Несложное, но хитрое блюдо, требующее предельной аккуратности.
Режем 400 гр свинины кубиками 2/2 см.
Заливаем ее смесью 1 стл светлого соевого, 1 чл желтого рисового вина (заменяется хересом), 1 чл тёмного соевого и 1 стл кукурузного крахмала.
Оставляем не менее чем на полчаса.
Мелко смалываем по ¼ чл черного и сычуаньского перца
Добавляем ¼ чл «пяти специй», смешиваем
Разогреваем 0,7 л масла до появления легкого дымка. Опускаем мясо и, постоянно помешивая, чтоб не слипалось, держим ровно 45 секунд.
Снимаем вок с огня и отставляем его вместе с мясом на 30 секунд. Мясо вынимаем и выкладываем на тарелку.
Вок ставим на огонь и снова разогреваем масло до появления легкого дымка.
Возвращаем свинину и помешивая, держим еще 15 секунд.
Мясо вынимаем. Вок моем.
Ставим сухой вок на средний огонь, высыпаем специи, возвращаем мясо. Тщательно и быстро мешаем, пока оно полностью ими не покроется. Едим сразу же.
шанхай пудун призон, 15-01-2007 09:33:03
cyka
5930752Sim$koy, 15-01-2007 09:33:42
аkус
5930754Хрундель, 15-01-2007 09:36:46
15-01-2007 09:23:15 рылокрыс [96]
5930758папрашу АФТАРА перичислеть фсе десять фкусав
1. сои
2. сахара
3. вина
4. корицы
5. аниса
6. фенхеля
7. перца
8. сычуаньского перца
9. гвоздики
10. орехов (масло арахисовое, оно дает ореховый привкус)
Хрундель, 15-01-2007 09:46:23
15-01-2007 09:07:03 Михан [91]
5930779Нухуй свинина! Даёш яйтса с дисетью фкусаме!
тебе кстати туда тож будет по теме съездить - за яйцами с семью вкусами - их варят в чае со специями и соусом, кто там был подтвердит - в любом минимаркете у входа варяцца круглые сутки
sars, 15-01-2007 09:48:17
15-01-2007 09:22:18 Хрундель [95]
5930780tks.
"... А вок моют раскаленным." я не доёбываюсь, но слабо себе представляю, как расскалённый вок с маслом, вымыть и вытереть досуха!!! блять, сегодня специально проверю, за отсутствием вока буду икспириминтировать со сковородкой... гы-гы...
Восторженный, 15-01-2007 09:49:27
Хрундель хрюкал, пидор, када я ебал его в жопу.. хехе... Тупой уебок блядь!
5930784рылокрыс, 15-01-2007 09:49:33
15-01-2007 09:36:46 Хрундель
5930786уяснил
корица, анис, фенхель, гвоздика и этат сычуаньский перетс входят в смесь из 5-ти спецый?
исчо вапрос:
как эта в беднам Кетае, эканомные кетайцы выливают 0,7 л арахисававо масла накуй, после пригатавления 0,4 кг свенины?
и ваапще не дахуя ли масла?
sars, 15-01-2007 09:51:27
про "чайные" яйца, угу, внешне весьма отталкивающе, на вкус , вполне сьедобно...
5930790рылокрыс, 15-01-2007 09:54:08
Хрундель канешна гуру беспесты
5930798вот тильки кто-нить пытался васпраизвести евойные рицепты?
и што палучилось?
проста интересна
sars, 15-01-2007 09:55:00
я вымою сковородку...
5930800111нах !
шанхай пудун призон, 15-01-2007 09:55:56
15-01-2007 09:46:23 Хрундель [105]
5930801--
подтверждаю. ахуеена. помимо тех что сказал Хрун (они не очищенные тагкаг варятся прям в лабазе и лежат там весь блять день), есть еще фабричного происводства таксказать (уже очищенные), в упакофке полителенавай. те что в чае варенные цвет от светло до темна коричневаго. есть даже перепелиные -по виду напоминают катяки лосиные. такжи есть те что невчае, просто хуйзнает как приготвленные-они в скорлупе, внуутри вроде похоже на наши варенные но сука чтото не так, сдается сдесь ниобошлось без любимого кетайцаме спосаба готовки йаиц- тухление. съедобна но нахуй, все в основном жрут чайные. памима того что тут сказана, ведь есть еще сами посебе тухлые яйцы, но эта уже совсем другая исторея. совсем забыл, хе-хе
Хрундель, 15-01-2007 09:59:06
sars, рылокрыс - а вот так - хуяк и в раковину блять, потом вок под струю горячей воды и через 5 секунд он чистый. Нащет бедного китая это стереотип, разница в уровне жизни там местами похлеще чем в москве. Блюдо это ресторанное, не уличное, так что ресторан может позволить выливать масло, тем более, что оно там нихуя не стоит.
