кориандр целыми класть - это фсе в гарам масала есть? (Кстате не мало готовилось с гарам масалой - тока закипело и жрать? Походу минут пять надо бы?)
И где поблизости зеленую длинную фосоль продают?
Scheisser, 31-01-2007 15:46:44
А лудше, Хрундель,
6077386абисни, битте, как риально, преблизить всю эту ибатню с малоком - к моцарелле.
Очень быстрый сыр палучисло...
Значит, там можно минять вкузы и кансестенцейу.
мангольский астранафт, 31-01-2007 15:47:21
само главно ,что просто и со вкусом!кста,а чё такое пападами?
6077397Scheisser, 31-01-2007 15:47:52
31-01-2007 15:43:51 Бобр [31]
6077403Дык ва многех лаффках...
Хрундель, 31-01-2007 15:49:57
Бобр
6077441ГМ-лой преимущественно посыпают уже готовое блюдо - ценен ее вкус, не измененный температурой.
Там понимаешь в чем хуйня - они рассматривают смеси как нечто третье, безотносительно составных частей. Гм завершает вкус, все предыдущие его формируют, пропитвая продукты.
фосоль брал в своем спаре, не проблема вроде нигде
Хрундель, 31-01-2007 15:51:02
Scheisser в производстве сыров не ебу
6077465Хрундель, 31-01-2007 15:53:15
почему никто не дрочит на залежи перца, этош пиздец. Меня там нет
6077515шанхай пудун призон, 31-01-2007 15:54:30
так подрочили уже, интерес пропал. иле упал правильнее...
6077551шанхай пудун призон, 31-01-2007 15:55:43
мне кстати превращение молока в сыр особенно понравилось... займись сыроварением чтоли..
6077579О_о, 31-01-2007 15:56:43
Я не люблю индийскую кухню. За фотке зачот.
6077597Рицепт - хуйиво знает, есть не буду. Готовить тож.
шанхай пудун призон, 31-01-2007 15:57:52
Глоза может ты не пробовал просто или у вас не умеют готовить 'индийскую кухню'...
6077614В, 31-01-2007 16:01:00
Вот ну ка ее нахуй эту индийскую кухню. Ее б адаптировать к Российской действительности, типа говядинки там или свининки добавить, а в оригинале ей только солдат-срочников кормить, заместо брома в чае.
6077670О_о, 31-01-2007 16:01:27
Нет, пробовал я то, что отец делал.. он умеет. Мне большниство блюд, которые ел не понравились. Тока лепешки всякие ничего так. А как тока карри их всякие, масалы вперемешку с горохом, так всё...
6077679Хрундель, 31-01-2007 16:06:09
а мудаков все прибывает... там и говядина и свинина и что хочешь блятть
6077749О_о, 31-01-2007 16:07:43
Будите жрать индийскую кухню - будет у вас посреди ебальнека красная пятнышко!
6077776В, 31-01-2007 16:13:42
31-01-2007 16:06:09 Хрундель [44]
6077868Я к тому, что день на 3й в Индии стояк утренний пропал, я уж думал грешным делом, что от пьянства, потом сообразил - белков не хватает в рационе, а так ведь и ебнуться можно.
Кста, за Китайско-Тайско-Текс-Мексиканскую тематику респект.
Хрундель, 31-01-2007 16:17:15
В индии помимо индусов еще и мусульман дохуя на севере, мясо жрут почем зря
6077922Кривдя-Прявдя., 31-01-2007 16:18:45
нет уж
6077945ешьте сами
Хрундель, 31-01-2007 16:23:34
эх, Хуева бы с его техникои... блять, такое блюдо было по колориту
6078017Хуящик, 31-01-2007 16:24:10
какой то вегитарианский супчик...
6078028короче суп с грибами, тока дохуя еще всяких хитрых приправ
а че, в Индии тоже шампиньены растут?
Хрундель, 31-01-2007 16:27:08
я ж грю нихуя непонятно. Это не суп, там соус густой как сметана, и то немного. А шамп везде растет
6078077