5930810Обратил внимание, что одни и теже блюда в бедных провинциях готовят с небольшим кол-вом масла, которое остаецца в блюде, а в ГК например жарят во фритюре как здесь, и выливают сразу нахуй, даже если речь идет о 3-х кусочках рыбы
шанхай пудун призон, 15-01-2007 10:04:56
по поваду вокоф и всяких ибучих сковородак - мыть только пока горячие, сразу после использования, ведь зачастую необходимо, а прктически это всегда, использовать его занова. эта намнога просче чем потом заливать кучей фейри...да и проста нехуй. а точто горячая- это хуйня остывает в момент, главное не лезть рукаме. а то что насуха так это еще просче, за счет слоя оставшегося жира, вся вода скатится нахуй, останется немнога разогреть его и вок гатоф.
5930823Хрундель, 15-01-2007 10:05:49
щас хочу начать вкладвать мексиканские блюда, и вот что интересно - они часто пользуюцца таким же как китаицы пособом жарки мяса - тонкие полоски жарят быстро мешая на очень сильном огне, только не в воках, а в сковородках с низкими краями - чаще для фахитас и энчиладас, но также и для сложных блюд типа различных чили и эстофадо.
5930827sars, 15-01-2007 10:09:52
да идить вы оба в пезду, гы-гы-ы, у меня кухня маленькая, пока буду ебаться со сковородкой и маслом, все стены заляпаю нахуй...
5930839рецепт зачётный. но технологически трудноват...
ЗЫ буду покупать вок, жене на 8 марто....
шанхай пудун призон, 15-01-2007 10:09:53
и пра масло-хуясла. скажу тока одно, что масло кетайцы покупают не в бутылках, а в оснавном больших 5л канистрах, стоит оно порядка...бля не помню, скажем в райони до 100р. т.е. меньше чем сто рублей.
5930840шанхай пудун призон, 15-01-2007 10:11:12
сарс кликне на ник и увидешь кухню как она должна быть и двух шевповаров-каленаров
5930850sars, 15-01-2007 10:13:13
видел, ха-ха-ха, панки на кухне !
5930857блять, и как вас туда пустили, или это в турме ?
Хрундель, 15-01-2007 10:14:12
шанхай, ты справа?
5930861шанхай пудун призон, 15-01-2007 10:15:10
нет, это порядка 4 спалавинай лет назад, кухня рестарана в пригороде шанхая. пустили нас туда очень проста, сначала конечно мы нажрались порядочно на ДР одной кетачнки а патом когда шли на выход увидели ход на кухню и проникли, устроили фотоссессию, никто и слова не сказал...
5930866шанхай пудун призон, 15-01-2007 10:16:36
Хрундель, да справа, там еще такие угары есть, жаль не дома щас и кортинко нет.
5930869не девачка(с мАсквы), 15-01-2007 10:16:41
ты слева?
5930870не девачка(с мАсквы), 15-01-2007 10:17:20
тьфу,как вы медленно разговариваете
5930874Хрундель, 15-01-2007 10:18:40
слева какойто хуй буржуйский, а справа сразу видно, что наша морда, русская
5930878шанхай пудун призон, 15-01-2007 10:18:57
15-01-2007 10:16:41 не девачка(с мАсквы) [123]
5930880ты слева?
--
а что нравится? мой друган щас в маскве и вроде пока не собирается обратна, могу познакомить...бугагаг
Блезарукий, 15-01-2007 10:20:09
всигда любил вог за быстроту приготовления
5930884блюдо зачотное
15-01-2007 08:25:01 Михан
где новые рицебты? жду с нитерпением
с фоткаме, ессно
МиссисДжингл_Снегурочко, 15-01-2007 10:32:40
15-01-2007 09:22:18 Хрундель [95]
5930920Тут действительно трут каменты, причем только с положительными отзывами. Похоже, что мой тезис об уёбищности кого-то из модеров остаецца в силе.
sars см камент 26. А вок моют раскаленным.
===
Абидно это, с отзываме-то, Хрунь, получаеццо...Непорядок ето..
Оттого что мне положительные каменты к тебе трут, я не перестану их писать, и того, из-за кого трут, любить больше не стану...
---
Я так и думала, что вок горячим споласкивают
МиссисДжингл_Снегурочко, 15-01-2007 10:33:14
Как же его еще споласкивать при таких секундах
5930923не девачка(с мАсквы), 15-01-2007 10:33:14
15-01-2007 10:18:57 шанхай пудун призон
5930924пажалей друга.
гыгы
Уче Окечукву, 15-01-2007 10:35:42
15-01-2007 09:26:13 Хрундель [97]
5930935про сахар в самом крео неплохо бы подправеть
не все каменты внемательно четают
панравелись фотки
охуенно выглядят
смотреть надо плотно пожравшим
иначе слюна захлёстывает
МиссисДжингл_Снегурочко, 15-01-2007 10:37:35
Хрун Дэ Лэй!
5930944Просьба (по теме)
Моя личная
Помнишь какое блюдо я люблю))) Буррито))) Сделай, пожалуйста, я сделаю тут же тоже и для тебя крео наваяю. Тартильяс я и так уже купила. Плизззз.Хочу посмотреть как в твоих генимальных руках будет это выглядеть, хочу сравнить с тем что я видела в известном тебе заведении, про которое я тебе говорила, и поржать (не в их пользу,хы. итак ясно))))
Пи.Эс.: Диск замутила! Постучи в тётё, расскажу)))
шанхай пудун призон, 15-01-2007 10:38:18
15-01-2007 10:33:14 не девачка(с мАсквы) [130]
593094715-01-2007 10:18:57 шанхай пудун призон
пажалей друга.
гыгы
--
что? все так плоха?
Хрундель, 15-01-2007 10:43:07
МиссисДжингл
5930969сделаю конешно. сёдни тока еще острую свинину с луком заделаю, а потом к латиносам переиду.
Но нащет бурритоса проблема небольшая с ингрединтом - гуахильо там требуецца по-хорошему. Но они у меня есть, так что поделюсь, если захочешь.
jaman, 15-01-2007 10:43:25
всем нормальным людям
5930971пис энд респект
не девачка(с мАсквы), 15-01-2007 10:43:45
15-01-2007 10:38:18 шанхай пудун призон
5930973еще хуже.
шанхай пудун призон, 15-01-2007 10:48:05
15-01-2007 10:43:45 не девачка(с мАсквы) [136]
593099615-01-2007 10:38:18 шанхай пудун призон
еще хуже.
--
ниверю
jaman
и тебе не хворать
祝你身体好
МиссисДжингл_Снегурочко, 15-01-2007 10:59:33
То Хрун:
5931094Спасибо, солнышко!!!!
Буду ждать с нетерпением, затем радовацца)))
Чмоки тебе в обе щеки!
А пока все ждем свининку, я кстати больше всего как раз куриццо и свенино люблю из мяс, все рицебты твои у меня сложены в папочьку, вмести с кортингаме))) Типа, тиха украинское ноч, но сала нада пирепрятоть)))
п.с.
МиссисДжингл_Снегурочко, 15-01-2007 11:04:14
15-01-2007 10:43:25 jaman [135]
5931157всем нормальным людям
пис энд респект
===
Спасибо! Вам так же!
Восторженный, 15-01-2007 11:04:30
15-01-2007 10:59:33 МиссисДжингл_Снегурочко
5931160убирайся с исурса, проблять тупая! я ебу тебя и твоих блиских!! в жопы!
МиссисДжингл_Снегурочко, 15-01-2007 11:08:21
15-01-2007 09:22:18 Хрундель [95]
5931196Тут действительно трут каменты, причем только с положительными отзывами. Похоже, что мой тезис об уёбищности кого-то из модеров остаецца в силе.
=====
Хрунь, вот тут как раз про то уебище, типически написано))):
http://www.udaff.com/polemika/39593.html
МиссисДжингл_Снегурочко, 15-01-2007 11:09:37
Хрун Дэ Лэй, ты заметил,да? Сегодня он опять низахуй каменты положительные, по теме - позатер...
5931219МиссисДжингл_Снегурочко, 15-01-2007 11:10:37
15-01-2007 11:04:30 Восторженный [140]
593124015-01-2007 10:59:33 МиссисДжингл_Снегурочко
убирайся с исурса, проблять тупая! я ебу тебя и твоих блиских!! в жопы!
====
У тебя хуя не хватит! Нас - много. И мы - в тельняшках)))
Восторженный, 15-01-2007 11:15:01
всех выебу в жопы!
5931302Восторженный, 15-01-2007 11:15:57
у миня большой хуй... а када я выпью потвейна, то он стоит как каменный хехе... и я всех смогу выебать во имя Виликава Дундука!
5931318МиссисДжингл_Снегурочко, 15-01-2007 11:19:56
15-01-2007 11:15:57 Восторженный [145]
5931365====
оооо....Да у тебя шизуха....шубообразного течения...
Казак(вольный человек) , 15-01-2007 11:41:04
Позитивный такой рецебтик и все тоже вокруг позитивные(каменты)...здорово.Попробую сделать как нибудь.
5931632шанхай пудун призон, 15-01-2007 11:44:24
Пазетиф...
5931662sars, 15-01-2007 12:03:52
и бай у ши !!!!
5931810sars, 15-01-2007 12:04:27
ебатькалатить прамазал !
5931817повтор
и бай у ши !!!!
Звукореж, 15-01-2007 12:15:18
15-01-2007 10:09:53 шанхай пудун призон [117]
5931890В пятилитровых стоит 70 юаней супермаркетах.
Фсем дароф.